2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12
พาสต้า "Carbonara" เป็นหนึ่งในอาหารอิตาเลียนที่มีชื่อเสียงและเป็นที่นิยมมากที่สุด มีความเห็นว่าสำหรับการเตรียมการที่เหมาะสมนั้นจำเป็นต้องใช้ส่วนผสมบางอย่างอย่างเคร่งครัดซึ่งควรเป็น pancetta และ Parmigiano-Reggiano ในเวลาเดียวกัน มีเพียงชาวอิตาลีชาติพันธุ์เท่านั้นที่สามารถทำอาหารได้ เนื่องจากมีเพียงเขาเท่านั้นที่สามารถถ่ายทอดรสชาติที่แท้จริงของอาหารจานนี้ได้ ในเวอร์ชันนี้ มีการอธิบายพาสต้าคาโบนาร่าแบบพิเศษ สูตร (ทำอาหารที่บ้าน) เกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนผสมที่เรียบง่ายไม่ใช่เฉพาะผลิตภัณฑ์ ในเวลาเดียวกัน แพนเชตต้าสามารถถูกแทนที่ด้วยเบคอนแห้งธรรมดาที่มีเกลือและเครื่องเทศ และสามารถใช้พาเมซานธรรมดาแทนชีสชั้นยอดได้
ส่วนผสม
สำหรับพาสต้าเบคอนคาโบนาร่าโฮมเมด คุณจะต้อง:
- สปาเก็ตตี้ – 250gr;
- ครีมไขมันสูง – 100ml;
- เบคอน - 150gr;
- กระเทียม - 1 กานพลู;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- น้ำมันมะกอก;
- พาเมซานชีส - 25g;
ซอส
ขั้นแรกคุณต้องหั่นเบคอนเป็นชิ้นขนาดกลางหรือแท่ง แล้วนำไปทอดในน้ำมันมะกอก ตามด้วยเพิ่มกระเทียมสับละเอียด หลังจากนั้นไม่กี่นาที ใส่ครีม เกลือ และพริกไทย ปรุงซอสจนข้น แต่ไม่เกินสิบนาที
สปาเก็ตตี้
ควรสังเกตว่าพาสต้า Carbonare ต้องมีอุณหภูมิของส่วนประกอบหลักเท่ากัน ดังนั้นซอสและสปาเก็ตตี้จึงต้องพร้อมในเวลาเดียวกัน ในกรณีนี้ พาสต้าที่ทำเสร็จแล้วมักจะเสิร์ฟในสถานะ "อัล dente" (ซึ่งหมายความว่ามีแกนแข็งเล็กน้อยอยู่ตรงกลางของพาสต้า) ในการทำเช่นนี้ให้ใช้น้ำในปริมาณ 1250 มล. เทลงในกระทะแล้วเติมเกลือเล็กน้อย หลังจากที่น้ำเดือด พาสต้าจะถูกวางลงในนั้น ซึ่งปรุงเป็นเวลา 3 นาทีอย่างแท้จริง
นำเสนอ
พาสต้า "คาโบนาร่า" ไม่ต้องทำให้แห้งหรือใช้กระชอน มันถูกนำขึ้นจากน้ำด้วยแหนบพิเศษแล้ววางบนจานในรูปแบบของรังขนาดเล็ก ราดซอสที่ปรุงแล้วซึ่งพวกเขาพยายามวางให้ทั่วพาสต้า จากนั้นโรยจานด้วยชีสขูดแล้วใส่ไข่แดงดิบลงไปตรงกลาง ในกรณีนี้ ชีสและไข่ควรละลายและ "ปรุง" ในพาสต้าร้อน
ตัวเลือก
พาสต้า "Carbonare" สามารถเตรียมโดยใช้เทคโนโลยีอื่นได้ มันเกี่ยวข้องกับการผสมพาสต้ากับซอสตามด้วยการเพิ่มชีส ในรูปแบบนี้วางบนจานและตกแต่งด้วยไข่ลวก คุณยังสามารถตกแต่งจานด้วยความเขียวขจีเล็กๆ ได้
