เบาหวานชนิดที่ 2 เมนูสำหรับทุกวันพร้อมสูตรอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

หากการทดสอบและการตรวจยืนยันว่าเป็นโรคเบาหวาน คุณจะต้องมีความรับผิดชอบอย่างมากต่อโปรแกรมโภชนาการ งานของผู้ป่วยคือการแยกอาหารที่เป็นอันตรายทั้งหมดออกจากอาหาร และเพื่อให้แน่ใจว่ามีการรับประทานอาหารที่มีประโยชน์สูงสุดในร่างกาย อาหารที่แนะนำสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตขั้นต่ำ ไขมันอิ่มตัวค่อนข้างน้อย มาวิเคราะห์คุณสมบัติของเมนูกันแบบละเอียดกันดีกว่า

ข้อมูลทั่วไป

สำหรับผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 ความจำเป็นในการเปลี่ยนอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำนั้นดูเหมือนความตายอย่างแท้จริง ผู้คนเคยชินกับการคิดว่าทุกสิ่งที่มีประโยชน์นั้นมีรสชาติที่แย่ และถ้าคุณชอบผลิตภัณฑ์บางอย่าง มันก็จะเป็นอันตรายอย่างแน่นอน ทุกอย่างไม่สิ้นหวัง มีตัวเลือก เมนู สูตรอาหารที่เป็นประโยชน์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานที่แตกต่างกัน และบางส่วนก็เกี่ยวข้องกับการรับประทานอาหารที่อร่อยมาก ในกรณีนี้ สิ่งสำคัญคือความสม่ำเสมอ งานของบุคคลนั้นไม่ใช่แค่ทำความคุ้นเคยกับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพเท่านั้น แต่ต้องทำบ่อยๆและเป็นส่วนเล็ก ๆ หากคุณกำหนดอาหารที่เข้มงวดมากสำหรับตัวคุณเองไว้ล่วงหน้า ไม่น่าจะเป็นไปได้ไม่ว่าจะเป็นไปได้ที่จะยึดติดกับมันเป็นเวลานานหรือไม่ ดังนั้นการดูแลจึงกลายเป็นกฎที่สำคัญอีกประการสำหรับการก่อตัวของอาหาร ช่วยให้คุณคุ้นเคยกับระบบที่อัปเดตและฝึกฝนเป็นเวลาหลายปี

จุดอ่อนหลักของเมนูในเวลาที่เหมาะสมที่สุด อาหารสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานประเภทที่ 2 คือปริมาณคาร์โบไฮเดรตประเภทต่างๆ และรูปแบบที่หลากหลายในอาหาร สารดังกล่าวทั้งหมดถูกแบ่งออกเป็นร่างกายที่ดูดซึมได้ง่ายและกระบวนการซึ่งใช้เวลานานมาก แต่สำหรับโรคเบาหวาน ทั้งสองประเภทนี้ควรกินอาหารให้น้อยที่สุด พันธุ์ที่ย่อยง่ายตามเนื้อผ้าถือเป็นสิ่งที่อันตรายที่สุด แต่ความเสี่ยงของพันธุ์หลังถึงแม้จะช้าก็ยิ่งใหญ่เช่นกัน เพื่อควบคุมความเข้มข้นของน้ำตาลในเลือดได้อย่างมีประสิทธิภาพสูงสุด คุณควรกำจัดผลิตภัณฑ์ขนมปังทั้งหมดออกจากอาหาร ซีเรียลใดๆ นักโภชนาการบางคนกล่าวว่าแม้แต่บัควีทที่คุ้นเคยก็ควรกลายเป็นอดีตไปแล้ว

ไอเดียและกติกา

เมื่อรวบรวมอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำสำหรับผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 อาหารจะถูกเลือกเพื่อให้ทั้งหลังอาหารและในขณะท้องว่างมีระดับน้ำตาลในระบบไหลเวียนโลหิตคงที่มากที่สุดในขณะที่ยังคงรักษา อยู่ในช่วงปกติ ในเวลาเดียวกันอาหารถูกสร้างขึ้นเพื่อให้ระดับอินซูลินเป็นปกติและยังคงรักษาน้ำหนักให้คงที่ ด้วยน้ำหนักที่เกิน เมนูนี้ทำขึ้นเพื่อให้คนสามารถลดน้ำหนักได้ งานที่สำคัญไม่แพ้กันซึ่งสามารถทำได้โดยโภชนาการที่เหมาะสมคือการปรับความดันโลหิตในหลอดเลือดให้เป็นปกติ หากมีอาการแทรกซ้อนจากเบาหวานจะมีอาการรุนแรงโรค จำเป็นต้องจัดทำเมนูรวมถึงอาหารที่เป็นประโยชน์สำหรับโรคดังกล่าว - จะช่วยให้อาการของผู้ป่วยมีเสถียรภาพและปรับปรุงสถานการณ์ของบุคคลได้บ้าง

