วิธีทำซุป kharcho ที่บ้าน: สูตรพร้อมรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

Kharcho เป็นหลักสูตรระดับชาติแห่งแรกจากจอร์เจีย รุ่นคลาสสิกไม่สามารถเตรียมได้หากไม่มีวอลนัทขูด เนื้อวัว และตคลาปิ (น้ำซุปข้นพลัมแห้งแผ่นที่บางที่สุด) ผลิตภัณฑ์สุดท้ายเพิ่มเครื่องเทศให้กับซุป Tklapi สามารถถูกแทนที่ด้วยลูกพลัมเชอร์รี่เปรี้ยว, น้ำทับทิม, tkemali แต่ไม่ใช่ด้วยการวางมะเขือเทศ! ในกรณีนี้ kharcho จะไม่ใช่อาหารจอร์เจียอีกต่อไป แต่จะกลายเป็นสิ่งที่เข้าใจยาก

วิธีทำซุป kharcho หรือจานจอร์เจียอื่น ๆ ? เพียงแค่เพิ่มความเขียวขจีมากมาย แม่บ้านชาวจอร์เจียใช้ทุกอย่างตั้งแต่หญ้าฝรั่นไปจนถึงผักชีและผักชีฝรั่งที่ขึ้นชื่อ

ประวัติการเกิด

จานแรกนี้ที่จอร์เจียยังไม่รู้เมื่อไร นานมาแล้ว เนื้อวัวปรุงในซอสวอลนัทและตกลาปีถูกเรียกว่าคาร์โช เมื่อเวลาผ่านไป ข้าวก็ถูกเพิ่มเข้าไปในองค์ประกอบ และในขณะนี้ แม่บ้านชาวคอเคเซียนถือว่าข้าวเป็น kharcho แบบดั้งเดิม ซึ่งทำจากข้าว ตกลาปี วอลนัทและเนื้อวัว อย่างไรก็ตาม ในทุกหมู่บ้านในจอร์เจีย แม่บ้านคนใดจะบอกวิธีทำซุป kharcho ให้อร่อยและด้วยส่วนผสมที่เป็นความลับของตัวเอง รากฐานของรากฐานยังคงอยู่น้ำซุปเนื้อที่มีรสสัมผัสที่ละเอียดอ่อนของวอลนัทและกลิ่นหอมของสมุนไพรและเครื่องเทศที่น่าตื่นเต้น

ตอนนี้ปรับสูตรให้เรียบง่ายขึ้นแล้ว ตอนนี้ที่ kharcho คุณสามารถหาข้าวบาร์เลย์มุก ผักที่ไม่ธรรมดาสำหรับเขา และเนื้อสัตว์เกือบทุกชนิด จนถึงไก่

ยุคโซเวียตมีมรดกตกทอดมาจากอาหารจอร์เจีย ผู้บังคับการตำรวจเพื่อการค้าต่างประเทศของสหภาพโซเวียต Anastas Mikoyan เห็นด้วยกับพ่อครัวของห้องอาหารในเครมลินและเขาเสิร์ฟ kharcho แยกต่างหากปรุงในน้ำซุปเนื้อแกะ เมื่อสตาลินรู้สถานการณ์นี้แล้วจึงสั่งให้พ่อครัวเสิร์ฟซุปเนื้อแกะให้ทุกคนอย่างแน่นอน และแม้กระทั่งตาม GOST ของสหภาพโซเวียต kharcho ก็ถูกกำหนดให้เป็นซุปเนื้อแกะ

วิธีทำซุป kharcho

การเลือกเนื้อสัตว์

สูตรดั้งเดิมแนะนำน้ำซุปเนื้อ แต่เนื่องจากเราไม่ได้อยู่ในจอร์เจีย เราจึงสามารถเลือกส่วนประกอบเนื้อสัตว์ตามความชอบและกระเป๋าสตางค์ของเราได้ จะเนื้อแกะ เนื้อวัว ไก่ หรือหมู สิ่งสำคัญคือเนื้อต้องสด ส่วนที่ดีที่สุดของซากสำหรับ kharcho คือ เนื้อวัวติดกระดูก ซี่โครงหมูหรือเนื้อไม่มีกระดูก ซี่โครงแกะ คอหรือไหล่ และสะโพกและอกไก่

