อาหารและโภชนาการบำบัด. เบาหวานชนิดที่ 2: ลักษณะการรักษา เมนู

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

เบาหวานไม่ใช่ประโยค แต่ยังคงเป็นหนึ่งในโรคที่ร้ายแรงและพบบ่อยที่สุดของระบบต่อมไร้ท่อ ในกรณีที่มีการวินิจฉัยดังกล่าวแพทย์จะลงทะเบียนผู้ป่วยและตรวจสอบสภาพของเขาอย่างต่อเนื่องกำหนดการตรวจและการรักษาที่จำเป็น อย่างไรก็ตาม ทุกคนที่ต้องเผชิญกับการวินิจฉัยดังกล่าวจะยืนยันว่าคำแนะนำและคำแนะนำของแพทย์ส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับสิ่งที่คนรับประทาน อันที่จริงมันคือการเปลี่ยนแปลงที่สำคัญในด้านโภชนาการการเลือกผลิตภัณฑ์และวิธีการปรุงอาหารที่เป็นพื้นฐานของการรักษาซึ่งขึ้นอยู่กับโรคและสภาพทั่วไปของผู้ป่วย นั่นคือเหตุผลที่วันนี้เราตัดสินใจที่จะเน้นว่าอาหารและโภชนาการที่เหมาะสมควรเป็นอย่างไร เบาหวานชนิดที่ 2 เป็นโรคที่ซับซ้อนและค่อนข้างอันตราย ดังนั้นคำแนะนำทั้งหมดที่เราให้ไม่ควรเรียนรู้เท่านั้น แต่ยังพิมพ์และโพสต์ในที่ที่เห็นได้ชัดเจน

ทฤษฎีนิดหน่อย

อันที่จริง มันค่อนข้างยากสำหรับคนธรรมดาที่จะเข้าใจว่าเบาหวานอาจแตกต่างกันได้ แม้ว่าหลักสูตรของโรคนี้จำเป็นต้องมีอาหารและโภชนาการที่เหมาะสม เบาหวานชนิดที่ 2 เป็นโรคมีอยู่ในคนรุ่นเก่าและโรคก็ค่อยๆพัฒนาเป็นเดือนหรือหลายปีก่อนที่คนจะรู้ว่าเขาป่วยหนัก ความรุนแรงของอาการทางคลินิกมักไม่รุนแรงเกินไป ในเกือบ 90% ของกรณี โรคเบาหวานประเภทนี้จะมาพร้อมกับโรคอ้วน และผู้หญิงส่วนใหญ่มักประสบกับภาวะนี้ การรักษาส่วนใหญ่เป็นการควบคุมอาหารและยารับประทานพิเศษที่ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด

เบาหวานชนิดที่ 1

ในทางตรงกันข้าม โรคเบาหวานประเภท 1 อาจเกิดขึ้นในคนหนุ่มสาวอายุต่ำกว่า 30 ปีได้เช่นกัน ในกรณีนี้การเริ่มมีอาการของโรคมักจะเฉียบพลัน อาการทางคลินิกจะเด่นชัดอย่างรวดเร็ว บ่อยครั้งที่น้ำหนักตัวลดลงรูปแบบของโรคนี้พบได้บ่อยในผู้ชาย การรักษาด้วยอินซูลินและการรับประทานอาหารเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการรักษา

ฝ่าฝืนการไดเอท อันตรายแค่ไหน

ความจริงก็คือเบาหวานเป็นโรคเรื้อรัง แพทย์ไม่สามารถรับประกันได้ว่าคุณจะได้รับการฟื้นฟูอย่างสมบูรณ์ นั่นคือแม้ว่าจะปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมด แต่ก็มีความเสี่ยงที่อาการจะแย่ลงอยู่เสมอ นั่นคือ คุณคิดผิดถ้าคุณคิดว่าของหวานสองสามแก้วหรือแอลกอฮอล์สองสามแก้วไม่เป็นอันตรายต่อคุณ การพังทลายดังกล่าวจะทำให้ความพยายามก่อนหน้านี้ของคุณหมดลงและกลายเป็นการรับประทานอาหารที่กระชับยิ่งขึ้น ดังนั้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งในตอนแรก คุณไม่เพียงแต่ต้องคอยตรวจสอบอาหารของคุณอย่างระมัดระวัง แต่ยังต้องเก็บไดอารี่อาหารด้วย