เพื่อให้บรรลุเป้าหมายที่ตกลงกันไว้ทั้งหมด จำเป็นต้องจัดทำเมนูอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานประเภทที่ 2 ทำให้ปริมาณโปรตีน ของเหลว และเส้นใยที่มากับอาหารเป็นปกติ ถ้าเป็นไปได้ ให้ลดการบริโภคอาหาร โดยมีดัชนีน้ำตาลในเลือดสูงโดยเฉลี่ย เน้นสินค้าที่มีอัตราต่ำ ไม่รวมอาหารที่อุดมด้วยน้ำมัน ไขมันดัดแปรพันธุกรรม อาหารที่มีโอเมก้า 6 สูง

เกี่ยวกับคาร์โบไฮเดรต

ผลิตภัณฑ์ที่มีดัชนีน้ำตาลสูง กระตุ้นความเข้มข้นของกลูโคสในระบบไหลเวียนโลหิตที่เพิ่มขึ้น กระตุ้นตับอ่อน บังคับให้ทำงานจนถึงขีดจำกัด การบริโภคคาร์โบไฮเดรตส่วนเกินทำให้เกิดยอดอินซูลิน แน่นอนถ้าคุณไม่ค่อยกินขนมที่อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตน้อยมากสุขภาพจะไม่เปลี่ยนแปลงมากนัก แต่การบริโภคขนมปังข้าวสาลีขนมหวานและช็อคโกแลตเป็นประจำทุกวันก่อนจะนำไปสู่ระยะก่อนเบาหวานจากนั้นจึงกระตุ้นโรคเอง และหากไม่มีการควบคุมโภชนาการที่เหมาะสมจะพบว่าอาการแย่ลง รัฐ ในเวลาเดียวกัน ปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่เหมาะสมในแต่ละวันที่เข้าสู่ร่างกายก็แตกต่างกันไปตามแต่ละบุคคล งานของบุคคลคือการควบคุมคุณภาพของเลือดและตรวจน้ำหนัก หากไม่สังเกตการลดน้ำหนัก น้ำตาลที่เพิ่มขึ้นจะคงที่ในระบบไหลเวียนโลหิตดังนั้นจึงจำเป็นต้องรับประทานอาหารแก้ไขเพื่อไม่รวมคาร์โบไฮเดรตที่มีอยู่

คุณสามารถ: สินค้าต่างๆ

เมื่อรวบรวมอาหารเบาหวานชนิดที่ 2 เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ จำเป็นต้องรวมผลิตภัณฑ์นมหมัก 150 กรัมในอาหาร คุณสามารถปฏิเสธนมได้อย่างสมบูรณ์ คุณสามารถกินพืชผักรากพืชได้หลากหลาย ยกเว้นมันเทศ มันฝรั่ง หัวบีท แนะนำให้บริโภคพืชรากดิบ คอทเทจชีสครีมเปรี้ยวถูกนำมาใช้ในอาหาร ทุกวันคุณสามารถกินผลเบอร์รี่ได้ประมาณ 100 กรัมจำนวนแอปริคอตหรือแอปเปิ้ลเท่ากัน อนุญาตให้ผู้ป่วยโรคเบาหวานในปริมาณที่น้อยมาก (ไม่เกิน 0.1 กิโลกรัมต่อวัน) ลูกพลัม คุณสามารถกินอะโวคาโดได้ - ผลไม้นี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์ในโรคต่างๆ เมล็ดและถั่วรับประทานทุกวันในปริมาณมากถึง 30 กรัม มาตรฐานนี้ไม่รวมถั่วลิสง ผู้ป่วยมีประโยชน์สลัดผักใบเขียว คุณสามารถกินดาร์กช็อกโกแลตประกอบด้วยโกโก้ 75% ขึ้นไป บรรทัดฐานรายวันสูงถึง 30 กรัม คุณสามารถกินอาหารที่ทำจากแป้งถั่ว (งา, อัลมอนด์, เฮเซลนัท, ซีดาร์) แป้งที่ได้จากเมล็ดแฟลกซ์ใช้ในการสร้างอาหารในระดับที่จำกัด โดยตรวจสอบปริมาณกลูโคสในระบบไหลเวียนโลหิตอย่างสม่ำเสมอเพื่อกำหนดขีดจำกัด

