ชุมปลาแซลมอน สูตรและความลับ

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

Ukha ซุปปลา yushka - ไม่มีใครรู้ว่าอาหารรัสเซียยุคแรกนี้ปรากฏขึ้นเมื่อใด แต่แม่บ้านทุกคนปรุงอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิตของเธอ ไม่ต้องพูดถึงชาวประมงตัวยง พวกเขารู้วิธีทำซุปธรรมดาที่มีกลิ่นหอมและมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างน่าอัศจรรย์

ปลาชนิดใดที่จะใช้ทำซุปปลาที่พ่อครัวแต่ละคนตัดสินใจด้วยตัวเอง มันไม่ยุติธรรมที่จะคิดว่าซุปปลาที่ดีที่สุดจะมาจากปลาคาร์พ หางปลา คอน และปลาไวต์ฟิชเท่านั้น ตัวอย่างเช่น ซุปก็อร่อยเช่นกันถ้าใช้แซลมอนสีชมพู แซลมอน ปลาเทราท์ หรือแซลมอน อร่อยยิ่งขึ้นไปอีกคือซุปปลาแซลมอนชุมพร จานนี้แทบจะเรียกได้ว่าซับซ้อน แต่เมื่อเตรียมอาหารคุณต้องทำตามกฎง่ายๆ ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขา คุณจะได้ผลงานชิ้นเอกที่แท้จริง

ความลับของซุปปลาแท้ๆ

จานควรเรียกคนที่ทานอาหารดีที่สุดให้มาที่โต๊ะ กลิ่นของอาหารอันโอชะเขาจำเป็นต้องยอมแพ้ทุกอย่างรีบเข้าร่วมมื้ออาหาร เพื่อให้ได้กลิ่นที่เข้มข้นแบบถาวรจะใช้ได้ก็ต่อเมื่อคุณใช้ปลาสดหรือปลาที่มีชีวิต เพื่อจุดประสงค์เดียวกัน คุณต้องใช้เครื่องเคลือบหรือเครื่องปั้นดินเผาในการปรุงอาหาร กระทะเหล่านี้รักษารสชาติของปลาได้อย่างสมบูรณ์แบบอีกอย่าง ไม่ต้องแช่น้ำ แค่ใส่ในน้ำซุปเดือด

เมื่อปลาอยู่ในกระทะแล้วไม่ควรเติมน้ำลงไป นี่จะทำให้เสียรสชาติของอาหารอันโอชะทำให้จืดชืดและเหลวเล็กน้อย จำกฎหลักของชาวประมง: ยิ่งปลาอ้วนมากเท่าไหร่ คุณต้องใส่เครื่องเทศมากขึ้นเท่านั้น หากมีมากเกินไปในน้ำซุป คุณไม่ควรปรุงรสอย่างแรง ในหูอย่าลืมใส่ใบกระวานพริกไทยดำในรูปแบบของถั่วผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง หูที่เสร็จแล้วควร "พัก" ดังนั้นหลังจากปิดฝากระทะแล้ว ให้ปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที

คุณลักษณะของปลาแซลมอนชุม

หลังจากอ่านกฎพื้นฐานของการทำอาหารชิ้นเอกแล้ว ไปที่ "คาถา" เมื่อรู้วิธีทำซุปปลาแซลมอน คุณสามารถแก้ไขเล็กน้อยในสูตรหลักได้เอง ทำให้เป็นสูตรเฉพาะและเป็นต้นฉบับ อย่างไรก็ตาม ควรเลือกปลาชนิดนี้เป็นซุป เพราะมีข้อดีที่สำคัญหลายประการ ประการแรก แซลมอนชุมมีคาเวียร์ที่ใหญ่ที่สุด ประการที่สอง ประกอบด้วยวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กจำนวนมากที่ส่งผลต่อการทำงานของสมองของมนุษย์ กระตุ้นกล้ามเนื้อ หัวใจ ระบบย่อยอาหาร และปกป้องร่างกายจากผลกระทบของยาสูบและแอลกอฮอล์

ปลาตัวนี้ควรค่าแก่การตกแต่งหู สิ่งสำคัญคืออย่าสับสนกับปลาแซลมอนสีชมพูเมื่อซื้อ เมื่อเลือกปลาแซลมอน โปรดทราบว่าเป็นปลาขนาดใหญ่เสมอ โดยเฉลี่ยแล้วน้ำหนักจะสูงถึง 5 กิโลกรัม เนื้อมีสีชมพูสดใสไม่ควรซีดจาง ด้านหลังของแซลมอนชุมก็เรียบไม่มีโคน