ต้องแกะฟิล์มและเอ็นออกจากเนื้อที่ล้างให้สะอาด (จำเป็น) จากนั้นให้เอาไขมันและกระดูกส่วนเกินออกจากเนื้อหากต้องการ มีความเห็นว่าน้ำซุปบนกระดูกมีความอิ่มตัวและมีกลิ่นหอมมากกว่า กรณีทำอาหารเพื่อลดน้ำหนัก ให้เอาไขมันออกให้หมดดีกว่า

เนื้อที่เสร็จแล้วนำออกจากน้ำซุป ส่วนหลังถูกกรองผ่านตะแกรง หั่นเนื้อเป็นชิ้นๆในเวลาเดียวกันหากมีกระดูกก็จะต้องเอาออกแล้วโยนกลับเข้าไปในน้ำซุป หลังจากการกระทำทั้งหมดนี้ จะได้ฐานซุป

ความแตกต่างในการทำอาหาร

วิธีทำซุป kharcho? เมื่อมองแวบแรก ทุกอย่างล้วนเป็นพื้นฐาน แต่ทุกที่ย่อมมีความลับ

ในน้ำซุปที่ปรุงแล้ว คุณสามารถใส่ข้าวอะไรก็ได้ แต่ห้ามนึ่งหรือบด ตัวอย่างเช่น ข้าวเมล็ดกลมแม้จะต้มแล้วก็ยังดูน่าดึงดูด

ระหว่างหุงข้าวนั้นใส่หัวหอมผัด, ใบกระวาน, พริกไทยดำบดเล็กน้อย, วอลนัทสับ, ลูกพลัมเชอร์รี่หรือตคลาปิลงในซุป ไม่ค่อยมาก แต่ก็ยังใส่มะเขือเทศลงใน kharcho แต่ต้องไม่มีเปลือก

เครื่องเทศและเครื่องเทศทั้งหมดจะถูกเพิ่มในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ไม่ว่าจะเป็นพริกแดง หญ้าฝรั่น ซันลีฮ็อป แอดจิกะ หรือผักชี

โปรดจำไว้ว่าหากเด็กๆ จะชอบซุปก็ไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องเทศร้อน

หลังจากยกซุปออกจากเตาแล้ว ใส่กระเทียมสับละเอียด โรสแมรี่สับ ผักชีฝรั่ง ผักชี ขึ้นฉ่าย

นอกจากนี้ยังน่าสนใจว่าในแต่ละสูตรนั้นไม่เพียงแต่องค์ประกอบจะแตกต่างกันเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเวลาทำอาหารและลำดับของการเพิ่มผลิตภัณฑ์บางอย่างด้วย ในรัสเซียและเบลารุสจะมีการเพิ่มมันฝรั่งแครอทและพริกหยวก ในอิตาลี มะกอกและโหระพาสดจะไม่ถูกละเว้น และในฝรั่งเศสพวกเขาดัดแปลงสูตรดั้งเดิมสำหรับตัวเองและไม่ทำซุปโดยไม่ใช้พาร์เมซานและเม็ดมะม่วงหิมพานต์

ทันทีหลังจากทำอาหาร kharcho ไม่ได้กินต้องใช้เวลาใส่ - ตั้งแต่ครึ่งชั่วโมงขึ้นไป

หลากหลายสูตร

วิธีทำซุป kharcho แบบดั้งเดิม? มีตัวเลือกมากมายและเราจะเน้นที่สิ่งที่น่าสนใจที่สุดอย่างแน่นอน แต่ก่อนอื่น พิจารณาความคลาสสิก

