เต้าหู้ชีส "ฟิลาเดลเฟีย" ที่บ้าน: สูตรพร้อมรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ชีสฟิลาเดลเฟียชื่อดังไม่จำเป็นต้องซื้อในร้านค้าที่มีราคาค่อนข้างสูง คุณสามารถทำเองได้โดยใช้เงินน้อยลง บทความนำเสนอวิธีการทำชีสกระท่อมฟิลาเดลเฟียและรูปถ่ายของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป สิ่งนี้จะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ทั่วไปซึ่งมักจะอยู่ใกล้แค่เอื้อม คุณจะเห็นว่าการปรุงชีสเต้าหู้ที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก และตอนนี้ส่วนผสมที่ลงตัวสำหรับแซนวิช ขนมอบ และของหวานต่างๆ ก็พร้อมเสิร์ฟคุณทุกเมื่อ

เกี่ยวกับชีส

"ฟิลาเดลเฟีย" - ผลิตภัณฑ์ยอดนิยมในโลกที่อยู่ในหมวดครีมชีส วิธีการผลิตระดับอุตสาหกรรมเกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนผสม เช่น นมพร่องมันเนย เวย์ วัฒนธรรมชีส เวย์โปรตีนเข้มข้น สารทำให้คงตัว เกลือ กรดซอร์บิก พาลมิเทต ง่ายกว่ามากในการเตรียมตัวที่บ้าน ตามกฎแล้วชีสฟิลาเดลเฟียที่เตรียมที่บ้านคือชีสกระท่อม สูตรกับคอทเทจชีส - หนึ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุด แม้ว่าจะมีตัวเลือกอื่นๆ: จาก kefir นม ครีมเปรี้ยว โยเกิร์ต

อะนาล็อกของชีสที่มีชื่อเสียงที่ได้รับตามสูตรโฮมเมดนั้นมีรสชาติที่แตกต่างจากอะนาล็อกแม้ว่าจะใกล้เคียงกันก็ตาม ปรากฏว่านุ่มมาก อร่อย และไม่ได้แย่ไปกว่าการทำแซนวิชและของหวานเลย

ข้อดีอีกอย่างของผลิตภัณฑ์โฮมเมดที่นอกจากจะราคาถูกแล้ว ชีสเต้าหู้แสนอร่อยก็จะพร้อมในเวลาเพียงสิบนาที

ปริมาณแคลอรี่ของชีสที่ทำจากไข่และคอทเทจชีสจะอยู่ที่ประมาณ 70 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ตัวเลือกที่ง่ายที่สุด

ฟิลาเดลเฟียครีมชีสสูตรนี้ใช้ส่วนผสมเพียงสามอย่าง:

• 300 ก. คอทเทจชีสที่มีไขมัน (ตามชอบ)
• เกลือสองหยิบมือ
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่หนึ่งฟอง

การที่จะทำให้ชีสมีเนื้อสัมผัสที่สมบูรณ์แบบ คุณต้องทำตามกฎเกณฑ์ของผลิตภัณฑ์ ไข่ควรสดและมีขนาดใหญ่ (คุณสามารถแทนที่ด้วยไข่นกกระทาสามฟองได้) คอทเทจชีสควรนิ่ม

เตรียมครีมชีส:

1. ตีไข่ด้วยเกลือในทุกวิถีทางที่เป็นไปได้: ใช้เครื่องเตรียมอาหาร เครื่องผสม หรือเครื่องปั่น ตีด้วยความเร็วสูงประมาณสามถึงสี่นาที มวลควรเปลี่ยนเป็นสีขาวและเพิ่มระดับเสียง
2. ก่อนใส่ไข่ลงในชาม แนะนำให้นวดคอตเทจชีสด้วยส้อมหรือถูผ่านตะแกรง
3. ใส่ชีสกระท่อมลงในไข่แล้วตีด้วยความเร็วสูงเป็นเวลาสามถึงห้านาทีจนเมล็ดธัญพืชหายไปหมด

โอนชีสเต้าหู้ฟิลาเดลเฟียที่เสร็จแล้วลงในชาม สามารถใช้ทำพัฟ ชีสเค้ก พาย หรือทาขนมปังก็ได้ เก็บในตู้เย็นได้นานเป็นวัน

มะนาว

เมื่อเติมน้ำมะนาวเล็กน้อย ชีสเต้าหู้ของฟิลาเดลเฟียจะมีรสเปรี้ยวจัด

ตัวเลือกนี้ต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ชีสกระท่อม 300 กรัม
• ไข่ไก่หนึ่งฟองหรือไข่นกกระทาสามฟอง
• มะนาวครึ่งลูก
• เกลือครึ่งช้อนชา
• น้ำตาลทรายครึ่งช้อนชา

ทำเต้าหู้ชีส:

1. ตอกไข่ใส่ชามลึกแล้วตีจนฟูขาวและเพิ่มปริมาตร ตีด้วยความเร็วสูง
2. เติมเกลือและน้ำตาลลงในไข่แล้วตีอีกครั้ง
3. บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูกให้เป็นไข่ น้ำตาลและเกลือ ใช้ตะแกรงละเอียดเพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อผลไม้และเมล็ดพืชเข้าไปในชาม
4. เทมวลที่ได้ลงในชามขนาดใหญ่แล้วใส่คอทเทจชีสลงไป
5. ใช้เครื่องปั่นแบบจุ่ม ตีมวลจนได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน หากไม่มีเครื่องปั่น ก่อนอื่นคุณต้องเช็ดคอทเทจชีสผ่านตะแกรง จากนั้นตีด้วยมวลไข่โดยใช้เครื่องผสม
6. ฟิลาเดลเฟียชีสเต้าหู้สำเร็จรูปใส่ในตู้เย็นให้เย็น ทานแล้วทาลงบนขนมปังบาแกตต์หรือคุกกี้

