ซุปลูกชิ้น: สูตรพร้อมรูปถ่าย

2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12

ในวัยเด็กหลายคนรู้จักซุปใสๆกับลูกชิ้น ปรุงโดยคุณแม่และคุณย่าของเรา และสูตรนี้ยังคงไม่เปลี่ยนแปลงเป็นเวลาหลายปี วิธีทำคอร์สแรกนี้

ซุปคลาสสิกในวัยเด็ก

ก่อนอื่นหลายคนคงสนใจสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายซุปลูกชิ้น "ตั้งแต่เด็ก" ต้องใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:

• 3, น้ำบริสุทธิ์ 5-4 ลิตร;
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ;
• 6-8 มันฝรั่งขนาดกลาง, หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า;
• 3 แครอทขนาดกลาง สับละเอียด;
• พาสต้าเส้นเล็ก 1/2 ถ้วย (ไม่จำเป็น);
• 1/2 หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า;
• 2 ขึ้นฉ่ายขนาดใหญ่สับละเอียด;
• ตีไข่ใหญ่ 1 ฟอง;
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีลาว 2 ช้อนโต๊ะ สดหรือแช่แข็ง
• พริกไทยดำป่น

สำหรับส่วนประกอบเนื้อ:

• หมูสับ 1กก.
• เครื่องปรุงเอนกประสงค์ 1 ช้อนชา
• 1/2 ช้อนชาพริกไทยดำป่น
• เกลือหยิบมือใหญ่;
• ไข่ใหญ่ 1 ฟอง;
• 1/2 หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า

วิธีทำอาหารจานนี้

สูตรซุปลูกชิ้นมีดังนี้ค่ะ เพิ่มปริมาณน้ำที่ต้องการลงในกระทะขนาดใหญ่และตั้งไฟให้ร้อน ใส่เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะและมันฝรั่งสับทั้งหมดของคุณ

ต้มและปรุงเป็นเวลา 10 นาที ระหว่างนี้ ให้หั่นแครอทแล้วใส่ลงไปด้วย

ใส่เส้นพาสต้าเส้นเล็กบาง 1/2 ถ้วยตวงหรือเส้นสปาเก็ตตี้ที่บดแล้วลงในหม้อ ส่วนประกอบนี้เป็นทางเลือก แต่หลายคนชอบผลิตภัณฑ์นี้รวมกัน

หั่นหัวหอม (รวมครึ่งหัวในส่วนผสมของเนื้อสัตว์และในน้ำซุป)

เตรียมลูกชิ้น

วางหมูสับลงในชามใบใหญ่ (จะซื้อแบบทำเสร็จแล้วหรือทำเองก็ได้) เพิ่มหัวหอมสับครึ่งช้อนชาเครื่องปรุงรสพริกไทยดำเกลือและไข่ ผสมให้เข้ากัน

ทำลูกชิ้นด้วยมือกลิ้ง. ไม่จำเป็นต้องมีรูปร่างที่สมบูรณ์แบบ แค่โค้งมน เมื่อคุณใช้เนื้อสับกับมันจนหมด ให้โยนมันลงในซุปพร้อม ๆ กัน ต้มอย่างน้อย 10 นาทีหรือจนลอยบนของเหลว

ในขณะเดียวกัน ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยไฟกลาง ใส่น้ำมันพืช คื่นฉ่ายหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและหัวหอม ทอดจนเหลืองและเหลืองทอง จากนั้นใส่ส่วนผสมนี้ลงในหม้อ

เทไข่ตี 1 ฟองลงในซุปลูกชิ้น คนตลอดเวลาจะได้ไม่เป็นชิ้น ส่วนประกอบนี้ยังเป็นทางเลือกอีกด้วย ไม่ชอบไข่ก็ทิ้งได้ ใส่ผักชีฝรั่งที่ส่วนท้ายของการทำซุป ให้บริการร้อน

จานนี้มีประโยชน์อย่างไร

ถึงจะไม่ชอบกลิ่นของขึ้นฉ่ายก็ลองเติมดูสิ ในซุปนี้จะเติมเต็มรสชาติของส่วนผสมที่เหลือ แต่จะไม่รู้สึกหนักแน่น

หากต้องการทำอาหารจานนี้แบบไดเอท คุณสามารถใช้ไก่หรือไก่งวงแทนหมูได้ นำหัวหอมและขึ้นฉ่ายไปทอดก่อนใส่ในน้ำซุป

ซุปอิตาเลี่ยน

นอกจากซุปโซเวียตกับลูกชิ้นที่รู้จักกันมาตั้งแต่เด็กแล้ว ยังมีอีกหลายเวอร์ชั่นของคอร์สแรกนี้ ดังนั้นซุปอิตาเลียนที่มีลูกชิ้นเนื้อและผักก็น่าสนใจไม่แพ้กัน ต้องการสิ่งต่อไปนี้:

• เนื้อดินไม่ติดมัน 0.5กก.
• เกล็ดขนมปังครึ่งถ้วย;
• พาร์เมซานชีสขูด ¼ ถ้วย
• ไข่ 1 ฟอง;
• เครื่องปรุงอิตาเลี่ยน 2 ช้อนชา (สมุนไพรรวม);
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• 1 หัวหอมสับละเอียด;
• 3 แครอทขนาดกลางในลูกบาศก์ขนาดเล็ก;
• คื่นฉ่าย 3 ต้น - แผ่นบาง;
• 2 มันฝรั่งหั่นเต๋าใหญ่;
• กระเทียมสับ 3 กลีบ;
• น้ำซุปเนื้อ 6 ถ้วย;
• มะเขือเทศไร้หนัง500กรัม
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• ซอส Worcestershire 1 ช้อนชา
• เกลือและพริกไทย
• พาเมซานชีสและโหระพา จัดเสิร์ฟตามชอบ

วิธีทำซุปตามนี้ใบสั่งยา?

วิธีทำซุปลูกชิ้นในเวอร์ชั่นนี้? ใส่เนื้อสับ เกล็ดขนมปัง ชีส ไข่ และเครื่องปรุงรสอิตาเลี่ยน 1 ช้อนชาลงในชามใบใหญ่ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันดี จากนั้นแบ่งเนื้อสับเป็นชิ้นเท่าๆ กัน แล้วปั้นลูกชิ้นเล็กหรือกลาง

ในขณะเดียวกัน ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะใบใหญ่ ใส่ลูกชิ้นลงไป ให้แน่ใจว่าใส่ได้พอดีในชั้นเดียว หากมีมากกว่านั้น คุณจะต้องเตรียมเป็นสองชุด ทอดลูกชิ้นด้วยไฟปานกลางประมาณ 3-4 นาทีในแต่ละด้าน แล้วเอาลูกชิ้นออกจากกระทะ

ใส่หัวหอม แครอท เซเลอรี่ และมันฝรั่งลงไป ทอดประมาณ 3-4 นาที หากคุณมีเนยลูกชิ้นไม่เพียงพอ ให้เติมเพิ่มอีกเล็กน้อย ใส่กระเทียมลงในส่วนผสมแล้วผัดต่ออีกนาที

ขั้นตอนสูตรสุดท้ายพร้อมรูปถ่าย

ซุปลูกชิ้นเตรียมแบบนี้อีก รวมน้ำสต็อก มะเขือเทศ เครื่องปรุงรส ใบกระวาน และซอส Worcestershire ลงในกระทะขนาดใหญ่ นำไปต้มแล้วต้มเป็นเวลา 30 นาที ใส่ลูกชิ้นลงในซุปแล้วปรุงต่ออีก 15 นาที หรือจนกว่าลูกชิ้นจะสุกและมันฝรั่งนิ่ม เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เสิร์ฟซุปร้อนกับพาเมซานชีสและโหระพา (หากต้องการเพิ่มรสชาติ)

ข้อแนะนำ

คุณสามารถเพิ่มทั้งมันฝรั่งและพาสต้าลงในซุปนี้ได้ อย่างไรก็ตาม มันฝรั่งสามารถทดแทนพาสต้าได้ดีเนื่องจากประโยชน์ต่อสุขภาพ ผักนี้อุดมไปด้วยไฟเบอร์ โปรตีน และวิตามินซี และยังมีโพแทสเซียมมากพอๆ กับกล้วย

ซุปลูกชิ้นอิตาเลี่ยนในภาพนี้อร่อยมากเมื่อคุณทำส่วนผสมทั้งหมดด้วยตัวเอง ความลับก็คือว่าลูกชิ้นถูกทอดในกระทะสักสองสามนาทีในแต่ละด้านเพื่อให้ได้เปลือกสีทองและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อน ในที่สุดพวกเขาก็ปรุงสุกแล้วในซุปซึ่งทำให้พวกเขานุ่มและให้รสชาติของน้ำซุป หากคุณมีเวลาน้อย คุณสามารถใช้ลูกชิ้นแช่แข็งหรือซื้อจากร้านค้ากับไก่งวงหรือเนื้อแดง ทางที่ดีควรเตรียมตัวล่วงหน้า แค่ทำลูกชิ้นจากเนื้อสับในเวลาว่าง ใส่ภาชนะแล้วแช่แข็ง

ลำดับของการกระทำก็สำคัญเช่นกัน คุณควรทำตามคำแนะนำทั้งหมดทีละขั้นตอนและซุปที่มีลูกชิ้น (แนบรูปถ่าย) จะออกมาเข้มข้นและอร่อย ขั้นแรก ทอดลูกชิ้น นำออกจากกระทะแล้ววางผักไว้ที่นั่น ดังนั้นพวกเขาจึงดูดซับน้ำเนื้อและรสชาติดีขึ้น ใส่น้ำซุปเนื้อและมะเขือเทศหั่นเต๋าลงในหม้อพร้อมๆ กัน แล้วนำไปต้ม ต้มเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง แล้วจึงใส่ลูกชิ้นทอด