คลาสสิคของประเภท

วิธีทำซุปเนื้อ kharcho? สูตรคลาสสิกทำได้ไม่ยาก! ตามปกติ เรามาเริ่มด้วยการเช็คของในครัวกันเลยค่ะ

ส่วนผสม:

• เนื้อติดกระดูก - 400 กรัม;
• น้ำ - 2 ลิตร;
• ข้าวเมล็ดกลม - 4 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชี - กิ่งคู่;
• ผักชีฝรั่ง - สองกิ่ง;
• วอลนัท - แก้วครึ่งเหลี่ยม (คั่วล่วงหน้า);
• กระเทียม - หัวเดียว;
• สีเขียว - ไม่จำเป็น;
• tklapi - หนึ่งแถบ (หรือ tkemali - 3 ช้อนโต๊ะ);
• hops-suneli - 1 ช้อนชา

ทำอาหาร

เนื้อที่ล้างแล้วเทน้ำสองลิตรแล้วต้มอย่างน้อยสองชั่วโมง ถัดไปเอาเนื้อออกและน้ำซุปจะถูกเทออก เนื้อถูกตัดเป็นชิ้น ๆ แล้วกลับไปที่น้ำซุป ราดข้าวใส่ผักชีฝรั่งสับและผักชี ในขณะที่ข้าวนิ่มแล้วเทวอลนัทคั่ว ก่อนนำออกจากเตา ให้ใส่กระเทียมสับ สมุนไพร เครื่องเทศ และเกลือลงในซุป Kharcho ขาดความเปรี้ยวไม่ได้ มิฉะนั้น มันก็เป็นอาหารจานอื่นอยู่แล้ว

Kharcho กับเนื้อแกะและลูกพรุน

วิธีทำซุป kharcho กับลูกพรุนที่บ้าน? อันที่จริงทุกอย่างง่ายกว่ามากดูเหมือนว่า

ส่วนผสม:

• เนื้อแกะติดกระดูก - หนึ่งกิโลกรัม;
• พรุน - 100 กรัม;
• วอลนัทบด - แก้ว;
• ข้าวเมล็ดยาว - แก้ว;
• มะเขือเทศสุก - 5 ชิ้น;
• หัวหอม - 6 หัว;
• ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม;
• ผักชี - 50 กรัม;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• พริกเขียว - 1 ชิ้น;
• tklapi - แถบ 10 x 10 เซนติเมตร
• ลอเรล - 1 ใบ;
• ออลสไปซ์ - 1 ช้อนชา;
• เครื่องเทศ - ไม่จำเป็น;
• เกลือ พริกไทยดำ - ไม่จำเป็น

ทำอาหาร

เนื้อหั่นเป็นลูกเต๋าขนาดกลางแล้วเทน้ำสองลิตร ทันทีที่เดือดให้เอาโฟมออกแล้วปรุงเป็นเวลาสองชั่วโมง หลังจากทำอาหารหนึ่งชั่วโมงแล้ว สามารถเพิ่มลูกพรุนสับละเอียดและเกลือลงในน้ำซุปได้ หลังจากที่เนื้อสุกแล้ว ส่วนผสมที่เหลือก็จะถูกเติมลงไป: หัวหอมหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม, ข้าวและสมุนไพรมัด ทั้งหมดนี้ควรต้มอย่างน้อยสิบห้านาที สับกระเทียมแล้วถูด้วยเกลือและพริกไทย ส่งพริกไทยร้อนและผักใบเขียวสับละเอียดบดทุกอย่างให้เป็นน้ำซุปข้น เทวอลนัท มะเขือเทศที่ปอกเปลือก ทัพพีน้ำซุปเนื้อแกะลงในน้ำซุปข้นนี้แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน นำสมุนไพรจำนวนมากออกจากซุปและเพิ่มมันฝรั่งบดกับน้ำซุป โรย kharcho ด้วยพริกไทยและเพิ่มเครื่องเทศหากขาด ก่อนยกออกจากเตา ซุปจะปรุงรสด้วยตั๊กแตน ใบกระวาน และผักชีฝรั่ง

ซุปไก่คาร์โช

อย่างไรเพื่อเตรียมซุปนี้และสิ่งที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้? ชุดผลิตภัณฑ์อาจดูน่ากลัว แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า!

