2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
ไข่ปลาคาเวียร์เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการ อร่อย และราคาไม่แพงที่สามารถซื้อแบบสำเร็จรูปได้ในร้านขายของชำทุกแห่ง แต่แน่นอนว่ามันไม่มีทางเทียบได้กับผักคุณภาพสดที่ปรุงเองที่บ้าน ในน้ำมันดีๆ กับเครื่องเทศและจิตวิญญาณที่คุณชื่นชอบ
ไข่ปลาคาเวียร์ดิบ
สูตรนี้จะช่วยให้คุณได้จานอร่อยในเวลาอันสั้นและใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อย คุณสมบัติหลักของตัวเลือกนี้คือผักทั้งหมด (ยกเว้นมะเขือยาว) ใช้วัตถุดิบดิบ มันจะไม่ทำงานเพื่อเตรียมคาเวียร์สำหรับฤดูหนาว แต่ปริมาณวิตามินสูงสุดจะถูกเก็บรักษาไว้ นำหอมหัวใหญ่ มะเขือเทศ และพริกหยวกมาใส่มะเขือยาวขนาดใหญ่ 3 ผล: อย่างละ 1 ลูก "สีน้ำเงิน" อบในเตาอบเจาะด้วยส้อมและทาน้ำมันพืชเล็กน้อย มะเขือยาวแช่เย็นปอกเปลือกและสับในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับผักอื่นๆ (สับได้ที่ใช้เครื่องปั่น), เกลือ, ใส่สมุนไพรสับ, น้ำตาลและผสม ถ้าผักปล่อยน้ำมากเกินไป คุณสามารถระบายน้ำส่วนเกินได้
ไข่ปลาคาเวียร์ตุ๋น
คาเวียร์แบบนี้จะเสิร์ฟแบบง่ายๆ ที่โต๊ะหรือเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว วางในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา สำหรับมะเขือยาว 3 ลูก ให้ใช้หัวหอมใหญ่ มะเขือเทศขนาดใหญ่ 3 ลูก และพาสต้า 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียม ผักชีและผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส เกลือ น้ำตาล น้ำมันพืช ขั้นแรกให้อบมะเขือยาวทาด้วยน้ำมัน จากนั้น (ในขณะที่พวกเขากำลังเย็น) สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันใส่มะเขือยาวที่สับด้วยเครื่องปั่น, เกลือ, เทผักใบเขียวสับ ต่อไปจะต้องเคี่ยวส่วนผสมด้วยไฟขั้นต่ำ 20 นาที ใส่มะเขือเทศ มะเขือเทศขูด น้ำตาล และกระเทียมบด (ถ้าจำเป็นให้เติมเกลือเล็กน้อย) ผสมและยกออกจากเตา
คาเวียร์มะเขือยาวสไตล์โอเดสซา
อาหารแบบดั้งเดิมทางตอนใต้ของยูเครนนี้จัดทำขึ้นในโอเดสซาตามสูตรพิเศษซึ่งซับซ้อนกว่าจานก่อนเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์ที่ได้ก็คุ้มค่ากับความพยายามอย่างแน่นอน ส่วนผสมที่คุณต้องการใช้บ่อยที่สุดคือ มะเขือม่วง 3 ลูก มะเขือเทศ 2 ลูก กระเทียม 2-3 กลีบ พริกหยวก 2 ลูก เกลือ พริกไทยป่น และน้ำมัน
ขั้นแรกให้อบผัก แต่ไม่ใช่ในเตาอบ แต่ในกระทะทาน้ำมัน มี "สีน้ำเงิน" และพริกไทยกระจายทอดบนไฟอ่อน ๆ ทุกด้านจนนิ่ม ถัดไป ผักจะถูกทำให้เย็นลง ปอกเปลือกและสับละเอียด (ในต้นฉบับ - ด้วยมีดหนัก แต่คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อได้) มะเขือเทศลวกผิวบดขยี้ หัวหอมถูบนเครื่องขูดขนาดกลางและกระเทียมจะถูกส่งผ่านการกด คาเวียร์มะเขือยาวเกือบจะพร้อมแล้ว - ยังคงผสมทุกอย่างเกลือพริกไทยเติมน้ำมันเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟ! รับรองว่าอร่อย หอม เปรี้ยว แซ่บแน่นอน
มะเขือคาเวียร์ใส่ถั่ว
จานนี้ต่างจากจานก่อนเพราะรสชาติที่มาจากถั่วที่ใส่เข้าไป สำหรับมะเขือยาวขนาดใหญ่ 1 ลูก คุณจะต้องใช้ถั่ว 100 กรัม (วอลนัท) เกลือ พริกไทย ฮ็อปซูเนลี น้ำมะนาว น้ำมันพืช สมุนไพร ขั้นแรกให้มะเขือยาวอบในเตาอบจากนั้นจึงปอกเปลือกและสับ ผักใบเขียวยังบดผสมกับน้ำมันพืช เครื่องเทศ น้ำมะนาว และกระเทียมบด ถั่วสับละเอียดด้วยเครื่องปั่นและผสมกับมะเขือยาวจากนั้นเติมน้ำมันและเครื่องเทศลงในมวลผสมทุกอย่างให้เข้ากัน คาเวียร์เสิร์ฟบนจานโรยหน้าด้วยผักกาดหอมและสมุนไพร
แนะนำ:
สินค้าน่าใช้ - ไข่ปลาคาเวียร์
เมื่อพูดถึงคาเวียร์ คนส่วนใหญ่มักนึกถึงเพื่อนหรือตัวอ่อนปลาแซลมอนขนาดใหญ่อื่นๆ แต่ท้ายที่สุดแล้วปลาทั้งหมดวางคาเวียร์ซึ่งมักจะมีประโยชน์ไม่น้อยไปกว่าสีแดงหรือสีดำ หนึ่งในตัวเลือกสำหรับการทดแทนคือคาเวียร์ไวท์ฟิช นี่คือสิ่งมีชีวิตชนิดใดมีประโยชน์อะไรและวางไข่แบบไหน - ลองคิดดู
ไข่ปลาคาเวียร์: สูตรทำอาหาร
คาเวียร์ที่ปรุงจากปลาแม่น้ำและปลาทะเลบนโต๊ะของชาวรัสเซียเป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างหายาก มีความยุ่งยากมากมายในครัวกับเธอ และผลลัพธ์ที่ได้ก็ไม่น่าพอใจเสมอไป คาเวียร์ชิ้นเล็กชิ้นน้อย, แพนเค้กกับคาเวียร์สำเร็จรูป, ทอด, คาเวียร์ต้ม, คาเวียร์รมควัน - เหล่านี้อาจเป็นอาหารจานหลักทั้งหมด