การรับประทานอาหารในแต่ละวัน ผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 ต้องคำนึงถึงประโยชน์และโทษของไขมันต่างๆ ด้วย ดังนั้นในการปรุงอาหารจึงอนุญาตให้ใช้น้ำมัน (มะพร้าว, มะกอก, เนย) ในปริมาณที่จำกัด อนุญาตให้ใส่น้ำมันหมูเป็นบางครั้งในอาหาร ไข่สามารถรับประทานได้ไม่เกินสามวัน เนื้อสัตว์ปีก สัตว์กินเนื้อ และปลามีประโยชน์ คุณสามารถบริโภคเครื่องใน แต่ระวังนักโภชนาการบางคนเชื่อว่าควรรวมครีมเปรี้ยวและคอทเทจชีสไว้ในอาหารที่มีปริมาณไขมันตามธรรมชาติ หมอคนอื่นเชื่อไขมันสูงสุด 1%

โปรตีนในอาหารมนุษย์

นักโภชนาการกล่าวว่าในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ผู้คนบริโภคอาหารที่มีโปรตีนน้อยลง ส่วนหนึ่งเป็นเพราะอาหารจานด่วนมีมากมาย อาหารที่อุดมไปด้วยไขมันและคาร์โบไฮเดรตเป็นที่แพร่หลายมากขึ้น หลายคนไม่เข้าใจว่าทำไมการกินโปรตีนให้เพียงพอจึงสำคัญ โปรตีนเป็นวัสดุก่อสร้างอินทรีย์หลักที่ใช้ในระดับเซลล์เพื่อสร้างผนัง สารประกอบของฮอร์โมน ซึ่งเป็นโมเลกุลที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่มีอยู่ในร่างกายมนุษย์ ส่วนใหญ่เกิดจากโปรตีน มนุษย์อยู่ไม่ได้โดยปราศจากโปรตีน ทุกคนต้องการสารอาหารนี้เสมอ เนื่องจากปฏิกิริยาการต่ออายุเกิดขึ้นในร่างกายอย่างต่อเนื่อง เซลล์ใหม่จึงเติบโตขึ้น เพื่อให้บุคคลมีสุขภาพแข็งแรง เขาต้องได้รับโปรตีนในปริมาณที่เพียงพอในอาหารของเขา หากบุคคลมีวิถีชีวิตที่ไม่เคลื่อนไหว ทุกวัน เขาควรได้รับโปรตีน 1-1.5 กรัมต่อน้ำหนัก 1 กิโลกรัม

เมื่อสร้างอาหารที่ปราศจากคาร์โบไฮเดรตสำหรับผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 เน้นเป็นพิเศษกับอาหารที่อุดมด้วยโปรตีน ซึ่งรวมถึงเนื้อสัตว์ อาหารทะเล ปลา เมล็ดพืช ถั่วต่างๆ อาหารควรประกอบด้วยแป้งถั่ว ไข่ และคอทเทจชีส

กฎและตัวอย่าง

อาหารแคลอรีต่ำสำหรับผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 เป็นการรับประทานอาหารเมื่อคนหิว หากมีการกำหนดยาที่กระตุ้นกิจกรรมส่วนต่างๆ ของระบบย่อยอาหาร คุณควรควบคุมอาหารร่วมกับแพทย์ที่สั่งจ่ายยา โดยทั่วไปแล้วคนควรดื่มน้ำสะอาดอย่างน้อยหนึ่งลิตรครึ่งทุกวัน - ชา, ซุปจะไม่ถูกนำมาพิจารณาในการคำนวณนี้ ลองพิจารณาตัวเลือกอาหารหลายๆ มื้อในแต่ละวัน

วันแล้ววันเล่า

คุณสามารถเริ่มต้นเช้าวันใหม่ด้วยไข่เจียวที่ทำจากไข่ขนาดใหญ่สองฟอง สำหรับอาหารเช้า จะเสิร์ฟกาแฟเข้มข้นและแตงกวาสดพร้อมสมุนไพร (100 ก. + 20 ก.) คุณสามารถกินดาร์กช็อกโกแลตฝาน - ไม่เกิน 10 กรัมและแอปเปิ้ล 1 ชิ้น - 50 กรัม

สำหรับอาหารเช้ามื้อที่ 2 เสิร์ฟสลัด 100 กรัม น้ำหรือชา 1 แก้ว ชีส 1 ชิ้น (50 กรัม) ใส่เนยได้นิดหน่อย - ไม่เกิน 20 g.