ส่วนผสม:

• ไก่ - 1 กิโลกรัม;
• แครอท - ชิ้นเดียว;
• ขึ้นฉ่าย - ไม่จำเป็น;
• ผักชีฝรั่ง - ไม่จำเป็น;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม - หนึ่งหัว;
• แป้งสาลี - หนึ่งช้อนโต๊ะ;
• ข้าวเมล็ดกลม - แก้วครึ่งเหลี่ยม;
• พริกไทย - หนึ่งช้อนชา;
• เมล็ดผักชี - หนึ่งช้อนชา;
• ผักชีฝรั่งแห้ง ใบโหระพาแห้ง สะระแหน่แห้ง ทาร์รากอนแห้ง และฮ็อปซูเนลิ - อย่างละครึ่งช้อนชา
• adjika - หนึ่งช้อนชา;
• อบเชยป่น - ไม่จำเป็น;
• tkemali - 3 ช้อนโต๊ะ;
• วอลนัทบด - ครึ่งแก้ว;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ผักสับ - 4 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - ไม่จำเป็น

วิธีทำซุป kharcho? ทั้งสูตรและรูปถ่ายก็เป็นตัวช่วยอย่างหนึ่ง มาเริ่มกันที่สูตรกันเลย

ทำอาหาร

สำหรับรูปแบบนี้ของ kharcho น้ำซุปจะต้มจากไก่ หัวหอมที่ยังไม่ปอกเปลือก รากขึ้นฉ่าย และแครอท หลังจากที่เดือด ปรุงเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงครึ่ง นำโฟมออกเป็นระยะ ในขณะที่น้ำซุปกำลังปรุง คุณสามารถทำการทอดได้ หัวหอมสับละเอียดผัดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองอ่อนพร้อมกับผักชีฝรั่งขูด หลังจากใส่แป้งแล้ว ผัดต่ออีกสักพัก หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้เอาเนื้อและผักออกจากน้ำซุป ในน้ำซุปที่ตึงเพิ่มเนื้อสับ ข้าว เกลือ บดพริกไทยและผักชี ทันทีที่ข้าวเดือด รอ 10 นาทีแล้วใส่ถั่ว เครื่องเทศและเครื่องเทศทั้งหมด adjika และ tkemali ผัดจนข้าวสุกเต็มที่ เทกระเทียมที่บดแล้วลงในซุปที่ยกออกจากเตาแล้วปรุงรสด้วยผักชี ขึ้นฉ่าย และโหระพา คุณสามารถดูว่าซุปสำเร็จรูปมีลักษณะอย่างไรในภาพด้านล่าง น่ารับประทานใช่มั้ย

เพิ่มความเผ็ดเล็กน้อย: ใส่พริกและเนื้อ

เพราะว่าแม้แต่แม่ครัวมือใหม่ก็สามารถปรุงซุปคาร์โชที่บ้านได้ตามสูตรนี้ อย่าได้วอกแวกกับการพูดคุยที่ไม่จำเป็น เริ่มกันเลย!

