2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12
อาหารประเภทเนื้อบดหรือเนื้อบดมีอยู่ในทุกอาหารของโลก แตกต่างกันในองค์ประกอบ รูปร่าง และวิธีการเตรียม อาหารรัสเซียมีทั้งเนื้อทอด คิวบอล และ zrazy ทั้งหมดนี้เป็นผลิตภัณฑ์ยัดไส้ สามารถซื้อเตรียมไว้ได้แล้ว แต่ฉันรู้จากประสบการณ์ว่าลูกชิ้นทำเองอร่อยกว่ามาก ดูเหมือนว่าคุณจะซื้อเนื้อบดอย่างดี และทำทุกอย่างในลักษณะเดียวกัน แต่ไม่ใช่ ไม่ใช่อย่างนั้น ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะใช้เวลาเพิ่มอีกสองสามนาทีในการเตรียมเนื้อสับ ที่น่าสนใจคือยิ่งมีเนื้อหลายชนิดผสมกันมากเท่าไหร่ เนื้อทอดก็จะยิ่งอร่อยและชุ่มฉ่ำมากขึ้น
ถ้าเนื้อไม่ติดมัน คุณสามารถเพิ่มไขมันบิดเบี้ยวได้มากถึง 1/3 จากนั้นชิ้นเนื้อสับแบบโฮมเมดจะชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น เพื่อไม่ให้ทอดมากเกินไปจึงมักเติมขนมปังเล็กน้อย พวกเขาใช้ข้าวสาลีหรือข้าวไรย์เพื่อลิ้มรส แต่เก่าอยู่เสมอ (นุ่มและสดจะทำให้ชิ้นเนื้อมีความเหนียวที่ไม่พึงประสงค์) ถ้าคุณไม่ผ่านเครื่องบดเนื้อ ให้ตัดเปลือกออกแล้วแช่ในน้ำหรือนมเป็นเวลาหลายนาที เมื่อมันนิ่มให้บดและเพิ่มส่วนผสม เคล็ดลับง่ายๆ นี้ยังทำให้เนื้อบดแบบโฮมเมดอร่อยขึ้นอีกด้วยอิ่ม.
บางสูตรแนะนำให้ใส่ผัก เกือบทุกครั้งจะมีการเติมหัวหอมลงในเนื้อสับ ปริมาณขึ้นอยู่กับรสนิยมและความชอบ แม่บ้านบางคนใส่เนื้อสัตว์ไว้ครึ่งหนึ่งและบางคนก็ จำกัด ตัวเองไว้ที่หัวหอมสองหรือสามต้น คุณต้องการให้ชิ้นเนื้อสับแบบโฮมเมดดูสวยงามและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้นหรือไม่? จากนั้นจะเป็นการดีกว่าที่จะถูหัวหอมบนเครื่องขูดที่ละเอียดหรือเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นที่เนียนในเครื่องปั่น แน่นอนคุณสามารถบิดมันพร้อมกับเนื้อในเครื่องบดเนื้อ แต่เอฟเฟกต์ไม่เหมือนกันเลย ได้รสชาติอื่นจากการทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นสับและใส่ส่วนผสม
บางครั้งใส่ผักลงในเนื้อสับ เช่น กะหล่ำปลี แครอท บวบ หัวบีต มันฝรั่ง ฟักทอง สามารถวางแยกกันได้หลายประเภทสามารถใช้ได้ในคราวเดียว แต่ไม่ว่าในกรณีใดควรบดให้ละเอียด ปริมาณผักที่คุณเพิ่มลงในส่วนผสมอาจแตกต่างกัน
ครีมเปรี้ยว นม หรือ kefir มักมีอยู่ในสูตรเนื้อสับสำหรับทอดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ที่นี่คุณต้องระวังให้มากขึ้น หากสามารถเติมนมได้โดยไม่ต้องกังวลมาก kefir และครีมเปรี้ยวในปริมาณมากสามารถทำให้ชิ้นเนื้อมีรสเปรี้ยวได้ และคุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มไข่ แน่นอนว่าพวกมันทำให้ทอดเนื้อทอดได้ง่ายขึ้น แต่ทำให้มันแข็งและแกร่งขึ้นมาก
เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ขึ้นรูปอย่างดี เนื้อสับต้องนวดให้ละเอียดเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน ควรมีไขมันหรือของเหลวเพียงพอเพื่อไม่ให้เป็นก้อน ตอนทำลูกชิ้นให้ตบแรงๆ หลาย ๆ ครั้งส่วนของเนื้อ โยนจากฝ่ามือถึงฝ่ามือ แล้วปั้นเป็นรูปร่าง
ถ้าคุณให้เนื้อสับเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า นี่คือชิ้นเนื้อ ถ้าพวกเขาทำอะไรที่กลมและแบนกว่านี้ มันคือคิวบอล ถ้าคุณใส่ไส้ (เช่น ไข่ต้ม ชีส ฯลฯ) ลงไปตรงกลางของเค้กเนื้อสับ แล้วปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย คุณจะได้ zrazy
อย่าลืมเครื่องเทศด้วยนะ ตามเนื้อผ้าใส่เกลือและพริกไทยดำลงในเนื้อสับแบบโฮมเมด บางครั้งกระเทียม, ผักชีป่น, ฮ็อปซูเนลี, โหระพา, โหระพา, ขมิ้น, ขิงป่น, ปาปริก้า คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชอบได้มากขึ้น การเพิ่มส่วนผสมใหม่ลงในสูตรชิ้นโปรดของคุณ คุณจะได้รสชาติและเมนูใหม่ๆ ทุกครั้ง