วิธีทำปลาหมึกสำหรับสลัด?

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้ อาหารทะเล เช่น กุ้ง หอยแมลงภู่ และปลาหมึก เป็นสิ่งใหม่สำหรับชาวรัสเซียส่วนใหญ่ ตอนนี้ทั้งหมดนี้สามารถซื้อได้ที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง วันนี้เราจะมาพูดถึงวิธีการปอกและต้มปลาหมึกและวิธีทำสลัดแสนอร่อยจากพวกเขา

คุณสมบัติที่มีประโยชน์

เนื้อปลาหมึกไม่ได้เป็นเพียงอาหารอันโอชะ แต่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่ามาก ประกอบด้วยธาตุและสารที่จำเป็นสำหรับการทำงานปกติของทุกระบบของร่างกาย

คุณค่าหลักของปลาหมึกคือการมีโซเดียม ไอโอดีน และโพแทสเซียมอยู่ในองค์ประกอบ แร่ธาตุเหล่านี้มีหน้าที่ในสภาวะปกติของต่อมไทรอยด์

ปลาหมึกมีโปรตีนที่ร่างกายดูดซึมได้ง่ายทำให้อิ่มตัวด้วยพลังงาน นอกจากนี้ยังมีกรดอะมิโนมากมายที่ช่วยปรับปรุงการมองเห็นและการเผาผลาญ

คุณสมบัติด้านบนนี้จะปรากฏเฉพาะเมื่อรับประทานปลาหมึกที่ปรุงสดใหม่เท่านั้น ซากสัตว์ที่แห้งและรมควันทำให้ร่างกายได้รับประโยชน์น้อยลง

กฎการเลือกปลาหมึก

ไปร้านกัน ในหน่วยงานที่เกี่ยวข้องนำเสนอปลาหมึกหลากหลายชนิด: ปอกเปลือก แช่แข็ง ดิบและอื่น ๆ เลือกอะไรดี? ตัวเลือกที่เหมาะคือปลาหมึกที่จับได้สดๆ แต่นี่เป็นเรื่องจริงเฉพาะในเมืองที่ตั้งอยู่ใกล้มหาสมุทรเท่านั้น ดังนั้นคุณสามารถซื้อสินค้าแช่แข็งได้

ก่อนตัดสินใจซื้อ คุณต้องตรวจสอบสินค้าให้ดีเสียก่อน สีของซากปลาหมึกมีตั้งแต่สีขาวจนถึงสีม่วงอมชมพู การมีโทนสีเหลืองแสดงว่าผลิตภัณฑ์ถูกแช่แข็งและละลายหลายครั้ง เป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธที่จะซื้อปลาหมึกดังกล่าว คุณจะไม่สามารถทำอาหารจานอร่อยได้

ทำความสะอาด

เราจะมาเล่าวิธีทำปลาหมึกแช่แข็งให้ฟังทีหลัง สำหรับตอนนี้ มาทำงานกับพวกเขากันเถอะ ก่อนอื่นคุณต้องละลายผลิตภัณฑ์ จุ่มถุงที่มีของในภาชนะลึกซึ่งเต็มไปด้วยน้ำอุ่น การละลายน้ำแข็งสามารถอยู่ได้ตั้งแต่ 30 นาทีถึง 1.5 ชั่วโมง แม่บ้านหลายคนเทปลาหมึกด้วยน้ำร้อนเพื่อเร่งกระบวนการ แต่สิ่งนี้ไม่ควรทำ สุดท้ายแล้วสินค้าจะเสื่อมสภาพ

เมื่อปลาหมึกละลายจนหมด คุณสามารถเริ่มเอาฟิล์มออกจากพวกมันได้ อันที่จริงเธอต้องจากไปเอง เพียงแค่ใส่ซากสัตว์ลงในชาม เทน้ำเดือด แล้วสะเด็ดน้ำออกทันที จากนั้นใช้นิ้วลอกแผ่นฟิล์มบางๆ ออกในน้ำประปา แกะด้านในออกเหมือนแถบพลาสติก

วิธีทำปลาหมึก

ความเห็นของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารเกี่ยวกับเรื่องนี้แตกต่างกันอย่างมาก บางคนเชื่อว่าการปรุงเนื้อปลาหมึกใช้เวลา 10-15 นาทีโดยตั้งไฟช้า คนอื่นเชื่อว่าสิ่งนี้กระบวนการควรใช้เวลาสองสามวินาที เหมือนกันหมด - ทำอาหารอย่างไร? ปลาหมึกนุ่มได้มาจากการปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที พวกมันมีขนาดลดลงอย่างมาก ซากสัตว์ถูกตัดเป็นวงแหวน ทอด และเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง

วิธีทำปลาหมึก? ตามหลักการแล้วกระบวนการนี้มีลักษณะดังนี้:

• เทน้ำ 1 ลิตรลงในหม้อขนาดเล็ก;
• เพิ่ม 1 ช้อนชา เกลือ;
• รอสักครู่เดือด
• เลือกใส่ลาฟรุสก้าและพริกไทย
• ซากปลาหมึกวางในน้ำเดือด นับ 10 แล้วเอาออก
• กระจายบนจาน ทำแบบเดียวกันกับซากอื่นๆ

ตัวเลือกอื่นๆ

ปลาหมึกปรุงในกระทะเท่านั้น แม่บ้านสมัยใหม่สามารถเลือกทางเลือกที่สะดวกกว่า เครื่องใช้ในบ้านมาช่วย

วิธีทำปลาหมึกในหม้อต้มสองชั้น

ในภาชนะพิเศษ เราใส่ซาก ตั้งเวลา เวลาปรุงปลาหมึกนึ่งคือ 10-12 นาที ทุกอย่างขึ้นอยู่กับลักษณะทางเทคนิคของอุปกรณ์

