2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
อาหารญี่ปุ่นมาแรงมาหลายปีแล้ว อย่างแรกก็อร่อย ประการที่สองมันทันสมัย และประการที่สาม มีประโยชน์ ดังนั้นไม่ว่าในกรณีใด การเข้าร่วมวัฒนธรรมการกินโรลและซูชิก็คุ้มค่า มีเพียงชาวยุโรปจำนวนมากเท่านั้นที่มีปัญหา - ไม่สามารถใช้ตะเกียบได้ จริงๆ แล้วจะใช้ตะเกียบยังไง? บางทีมันอาจจะง่ายกว่าที่จะติดมันไว้ที่นิ้วของคุณเพื่อไม่ให้หลุดออกมา? หรือควรละทิ้งอุปกรณ์ที่กำหนดและใช้ปลั๊กปกติหรือไม่? มาลองสร้างอัลกอริธึมที่สะดวกสำหรับการเรียนรู้วิทยาศาสตร์กัน
จากประวัติศาสตร์
ตะเกียบถือเป็นช้อนส้อมแบบดั้งเดิมในเอเชียตะวันออก แต่ร้านอาหารญี่ปุ่นก็ปรากฏตัวขึ้นในเกือบทุกเมืองของรัสเซีย ทั้งหมดเกิดจากความนิยมที่เพิ่มขึ้นของอาหารเอเชีย แต่นี่คือวิธีการใช้ตะเกียบที่ชาวรัสเซียหลายคนยังไม่รู้ มีคนบีบม้วนขณะถือตะเกียบมือทั้งสองข้าง บางคนแทงอาหารด้วยไม้ เหมือนคนโบราณใช้หอก หลายคนปฏิเสธตะเกียบและกินด้วยส้อม…
ช้อนส้อมที่คลุมเครือเช่นนี้ปรากฏในจีนโบราณ ตามตำนานเล่าว่า มันถูกคิดค้นโดยใครบางคน Yu ที่ต้องการได้ชิ้นเนื้อจากหม้อร้อน ในประเทศจีน ไม้มีชื่อเป็นของตัวเอง - "kuaizi" และในญี่ปุ่น - "hashi"
ของฝากประจำชาติ
สำหรับคนญี่ปุ่น ฮาชิเป็นของใช้ส่วนตัวที่ไม่ควรให้คนอื่น ดังนั้น ร้านอาหารจะไม่เสิร์ฟภาชนะโลหะหรือเซรามิก แต่ใช้ภาชนะแบบใช้แล้วทิ้งที่เรียกว่าวาริบาชิ ดังนั้น ไม่ต้องกังวลเรื่องสุขอนามัย คุณสามารถเรียนรู้วิธีใช้ตะเกียบได้อย่างปลอดภัยแล้วทิ้ง
ตะเกียบเริ่มถูกใช้เมื่อเกือบ 3 พันปีที่แล้วในประเทศจีน และมาที่ญี่ปุ่นในศตวรรษที่ 12 เท่านั้น ตอนแรก แท่งไม้ไผ่ทำมาจากไม้ไผ่และดูเหมือนแหนบ ต่อมาเริ่มใช้ไม้ พลาสติก และงาช้างเพื่อการผลิต ชาวญี่ปุ่นไม่ชอบแท่งโลหะเพราะอาจทำให้เคลือบฟันเสียหายได้ ชาวจีนเริ่มสอนเด็ก ๆ เกี่ยวกับการใช้ตะเกียบตั้งแต่อายุยังน้อยและเด็ก 2 ขวบก็สามารถจัดการกับอุปกรณ์ดังกล่าวได้อย่างปลอดภัย ไม้จีนยาวประมาณ 20 ซม. พวกมันค่อนข้างหนาและง่ายต่อการจัดการ ในญี่ปุ่น แท่งจะสั้นกว่า 5-10 ซม. และยังมีปลายแหลมคมอีกด้วย มีโช๊คกะรักเวอร์ชั่นเกาหลีด้วย พวกเขาทำจากสแตนเลส ใช้ได้เฉพาะผู้กินที่มีประสบการณ์เท่านั้น ดังนั้นชาวยุโรปจะรู้สึกว่ามันบางและอึดอัดเกินไป
จีน
แล้วตะเกียบใช้ยังไง? หากร้านอาหารทำให้คุณอ้วนและท่อนยาว แสดงว่านี่เป็นฉบับภาษาจีนอย่างชัดเจน พวกเขาสบาย แต่ก่อนอื่นคุณต้องเรียนรู้วิธีจับมัน ก้านที่มีความหนาอยู่ที่ปลายวางอยู่บนฐานของนิ้วโป้ง และพรรคล่างของนิ้วกลางทำหน้าที่เป็นขาตั้งสำหรับปลายบาง ใช้นิ้วหัวแม่มือกดไม้เพื่อล็อคตำแหน่ง ไม้นี้ทำงานแบบพาสซีฟ - รองรับอาหาร แต่ไม้อันที่สองเคลื่อนที่ระหว่างนิ้วโป้งกับนิ้วชี้เมื่อหยิบอาหาร