ส่วนผสม:

• เนื้อสันในกระดูกอ่อน - 500 กรัม;
• น้ำ - 5 ลิตร;
• ข้าวเมล็ดกลม - แก้วครึ่งเหลี่ยม;
• tklapi - หนึ่งในห้าของแก้วเหลี่ยมเพชรพลอย;
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• วอลนัทบด - แก้วครึ่งเหลี่ยม;
• รากผักชีฝรั่ง;
• แป้งสาลี - หนึ่งช้อนโต๊ะ;

สำหรับน้ำสลัดรสเผ็ด:

• ผักชีฝรั่งสับ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• โหระพาสับ - ครึ่งช้อนชา;
• ผักชี - ช้อนโต๊ะ;
• hops-suneli - 3 ช้อนชา;
• ผักชีป่น - ครึ่งช้อนชา;
• พริกป่นแดง - ครึ่งช้อนชา;
• สตริงหญ้าฝรั่น - ไม่จำเป็น

วิธีทำซุปเนื้อ kharcho? อัลกอริทึมของการกระทำนั้นง่าย

เอาฟิล์มออกจากเนื้อ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเติมน้ำ ปรุงบนเป็นเวลาสองชั่วโมง นำเนื้อต้มออกจากน้ำซุปกรองแล้วใส่เนื้ออีกครั้ง แต่คราวนี้กับข้าว เพิ่มเกลือและนำไปต้ม ต้มอย่างน้อย 10 นาที ผัดหัวหอมครึ่งวงด้วยแป้งในกระทะแล้วส่งไปที่ซุป ใส่รากผักชี ใบกระวาน พริกไทยดำ ผักชี

เมื่อข้าวอัล dente พร้อมใส่ถั่วและ tklapi ลงใน kharcho เพิ่มสีเขียวและต้มต่ออีกหกนาที ปิดไฟแล้วปล่อยให้ใส่ใต้ฝา ใส่กระเทียมบด ผักชีสับ และโหระพาลงไปหลังจากใส่ซุปแล้ว น่ากินจัง!

หมูแบบต่างๆ: ง่ายและอร่อย

วิธีทำซุปหมู kharcho? โดยหลักการแล้วไม่มีอะไรซับซ้อน ซุปธรรมดาที่มีเครื่องเทศจอร์เจียนมากมาย

ส่วนผสม:

• หมูเส้นติดมัน - 400 กรัม;
• ข้าวเมล็ดกลม - ครึ่งแก้ว;
• แครอท - 1 ขนาดกลาง;
• หัวหอม - หัวกลาง;
• มันฝรั่ง - หนึ่งใหญ่;
• กระเทียมทั้งหัว;
• tkemali - 100 กรัม;
• hops-suneli - 2 ช้อนชา;
• วอลนัท - 50 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ไม่จำเป็น;
• สีเขียว - ไม่จำเป็น;
• เกลือ - ไม่จำเป็น

วิธีทำซุป kharcho? สูตรง่ายๆ

หมูเทน้ำใส่เกลือและนำไปต้ม หลังจากเดือดให้เอาโฟมออกแล้วต้มต่ออีกครึ่งชั่วโมง ล้างข้าวในน้ำหลาย ๆ มันฝรั่งหั่นเป็นก้อน ครึ่งชั่วโมงกับข้าวกับมันฝรั่งจะถูกเพิ่มลงในน้ำซุป ซุปเตรียมจากหัวหอมและแครอท วอลนัทสับและผสมกับ tkemali, กระเทียมบด, ฮ็อพ suneli ส่วนผสมเครื่องเทศจะถูกเพิ่มลงในซุปและผสม รอจน kharcho เดือดแล้วปิดไฟ ปล่อยให้มันต้มอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้น ใส่ผักเยอะๆ และเสิร์ฟบนโต๊ะในจานที่แบ่งส่วน

ในหม้อหุงช้า

เราได้พิจารณาวิธีทำซุปเนื้อคาร์โชแล้ว สูตรนี้สามารถนำมาจากช่วงที่กว้างที่สุดโดยเพิ่มเครื่องปรุงรสและสมุนไพรตามต้องการ มาพูดถึงรูปแบบต่อไปกัน และเพื่อช่วยตัวเราเอง เราจะดึงดูดเครื่องครัวยอดนิยมในขณะนี้

ส่วนผสม:

• เนื้อ - กิโลกรัม
• ข้าวเมล็ดยาว - แก้วครึ่งเหลี่ยม;
• วอลนัทบด - แก้วครึ่งเหลี่ยม;
• น้ำทับทิมธรรมชาติ - แก้วครึ่งเหลี่ยม;
• หัวหอม - 3 หัว;
• ผักชีฝรั่ง - หนึ่งราก;
• ผักชี - ไม่จำเป็น;
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• hops-suneli - หนึ่งช้อนชา;
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• ใบลอเรล;
• แป้งสาลี - หนึ่งช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ พริกไทย - ไม่จำเป็น

วิธีทำซุป kharcho? สูตรทีละขั้นตอนเกี่ยวข้องกับการทำสิ่งต่อไปนี้:

ขั้นตอนที่ 1 หั่นส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด: หัวหอม - หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ, เนื้อ - ชิ้นกลาง, รากผักชีฝรั่งขูด,บดถั่วด้วยกระเทียมและพริกไทยในครก

ขั้นตอนที่ 2 เลือกโหมดการอบแล้วผัดหัวหอมกับรากผักชีฝรั่งในชามเป็นเวลา 7 นาทีจนเป็นคาราเมล ใส่เนื้อกับหัวหอมและทอดเป็นเวลา 10 นาที คนเป็นครั้งคราว

ขั้นตอนที่ 3 เทแป้งลงในแก้วน้ำต้มแล้วเทลงในเนื้อ

ขั้นตอนที่ 4 เติมน้ำทับทิมทั้งหมดและน้ำบริสุทธิ์ 2 ลิตรที่นั่น ใส่มะเขือเทศขูด ถั่ว เครื่องเทศ เกลือ และใบกระวานลงในซุป

ขั้นตอนที่ 5. เปลี่ยนเป็นโหมดดับเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

ขั้นตอนที่ 6. ใส่กระเทียมกับสมุนไพรเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร โรยด้วยสมุนไพรเยอะๆ ก่อนเสิร์ฟ

เทคนิคการทำอาหาร

วิธีทำซุป kharcho? เราวิเคราะห์ขั้นตอนทีละขั้นตอนและให้คำแนะนำ:

1. ต้องน้ำซุปให้ใส เมื่อต้องการทำเช่นนี้หลังจากต้มเนื้อแล้วน้ำซุปจะถูกกรองจนโปร่งใส ขณะปรุงเนื้อ ให้ใส่หัวหอม, แครอททั้งตัวลงในกระทะ
2. คุณสามารถเพิ่มรสชาติพิเศษด้วยการทอดเนื้อในชามที่น้ำซุปจะสุกก่อน
3. ส่วนผสมของลูกพลัมเชอร์รี่และเนื้อวัว ถึงแม้ว่าส่วนผสมอื่นๆ ที่จำเป็นสำหรับสูตรดั้งเดิมจะหายไป จะทำให้การเปลี่ยนแปลงใดๆ กลายเป็น kharcho ที่แท้จริง
4. Tkemali ควรเลือกเปรี้ยวที่สุด ตัวเลือกที่เหมาะจะเป็นซอสที่ทำจากลูกพลัมดิบ เพื่อรสชาติที่หลากหลาย คุณสามารถผสม tkemali และ satsebeli ในสัดส่วนที่เท่ากัน
5. ซุป kharcho แสนอร่อยจะออกมาเมื่อใช้หรือ.ขัดเงาข้าวสวย. ความจริงก็คือการแปรรูปซีเรียลดังกล่าวช่วยให้ไม่ต้มให้นิ่มและรักษารูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดในหลักสูตรแรก แต่ข้าวกินไม่ได้ ไม่งั้นน้ำซุปจะกลายเป็นโจ๊กกับเนื้อ
6. ปลุกความอยากอาหารและให้กลิ่นหอมแก่จาน นำกระเทียมที่บดแล้วลงจากเตา
7. Kharcho ไม่สามารถเทลงในจานได้ทันที เขาต้องได้รับเวลาในการใส่ ซึมซับรสชาติและกลิ่นหอมทั้งหมด
8. จอร์เจียไม่ใส่หัวหอมในซุป พวกเขาหั่นเป็นครึ่งวงที่บางที่สุด ลวกด้วยน้ำเดือด แล้วใส่ลงในจานโดยตรงก่อนเสิร์ฟ ด้วยวิธีนี้ kharcho จึงเต็มไปด้วยรสชาติใหม่ๆ