หลักโภชนาการ

เรารู้แล้วว่าเมื่อไหร่การรักษาที่สำคัญที่สุดสำหรับรูปแบบของโรคนี้คืออาหารและโภชนาการที่เหมาะสม โรคเบาหวานประเภท 2 จะช่วยให้คุณดำเนินชีวิตตามปกติได้ตามจังหวะปกติ หากตรงตามเงื่อนไขหลายประการ อย่างไรก็ตาม โรคเบาหวานรูปแบบนี้มักตรวจพบได้ช้า เนื่องจากอาการทางคลินิกไม่รุนแรง การวินิจฉัยจึงล่าช้า ซึ่งหมายความว่าบุคคลนั้นไม่ได้รับประทานอาหารเฉพาะทาง เป็นผลให้คาร์โบไฮเดรตจำนวนมากยังคงอยู่ในอาหารและระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้น นั่นคือเหตุผลที่หัวข้อของเราในวันนี้มีความสำคัญมาก สิ่งที่คนต้องการเพื่อทำให้สภาวะปกติคืออาหารและโภชนาการที่เหมาะสม เบาหวานชนิดที่ 2 เป็นการสูญเสียความไวต่ออินซูลิน กล่าวคือ ความสามารถในการดูดซับน้ำตาล และเราค่อยๆ ฟื้นฟูโดยการปรับอาหารการกิน

ไดเอททำมาจากอะไร

ที่จริงแล้ว การควบคุมอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานนั้นไม่มีอะไรน่ากลัวเป็นพิเศษ นี่ไม่ได้หมายความว่าคุณจะกินแต่แครอทเท่านั้น โดยทำตามกฎบางอย่างคุณสามารถทำอาหารเพื่อไม่ให้รู้สึกขาดแคลนและในขณะเดียวกันก็กินอาหารที่หลากหลายน่าสนใจและอร่อย แน่นอน คุณจะต้องเลิกรับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรต ซึ่งเป็นข้อกำหนดเบื้องต้น หากปราศจากโรคเบาหวานประเภท 2 ที่ไม่สามารถรักษาได้ อย่างไรก็ตาม อาหารและโภชนาการอาจแตกต่างกันมากและน่าดึงดูดใจ และในบางสถานที่ก็งดงาม ท้ายที่สุด มีอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมากมายในโลกนี้ นอกเหนือไปจากมันฝรั่ง พาสต้า และน้ำตาล

ไปซื้อของ

อย่างแรกเลย โต๊ะของคุณควรมีผักและผลไม้สดในการเลือกสรร และนี่ไม่ได้หมายความว่าคุณจะได้สลัดกะหล่ำปลีเป็นอาหารจานหลัก ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้กินผัก 900 กรัมและผลไม้อย่างน้อย 400 กรัม สามารถใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์ต่างๆ ได้ เช่น เนื้อสัตว์หรือผลิตภัณฑ์จากนม หลายคนมีคำถาม: "เป็นไปได้ไหมที่จะปฏิเสธคาร์โบไฮเดรตอย่างสมบูรณ์" อันที่จริง คาร์โบไฮเดรตเป็นพลังงานหลักที่ร่างกายต้องการโดยไม่คำนึงว่าบุคคลนั้นเป็นเบาหวานชนิดที่ 2 หรือไม่ อาหารและโภชนาการควรครบถ้วน ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถใส่มันฝรั่ง 200 กรัมและขนมปัง 100 กรัมหรือโจ๊ก 2 ช้อนโต๊ะในอาหารได้