สำหรับมื้อกลางวันพวกเขาตุ๋นไก่งวงในครีม สูตรเบาหวานชนิดที่ 2 คาร์โบไฮเดรตต่ำนี้ค่อนข้างง่าย เนื้อสัตว์ปีก 150 กรัมแบ่งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ และตุ๋น คุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อย เพิ่มเครื่องเทศเล็กน้อย และน้ำมันหนึ่งช้อน ระยะเวลาของการดับคือหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นหั่นแครอทและหัวหอมเป็นชิ้นๆ ส่วนผสมแต่ละอย่างคือ 10 กรัมนำผักมาใส่ในอาหารจานหลักใส่ครีมเปรี้ยว 50 กรัมและเคี่ยวในภาชนะที่ปิดสนิทจนเนื้อสุกสนิท ใช้เวลาประมาณ 40 นาที บวบทอดเสิร์ฟเป็นจานเสริมสำหรับไก่งวง ส่วน - 100 กรัม คุณสามารถเสริมอาหารกลางวันด้วยสลัดมะเขือเทศสดแตงกวาและผักชีฝรั่ง ส่วนผสมที่ผสมในสัดส่วน: 50 g, 50 g, 20 g. เป็นของหวาน - ดาร์กช็อกโกแลต 10 g

น้ำ 1 แก้วกับแอปเปิ้ล 50 กรัม ขนหัวหอมใหญ่ 20 กรัมเป็นอาหารว่างยามบ่าย แฟนได้รับอนุญาตให้เสริมอาหารที่มีขนาดเล็กเบคอนชิ้นหนึ่ง - ไม่เกิน 20 กรัม

สำหรับมื้อเย็น ปลาทะเลชั้นดี 150 กรัม ถั่วต้ม 100 กรัม ถั่ว 50 กรัม ชามีรสหวานด้วยหญ้าหวาน คุณสามารถเสริมอาหารค่ำด้วยช็อคโกแลตพิเศษที่ไม่มีคาร์โบไฮเดรต แนะนำให้เสิร์ฟโปรตีนไอโซเลทสำหรับมื้อเย็นมื้อที่สอง

อาหารที่อธิบายไว้ทั้งหมดให้คาร์โบไฮเดรตประมาณ 46.5 กรัมต่อวัน

ปันส่วนรายวัน: ตัวอย่างที่สอง

ศึกษาคำแนะนำเรื่องการรับประทานอาหารสำหรับคนเป็นเบาหวานชนิดที่ 2 ในแต่ละวัน คุณสามารถหาตัวเลือกอาหารประจำวันที่เริ่มต้นด้วยอาหารเช้าแบบคอทเทจชีสและช็อกโกแลตสักชิ้น ความหวานควรเป็นชิ้นไม่เกิน 10 กรัมในชีสกระท่อม (0.1 กก.) เพิ่มอบเชยเล็กน้อยครีมเปรี้ยว 50 กรัมแอปเปิ้ลสองสามชิ้น (50 กรัม) หากจำเป็นเพื่อให้จานหวานขึ้นเล็กน้อยก็แนะนำหญ้าหวาน กาแฟถูกต้มแล้วเจือจางด้วยครีมดื่ม สำหรับอาหารเช้า ห้ามทานครีมเกิน 100 มล.