โฮมเมด Tkemali

เมื่อสาวจอร์เจียถูกถามถึงวิธีทำซุปคาร์โช (ท้ายที่สุดแล้ว สูตรอาหารก็ต่างกัน บางครั้งก็เปลี่ยนไปจนจำไม่ได้ นอกจากนั้น เป็นที่รู้กันว่าแต่ละครอบครัวไม่เหมือนกัน) พวกเขามักจะตอบว่าไม่มีอะไร โดยไม่ต้อง tkemali ประสบความสำเร็จ ซอสจอร์เจียอันโด่งดังนี้ทำได้อย่างไร

ส่วนผสม:

• ลูกพลัมดำ - 500 กรัม;
• มะเขือเทศเชอรี่ - 5 ชิ้น;
• กระเทียม - 4 ง่าม;
• ผักชี - ก้าน;
• เกลือ - ไม่จำเป็น;

ทำอาหาร

พลัมและมะเขือเทศเทน้ำเดือดต้มบนไฟจนนิ่ม จากนั้นพวกเขาก็บดผ่านตะแกรงวางกลับเข้าไปในกระทะ ฮ็อป Suneli กระเทียม ผักชีและเกลือจะถูกส่งไปยังน้ำซุปข้น ปล่อยให้เดือดและเจาะด้วยเครื่องปั่น มวลที่ได้จะถูกเทลงในจานที่สะดวกและเก็บไว้ในตู้เย็น

เสิร์ฟและเสิร์ฟ kharcho

มีบทความมากมายเกี่ยวกับวิธีการปรุงซุปคาร์โช และมีรูปถ่ายอาหารสำเร็จรูปจำนวนมาก แต่ด้วยเหตุผลบางอย่าง ข้อมูลวิธีการเสิร์ฟจานนี้แทบไม่มีเลย มาเติมช่องว่างนี้กันเถอะ

คอร์สแรกนี้มักจะเสิร์ฟในถ้วยลึกหรือหม้อดินเผา ขั้นแรกให้วางเนื้อที่ด้านล่างแล้วราดด้วยซุป

เวอร์ชั่นใหม่ของการเสิร์ฟ - ในม้วน ขั้นแรก พวกเขาตัดฝาครอบขนมปัง จากนั้นจึงนำเศษขนมปังออกแล้วเท kharcho เข้าที่

อาร์เมเนีย lavash เป็นเครื่องเคียงกับซุป ในกรณีส่วนใหญ่จะเสิร์ฟเปล่า แต่ผักใบเขียวสับและชีสนุ่มสามารถห่อด้วยขนมปังพิต้าได้ ไส้นี้จะแรเงาความคมชัดของ kharcho ได้อย่างสมบูรณ์แบบ ซาลาเปาไส้กระเทียมและแครกเกอร์บางๆ ที่ได้รับความนิยมไม่แพ้กัน

Khachapuri (ขนมปังเนยแข็งจอร์เจีย) ก็เข้ากันได้ดีกับ kharcho

หายาก แต่ก็ยังมีบางกรณีที่นำหัวหอม มัตโซนิ และน้ำส้มสายชูไวน์มากับซุป หัวหอมจะถูกเพิ่มลงในซุป Matsoni ทำหน้าที่เป็นซอสสำหรับขนมปัง pita หรือขนมปัง

เสิร์ฟซุปพร้อมโจ๊กข้าวโพดและสมุนไพร

ด้วย kharcho อนุญาตให้ดื่ม chacha หรือไวน์แดง