แต่ผักกับมันฝรั่งไม่ใช่ทุกอย่างที่คุณสามารถจ่ายได้ ต่อวันคุณสามารถเพิ่มปลาและเนื้อสัตว์ได้ 300 กรัมรวมถึงผลิตภัณฑ์นม 0.5 ลิตร กลายเป็นเมนูเพื่อสุขภาพและน่าพอใจ ความไม่สะดวกเพียงอย่างเดียวคือจำเป็นต้องแยกแป้งและอาหารหวานออกจากอาหาร เราได้พูดไปแล้วในตอนเริ่มต้นว่าอาหารบำบัดสำหรับเบาหวานชนิดที่ 2 มีจุดมุ่งหมายเพื่อฟื้นฟูการเผาผลาญอาหาร นั่นคือเหตุผลที่เค้กและเค้กแสนอร่อยทั้งหมดเป็นศัตรูตัวฉกาจของคุณ พวกเขาจะต้องถูกแทนที่ด้วยผักและผลไม้อย่างสมบูรณ์

หวานใจต้องทำไง

ถ้าคุณนึกภาพตัวเองไม่ออกว่าไม่มีขนมแล้วล่ะก็ ทางออกก็มีเช่นกัน แน่นอนว่าการกินคุกกี้และขนมหวานจะไม่ได้ผลหากไม่มีการวัด อย่างไรก็ตาม หากคุณงดอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตตลอดทั้งวัน คุณสามารถซื้อเค้กหวานชิ้นเล็กๆ (ประมาณ 100 กรัม) ในอาหารของคุณในวันนี้ควรเป็นเนื้อสัตว์และปลาผักและชีสกระท่อม อย่างไรก็ตามเชื่อฉันเถอะว่าเป็นเรื่องยากที่จะยึดติดกับเมนูดังกล่าวในตอนแรกเท่านั้น ขนมที่ผ่านการกลั่นเป็นสิ่งแปลกปลอมสำหรับร่างกายของเราดังนั้นจะใช้เวลาเพียงไม่กี่เดือนและกระบวนการเผาผลาญทั้งหมดจะกลับสู่สภาวะปกติซึ่งหมายความว่าคุณจะเดินผ่านเคาน์เตอร์พร้อมกับเค้กอย่างสงบโดยไม่รู้สึกอยากกินทันที.

อนุญาตให้ใช้สารให้ความหวานในปริมาณปกติแทนน้ำตาลได้ อนุญาตให้ใช้น้ำผึ้งได้ แต่ไม่เกิน 2 ช้อนโต๊ะต่อวัน แต่ควรเลือกของหวานที่มีไขมันพืช เพราะการแยกตัวจะทำให้การดูดซึมน้ำตาลช้าลง กฎอีกข้อ: ของหวานไม่ควรใช้เป็นของว่าง

หลักการสร้างไดเอท

พวกเขาจะต้องเรียนรู้ด้วยใจถ้าคุณต้องการเอาชนะเบาหวานชนิดที่ 2 อาหาร (โภชนาการ) เกี่ยวข้องกับการลดปริมาณแคลอรี่ของอาหาร แต่สิ่งสำคัญคือต้องคงความสมบูรณ์และให้ทุกสิ่งที่ต้องการแก่ร่างกาย เราทุกคนต่างกัน ดังนั้นเมนูควรคำนึงถึงต้นทุนด้านพลังงานด้วย ยิ่งคุณเคลื่อนไหวน้อยเท่าไหร่ อาหารของคุณก็จะยิ่งเจียมเนื้อเจียมตัวมากขึ้นเท่านั้น ดังนั้นสำหรับผู้หญิงคุณสามารถพบ 1200 กิโลแคลอรีต่อวันและสำหรับผู้ชาย - 1400-1600 กิโลแคลอรี จำเป็นต้องรับประทานอาหารในเวลาเดียวกันซึ่งเป็นมาตรการที่ช่วยให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารราบรื่น

โภชนาการสำหรับผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 จำเป็นต้องรับประทานอาหารที่เป็นเศษส่วน นั่นคือ ผู้ป่วยจำเป็นต้องกินบ่อยๆ อย่างน้อย 5 ครั้งต่อวัน อาหารหลักควรมีแคลอรีใกล้เคียงกันและระหว่างมื้อ - อาหารว่าง ในขณะเดียวกัน แนะนำให้ทิ้งผักและปลาไว้สำหรับตอนเย็นหรือเนื้อต้ม

แม้จะเป็นการควบคุมอาหาร แต่ก็สำคัญมากที่จะไม่ยึดติดกับอาหารและจานเดิมๆ แต่ต้องทำการทดลองอย่างต่อเนื่องเพื่อให้อาหารมีความหลากหลายจริงๆ ทุกมื้อมีผักสดใส่

