วิธีทำซุป? ตัวเลือกซุป: สูตรและส่วนผสม

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

แพทย์แนะนำให้ระบบย่อยอาหารที่เหมาะสมควรกินมื้อแรกวันละครั้งในช่วงกลางวัน มีตัวเลือกมากมาย แม้ว่าแม่บ้านจะทำอาหารตามสูตรเดียวกัน แต่รสชาติก็ต่างกัน ในบทความเราจะวิเคราะห์ประเภทยอดนิยมและพูดคุยเกี่ยวกับวิธีทำซุป อ่านเคล็ดลับจากเชฟจนจบจนจบ

ซุปข้นกับขนมปังกรอบ

ซุปเบาๆที่ไม่เหมาะกับเมนูบ้านๆเท่านั้น มันดูดีบนโต๊ะวันหยุด

Required:

• 6 มันฝรั่งขนาดกลาง;
• อกไก่ 350g;
• 1 ชิ้น แครอทและหัวหอม;
• เครื่องเทศและเกลือ;
• ผักสด;
• ชีส 140 กรัม

วิธีทำน้ำซุปข้น? สูตรของเขาง่ายมาก

ส่งเนื้อสับไปต้มในน้ำปริมาณเล็กน้อย จากนั้นใส่มันฝรั่ง (ควรเป็นทั้งชิ้น) เครื่องเทศ หัวหอมย่างกับแครอทและเกลือ เรานำทุกอย่างมาสู่ความพร้อม แล้วบดจานด้วยเครื่องปั่นจนบดแล้วต้มอีกครั้ง

ขนมปังหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ อบในเตาอบ เทลงในชามลึกและบีบกระเทียมลงไปพอสมควร เพื่อไม่ให้ขนมปังกรอบต้องเทใส่จานก่อนรับประทาน โรยหน้าด้วยชีสขูด

บอร์ชยูเครนแท้

เราทุกคนพยายามทำให้จานนี้เป็นสีแดงสด แต่เมื่อเย็นลง สีสันก็จะเปลี่ยนไป สูตรประจำชาตินี้สำหรับผู้ที่ต้องการเตรียมอาหารจานแรกแสนอร่อยซึ่งเมื่อเสิร์ฟจะแตกต่างจาก Borscht ปกติ

สำหรับหม้อสี่ลิตรเราต้องเอา:

• 450g เนื้อหมู (คุณสามารถใช้เนื้อหน้าอก);
• กะหล่ำปลีขาว250กรัม;
• หัวบีทขนาดใหญ่;
• แครอทขนาดกลาง;
• หัวหอมเล็ก 1 หัว;
• ถั่ว 1/2 ถ้วย;
• 3-4 มันฝรั่งขนาดกลาง;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศหรือ 2 มะเขือเทศ;
• 1 พริกไทยเม็ดเล็ก (บัลแกเรีย);
• ใบกระวาน เกลือ กระเทียมและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• ½ ช้อนชา น้ำส้มสายชู;
• น้ำมันพืช;
• ผักใบเขียว

เราจะเสิร์ฟอาหารในลักษณะเดียวกับที่ปรุงในยูเครน ดังนั้นสำหรับเกี๊ยวเราจะซื้อ:

• แป้งสาลี 400g;
• 2 ไข่;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ผักและเนย

วิธีทำซุปที่มีรสชาติเข้มข้นและสีสันที่น่าดึงดูด เราจะวิเคราะห์ทีละขั้นตอน

1. ถั่วแดงจะใช้เวลาในการปรุงนานที่สุด เลยดีกว่าแช่ในน้ำเย็นล่วงหน้าหลายชั่วโมง เราใส่หม้อด้วยถั่วบนกองไฟและหลังจากเดือดเราก็เปลี่ยนน้ำ ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มเนื้อซึ่งจะต้องแบ่งออกเป็นส่วน ๆ ทันที อย่าลืมเอาโฟมที่ก่อตัวบนพื้นผิวออก
2. ขณะนี้กำลังเตรียมเนื้อย่าง เราทำความสะอาดผักทั้งหมด เราส่งหัวหอมและพริกหยวก (เป็นก้อน) ผัด มีตัวเลือกต่าง ๆ สำหรับการเตรียมซุป แต่ที่นี่เราเพิ่มแครอทและหัวบีทหั่นเป็นเส้น (ชาวยูเครนไม่ใช้เครื่องขูดสำหรับ Borscht) ในตอนท้ายคุณต้องวางมะเขือเทศหรือมะเขือเทศสับโดยไม่มีผิวหนัง ตั้งไฟอ่อนหน่อย
3. หลังจาก 1 ชั่วโมง ใส่กะหล่ำปลีฝอยลงในน้ำซุป เริ่มเตรียมมันฝรั่ง เราแกะออกจากเปลือกแล้ว หั่นเป็นลูกเต๋า แล้วทอดในกระทะ
4. ก่อนปรุง 15 นาที ใส่เครื่องปรุง เกลือ กระเทียมสับละเอียด และใบกระวาน
5. ทิ้งไว้ให้ใส่น้ำส้มสายชู ซึ่งจะทำให้เปรี้ยวเล็กน้อยและคงสีไว้
6. สำหรับทำเกี๊ยวเราก็เริ่มทำแป้ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ผสมไข่ เกลือ แป้ง และเนย เราทำเกี๊ยวแล้วต้มในน้ำเค็ม