การให้อาหารและการเก็บรักษา
พาสต้า Carbonare เสิร์ฟร้อนและเป็นอาหารจานหลักเท่านั้น เข้ากันได้ดีกับไวน์แดงหรือน้ำผลไม้ ควรสังเกตว่าไม่มีอายุการเก็บรักษาอาหารอิตาเลียนในอาหารสำเร็จรูป ตามที่เชฟมืออาชีพกล่าวว่าทุกอย่างควรเสิร์ฟจากใต้มีดเท่านั้นและในบางกรณีที่หายากเมื่อสูตรเรียกร้องให้ผสมซอสที่มีส่วนผสมของสมุนไพรจะอนุญาตให้ล่าช้าชั่วคราวขนาดใหญ่ก่อนเสิร์ฟ นั่นคือเหตุผลที่อาหารอิตาเลียนสดใหม่อยู่เสมอและปรุงด้วยวัตถุดิบที่มีคุณภาพเท่านั้น
แนะนำ:
วิธีทำขนมปังอาร์เมเนีย Matnakash ที่บ้าน
Matnakash - ขนมปังขาวอาร์เมเนียซึ่งเป็นขนมปังแบนรูปไข่หนาหรือกลมที่มีเปลือกสีทองแน่นและเศษที่โปร่งสบาย ด้านบนมีร่องตามยาวหลายร่องที่ดึงออกด้วยนิ้ว จากสิ่งนี้เองที่เขาได้รับชื่อ: "matnakash" ในภาษาอาร์เมเนียแปลว่า "เหยียดนิ้วออก" เป็นที่เชื่อกันว่าขนมปังอาร์เมเนียนี้ไม่มีความคล้ายคลึงและเป็นหนึ่งเดียว
เต้าหู้ชีส "ฟิลาเดลเฟีย" ที่บ้าน: สูตรพร้อมรูปถ่าย
ชีสฟิลาเดลเฟียชื่อดังไม่จำเป็นต้องซื้อในร้านค้าที่มีราคาค่อนข้างสูง คุณสามารถทำเองได้โดยใช้เงินน้อยลง บทความนำเสนอวิธีการทำชีสกระท่อมฟิลาเดลเฟียและรูปถ่ายของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป สิ่งนี้จะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ทั่วไปซึ่งมักจะอยู่ใกล้แค่เอื้อม
Kvass ที่บ้าน: สูตรและส่วนผสม
วิธีทำ kvass ที่บ้าน? ไม่มีอะไรง่ายไปกว่านี้แล้ว! ใช้คำแนะนำของเราแล้วคุณจะได้รับเครื่องดื่มเย็นสดชื่นที่สามารถดับกระหายของคุณในช่วงบ่ายที่ร้อนแรงที่สุด สูตร kvass ที่ดีที่สุดต่อหน้าคุณ
Shawarma ที่บ้าน: สูตรทำอาหารและส่วนผสม
บางทีหนึ่งในอาหารยอดนิยมและง่ายที่สุดในการทำอาหารคือ Shawarma (หรือที่รู้จักว่า Shawarma) ที่บ้านสามารถทำขนมที่หอมกรุ่นและหอมกรุ่นนี้ได้อย่างรวดเร็ว และมีตัวเลือกการทำอาหารและสูตรอาหารมากมาย! และตอนนี้มันก็คุ้มค่าที่จะพิจารณาที่มีชื่อเสียงที่สุด
Date paste: อินทผลัมมีประโยชน์อย่างไร วิธีทำพาสต้า?
พวกเขาถูกเรียกต่างกัน: "ผลเบอร์รี่แห่งชีวิต", "ตู้กับข้าวของธรรมชาติ", "ขนมปังแห่งทะเลทราย" ชื่อทั้งหมดเหล่านี้ไม่ได้ไร้ประโยชน์ อินทผาลัมเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่สามารถทดแทนขนมหวานและขนมอบได้ คุณจะแปลกใจ แต่ชาวอาหรับใช้มันเป็นขนมปัง พวกเขารู้ว่าผลไม้เล็ก ๆ แสนอร่อยเหล่านี้ดีแค่ไหน