นอกจากที่กล่าวมาแล้ว โภชนาการที่เหมาะสมในผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 ยังรวมถึงการจำกัดไขมันสัตว์และคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน การละเว้นเกลือเกือบทั้งหมด และการยกเว้นการกินมากเกินไป คุณจะต้องเลิกดื่มแอลกอฮอล์โดยสิ้นเชิง และแนะนำให้ดื่มน้ำบริสุทธิ์อย่างน้อยวันละครึ่งลิตร

คุณสมบัติไดเอท ดัชนีน้ำตาล

อย่างที่คุณเห็น เบาหวานชนิดที่ 2 ไม่ได้เปลี่ยนแปลงอาหารมากนัก โภชนาการ (อาหาร 9) หมายถึงอาหารเช้าและของว่างที่จำเป็น แต่คุณไม่สามารถอดอาหารด้วยโรคนี้ได้ มื้อสุดท้ายไม่ควรเกิน 2 ชั่วโมงก่อนนอน ในเวลาเดียวกัน อุณหภูมิของอาหารที่ทำเสร็จแล้วก็มีบทบาทเช่นกัน พวกเขาไม่ควรร้อนเกินไปหรือเย็นเกินไป แนะนำให้เริ่มอาหารด้วยผักและปิดท้ายด้วยอาหารที่มีโปรตีน

การเพิ่มดัชนีน้ำตาลในอาหารเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนา สิ่งนี้สามารถทำได้โดยการทอดเพิ่มเติม เพิ่มแป้ง ชุบเกล็ดขนมปังและปรุงรสด้วยเนย ดังนั้นจึงควรรับประทานอาหารต้มและตุ๋น ดัชนีน้ำตาลเป็นตัววัดความสามารถของอาหารในการเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด อาหารที่มีค่า GI สูง (มากกว่า 70) ทั้งหมดไม่ควรรวมอยู่ในอาหาร

XE คืออะไร

สุดท้ายหน่วยขนมปัง (XE) -อีกหนึ่งตัวบ่งชี้ที่ผู้ป่วยโรคเบาหวานทุกคนคุ้นเคย และ XE ดังกล่าวมีคาร์โบไฮเดรต 15 กรัม บรรทัดฐานรายวันสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานคือ 18-25 XE ซึ่งต้องแจกจ่ายมากกว่า 6 มื้อ มันไม่ได้เล็กขนาดนั้น 1 XE เท่ากับขนมปังขาว 25 กรัม บัควีทครึ่งแก้ว แอปเปิ้ล 1 ลูก ลูกพรุน 2 ชิ้น จากรูปแบบง่ายๆ นี้ คุณสามารถคำนวณการบริโภคคาร์โบไฮเดรตในแต่ละวันของคุณและยึดมั่นในสิ่งนั้น อย่างที่คุณเห็น คุณจะไม่หิวเลยหากได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นเบาหวานชนิดที่ 2 การควบคุมอาหาร (การรักษาและโภชนาการ สองในหนึ่งเดียว) จะช่วยรักษากระบวนการเผาผลาญตามปกติ รวมทั้งช่วยให้คุณลดน้ำหนักและขจัดปัญหาที่เกี่ยวข้องทั้งหมด

ตัวเลือกเมนูมากมายสำหรับวันนี้

เพื่อให้คุณเข้าใจว่าเมนูอาหารลดน้ำหนักคืออะไร เราจึงตัดสินใจแสดงตัวเลือกต่างๆ ให้คุณเห็นเป็นภาพ สำหรับอาหารเช้า คุณสามารถเลือกโจ๊กลูกเดือยกับแอปเปิ้ล หรือไข่เจียวกับผัก หรือหม้อตุ๋นชีสกระท่อมกับผลเบอร์รี่ สำหรับอาหารว่างหรือมื้อเที่ยงมื้อแรก นมผงหมักโยเกิร์ตหรือรำข้าวหรือแอปเปิ้ลเขียวสองสามผลก็เหมาะเป็นอย่างยิ่ง

