กำลังมองหาสูตรแตงกวาอยู่หรือเปล่า? เขาอยู่นี่

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

Kukumaria มักถูกจัดทำขึ้นในตะวันออกไกลและแทบไม่รู้จักในส่วนอื่น ๆ ของรัสเซีย มันอาศัยอยู่ในทะเลเรนต์ โอค็อตสค์ และญี่ปุ่น ในภาคตะวันออกถือว่าเป็นอาหารอันโอชะอย่างแท้จริงเนื่องจากไม่เพียงมีคุณสมบัติด้านรสชาติที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์มากอีกด้วย คุณจะพบคำอธิบายและสูตรสำหรับแตงกวา (หรือมากกว่าการเตรียมการ) ในบทความของเรา เราหวังว่าคุณจะเพลิดเพลินกับอาหารอันโอชะนี้

Kukumaria: คุณสมบัติที่มีประโยชน์

เกี่ยวกับแตงกวาเป็นแหล่งของสารที่จำเป็นต่อสุขภาพ (วิตามิน แร่ธาตุ กรดอะมิโนที่มีคุณค่า โปรตีน) ในปัจจุบันนี้ทั้งแพทย์และนักวิทยาศาสตร์ต่างก็พูดกัน พวกเขากำลังพัฒนายาตาม Cucumaria (คลาส Holothuroidea) สำหรับผู้ที่มีภูมิคุ้มกันต่ำหรือหัวใจอ่อนแอ แตงกวาสามารถช่วยได้ คุณสมบัติที่มีประโยชน์สามารถระบุได้เป็นเวลานาน มาเน้นที่ตัวหลักกัน แตงกวา:

• ช่วยให้ภูมิคุ้มกันแข็งแรง
• ดีต่อใจ;
• ยับยั้งการเกิดมะเร็ง
• รักษาตับและไต;
• ทำให้ระบบต่อมไร้ท่อและต่อมไทรอยด์เป็นปกติ
• ลดน้ำตาล (แนะนำสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน);
• เพิ่มกิจกรรมทางเพศ
• ดีต่อเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน ข้อต่อ ระบบประสาท

ประโยชน์ของสัตว์ทะเลได้กลายเป็นสุภาษิต ตัวอย่างเช่น คนญี่ปุ่นพูดว่า: "นอนหลับสบายจะทำให้อายุยืนขึ้นสามวัน จานแตงกวา - หนึ่งเดือน!"

ชาวทะเลคนนี้ดูไม่ธรรมดาเลย ลำตัวที่ยืดออกเพิ่งได้รับการเปลี่ยนแปลงและเกือบจะเป็นทรงกลม สีเป็นสีม่วงเข้ม (ทั่วไป) หรือสีน้ำตาล

โภชนาการ

คุณสมบัตินี้จะเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนักอย่างเคร่งครัด ปริมาณแคลอรี่ของแตงกวา - 35 kcal ในขณะเดียวกันก็มีโปรตีน 84% คาร์โบไฮเดรต 0% และไขมัน 16%

"ปลิงทะเล" เฉลี่ยประมาณ 300 กรัม Cucumaria สามารถเป็นได้ทั้งอาหารที่เรียบง่ายและเป็นอิสระหรือเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่ซับซ้อน อ่านด้านล่างเพื่อเรียนรู้วิธีการปรุงแตงกวา

ริซอตโต้

คุณจะต้องการ: อาร์โบริโอ 240 กรัม (ข้าว), แตงกวาแช่แข็ง 140 กรัม, หอมแดง 80 กรัม, ขึ้นฉ่าย 80 กรัม, กานพลูกระเทียม, พาเมซาน 160 กรัม, แครอท 40 กรัม, เนย 40 กรัม และมะกอก 50 มล., 380 มล. ไวน์แดง (แห้ง) วางมะเขือเทศ 50 มล. น้ำซุป 0.5 ลิตร (จากไก่ทำเอง) ผักชีฝรั่ง 5 กรัม โหระพา 4 ก้าน เกลือ และพริกไทยขาวเพื่อลิ้มรส

และตอนนี้ - สูตรแตงกวาเอง สองในสามของการละลายเนื้อของ "ปลิงทะเล" ถูกตัดเป็นเส้น ตัดที่สามที่เหลือเป็นลูกบาศก์ หั่นแครอทและขึ้นฉ่าย เราสับหอมแดง ทอดทั้งหมดนี้ ใส่กระเทียมสับ โหระพาครึ่ง และมะเขือเทศ (ใช้เฉพาะเนยสำหรับทอด) ไฟควรมีขนาดเล็กที่สุด เนื้อหาของกระทะควรเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากนั้นเราเติมไวน์และหลอดแตงกวา 60 มล. เคี่ยวต่อไปจนเนื้อหาลดลงครึ่งหนึ่ง นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้แตงกวาต้ม (อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง) ในระหว่างนี้ ให้หั่นหอมใหญ่และโหระพาที่เหลือ ผัดกับข้าวในน้ำมันมะกอก เทไวน์ที่เหลือลงไปแล้วระเหยอีกครั้ง ใส่แตงกวาดอง เป็นส่วน ๆ (ให้แน่ใจว่าได้ระเหยแต่ละอัน) เทน้ำซุปไก่ เมื่อมันระเหยให้เพิ่มพาร์เมซานขูดลงในส่วนผสม เกลือ เทครีมลงไป ยกลงจากเตา ยังคงจัดริซอตโต้ใส่จานและตกแต่งด้วยสมุนไพร