กำลังเตรียมสลัดสำหรับอาหารเช้ามื้อที่สอง สูตรสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานประเภท 2 คาร์โบไฮเดรตต่ำที่แนะนำนี้ง่ายพอๆ กับปอกเปลือกลูกแพร์ แม้แต่คนที่ทำอาหารได้เพียงเล็กน้อยเท่านั้น มะเขือเทศแตงกวาครีมเปรี้ยวผสมในปริมาณเท่ากัน - 50 กรัมต่อผักกาดหอมผักชีฝรั่งแต่ละ 20 กรัม

สำหรับมื้อกลางวันพวกเขาทำไก่ย่าง เสิร์ฟหน่อไม้ฝรั่ง 0.1 กก. และผักกาดหอมในปริมาณเท่ากัน ดาร์กช็อกโกแลตชิ้น (10 กรัม) หรือพานาคอตต้าที่เตรียมตามสูตรคลาสสิกเหมาะสำหรับเป็นของหวาน คุณสามารถเสิร์ฟแอปเปิ้ล 50 กรัม

กุ้งปรุงสุกเป็นอาหารว่างยามบ่าย พวกเขาต้มและทำความสะอาด จานนี้ไม่มีคาร์โบไฮเดรตเลย

มื้อเย็นก็อบปลาแมคเคอเรลได้นะ ส่วน - 0.15 กก. เสิร์ฟพร้อมบวบตุ๋นปริมาณเท่ากันน้อยกว่าพริกหยวกสามเท่า สำหรับอาหารค่ำมื้อที่สอง คุณควรปรุงไข่ขาวสองสามฟอง - พวกมันไม่มีคาร์โบไฮเดรตเลย

โดยรวมแล้ว อาหารที่อธิบายจะทำให้ร่างกายได้รับคาร์โบไฮเดรต 50.5 กรัมต่อวัน

ตัวเลือกที่สาม

ในส่วนของอาหารสำหรับผู้เป็นเบาหวานชนิดที่ 2 ที่เป็นโรคอ้วน คุณสามารถลองรับประทานอาหารตามแผนต่อไปนี้ในระหว่างวันได้ ในตอนเช้าพวกเขาทำแซนด์วิชไข่คน เสิร์ฟกาแฟหรือชาและดาร์กช็อกโกแลตสักชิ้น (10 กรัม)

สำหรับอาหารเช้ามื้อที่สอง ขอแนะนำให้ใช้เบอร์รี่ที่คุณชอบ 0.1 กก. และคอทเทจชีสผสมกับแตงกวาและผักชีฝรั่ง ผลิตภัณฑ์นม 0.1 กรัม ใช้ผักครึ่งหนึ่งและผักน้อยกว่า 10 เท่า

อาหารเย็นเตรียมลูกชิ้นหรือลูกชิ้นที่ไม่มีแป้ง ในการปรุงอาหารคุณต้องใช้เนื้อสัตว์ 0.15-0.2 กก. พวกเขาเสิร์ฟกะหล่ำปลีตุ๋น เติมไข่ 1 ฟองลงในผลิตภัณฑ์ 150 กรัมเมื่อเตรียมจาน คุณสามารถเสริมอาหารด้วยสลัด เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ผสมมะเขือเทศ แตงกวา ครีมเปรี้ยว ในปริมาณเท่ากัน (อย่างละ 50 กรัม) ใส่ผักชีฝรั่งและใบผักกาดหอม จำนวน 20 กรัม

ตัวเลือกที่ดีสำหรับของว่างยามบ่ายคือชีสและแอปเปิ้ลเสิร์ฟเป็นชิ้น อย่างละไม่เกิน 50 g.

Dorado ให้บริการสำหรับอาหารค่ำ คุณสามารถย่างปลาเทราท์ ส่วน - มากถึง 0.2 กก. เตรียมผักย่าง: พริกหวานและบวบในปริมาณที่เท่ากัน (0.1 กก.) เสริมด้วยผักชีฝรั่งสดผักชีฝรั่ง (50 กรัม) มื้อที่สอง ทำปลาหมึก 0.1 กก.