อาหารกลางวันเป็นมื้อที่สำคัญมากที่ไม่ควรพลาด สำหรับตัวเลือกแรก เราสามารถนำเสนอซุปกะหล่ำปลีมังสวิรัติ พริกยัดไส้เนื้อและผัก ตลอดจนสลัดสด ตัวเลือกที่สองคือซุปผักกะหล่ำดอกและโจ๊กลูกเดือยกับสตูว์เนื้อวัว สุดท้ายตัวเลือกที่สามคือซุปผักและเนื้ออบกับผัก อาหารกลางวันแสนอร่อยและหลากหลายเช่นนี้จะไม่ทำให้คุณหิวอย่างแน่นอน ได้เวลาของว่างยามบ่ายแล้ว: ให้รางวัลตัวเองด้วยหม้อตุ๋นชีสกระท่อมกับแครอทหรือสลัดกะหล่ำปลีดื่มแก้ว kefir สุดท้าย อาหารเย็นควรเป็นมื้อที่เบาที่สุด แต่ในขณะเดียวกันก็มีคุณค่าทางโภชนาการมากทีเดียว อาจจะเป็นอกไก่นึ่งกับผัก หรือเนื้อลูกวัวตุ๋นกับสตูว์ผัก หรือกุ้งต้มกับผักก็ได้ อย่างที่คุณเห็น อาหารสำหรับเบาหวานชนิดที่ 2 ค่อนข้างเหมาะสำหรับคนที่มีสุขภาพดี เมนูและสูตรอาหารแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนว่าโภชนาการที่ดีต่อสุขภาพนั้นไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังอร่อยมาก น่าพึงพอใจ และใช้ได้จริงด้วย

สูตรอาหารยอดนิยมสำหรับโต๊ะ 9

ไม่ช้าก็เร็วอาหารทุกจานจะน่าเบื่อและมีความอยากที่จะเลิกลดน้ำหนักโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากภาวะสุขภาพค่อนข้างปกติ แต่อย่าลืมว่าไม่ใช่ชั่วคราว แต่มาตรการถาวรคืออาหาร 9 ตารางสำหรับโรคเบาหวานประเภท 2 เราได้รวบรวมสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับคุณโดยเฉพาะเพื่อให้คุณเข้าใจว่าการกินที่ถูกต้องนั้นไม่น่าเบื่อเลย

สลัดอร่อยๆสักจานมั้ยคะ? เตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยที่น่ารับประทานพร้อมปลาค็อด คุณจะต้องใช้เนื้อปลาค็อด 200 กรัมและมันฝรั่งต้ม 100 กรัม มะเขือเทศ 1 ลูกและแตงกวา 1 ลูก ไข่ 1 ฟอง ผักกาดหอม และถั่วกระป๋อง การทำสลัดไม่ยากเลย ต้มไข่กับมันฝรั่ง หั่นเป็นลูกเต๋า ใส่ถั่วและผักกาด จากนั้นปลา เคี่ยวกับน้ำสลัด

รับร้อนๆจานใหม่มั้ยคะ? ลองม้วนกะหล่ำปลีกับโจ๊กบัควีท คุณจะต้องใช้กะหล่ำปลีต้องต้มจนสุกครึ่ง แยกจากกันปรุงโจ๊กบัควีทร่วนใส่ไข่ต้มลงไป ใส่เนื้อสับลงในใบกะหล่ำปลีแล้วใส่กะหล่ำปลียัดไส้ลงในกระทะ มันยังคงเพิ่มครีมและอบมากขึ้น30 นาที

ทำขนมเพื่อสุขภาพ

เป็นของหวาน คุณสามารถลองแอปเปิ้ลซูเฟล่ อาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพ คุณจะต้องใช้ไข่ขาว 3 ฟองและน้ำตาลหนึ่งช้อนชาแทนน้ำตาล รวมทั้งแอปเปิ้ล 2 ลูก ผลไม้จะต้องอบในเตาอบและถูผ่านตะแกรงจากนั้นเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนข้นพร้อมกับสารให้ความหวาน โปรตีนที่วิปปิ้งเป็นโฟมจะถูกนำเข้าสู่มันฝรั่งบดร้อนจากนั้นวางมวลในแม่พิมพ์และอบประมาณ 10-15 นาที น่ากินจัง!