เสิร์ฟจานในชามด้วยครีมเปรี้ยว

ซุปถั่วกับเนื้อรมควัน

ด้วยเหตุผลบางอย่าง เมนูนี้ถือว่าเป็นอาหารสำหรับผู้ชาย แม้ว่าผู้หญิงจะชอบทานในช่วงกลางวันก็ตาม ตอนนี้มาลองทำซุปถั่วเหมือนในร้านอาหารกันดีกว่า

ส่วนผสม:

• ถั่วเปลือกแข็ง - 350 g;
• เกลือและเครื่องเทศ;
• 1 พริกหยวกแดงเล็ก
• แครอทขนาดกลาง 1 หัว;
• 1 หัวหอม;
• 6 มันฝรั่ง;
• ซี่โครงหมูรมควัน - 500g;
• น้ำมัน - 4 ช้อนโต๊ะ. l.;
• ผักสด

ขั้นแรกให้แช่ถั่วสักสองสามชั่วโมง แล้วล้างออกจนน้ำใส คุณสามารถข้ามสิ่งนี้ได้หากคุณชอบน้ำซุปขุ่น ตั้งไฟ

หั่นซี่โครงเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วล้างออกให้สะอาดจากเศษกระดูก วิธีการปรุงซุปถั่วถ้าผู้ผลิตเนื้อรมควันใช้สี? คุณสามารถนำเนื้อไปต้มในชามอีกใบแล้วสะเด็ดน้ำ หลังจาก 25-30 นาที ส่งไปที่ถาดซีเรียล

ทำผักผัดน้ำมันดอกทานตะวัน. เราทำความสะอาดและหั่นมันฝรั่ง เราตรวจสอบระดับความพร้อมของถั่ว ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณเพราะบางคนชอบต้ม โยนผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ลงในน้ำซุป เกลือ และปรุงรส

ปิดเตาเมื่อมันฝรั่งเกือบสุก โยนผักที่หั่นแล้วปล่อยให้มันชง

ซุปโฮมเมด

ตอนนี้มาพูดถึงวิธีทำซุปกับลูกชิ้นกันดีกว่า

ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ไก่สับ 300g;
• 1 แครอทและหัวหอม;
• ใบกระวาน เครื่องเทศและเกลือ

สำหรับการทดสอบ คุณจะต้อง:

• น้ำมันพืช 35g;
• ไข่ 1 ฟอง;
• แป้ง 140g.

ก่อนอื่น ผสมส่วนผสมทั้งหมดกับเกลือเล็กน้อย มาใส่กันตู้เย็นสักครู่ เพิ่มแป้งอย่างต่อเนื่องคุณต้องม้วนเค้กที่บางมากด้วยพินกลิ้งแล้วม้วนเป็นม้วนแล้วตัดบะหมี่ (ตอนนี้พวกเขาขายอุปกรณ์พิเศษสำหรับสิ่งนี้) ก๋วยเตี๋ยวต้องกระจายอยู่บนโต๊ะเพื่อไม่ให้ติดกัน แล้วตากให้แห้งประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นนำไปทอดในกระทะแห้งจนเป็นสีเหลืองทอง เราจะได้ทำซุปได้เหมือนสมัยก่อน

ตั้งหม้อใส่น้ำ 3 ลิตรลงบนกองไฟ เมื่อมันเดือดเราม้วนลูกชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือเปียกแล้วทิ้งที่นั่น ในขณะที่พวกเขากำลังทำอาหาร ให้ทอดแครอทและหัวหอม แล้วหั่นมันฝรั่งโดยไม่ปอกเปลือก

ส่งทุกอย่างลงกระทะพร้อมบะหมี่ให้ลูกชิ้นเนื้อสับ ซุปจะโปร่งใสถ้าคุณโยนพาสต้าโฮมเมดลงในน้ำเดือดในภาชนะอื่นก่อนแล้วโยนลงในกระชอนทันทีโยนลงในจานทำอาหารทั่วไป ใส่เครื่องปรุงพร้อม

ซุปชีสใส่เห็ด

คุณสามารถปรุงซุปเห็ดนี้ได้จากทั้งผลิตภัณฑ์แห้งและสด เราจะใช้ตัวเลือกสุดท้าย

สำหรับส่วนผสมของแชมเปญ เห็ดชนิดหนึ่ง สีขาวหรืออื่นๆ 500 กรัม กับน้ำ 1 ลิตร คุณต้องใช้:

• 2 ชิ้น มันฝรั่ง;
• หัวหอมใหญ่;
• 400g ครีมชีสละลาย;
• ครีมสองสามช้อนโต๊ะ;
• กระเทียมปอกเปลือกสองสามกลีบ;
• น้ำมันพืช;
• 1/4 ช้อนชา แป้ง;
• ปรุงรสและเกลือเพื่อลิ้มรส

ต้มมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า. ในเวลานี้เราทำน้ำสลัด: ผัดหัวหอมกับกระเทียม, เห็ดสับจนเป็นครีมแล้วใส่แป้ง ทั้งหมดนี้จะต้องใส่ลงในกระทะเมื่อเนื้อหาเกือบจะพร้อม ควรส่งชีส ครีม และเครื่องเทศแปรรูปที่นั่น

ปรุงอาหารสักครู่จนชีสละลายหมด ทิ้งไว้ 10-12 นาที โรยด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ ตอนนี้คุณรู้วิธีทำซุปเห็ดแล้ว

คาร์โช

จานแรกนี้ช่วยคุณได้ในหน้าหนาว การเตรียมค่อนข้างง่าย

สำหรับทำอาหาร คุณจะต้อง:

• เนื้อหน้าอก - 450g;
• ข้าวกลม - 4 ช้อนโต๊ะ. l.;
• วอลนัทบด - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
• เชอร์รี่พลัม (สามารถแทนที่ด้วยแยมลูกพรุนจากลูกพรุน น้ำทับทิม และน้ำทับทิมได้);
• เครื่องเทศคอเคเซียน;
• ผักใบเขียว;
• เกลือ;
• adjika - 2 ช้อนชา;
• กระเทียม 4 กลีบ

ในการทำซุปให้อร่อย อย่างเช่นในคอเคซัส เราทำตามขั้นตอนทั้งหมดตามลำดับ เรานำเนื้อต้มออกจากน้ำซุปแล้วหั่นเป็นชิ้นแล้วส่งกลับไปที่กระทะ เพิ่มข้าวด้วยผักชีและผักชีฝรั่ง ต้องดึงความเขียวขจีนี้ออก

เมื่อซีเรียลใกล้จะพร้อมแล้ว ให้เทถั่วคั่วลงไป 1 ช้อนชา ฮ็อพซูเมลี กระเทียมสับ adjika และผักใบเขียว ปล่อยให้น้ำซุปเดือด 25 นาที แล้วจึงเสิร์ฟ

เนื้อผสม

มีหลายวิธีในการเตรียมอาหารจานนี้ สูตรที่ใช้มักจะแตกต่างกันและขึ้นอยู่กับจินตนาการของปฏิคมเช่นกันส่วนผสมที่ใช้ ใช้เนื้อสัตว์และไส้กรอกทุกประเภทที่คุณมีในตู้เย็น ที่นี่คุณสามารถใส่:

• เนื้อต้มรมควันธรรมดา;
• ไส้กรอกรมควันและต้ม;
• ไส้กรอกกับเบคอน

ธัญพืช (ข้าวหรือข้าวโอ๊ต), มันฝรั่ง, ผักก็ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ ผลิตภัณฑ์หลักสำหรับซุปนี้:

• มะกอก;
• ผักดอง;
• โค้ง;
• วางมะเขือเทศ

แม่บ้านไม่มีความเห็นเป็นเอกฉันท์ในการทำซุปผสมอาหารแสนอร่อย ดังนั้นสูตรสามารถพัฒนาได้อย่างอิสระตามความชอบของคุณ

เคล็ดลับ

ตอนนี้เรามาพูดถึงเคล็ดลับที่จะช่วยคุณเตรียมอาหารกลางวันแสนอร่อยกันดีกว่า:

1. พยายามทำอาหารในคราวเดียวเพื่อไม่ให้เสียสารอาหารและไม่รบกวนความสมดุลของรสชาติ
2. อย่าเติมน้ำลงในน้ำซุปที่ทำเสร็จแล้ว มิฉะนั้นจะไม่รุนแรงเท่า ถ้ายังมีความจำเป็นอยู่ ก็ใช้น้ำเดือด
3. ถ้าคุณเอาโฟมออกไม่ทัน ให้กรองเนื้อหาของกระทะด้วยผ้าขาว
4. น้ำซุปจะหอมกว่าถ้าใช้ปลาหลายชนิด ถอนเหงือกเพื่อหลีกเลี่ยงความขม
5. หั่นเห็ดหลายขนาดไว้ทำน้ำซุป. ลูกเล็กเพิ่มรสชาติ ลูกใหญ่เพิ่มรสชาติ
6. ข้าวบาร์เลย์ควรผัดในเนยก่อนใส่ลงในซุป
7. สำหรับซุปนม ให้ใช้ซีเรียลหรือพาสต้าที่ต้มในน้ำเป็นเวลา 5 นาที
8. ปลากระป๋องและสตูว์อยู่ในน้ำสลัดก่อนพร้อม
9. ผัดกับไขมันสตูว์ถ้าคุณใช้ทำซุป
10. เพื่อป้องกันไม่ให้ซุปขุ่น ให้เอาใบกระวานออกหลังปรุง