โดยรวมแล้ว อาหารดังกล่าวให้คาร์โบไฮเดรตมากกว่า 43 กรัมต่อวันเล็กน้อย

ผักและผลไม้: คุณสมบัติ

เมื่อไรเมื่อรวบรวมอาหารลดน้ำหนักสำหรับผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 จำเป็นต้องคำนึงถึงลักษณะของผลิตภัณฑ์ผักและผลไม้ด้วย เป็นเรื่องปกติที่จะแบ่งอาหารประเภทนี้ออกเป็นสามประเภท กลุ่มแรกรวมถึงกลุ่มเหล่านี้ต่อ 100 กรัมซึ่งมีคาร์โบไฮเดรตไม่เกิน 5 กรัม เหล่านี้เป็นมะเขือเทศ แตงกวา และกะหล่ำปลีที่กล่าวถึงก่อนหน้านี้ ซึ่งรวมถึงบวบผักกาดหอม คุณสามารถกินผักโขมสีน้ำตาลได้อย่างปลอดภัย พบคาร์โบไฮเดรตน้อยในมะเขือยาวและหัวไชเท้า ชั้นหนึ่งประกอบด้วยรูบาร์บ มะนาว แอปเปิ้ล และพลัมเปรี้ยว ในบรรดาพันธุ์และประเภทที่ปลอดภัยในแง่ของปริมาณคาร์โบไฮเดรต ได้แก่ ฟักทอง แครนเบอร์รี่ และเห็ดต่างๆ (เกือบทั้งหมดประกอบด้วยโปรตีน) มีคาร์โบไฮเดรตน้อยในทะเล buckthorn รายการอาหารที่สามารถรับประทานได้ทุกวัน จำนวน 0.6-0.8 กก.

ผัก ผลไม้ เบอร์รี่ชั้นสองมีคาร์โบไฮเดรต 5-10 กรัมต่อน้ำหนักผลิตภัณฑ์ทั้งหมด 100 กรัม เมื่อรวบรวมอาหารประเภทที่ 2 สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานทุกวันควรคำนึงว่ากลุ่มนี้ประกอบด้วยลูกพลัมแอปเปิ้ลพันธุ์หวานบลูเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่ราสเบอร์รี่และ lingonberries ลูกเกดและลูกแพร์ลูกพลัมเชอร์รี่และลูกพีช. แตงโมและแอปริคอตจัดอยู่ในประเภทเดียวกัน ชั้นที่สอง ได้แก่ เกรปฟรุต พืชตระกูลถั่ว พริกหยวก ส้มเขียวหวาน ขึ้นฉ่าย หมวดหมู่นี้รวมถึง rutabagas, หัวหอม, เช่นเดียวกับพืชรากที่หลายคนชื่นชอบ - แครอท, หัวบีท ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวรับประทานต่อวันในจำนวนไม่เกิน 0.2 กก.

จำกัดสูงสุด

ในส่วนของอาหาร 9 สำหรับผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 และโภชนาการทางการแพทย์อื่น ๆ สำหรับผู้ที่เป็นโรคนี้ ขอแนะนำให้ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับกลุ่มที่สามหมวดหมู่สินค้า. ควรใช้อาหารที่รวมอยู่ในนี้ไม่บ่อยเท่าที่เป็นไปได้และในปริมาณที่น้อยเท่านั้น ข้อยกเว้นคือมันฝรั่งซึ่งสามารถรับประทานได้ต่อวันในปริมาณมากถึง 0.3 กก. เมื่อพิจารณาจากปริมาณคาร์โบไฮเดรตทั้งหมดที่ให้มากับอาหาร แต่ผลิตภัณฑ์อื่นๆ เกือบถูกห้าม เหล่านี้รวมถึง: ผลไม้แห้งจากองุ่น, แอปริคอต, ลูกพลัม ผลเบอร์รี่องุ่นสดเชอร์รี่และลูกพลับเป็นอันตราย ถ้าเป็นไปได้ ปฏิเสธวันที่ เชอร์รี่ สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ผลไม้ทับทิม สับปะรด มะเดื่อ เป็นอันตราย ควรนำกล้วยและมันเทศออกจากอาหาร ถั่วลันเตามีข้อจำกัดที่ร้ายแรง

คุณสมบัติของอาหารเพื่อสุขภาพ

เพื่อให้อาหารเบาหวานชนิดที่ 2 ควบคุมน้ำตาล กำจัดน้ำหนักส่วนเกิน โดยไม่ทำลายสุขภาพ คุณต้องควบคุมปริมาณเส้นใยและใยอาหารในอาหาร ถ้าเป็นไปได้ ให้เพิ่มคุณค่าทางโภชนาการด้วยผลิตภัณฑ์เสริมอาหารพิเศษ บนชั้นวางของร้านค้าจะนำเสนอภายใต้ชื่อ "เซลลูโลส" มีหลายพันธุ์และหลายประเภทที่ทำจากวัสดุพืชต่างๆ เชื่อกันว่าใยอาหารช่วยลดความเข้มข้นของน้ำตาลในร่างกายและทำให้ควบคุมพารามิเตอร์นี้ได้ง่ายขึ้น ในบรรดาอาหารที่อุดมด้วยเส้นใยผักและผลไม้ดึงดูดความสนใจเป็นพิเศษ เส้นใยจำนวนมากที่ดีต่อลำไส้นั้นพบได้ในธัญพืชหลายชนิด

