วิธีทำซุป: สูตร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

วิธีทำซุป? ปัญหานี้ต้องเผชิญกับทั้งแม่บ้านที่อายุน้อยและมีประสบการณ์ พวกเขาต้องการเอาใจสมาชิกในครอบครัวด้วยอาหารต้นตำรับและอร่อย ซุปมักเหมาะสำหรับอาหารและโภชนาการทางการแพทย์

วัตถุดิบราคาถูกทำซุปอะไรได้บ้าง? เราจะพยายามตอบคำถามเหล่านี้ในบทความและเขียนสูตรอาหารที่น่าสนใจ

คลาสสิค

ในบ้านเรา มื้อกลางวันมักจะเสิร์ฟซุปแบบคลาสสิก สำหรับการเตรียมการ คุณจะต้อง:

• มันฝรั่ง 2-3 ชิ้น;
• แครอทและหัวหอมอย่างละ 1 ลูก;
• เนื้อไม่ติดมัน 150g
• ซีเรียลหรือพาสต้า 100 g;
• เครื่องเทศ

สูตรนี้สำหรับหม้อ 2 ลิตร. ใส่น้ำซุปก่อน ในการทำเช่นนี้เนื้อที่ล้างแล้วจะถูกแช่ในหม้อน้ำและจุดไฟ เดือดเอาฟองออกแล้วตั้งเป็นขั้นต่ำ

ในเวลานี้มันฝรั่งปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ วางในกระทะที่มีเนื้อ จากนั้นคุณสามารถเริ่มทำอาหารทอด ปอกเปลือกหัวหอมและแครอท ผักสามารถหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แครอทยังถูบนตื้นหัวฉีด

หัวหอมทอดในน้ำมันพืชจนโปร่งแสง จากนั้นใส่แครอท หลังจากผ่านไป 10 นาทีการทอดก็พร้อมและสามารถส่งไปที่กระทะ พาสต้าเทลงในซุปก่อนปรุงอาหาร 10-15 นาที หากใช้ซีเรียล ให้วางพร้อมกับมันฝรั่งพร้อมกัน

ก่อนปิดไฟ ใส่เกลือและผักใบเขียวสับ สูตรนี้จะเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับเมนูประจำวันและจะช่วยตอบคำถามเกี่ยวกับวิธีการทำซุปที่บ้าน

Kharcho

สูตรนี้มักใช้ในอาหารคอเคเซียน แต่ในประเทศของเรามีรากศัพท์และได้รับความนิยมมาหลายปีแล้ว วิธีทำซุปที่อร่อยด้วยเครื่องเทศมากมาย? สำหรับ kharcho คุณจะต้อง:

• หมู 400g;
• มันฝรั่ง 1-2 ชิ้น (ไม่สามารถเพิ่มได้);
• 2 ชิ้น หลอดไฟ;
• กระเทียม;
• ข้าว 100g;
• มะเขือเทศ 2 ลูก หรือ 2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน;
• เครื่องเทศและสมุนไพร

น้ำมันดอกทานตะวันใช้สำหรับทอดในสูตร หั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วต้มน้ำซุปให้เดือด (น้ำ 2.5 ลิตร) โฟมที่ได้จะถูกลบออกเป็นระยะ

ปอกผักหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ข้าวถูกล้างหลายครั้งใต้น้ำไหล หลังจากน้ำซุปพร้อม (40 นาที) เราก็โยนผักและซีเรียลที่นี่ ปล่อยให้เดือดอีก 20 นาที

มะเขือเทศสดลวกและปอกเปลือก พวกเขาถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ จากนั้นเคี่ยวในกระทะด้วยน้ำมันพืช10 นาที. เนื้อย่างถูกเทลงในซุป เกลือและฮ็อปซูเนลิและพริกไทยป่น

ผักและกระเทียมสับละเอียด มันถูกเพิ่มลงในซุปและปิดไฟ "Kharcho" ควรแช่ต่ออีก 30 นาที