วิธีทำปลาหมึกในหม้อหุงช้า

เลือกโหมด "นึ่ง" ตั้งเวลา 5-10 นาที ข้อเสียอย่างเดียวของการนึ่งปลาหมึกคือการขาดน้ำซุป แต่สามารถปรุงแยกต่างหากโดยใช้กระทะขนาดเล็ก หรือเสิร์ฟซากต้มกับน้ำจิ้มสำหรับอาหารประเภทปลา ใช้ดุลยพินิจของคุณ

วิธีทำปลาหมึกในไมโครเวฟ

เราต้องการภาชนะทนความร้อน เราใส่ซากที่ปอกเปลือกแล้วล้างลงไปแล้วเทน้ำมะนาวแล้วปิดฝา. เวลาในการปรุงปลาหมึกในเตาไมโครเวฟที่มีกำลังไฟ 700-850 วัตต์คือ 2 นาที สัญญาณเสียงจะแจ้งให้คุณทราบเมื่อสิ้นสุดกระบวนการ

ยำปลาหมึก (สูตรคลาสสิค)

ชุดของชำ:

• สองหัวหอม;
• ถั่วเขียวครึ่งขวด;
• ปลาหมึก300g;
• มะเขือเทศหนึ่งลูก;
• มะกอก - 14 ชิ้น;
• พริกหยวกกลาง;
• เครื่องเทศ (เมล็ดผักชีฝรั่ง, ยี่หร่าแห้ง).

สำหรับเติมน้ำมัน:

• มะนาวครึ่งลูก;
• โยเกิร์ตธรรมชาติ 125g;
• 1 ช้อนชา มัสตาร์ด;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก

สำหรับหมัก:

• 1 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลและเกลือ;
• ก้านผักชีฝรั่ง;
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

ทำอาหาร:

1. ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงแล้วใส่ในขวดแก้ว เรายังไม่ปิดฝา เรายังส่งต้นหอมสับไปที่นั่น เราทำน้ำดอง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ผสมน้ำตาล น้ำส้มสายชู และเกลือในน้ำต้มหนึ่งแก้ว เทหัวหอมด้วยน้ำดองที่ได้ เราปิดขวดด้วยฝาพลาสติก เขย่าให้เข้ากัน ใส่ในตู้เย็นครึ่งชั่วโมง

2. เราทำความสะอาดซากปลาหมึก เราได้พูดคุยเกี่ยวกับเรื่องนี้ข้างต้นแล้ว วิธีการปรุงปลาหมึกสำหรับสลัด? เทน้ำลงในกระทะแล้วรอจนเริ่มเดือด เกลือและเพิ่มสมุนไพรแห้งและเครื่องเทศ ฉันใส่ปลาหมึกลงในน้ำ ปรุงอาหารเป็นเวลา 12-15 นาทีโดยปิดฝา จากนั้นเราก็โยนซากสัตว์ลงในกระชอน เรากำลังรอให้พวกมันเย็นลง

3. เราล้างมะเขือเทศ เราตัดมันเป็นก้อนเราส่งไปที่ชามสลัด

4. มาเริ่มแปรรูปพริกหยวกกันเถอะ เราเอาเมล็ดออก ตัดเนื้อเป็นก้อนแล้วใส่มะเขือเทศ

5. เปิดขวดถั่วเขียว. ระบายของเหลว เราใส่ของในโถครึ่งหนึ่งลงในชามสลัด

6. ซากปลาหมึกหั่นเป็นเส้น เราส่งใส่จานพร้อมส่วนผสมอื่นๆ

7. หัวหอมของเราดอง มีความจำเป็นต้องระบายของเหลวและบีบชิ้นส่วนให้ดี จากนั้นใส่หอมใหญ่ลงในชามสลัด

8. เปิดขวดมะกอก เป็นที่พึงปรารถนาที่พวกเขาจะถูกหลุม มะกอกทั้งหมดถูกส่งไปยังสลัด

9. เราทำการเติมเงิน เทโยเกิร์ตลงในชาม เพิ่มน้ำมันมะกอกและมัสตาร์ด บดผิวมะนาวบนเครื่องขูดแล้วใส่ในน้ำสลัด ผสมส่วนผสมให้ละเอียด

10. ใส่น้ำสลัดลงในชามสลัด มันยังคงผสมจานและเสิร์ฟบนโต๊ะ เราหวังว่าคุณจะอร่อย!

กฎการเก็บรักษา

วิธีทำปลาหมึกสำหรับสลัดอยู่แล้ว แต่ถ้าหลังจากทำอาหารแล้วยังมีซากอีกหลายซากเหลืออยู่ล่ะ? คุณสามารถใส่ไว้ในตู้เย็น ที่อุณหภูมิ +6… +8 0С พวกเขาจะถูกเก็บไว้ไม่เกินหนึ่งวัน หากในอนาคตอันใกล้คุณจะไม่กินเนื้อปลาหมึกควรเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง พวกเขาอาจอยู่ที่นั่นเป็นเวลาหนึ่งเดือนหรือมากกว่านั้น

คำหลัง

เราคุยกันเรื่องวิธีทำปลาหมึกกันแล้ว กระบวนการนี้ใช้เวลาไม่นาน สิ่งสำคัญคือการทำตามคำแนะนำที่อธิบายไว้ในบทความ ส่งผลให้คุณจะได้รับความอร่อยและสลัดเพื่อสุขภาพ คุณสามารถทดลองทำอาหารจานใหม่ด้วยการเติมปลาหมึกต้ม