ทำให้อาหารมีความหลากหลายเป็นสิ่งสำคัญ ด้วยอาหารคนควรได้รับวิตามินธาตุ โรคเบาหวานสามารถกำเริบขึ้นเนื่องจากปัญหาสุขภาพที่เกี่ยวข้อง แนะนำให้กินวันละสี่ถึงหกครั้งส่วนควรมีขนาดเล็ก หากบุคคลฉีดอินซูลิน เขาควรนับหน่วยขนมปังของอาหาร ได้รับคาร์โบไฮเดรตจากอาหารในปริมาณที่เท่ากันทุกวัน

ในตัวอย่าง: เกี่ยวกับอาหาร

เมื่อรวบรวมอาหารสำหรับผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 คุณควรดูคำแนะนำของอาหาร โดยเริ่มจากการเสิร์ฟบัควีทในตอนเช้า สำหรับมื้อกลางวัน จะเตรียมซุปหัวหอมและเสิร์ฟพร้อมเนื้อตุ๋น อาหารจานหลักเป็นผักตุ๋น สำหรับของว่างยามบ่าย แอปเปิ้ลจะตุ๋น เสิร์ฟพร้อมคอทเทจชีสธรรมชาติ สำหรับอาหารค่ำพวกเขาปรุงปลาทะเลด้วยผัก หากใครคุ้นเคยกับการทานซุปกับขนมปังกรอบ ขอแนะนำให้ใช้ธัญพืชหรือรำข้าว

แนวคิดหลักของอาหารและสูตรอาหารที่แนะนำสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานประเภทที่ 2 คือข้อจำกัดน้อยที่สุด แนะนำให้ลดน้ำหนักเพื่อไม่ให้คนรู้สึกว่ากำลังรับประทานตามโปรแกรมควบคุมอาหารบางประเภท ด้วยวิธีนี้เขาจะสบายใจและยินดีที่จะติดตามอาหารของเขา ขอแนะนำให้กระจายอาหารเพื่อไม่ให้รบกวน คุณสามารถปรุงอาหารแปลกใหม่ได้ แต่ให้ประเมินสูตรอย่างรอบคอบว่ามีผลิตภัณฑ์อันตรายหรือไม่ ใช้เป็นหมอนผักในการปรุงอาหาร ควรใช้ถั่ว หน่อไม้ฝรั่ง

อาหารตามวัน: ตัวอย่าง

ในส่วนของอาหารเบาหวานชนิดที่ 2 ตอนเช้าเริ่มต้นด้วยโจ๊กข้าวบาร์เลย์ สำหรับมื้อกลางวันพวกเขาทำ osso buco หรือสตูว์เนื้อและผัก สลัดกะหล่ำปลีแอปเปิ้ลเสิร์ฟเป็นอาหารว่างยามบ่าย และต้มปลาและผักในตอนเย็น

คุณสามารถลองเริ่มต้นวันใหม่ด้วยข้าวฟ่างต้มกับฟักทอง สำหรับอาหารค่ำ ซุปมะเขือเทศปรุงสุกแล้วไส้กรอกไก่ของตัวเอง ผักเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียง คอทเทจชีสธรรมชาติเล็กน้อย ผลไม้สด และผลเบอร์รี่เสิร์ฟเป็นอาหารว่างยามบ่าย และตุ๋นปลาหมึกกับผักสำหรับมื้อเย็น พวกเขาจะเสิร์ฟที่โต๊ะพร้อมกับผักสดสับและสมุนไพร

อธิบายอาหารเบาหวานชนิดที่ 2 เสริมวิตามิน. มะเขือเทศ กะหล่ำปลีมีกรดแอสคอร์บิก อาหารจากพืชเป็นแหล่งของวิตามินบี โทโคฟีรอล และเรตินอล การแปรรูปที่อุณหภูมิสูงทำให้เกิดไลโคปีน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีผลเด่นชัด สารนี้ทำให้หัวใจแข็งแรง ปรับปรุงคุณภาพของระบบหลอดเลือด และป้องกันการเสื่อมของเซลล์มะเร็ง