แต่ฮาชิต้องแยกจากกัน ที่นี่แท่งแบบพาสซีฟอยู่ที่ฐานของนิ้วหัวแม่มือ เกือบอยู่ตรงกลางไม้กายสิทธิ์วางอยู่บนพรรคบนของนิ้วนาง ปรากฎว่านิ้วโป้งนิ้วชี้และนิ้วกลางเป็นวงแหวน มันอยู่ในวงแหวนนี้ที่ไม้กายสิทธิ์ทำงาน นิ้วชี้มีหน้าที่ในการเคลื่อนไหว
ความแตกต่างของตะเกียบ
การใช้ตะเกียบอย่างถูกต้องในทางทฤษฎีมีชัยไปกว่าครึ่ง แต่ใช่ว่าทุกคนจะสามารถใช้ประสบการณ์ซ้ำในทางปฏิบัติได้ มารยาทการกินต้องศึกษาให้ดี ตัวอย่างเช่น ด้วยตะเกียบ คุณสามารถทำให้ชัดเจนว่ามื้ออาหารจบลงแล้ว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เพียงแค่วางบนชามโดยให้ปลายอยู่ทางซ้าย คุณไม่สามารถใส่อาหารได้ หมัดที่กำแน่นบ่งบอกถึงการคุกคาม และหากมันติดอยู่ในข้าว คุณก็สามารถทำให้เจ้าของบ้านขุ่นเคืองได้ จานนี้มีไว้สำหรับศัตรู โดยทั่วไปแล้ว ความรู้ในการใช้งานก็เปล่าประโยชน์ตะเกียบ. ในบ้านของเอเชีย ความไม่รู้ซ้ำซากสามารถกลายเป็นปัญหาร้ายแรงได้ ในร้านอาหาร สถานการณ์ค่อนข้างง่าย แต่ถึงกระนั้น ผู้มีวัฒนธรรมทุกคนก็อยากจะดูดีและเรียนรู้ศิลปะการครอบครองไม้กายสิทธิ์
อัลกอริทึมในด้านที่เล็กที่สุด
เพื่อไม่ให้เอะอะต่อหน้าคู่อาหารกลางวัน ฝึกใช้ตะเกียบซูชิที่บ้านอย่างเหมาะสมจะดีกว่า ดังนั้นจะมีเวลาเหลือเฟือและไม่มีใครมายุ่ง ทางที่ดีควรฝึกทำซูชิและม้วนรูปทรงต่างๆ นำตะเกียบเป็นวงกลมจากนิ้วโป้งและนิ้วชี้ ชี้ปลายแหลมไปทางจาน แบ่งตามเงื่อนไขออกเป็นบน - แอคทีฟและล่าง - พาสซีฟ ตัวล่างจับอาหาร ตัวบนจับ เพื่อความสะดวก คุณสามารถเลื่อนแท่งด้านบนด้วยนิ้วโป้ง โดยจับด้วยนิ้วชี้และนิ้วกลาง หยิบม้วนจากด้านแนวนอนและซูชิจากแนวตั้ง ค่อยๆ จุ่มโรลลงในซอสโชยุ และเมื่อคุณนำออกมา ให้เขย่าเบาๆ เพื่อเอาซอสส่วนเกินออก ตอนนี้ใส่อาหารในปากของคุณและเพลิดเพลินกับรสชาติ นี่คือวิธีการใช้ตะเกียบซูชิอย่างถูกต้อง
อย่างมีจริยธรรม
ในวัฒนธรรมตะวันออก การรู้วิธีใช้ตะเกียบจีนอย่างถูกต้องได้รับการตอบรับที่ดี ไม่เพียงแต่ในบางประเทศเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเพื่อนร่วมชาติของเราด้วย เนื่องจากกระบวนการนี้ดูสวยงามและสมจริง การกินเป็นพิธีกรรมสำหรับคนญี่ปุ่นมีหลายเงื่อนไข โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ไม่ควรเลียตะเกียบ ติดอยู่ในอาหาร หรือส่งอาหารให้เพื่อนบ้านโต๊ะ ถ้าเอาตะเกียบไปแตะต้องกินให้หมด และถ้าคุณกินอาหารจากจานธรรมดา คุณจำเป็นต้องใช้ปลายตะเกียบอีกด้าน อย่าโบกตะเกียบ เคลื่อนย้ายจานกับมัน หรือดึงดูดความสนใจจากบริกร เมื่อคุณทานอาหารเสร็จ อย่าวางตะเกียบบนจาน ในบางประเทศ การกระทำดังกล่าวอาจหมายถึงความเป็นปรปักษ์หรือความไม่พอใจกับอาหาร มันจะดีกว่าที่จะพับไว้ข้างจานบนผ้าเช็ดปาก จากมุมมองทางจริยธรรม คุณไม่ควรดื่มซีอิ๊วหรือวาซาบิทั้งหมดที่ใส่ในอาหารจนหมด ส่วนผสมเหล่านี้มีรสชาติเฉพาะและไม่ควรนำไปใช้ในทางที่ผิด นั่นคือศาสตร์ทั้งหมดเกี่ยวกับวิธีการจัดการตะเกียบอย่างถูกต้อง น่ากินจัง!
