ขนมปังยัดไส้: สูตรและเคล็ดลับในการทำอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ก้อนยัดไส้เป็นอาหารว่างเบื้องต้นในการทำอาหาร โดดเด่นด้วยความอิ่มอร่อยและรสชาติที่ถูกใจ ตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารว่างอย่างรวดเร็ว และตอนนี้เราจะพูดถึงวิธีทำอาหารจานนี้อย่างถูกต้อง

คลาสสิค

ดังนั้น ในการทำตัวเลือกของว่างนี้ จำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ขนมปังสดหนึ่งก้อน;
• ไก่ต้ม - 200 g;
• แฮม ควรรมควัน - 200 g;
• มะเขือเทศลูกใหญ่หนึ่งลูก;
• ชีส - 200 g;
• เนยนิดหน่อย

ส่วนที่ยากที่สุดของการทำอาหารคือการทำเป็นพื้นฐาน ในการทำเช่นนี้คุณต้องตัดขนมปังทั้งหมดตามยาว ส่วนล่างควรสูงประมาณ 4/5 ของก้อน นำเศษออกจากมันอย่างระมัดระวังด้วยมีด คุณจะได้ "เรือ" ลึกๆ

อีนี่ต้องไส้แน่นๆ หั่นมะเขือเทศ ไก่ และแฮมเป็นชิ้นขนาดกลาง รวมในจานแยกต่างหากและเพิ่มชีส 2/3 ซึ่งต้องขูดก่อน เทส่วนผสมที่ได้ลงในก้อน วางบนแผ่นอบซึ่งควรทาน้ำมันเบา ๆ ใส่ชีสที่เหลือด้านบนและส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C

ควรใช้เวลาประมาณ 10-15 นาที ความพร้อมของก้อนยัดไส้ถูกกำหนดโดยชีสละลาย

เพิ่มปลา

ของขบเคี้ยวที่ได้รับความนิยมมากที่สุดชนิดหนึ่ง ได้แก่ ปลาเฮอริ่ง มีสูตรที่ผิดปกติอย่างหนึ่งสำหรับก้อนยัดไส้ซึ่งเกี่ยวข้องกับการเพิ่มปลาซึ่งไม่จำเป็นต้องอบ จำเป็น:

• หนึ่งก้อน;
• เนื้อปลาเฮอริ่ง - 1 ชิ้น;
• เนยสด - 200g;
• แครอทต้ม - ขนาดกลาง 1 ชิ้น;
• ต้นหอมและผักชีลาว - อย่างละ 30 กรัม
• ไข่ไก่ลวก - 2 ชิ้น;
• เลือกเกลือได้

ตามสูตรนี้ ก้อนยัดไส้จะทำแตกต่างกันเล็กน้อย ขั้นแรกคุณต้องตัดขอบของก้อนและใช้มีดคมยาวตัดเศษทั้งหมดออกโดยไม่ทำให้เปลือกเสียหาย

โยนทิ้งไม่ได้! เศษจะต้องบดและรวมกับผักใบเขียวสับละเอียด เทเนยละลายลงในมวลที่ได้ ใส่ไข่ขูด แครอท ปลาเฮอริ่งหั่นเต๋า เกลือเล็กน้อย

นำเนื้อสับมาปั้นเป็นก้อนแล้วชนด้วยช้อน ห่อด้วยกระดาษฟอยล์และแช่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นเมื่อน้ำมันแข็งตัวก็เสิร์ฟได้ ขนมปังยัดไส้หั่นเป็นชิ้น ๆ - ได้แซนวิชแสนอร่อยประมาณ 25 ชิ้น

ขนมเห็ด

ขนมปังยัดไส้ในเตาอบรุ่นนี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารแคลอรีสูง แสนอร่อย และมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ เราต้องการสิ่งนั้นสินค้า:

• หนึ่งก้อน;
• แชมเปญสด - 300 g;
• ชีส - 200 g;
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ. l.;
• หัวหอมใหญ่;
• พริกไทย เกลือ และสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

ขั้นแรกต้องเตรียมฐานของก้อนให้ได้ตามมาตรฐานสูตรแรก จากนั้นล้างเห็ด สับและทอดในน้ำมันพืช ตามด้วยหัวหอมสดสับ โรยด้วยพริกไทยเล็กน้อย เกลือ และสมุนไพร

ผสมมวลที่ได้กับชีสครึ่งหนึ่ง ใส่เนื้อสับลงในก้อนแล้วโรยด้วยส่วนที่เหลือ เก็บ 10 นาทีในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 °C

อย่างไรก็ตาม คุณสามารถยัดไส้ขนมปังเหมือนในสูตรที่สอง แค่ต้องการชีสน้อยลง

กับเนื้อสับ

ตอนนี้เราจะพูดถึงสูตรที่ซับซ้อนมากขึ้นสำหรับขนมปังยัดไส้ในเตาอบ คุณจะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• หนึ่งก้อน;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ. l.;
• หนึ่งหลอด;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• เนื้อสับ - 300g;
• หนึ่งแครอท
• สะเก็ดข้าว - ประมาณ 50g;
• พริกไทยดำป่น - ¼ ช้อนชา
• น้ำเดือด - 130 ml;
• ไข่ไก่หนึ่งฟอง;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ขิงป่นแห้ง - 1 ช้อนชา;
• ชีสแข็ง - 35g