หูปลาแซลมอน สูตรคลาสสิค

โดยการซื้อปลาที่ดีที่สุดในตลาดไปที่ความลึกลับกันเถอะ ในการเตรียมอาหาร เราต้องการ:

• แซลมอนชุมพร 600 กรัม
• หัวหอมหนึ่งหัว;
• หนึ่งแครอท
• มันฝรั่งหกหัว;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเล็กน้อย;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ตั้งหม้อใส่น้ำและเตรียมปลา เกตุถูกทำความสะอาดด้วยตาชั่ง ผ่าร่อง ล้างด้วยน้ำเย็นและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง เมื่อน้ำเดือดให้ลดปลาลงไปและลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด เราล้างผัก เราหั่นมันฝรั่งเป็นลูกบาศก์แครอทเป็นวงกลมแบ่งหัวหอมออกเป็น 4 ส่วนไม่ควรสับซุปปลา เราลดทุกอย่างลงในกระทะแล้วปิดฝาปรุงเป็นเวลา 20 นาที ตอนนี้เป็นเวลาที่จะเริ่มเป็นสีเขียว

ล้างผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งครึ่งหนึ่งด้วยยอดและรากไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารให้ใส่ในกระทะพร้อมซุปปลา เราสับผักที่เหลือด้วยมีด: วิธีนี้จะทำให้ได้น้ำผลไม้มากขึ้น ซุปปลาแซลมอนจะมีกลิ่นหอมมากขึ้น สูตรถือได้ว่าเป็นฐานที่คุณสามารถทำการเปลี่ยนแปลงของคุณเองได้ ทดลอง แต่จำไว้ว่ารสชาติของซุปปลาจะไม่ทำให้วอดก้าเสียหายแม้แต่น้อย และมะนาวก็ไม่ฟุ่มเฟือยเช่นกัน สมุนไพรป่าจะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับซุปของคุณ ซีเรียลจะทำให้น้ำซุปเข้มข้นและน่ารับประทานมากขึ้น

อูข่าจากหัวแซลมอนที่เตรียมจะต่างออกไปเล็กน้อย สูตรง่ายมาก ในการเตรียมอาหาร คุณจะต้องใช้หัวปลาแซลมอน (4 ชิ้น) และส่วนผสมทั้งหมดข้างต้น เราล้างส่วนปลาอย่างดีอย่าลืมเอาเหงือกและตาออก เมื่อน้ำเดือดเราก้มหัวลงไปเล็กน้อยต่อมาเราก็เพิ่มหัวหอมและแครอทสับเป็นก้อน หลังจาก 10 มันฝรั่งตามพวกเขา หูต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เมื่อหัวพร้อมก็ควรเอาออกจากน้ำซุปแยกเนื้อออก: เราใส่เข้าไปในหูอีกครั้ง ไม่กี่นาทีก่อนปรุงอาหาร ปรุงรส yushka ด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศ หญ้าฝรั่นทำให้น้ำซุปมีกลิ่นหอมมาก สูตรสำหรับอาหารจานนี้จะสมบูรณ์ยิ่งขึ้นถ้าคุณใส่หางของปลาแซลมอนร่วมกับหัวในหู ในกรณีนี้น้ำซุปจะออกข้นๆ ฟินๆ

นำเสนอ

ก่อนเสิร์ฟ เทซุปปลาลงในจานและใส่ผักใบเขียวลงไป คุณสามารถปรุงรสซุปด้วยมะเขือเทศสด สไลซ์ และมะนาวฝานเป็นแว่น นี่คือการนำเสนอจานคลาสสิก มีตัวเลือกอื่น - ในขณะที่ซุปแซลมอนผสมอยู่ เรากำลังเตรียมน้ำเกรวี่ เทน้ำซุปเล็กน้อยจากซุปปลาลงในชาม ใส่กระเทียมสับสองสามกลีบและน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชา น้ำเกรวี่พร้อมแล้ว

ตอนนี้เราเสิร์ฟอาหารจานหลัก: ใส่ปลา หัวหอม มันฝรั่งและแครอทบนจานขนาดใหญ่ แล้วเท yushka ลงในแก้ว หูของเราถูกเสิร์ฟ คุณสามารถจุ่มชิ้นปลาลงในน้ำเกรวี่ที่เตรียมไว้ และถ้าคุณใส่ลงไปในซุป จะทำให้ผลงานชิ้นเอกของเรามีความคมชัดและกลิ่นหอมของกระเทียมเล็กน้อย หูปลาแซลมอนพร้อม: ทุกอย่างอยู่บนโต๊ะ!