ผัก

ทำน้ำซุปให้อร่อยไม่มีเนื้อสัตว์ได้อย่างไร? อาหารที่เบาและนุ่มมากสามารถทำได้โดยใช้ต้นทุนเงินสดเพียงเล็กน้อย ซุปผักกับลูกชีสสามารถให้อาหารเด็กและคนที่อดอาหารได้

สูตรหม้อ 2.5 ลิตร. ในการเตรียมลูกบอล คุณต้องขูดชีสแข็งบนหัวฉีดขนาดเล็ก ใส่ผักใบเขียวสับ และเนยนุ่ม 50 กรัมลงไป ใส่ไข่ดิบและเกลือที่นี่ด้วย ผสมให้เข้ากันแล้วนำไปแช่ตู้เย็นครึ่งชั่วโมง

ผักปอกเปลือกล้างให้สะอาด แครอท (1 ชิ้น) ถูบนหัวฉีดขนาดเล็ก หัวหอม (1 ชิ้น) และมันฝรั่งดิบ (5 ชิ้น) หั่นเป็นก้อน พริกไทยบัลแกเรีย (1 ชิ้น) หั่นเป็นเส้นเล็กๆ

หัวหอมทอดในน้ำมันพืชในกระทะจนใส เพิ่มแครอทที่นี่อีก 5 นาที ในตอนท้ายใส่พริกหยวกลงในกระทะ ผักทั้งหมดใส่ในซุปได้ไม่ผัด

วางมันฝรั่งลงในน้ำแล้วจุดไฟ หลังจากต้มให้ใส่ผักทอดหรือสับสด ต้มต่อ 20 นาที ในเวลานี้มวลของลูกบอลจะถูกนำออกจากตู้เย็น ลูกชิ้นชีสขนาดเล็กถูกสร้างขึ้นและเติมลงในซุปบนกองไฟ ต้มต่ออีก 15 นาที

ตอนท้ายใส่เกลือและใบกระวาน. น่ากินจัง!

วิธีทำซุปถั่ว

เมนูนี้ถูกใจใครหลายคนตั้งแต่เด็กๆ ในโรงอาหารของโรงเรียนอนุบาลและโรงเรียน ซุปนี้มักจะอยู่ในเมนู ที่บ้านสามารถเตรียมแตกต่างกันเล็กน้อยโดยใช้ซี่โครงรมควัน ในกรณีนี้ จานจะได้รสชาติที่เข้มข้นและมีคุณค่าทางโภชนาการ

ขั้นแรกคุณต้องทำถั่ว ควรล้าง 300 กรัมและทิ้งไว้ในน้ำค้างคืน วิธีนี้จะช่วยให้ถั่วต้มในซุปได้อย่างรวดเร็ว ถ้าคุณไม่เตรียมล่วงหน้า คุณสามารถเพิ่มโซดาครึ่งช้อนชาลงในกระทะระหว่างทำอาหารได้

เทน้ำสะอาดลงในหม้อ 4-5 ลิตรแล้วต้มถั่วให้เดือด 5 ชิ้น ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง เทน้ำแล้วพักไว้

หัวหอมและแครอทหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ นำไปทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ต้นขารมควันยังผัดกับผัก

หลังจากที่ถั่วต้ม 20 นาทีแล้ว ใส่มันฝรั่งและเกลือลงไป เมื่อใกล้พร้อมแล้วให้ทอดที่นี่ เพิ่มใบกระวาน

ในเวลานี้ก้อนถูกตัดเป็นก้อนเล็กๆ แล้วส่งไปอบให้แห้งในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง เมื่อให้บริการจะมีการใส่ผักใบเขียวลงในชามซุป แครกเกอร์วางอยู่ที่นี่ด้วย

เห็ด

ครึ่งชั่วโมงเตรียมซุปอะไรได้? สูตรนี้ง่ายมากและไม่ต้องใช้เวลามาก สำหรับการเตรียมการ คุณจะต้อง:

• เห็ด800กรัม(สดเท่านั้น);
• มันฝรั่ง 5-6;
• 2 หลอด;
• 1 แครอท
• เครื่องเทศ

ขั้นแรก ตั้งหม้อใส่น้ำ (2.5 ลิตร) ลงในกองไฟ เพิ่มมันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง เห็ดหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ผักอื่นๆ ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ

เห็ดทอดในกระทะพร้อมผักที่เตรียมไว้ในน้ำมันดอกทานตะวัน 10 นาทีก็พอ ในระหว่างการปรุงมันฝรั่งจำเป็นต้องเอาโฟมออกจากน้ำเป็นระยะ หลังจาก 20 นาที คุณสามารถเพิ่มการทอดได้

ซุปใส่เกลือและใส่ใบกระวานลงไป สองสามนาทีก่อนความพร้อม คุณต้องใส่ผักใบเขียวสับ

จานเห็ดจานแรก

วิธีทำซุปข้นเห็ด? ง่ายพอ สูตรไม่ต้องใช้ความรู้พิเศษในการทำอาหาร ในการเตรียมคุณต้องต้มมันฝรั่ง 0.5 กก. ตัดใหญ่ได้นะ

แชมปิญอง 400 กรัมต้องทอดเล็กน้อยแล้วต้มกับมันฝรั่งจนนุ่มด้วยหัวหอม 1 ต้น ก่อนหน้านี้ลวกในก้อนใหญ่เล็กน้อยในกระทะ

เมื่อผักใกล้พร้อม ก็ใส่ครีม 100 มล. ลงในกระทะ ปิดฝาแล้วเคี่ยวต่ออีก 15-20 นาที ในเวลานี้จำเป็นต้องบดพริกไทยดำในครก

แชมปิญองทั้งตัว (ทิ้งไว้ 2-3 อย่างล่วงหน้า) หั่นเป็นชิ้นบางๆ แล้วนำไปทอดในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง ซุปพร้อมในกระทะถูกขัดจังหวะอย่างดีในเครื่องปั่นจนได้ "สารละลาย" ที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ก่อนเสิร์ฟ ใส่ผักใบเขียวสับและเห็ดผัดสองสามชิ้นในแต่ละจาน

ซุปถั่วลันเตาและครีมชีส

วิธีทำซุปน้ำซุปไก่? เมนูออริจินัลที่ทั้งเบาและน่ารับประทานสามารถทำได้จากส่วนผสมที่เรียบง่าย ตุนล่วงหน้า:

• เนื้อไก่ 1 ตัว
• 1 หัวหอมและ 1 แครอท
• ชีสแปรรูป 200g;
• 4 มันฝรั่ง;
• ถั่วกระป๋อง 1 กระป๋อง;
• ผักใบเขียว

สูตร 2.5 ลิตร. ขั้นแรกให้นำน้ำซุปไปต้ม หลังจากเดือดโฟมจะถูกลบออกอย่างระมัดระวัง เพิ่มหัวหอมและแครอททั้งตัวที่นี่ หลังจากปรุงอาหารแล้วสามารถทิ้งผักได้ หรือแครอทถูบนเหยื่อชั้นดีหากต้องการและเพิ่มลงในซุป

อกที่ต้มแล้วดึงออกจากกระทะแล้วฉีกด้วยมือให้เป็นเส้นใย มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าวางในน้ำซุปและต้มเป็นเวลา 20 นาที หลังจากพร้อม ถั่วล้างในตะแกรงจะถูกเพิ่ม

ต้มเสร็จแล้วใส่ชีสที่ละลายแล้วใส่ลงในซุป สับหยาบๆ (ละลายก็ไม่เป็นไร) และเนื้อ เกลือ ในตอนท้ายใส่สมุนไพรสดสับละเอียด

แครอทและซุปขิงในไมโครเวฟ

จานนี้ใช้เวลาเตรียมไม่เกิน 10 นาที ตัวเลือกซุปนี้จะดึงดูดผู้ที่มีเวลาจำกัด สูตรเรียกไมโครเวฟที่บ้าน

สำหรับซุป คุณจะต้อง:

• เนย 35g;
• 1 แครอท
• กระเทียม 1 กลีบ;
• ขิงขูด - 1 ช้อนชา;
• เกลือ.

ผักหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ใส่ในถ้วยใบใหญ่ นี่คือที่ที่ส่วนผสมที่เหลือจะถูกเพิ่มเข้าไป ถ้วยวางในไมโครเวฟเป็นเวลา 2 นาทีในโหมดปกติ

จากนั้นนำภาชนะออกมาและส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี ยังใส่ในเตาอบประมาณ 3-4 นาที หลังจากนั้นเนื้อหาทั้งหมดจะถูกโอนไปยังภาชนะอื่นและขัดจังหวะด้วยเครื่องปั่น

ซุปใส่เกลือแล้วโรยด้วยผักใบเขียวสับเล็กน้อย

"เอเชีย" กับกุ้ง

บ่อยครั้งที่คุณต้องการความแซ่บในรสชาติและความหลากหลายของอาหาร สูตรการทำซุปกุ้งทีละขั้นตอนจะช่วยขยายช่วงของเมนูโฮม สำหรับเขา คุณจะต้อง:

• เห็ดเล็ก 100g;
• ขิง - 20 กรัม;
• กุ้ง - 200 g;
• ไก่เล็ก 2 ชิ้น;
• ผิวเลมอนหรือมะนาว;
• กะทิ;
• แกง.

ขั้นแรกคุณต้องหั่นเนื้อที่ล้างแล้วเป็นชิ้นขนาดกลาง ขิงและเห็ดหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ต้มเนื้อแล้วดึงออกมา ผสมกะทิ (2กระป๋อง) กับน้ำซุป

นำของเหลวไปต้ม เติมเนื้อ ขิง และความเอร็ดอร่อย 10 นาที เทลงไป 1 ช้อนชา พริกแกง ยังคงปล่อยให้มันอ้อยอิ่ง จากนั้นเทเห็ดและกุ้งที่นี่ หลังจาก 5 นาที นำออกจากเตาและเติมซอสไทยหากต้องการ

ชิซุป: ประเพณีรัสเซีย

วิธีทำซุปจากอาหารประจำชาติค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว สำหรับเขาคุณต้องใช้:

• 4พีซีเอส น่องไก่;
• 3 ชิ้น มันฝรั่งลูกเล็ก;
• 1 ชิ้น แครอทขนาดกลาง;
• กะหล่ำปลีดอง 350g;
• เครื่องเทศ

เมื่อหลายสิบปีก่อน ซุปนี้ปรุงในเตาอบ ตอนนี้ยังไม่มีใครมีโอกาสเช่นนี้ แต่สูตรยังคงเป็นที่นิยม

ขั้นแรก คุณต้องปรุงเนื้อในหม้อขนาด 2.5 ลิตร โฟมจะถูกลบออกอย่างต่อเนื่อง มันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นเป็นแท่งเล็กๆ นำเนื้อออกมาแบ่งเป็นชิ้นเล็กๆ

เติมส่วนผสมเหล่านี้ลงในน้ำซุปแล้วต้มจนสุก หัวหอมและแครอทปอกเปลือกและสับสำหรับทอด ในกระทะให้สุกในน้ำมันพืช

Zharka ลงไปในซุปพร้อมกับกะหล่ำปลีดอง ปรุงต่ออีก 10 นาที

ซุปครีมฟักทอง

จานนี้จะอร่อยและดีต่อสุขภาพ สำหรับเขา คุณต้องเตรียม:

• ฟักทอง 1 กก.
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม 1 กลีบ;
• เนย 50g;
• ครีมไขมันต่ำ 100 มล.
• เบคอน (ไม่จำเป็น);
• เครื่องเทศ

ผักต้องล้างก่อน ฟักทองหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางไม่มีเปลือกและเมล็ด หัวหอมสับละเอียดและตุ๋นในเนยในกระทะ

ใส่กระเทียมบดและฟักทองที่นี่ โรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อยแล้วทอดเป็นเวลา 10 นาที เติมน้ำ 1 ลิตรแล้วต้ม เพื่อความพร้อม คุณยังต้องจุดไฟเป็นเวลาอย่างน้อย 25 นาที เทครีมลงไปแล้วปิดไฟ

ซุปถูกขัดจังหวะด้วยเครื่องปั่นเพิ่มเกลือและเครื่องเทศ ประดับด้วยเบคอนทอดบางๆ เมื่อเสิร์ฟ