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดเป็นเวลา 3 นาที. จากนั้นใส่แครอทขูดละเอียดลงไปแล้วทิ้งไว้อีก 5 นาที แล้วคลุกเคล้ากับเนื้อสับเกลือเล็กน้อย

ในภาชนะที่แยกต่างหาก เทน้ำเดือดบนสะเก็ด ปิดด้วยอะไรซักอย่างแล้วทิ้งไว้5 นาที. หลังจากเวลาผ่านไปให้ใส่เนื้อสับกับทอดแล้วตอกไข่ลงไป เทนมใส่ขิง ใส่กระเทียมที่โขลกแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

ก็ปั้นได้ ตัดขอบทั้งสองออกแล้วนำเศษออก เติมก้อนด้วยไส้ - มันจะไม่หลุดออกเพราะมันมีความสม่ำเสมอที่แน่นหนา

โรยหน้าด้วยชีสเท่านั้นแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 °C เป็นเวลา 20 นาที เสิร์ฟร้อนๆ หั่นเป็นชิ้น

ขนมชีสสไปซี่

จานที่เราจะพูดถึงนี้เตรียมมาแบบแตกต่างไปจากเดิมเล็กน้อย ในการทำก้อนที่อัดแน่นไปด้วยชีส คุณจะต้อง:

• ครีมเปรี้ยว 15% - 130 g;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ. l.;
• ผักชีลาว - 1 พวง;
• กระบอง - 1 ชิ้น;
• ชีส - 200 g;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา;
• พริกไทยและเกลือ ไม่จำเป็น

ด้วยมีดที่คม คุณต้อง "ฟัน" ก้อน โดยผ่า 3 ข้าง และผ่าอีก 7 อัน ควรลึกแต่ไม่แตะก้นก้อน

ขั้นต่อไปคือซอส ผสมซอสมะเขือเทศกับครีมเปรี้ยว ผักชีลาวสับ กระเทียมบด มัสตาร์ด พริกไทยและเกลือ ขูดชีสและผสมประมาณ 3/4 ของส่วนของมันกับซอส

ใส่ก้อนลงในแบบฟอร์ม กระจายซอสที่เกิดขึ้นบนบาดแผลและในตอนท้ายโรยก้อนด้วยชีสที่เหลือ ฮา 15 นาทีส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C กลายเป็นก้อนที่นุ่มและมีกลิ่นหอมพร้อมเปลือกกรอบ เข้ากันสุดๆกับชาหวาน

เคล็ดลับในการทำอาหาร

ที่นี่เคล็ดลับในการทำให้การทำอาหารครั้งแรกง่ายขึ้น:

• เศษขนมปังหลุดออกมาจากก้อนที่ค้างอยู่เล็กน้อยได้ง่ายที่สุด เมื่อทำงานกับ Fresh คุณจะต้องแสดงความแม่นยำสูงสุด
• ควรทิ้งเศษไว้ตามขอบเพื่อไม่ให้เปลือกแตกระหว่างกระบวนการเติม
• ปรุงรสเนื้อสับกับซอสบางชนิดจะดีกว่า ดังนั้นขนมจะอร่อยขึ้น มันสามารถทำหวาน, เผ็ด, เผ็ด, ขึ้นอยู่กับครีม, มายองเนสหรือวางมะเขือเทศ อย่างหลังดีกว่าที่จะทำด้วยตัวเอง ไม่ยาก คุณเพียงแค่ต้องตีมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วสองสามชิ้นในเครื่องปั่นแล้วเติมเครื่องเทศ
• ลองใช้บาแกตต์แบบยาวก็ได้นะ คุณจะได้แซนวิชชิ้นเล็กๆ มากมาย แม้ว่าขั้นตอนการแกะเนื้อจะใช้เวลานานกว่าก็ตาม
• ไม่ควรใส่ส่วนผสมที่ชุ่มฉ่ำมากเกินไป มิฉะนั้น ก้อนจะเปียกและไม่อบ

ส่วนที่ดีที่สุดคือตัวขนมเองเป็นสนามที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทดลอง คุณสามารถเพิ่มอะไรก็ได้ในก้อน - จากกะหล่ำดอกไปจนถึงมายองเนส มีเพียงสิ่งเดียวเท่านั้นที่สำคัญ - ส่วนประกอบที่ตัดสินใจทำเนื้อสับควรเป็นที่ชื่นชอบของผู้ที่เกี่ยวข้องในกระบวนการและเข้ากันได้สำเร็จ อย่างอื่นเป็นเรื่องของรสนิยมซึ่งเป็นของแต่ละคน