จานเนื้อ

แตงกวาสูตรนี้ง่ายที่สุดสูตรหนึ่ง เรียกอีกอย่างว่าเสียบไม้กับเนื้อ ข้อเสียอย่างเดียวคือจะใช้เวลานาน เนื่องจากต้องใช้เวลานานในการปรุงแตงกวา "ปลิงทะเล" จะใช้เวลาปรุงอย่างน้อยสี่ชั่วโมง ดังนั้นสำหรับการเลือกสรรคุณจะต้อง: แตงกวาต้ม 500 กรัม, เนื้อ 500 กรัม, หนึ่งในสามของแก้วมะเขือเทศคั้นสด (น้ำผลไม้), หัวหอมใหญ่ทั้งตัว, กระเทียมและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ (ไม่จำเป็น) หากคุณมีแตงกวาที่ต้มแล้วการเตรียมส่วนผสมจะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมง เราหั่นเนื้อเป็นเส้นหัวหอมเป็นวงครึ่ง ทั้งหมดนี้ผัด (ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง) ประมาณเจ็ดนาที ไฟต้องเล็ก (เพื่อไม่ให้ไหม้) ตอนนี้ก็ถึงเวลาสำหรับเนื้อ ตัดเป็นเส้นในลักษณะเดียวกัน (ขนาดเดียวกับแตงกวา) ผัด ใส่ในกระทะ ใส่มะเขือเทศ น้ำเล็กน้อย และเคี่ยว เวลาในการปรุงจะขึ้นอยู่กับตัวเนื้อ: สำหรับเนื้อหนุ่ม ชั่วโมงเดียวก็เพียงพอ สำหรับหมู - 40 นาที สำหรับเนื้อไก่ - 30 นาที

เนื้อตุ๋นจนนิ่ม. ตอนนี้คุณสามารถเพิ่ม "ปลิงทะเล" และเครื่องเทศที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ได้ ทั้งหมดนี้ถูกตุ๋นอีกสามนาที เสิร์ฟพร้อมทั้งสลัดมันฝรั่งและผัก

สลัดค็อกเทลทะเล

คนชอบซีฟู้ดต้องชอบ มันถูกจัดเตรียมอย่างรวดเร็ว แต่สิ่งสำคัญคือมันมีประโยชน์มากและในบางกรณีก็ทำหน้าที่เหมือนไวอากร้าเพราะมันมีส่วนผสมของยาโป๊จริงๆ จะต้องใช้อะไรบ้าง? อาหารทะเล: กุ้ง (ปอกเปลือกแล้ว), หอยแมลงภู่, ปลาหมึก, แตงกวาต้ม (รวม 200 กรัม), กระเทียม (สองกลีบใหญ่), หัวหอมขนาดกลาง, พริกหวาน (ทั้งหมด), น้ำส้มสายชู (สองช้อนชาก็พอ) หนึ่งในสามของ ไวน์หนึ่งแก้ว (แห้งเท่านั้น, สีขาว), ครีมในปริมาณเท่ากัน, น้ำตาลเล็กน้อย, สมุนไพร, เครื่องเทศ (ไม่จำเป็น), เกลือ, น้ำมันมะกอกเล็กน้อย (สำหรับทอด) ทำอาหารอย่างไร? เราล้างอาหารทะเลที่ละลายแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ ในระหว่างนี้ ให้สับหัวหอม พริกไทย และสับกระเทียม ผัดกับหัวหอมและกระเทียม (สองสามนาทีไม่มาก) เราตัดอาหารทะเล (เพื่อให้ชิ้นใกล้เคียงกัน) เราก็ส่งไปที่กระทะ

เกลือ พริกไทย ใส่น้ำตาลและไวน์ ผสมและเคี่ยวโดยไม่เปิดฝาเป็นเวลาห้านาที ถ้าอบด้วยความร้อนนานขึ้น ปลาหมึกจะแข็ง หากคุณต้องการได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น ให้ลองเพิ่มครีมและซีอิ๊วขาวเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม นี่เป็นเรื่องของรสนิยม

หมายเหตุ

เนื้อแตงกวาใช้เวลาปรุงอย่างน้อยสี่ชั่วโมง เพื่อไม่ให้เสียเวลาในแต่ละครั้ง คุณสามารถต้มครั้งเดียวในปริมาณมาก แล้วแบ่งออกเป็นส่วนๆ แล้วแช่แข็ง ในรูปแบบนี้จะถูกเก็บไว้ประมาณหนึ่งเดือนและไม่สูญเสียรสชาติและคุณภาพเลย คุณสามารถเปลี่ยนแปลงสูตรแตงกวาแต่ละสูตรได้เอง ทดลอง!