จากคอทเทจชีสโฮมเมด

ฟิลาเดลเฟียครีมชีสสูตรนี้ใช้คอทเทจชีสโฮมเมด ตัวเลือกการทำอาหารนี้ก็ไม่ได้ยากเป็นพิเศษเช่นกัน สิ่งสำคัญคือการทำตามสูตรและเทคโนโลยี คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• 0, kefir 5 ลิตร
• นมหนึ่งลิตร
• ไข่หนึ่งฟอง
• น้ำมะนาวหนึ่งช้อนชา
• ช้อนน้ำตาล
• เกลือหนึ่งช้อนชา

วิธีทำครีมชีส:

1. เทนมสดลงในหม้อตั้งไฟกลางแล้วต้มให้เดือดโดยคนตลอดเวลา ในกระบวนการ เติมน้ำตาลและเกลือแล้วละลายในนม
2. เท kefir ลงในภาชนะแยกต่างหากแล้วตั้งไฟบนเตาจนร้อนเล็กน้อย
3. เมื่อนมเดือด ปิดไฟทันที แล้วเทโยเกิร์ตอุ่นลงไป โดยอย่าลืมคนตลอดเวลาจนนมกลายเป็นคอทเทจชีส ซึ่งจะใช้เวลาประมาณสองนาที กวนต่อไปสักครู่แล้วหยุดเมื่อเห็นได้ชัดว่าไม่มีอะไรเปลี่ยนแปลง
4. ใช้กระทะอีกใบ กระชอนใส่กระชอน ปิดด้วยผ้าก๊อซพับสี่ชั้น แล้วเทนมที่รีดออกมาแล้วใช้ช้อนตักอย่างระมัดระวัง แต่ห้ามบีบคอตเทจชีสเด็ดขาด มัดผ้าก๊อซตามขวางแล้วแขวนให้แก้วเซรั่ม 15 นาที
5. ในเครื่องปั่น ตอกไข่ใส่น้ำมะนาว ตีให้เข้ากัน จากนั้นใส่คอทเทจชีสที่เสร็จแล้วบดด้วยเครื่องปั่นจนได้โครงสร้างที่เป็นครีม

โอนชีสที่ทำเสร็จแล้วไปยังภาชนะที่เหมาะสม ปิดฝา แล้วใส่ในตู้เย็น จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอ จะได้ชีสสำเร็จรูป 280 กรัม

ด้วยครีมและสมุนไพรสด

ครีมทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีรสชาติเหมือนครีมและทำให้ความสอดคล้องนุ่มลง และผักใบเขียวจะเพิ่มความเผ็ดร้อน ในการเตรียมครีมชีสตามสูตรนี้ คุณจะต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ครีมหนัก 200 มล. (อย่างน้อย 30%).
• ชีสกระท่อม 500 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 200 มล.
• เกลือหนึ่งในสามช้อนชา
• ผักใบเขียวตามใจชอบ

ชีสสำหรับทำอาหาร:

1. ตีครีมจนตั้งยอด ใส่ครีมเปรี้ยว คอทเทจชีส และเกลือลงไป หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวสับได้ แต่ตัวเลือกนี้เป็นทางเลือก
2. คนส่วนผสมทั้งหมดแล้วทิ้งครีมไว้หนึ่งวัน

ฟิลาเดลเฟียครีมชีสสามารถบริโภคได้ในวันถัดไป เก็บผลิตภัณฑ์ในตู้เย็นที่ปิดสนิทเพื่อไม่ให้ดูดซับกลิ่นแปลกปลอม ไม่แนะนำให้เก็บไว้เป็นเวลานาน - ไม่เกินสองสามวัน

ปรุงอะไรได้

ด้วยครีมชีสกระท่อม คุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลาย รวมทั้ง:

• ขนมอบ (พาย เค้ก คัพเค้ก คุกกี้ พัฟ ซาลาเปาซินนาบอน มัฟฟิน กราแตง และอื่นๆ)
• แซนวิช (ขนมปังปิ้งและขนมปังสดทาด้วยชีสและโรยหน้าด้วยสมุนไพรสด)
• บรัสเชตต้า
• ม้วนและซูชิ
• ของหวาน (พานาคอตต้า ชีสเค้ก).
• ครีมบำรุงปาดเค้ก ขนมอบ).
• ม้วนผัก อาหารทะเล ปลาเค็ม และขนมหวาน
• ตะกร้าใส่ไข่ปลาคาเวียร์, แซลมอน
• คานาเป้
• พาสต้า
• ซุปข้น.
• Forshmak.
• สลัด (พร้อมผัก ไก่ ปู).
• ข้าวต้ม (ข้าวโอ๊ต, บัควีท).
• พิซซ่า.
• Caseroles.
• ซอส.
• ไอศกรีม.

กำลังปิด

ตอนนี้คุณก็รู้วิธีทำอาหารแล้ว จากนั้นจึงใช้ครีมชีสโฮมเมดจากฟิลาเดลเฟียอย่างถูกวิธี ผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์นี้จะดึงดูดใจแม่บ้านทุกคน เพราะการใช้งานนั้นไร้ขีดจำกัด