ชีสแดง: คุณสมบัติและข้อห้าม

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ชีสแดงเป็นชีสชนิดหนึ่งที่มีชั้นของราสีส้มหรือสีแดงอยู่ด้านบน ภายในไม่มีรา ชีสแดงจัดอยู่ในกลุ่มที่ "มีกลิ่นฉุน" ที่สุด ซึ่งรวมถึงชีสที่มีลักษณะแตกต่างกัน โดยเริ่มจาก "Munster" ที่มีชื่อเสียง (5 กรัมสามารถเติมกลิ่นให้ทั่วทั้งห้อง) ลงท้ายด้วย "Montagnard" อันละเอียดอ่อนของฝรั่งเศส ซึ่งแทบไม่มีกลิ่น

คุณลักษณะของประเภทนี้

ชีสราแดงจริง ๆ แล้วไม่ใช่ชื่อที่ดีพอเพราะราบนผลิตภัณฑ์นี้จัดประเภทอย่างถูกต้องเป็นสีชมพู ลักษณะเฉพาะของชีสประเภทนี้คือทุก ๆ สองสามวันต้องล้างหัวด้วยน้ำเกลือซึ่งเป็นขั้นตอนที่มีประโยชน์อย่างยิ่งที่มุ่งสร้างราสีชมพู ด้วยการจัดการเหล่านี้ชีสแดง (ภาพถ่ายของผลิตภัณฑ์นมหมักอยู่ในบทความ)มีชื่อ "ชีสขอบล้าง"

จุดเด่นอีกอย่างของชีสนี้คือรสชาติที่เผ็ดร้อน มีกลิ่นที่สดใสและกลิ่นรสเผ็ดที่ไม่สร้างความรำคาญ ผู้อยู่อาศัยในพื้นที่หลังโซเวียตคุ้นเคยกับตัวแทนหลักของผลิตภัณฑ์นมหมัก - Munster และ Reblochon แล้ว สินค้าประเภทนี้ได้รับความนิยมเป็นพิเศษเนื่องจากรสนิยมและประวัติศาสตร์ที่เป็นเอกลักษณ์

ชีสเพสโต้แดง

อย่างไรก็ตาม ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับชีสแสนอร่อยที่เรียกว่า "เพสโต้" มีรสเค็มเล็กน้อย มีรสเผ็ดเล็กน้อยและรสเผ็ดเล็กน้อยที่น่าพึงพอใจ ขอแนะนำให้เสิร์ฟที่อุณหภูมิห้อง ตัดได้ทั้งแบบก้อนและแบบชิ้นเล็กๆ

ชีสสีแดงนี้เหมาะมากเมื่อใส่ในซุป ไม่แตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยรักษารูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบและเสริมรสชาติของอาหาร เพสโต้ประกอบด้วยโหระพา มะเขือเทศ กระเทียม และถั่วจำนวนเล็กน้อย ซึ่งมักจะไม่อยู่ในรายการส่วนผสม

ผลิตภัณฑ์นมหมักนี้มีโปรตีนจำนวนมาก (23.25 ก.) และไขมัน)29.15 ก.) โดยมีปริมาณแคลอรีเพิ่มขึ้น 356.75 kcal (ข้อมูลแสดงต่อ 100 ก.)

สูตรชีสแดง

คุณสามารถซื้อชีสชนิดใดก็ได้โดยไม่ยากในซูเปอร์มาร์เก็ตของทุกเมือง ตามกฎแล้วจะพบในหัวกลมและในรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสหรืออิฐ

ตามที่ผู้เชี่ยวชาญบอก ชีสแดงบังเอิญไปครั้งเดียว ผู้ผลิตกำลังมองหาวิธีเพิ่มอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์นมหมักทั่วไป

เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าชีสชนิดนี้ผลิตขึ้นเช่นเดียวกับชีสชนิดอื่นๆ ด้วยเชื้อเพนิซิลลินที่เป็นส่วนหนึ่งของชีส นอกจากนี้ องค์ประกอบของสารละลายซึ่งใช้ในการล้างขอบของผลิตภัณฑ์ ได้แก่ ไซเดอร์ วอดก้า คัลวาโดส และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ทำจากองุ่น อ้อยหรือสีแอนนาตโตธรรมชาติใช้ย้อมชีสบางชนิด

เมื่อสัมผัสกับน้ำเค็มและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เชื้อราที่เรียกว่า Penicillium candidum หรือ Penicillium camemberti จะเปลี่ยนเป็นสีแดงเล็กน้อย นอกจากนี้ ในระหว่างการผลิตผลิตภัณฑ์นมหมักประเภทนี้ บางครั้งใช้สีย้อมและน้ำแร่ธรรมชาติที่สกัดจากแหล่งที่มา

ชีสแดงเข้ากันได้ดีกับสุราเบา ๆ ซึ่งรวมถึงไวน์และแชมเปญ นอกจากนี้ ชีสยังสามารถเสิร์ฟบนจานชีสสำหรับของหวาน ผลิตภัณฑ์นมหมักนี้มักจะใส่ในเนื้อสัตว์ ปลา รวมทั้งสลัดและซอส พวกเขาปรุงรสสปาเก็ตตี้ พาสต้าอิตาเลียน พิซซ่า และราวีโอลี่ เฉพาะนักชิมที่แท้จริงหรือผู้ชื่นชอบผลิตภัณฑ์ชีสเท่านั้นที่สามารถชื่นชมได้

ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นมหมัก

ประโยชน์ของชีสคือมีวิตามินและแร่ธาตุ ดังนั้นในผลิตภัณฑ์นมหมักประเภทนี้จึงมีวิตามินเอซึ่งก็คือจำเป็นต่อการมองเห็นที่ดีและมีวิตามินอีที่ช่วยรักษาความงามของผิว ด้วยความช่วยเหลือของวิตามินบีหลายชนิดทำให้การทำงานของระบบประสาทดีขึ้นรวมถึงสภาพทั่วไปของเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ ชีสจำนวนมากประกอบด้วยฟอสฟอรัสซึ่งสร้างเนื้อเยื่อกระดูกและแคลเซียมซึ่งเสริมความแข็งแกร่ง

ชีสแดงมีคุณสมบัติต่อต้านความเครียด ต่อต้านการแพ้ และต้านการอักเสบ (แคลอรี่) มีเพียงรายการเล็กน้อยของสารที่ส่งผลดีต่อชีวิตมนุษย์ แต่หลังจากอ่านแล้ว เราก็สรุปได้ว่าผลิตภัณฑ์นมหมักนี้มีประโยชน์

ข้อห้ามและอันตราย

ผู้ที่ทุกข์ทรมานจากการแพ้เฉพาะบุคคลต่อส่วนผสมบางอย่างที่ทำขึ้นเป็นผลิตภัณฑ์นมหมัก นอกจากนี้ ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับเนื้อหาแคลอรี่สูง ไม่แนะนำให้กินในปริมาณมากระหว่างการลดน้ำหนัก และผู้ที่พยายามควบคุมน้ำหนักตัวหรือมีน้ำหนักเกินจะต้องงดเว้นด้วย