เสิร์ฟซุปนี้กับโหระพาสดและชีส แนะนำให้กินกับขนมปังกระเทียมด้วย

สูตรอาหารเม็กซิกัน

นี่คือซุปเม็กซิกันคลาสสิกที่ทำจากลูกชิ้น ถั่วเขียว หัวหอม และน้ำซุปไก่ เหมาะสมที่จะเลี้ยงทั้งครอบครัว สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายซุปลูกชิ้นเม็กซิกันแสดงไว้ด้านล่าง

ซุปพื้นฐานทำจากหัวหอมทอด กระเทียม น้ำซุปและมะเขือเทศ ในส่วนผสมที่เดือดปุด ๆ คุณควรโยนลูกชิ้นที่ทำจากเนื้อวัวหรือไก่งวงบดและข้าว พวกเขาเพิ่มรสชาติพิเศษให้กับน้ำซุป แครอท ถั่วเขียว และถั่วมักจะใส่ในซุปนี้ด้วย

สิ่งที่ทำให้ซุปลูกชิ้นนี้แตกต่างจากตัวเลือกอื่นคือการเติมมิ้นต์ลงในเนื้อสับ แน่นอนคุณไม่สามารถใช้ส่วนประกอบนี้แทนที่ด้วยออริกาโนสดหรือผักชีเล็กน้อย แต่จากนั้นรสชาติของอาหารจะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง หากไม่มีสะระแหน่สดสำหรับคุณ คุณสามารถใช้ชาสมุนไพรแห้งสักสองสามช้อนชา

นอกจากนี้ คุณสามารถเปลี่ยนปริมาณและองค์ประกอบของผักที่เพิ่มเข้าไปได้ ขึ้นอยู่กับฤดูกาลและความชอบของคุณ คุณสามารถเพิ่มถั่วฝักยาวในฝักแทนถั่วทั้งตัว คุณยังสามารถใส่บวบสดสับหรือข้าวโพดลงในน้ำซุปได้

จานนี้ต้องการอะไร

ในการทำซุปลูกชิ้นเม็กซิกัน คุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• 1 หัวหอมใหญ่สับ
• กระเทียมกลีบใหญ่สับ 1 กลีบ;
• น้ำซุปไก่หรือเนื้อ 3 ลิตร หรือน้ำเปล่า หรือส่วนผสมทั้งสองอย่าง (ขอแนะนำให้ใช้น้ำและน้ำซุปหนึ่งลิตรครึ่ง เพราะลูกชิ้นจะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับซุป)
• ซอสมะเขือเทศ 1/2 ถ้วย;
• ถั่วเขียวหั่นชิ้น 250 กรัม
• 2 แครอทขนาดใหญ่ปอกเปลือกและสับ;
• 1/3 ถ้วยข้าวขาวดิบ;
• เนื้อสับ0.5กก.
• 1/4 ถ้วยใบสะระแหน่สดสับ;
• ผักชีฝรั่งสับ 1/4 ถ้วย;
• ไข่ดิบ 1 ฟอง;
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• พริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา
• พริกป่นเล็กน้อย (ไม่จำเป็น);
• 1 1/2 ถ้วยถั่วแช่แข็งหรือสด
• ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชาหรือสด 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีสดสับ 1/2 ถ้วย

วิธีทำอาหารจานนี้

วิธีทำซุปลูกชิ้นทีละขั้นตอนมีดังนี้ค่ะ ทำซุปที่มีหัวหอม กระเทียม น้ำซุป ซอสมะเขือเทศ แครอท และถั่วเขียว ในการทำเช่นนี้ ให้อุ่นน้ำมันในกระทะแห้งขนาดใหญ่ (ความจุ 5 ลิตร) ด้วยไฟปานกลาง เพิ่มหัวหอมและผัดจนสุกประมาณ 5 นาที เพิ่มกระเทียมและปรุงอาหารอีกนาที เทส่วนผสมน้ำซุปและซอสมะเขือเทศหลังจากนั้น นำไปต้มและลดความร้อน. ใส่แครอทและถั่ว

เตรียมลูกชิ้น: คลุกข้าวกับเนื้อ ใบสะระแหน่ และผักชีฝรั่ง เกลือและพริกไทย ผสมกับไข่ดิบ ม้วนมวลที่ได้เป็นลูกชิ้นขนาดเล็ก เพิ่มลงในซุปต้มใส่ถั่ว เพิ่มลูกชิ้นลงในน้ำซุปทีละน้อย ปิดฝาหม้อและปล่อยให้มันเดือดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ทันทีที่เวลานี้หมด ใส่ออริกาโน ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ หากคุณต้องการเพิ่มรสชาติซุปลูกชิ้นของคุณเพิ่มพริกป่นเล็กน้อย เสิร์ฟพร้อมผักชีสดสับละเอียด

ตามที่ระบุไว้แล้ว ในจานนี้ คุณสามารถทำการทดลองใดๆ ก็ได้ด้วยการเติมเครื่องเทศและผักต่างๆ นอกจากนี้ ลูกชิ้นยังสามารถทำจากเนื้อวัวเท่านั้น แต่จากเนื้อสัตว์ที่คุณเลือก