ตับปลากระป๋อง Murmansk: องค์ประกอบและบทวิจารณ์

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ตับปลาคอดไม่ใช่แค่ปลากระป๋องชนิดหนึ่ง นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีค่ามาก อุดมไปด้วยธาตุที่มีประโยชน์มากมาย และตับปลาค็อดคุณภาพสูงสไตล์ Murmansk ก็เป็นอาหารอันโอชะอย่างแท้จริง เนื้อนุ่มที่ละลายในปากของคุณ แต่จงเลือกให้ดี

ทำไมต้อง “Murmansk”?

ในร้านค้า คุณจะพบผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันหลายอย่างจากส่วนนี้ของปลา ในขวดที่เรียกว่า "ธรรมชาติ" คุณจะพบตับขนาดใหญ่ในน้ำมัน และในสินค้ากระป๋องที่ระบุว่า "ตับปลาคอดสไตล์มูร์มันสค์" หรือ "สไตล์ชายทะเล" จะมีหัวที่ละเอียดอ่อน เรียบเนียน และเป็นเนื้อเดียวกัน ความแตกต่างระหว่างผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้สามารถไม่เพียง แต่ในแบบฟอร์ม แต่ยังอยู่ในสูตรด้วย หากอาหารกระป๋องมีคุณภาพดี อาหารประเภทนี้ทั้งหมดจะมีรสชาติใกล้เคียงกัน แต่ปาเตอาจมีเครื่องเทศที่ทำให้รสชาติเข้มข้นขึ้น นอกจากนี้ ปาเต้ยังทาขนมปังหรือแครกเกอร์ได้ง่ายขึ้น

วิธีเลือก

แน่นอน ก๋วยจั๊บที่ทำมาจากวัตถุดิบพื้นๆ ปลอมง่ายกว่าปลาทั้งตัวตับ ดังนั้นควรเลือกผลิตภัณฑ์สไตล์ Murmansk อย่างระมัดระวังเป็นพิเศษ

เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ศึกษาโถอย่างระมัดระวัง: หากระบุวัตถุดิบชั้นที่ 1 แสดงว่าหัวนั้นเตรียมจากตับแช่แข็ง อาหารกระป๋องดังกล่าวจะถูกกว่า แต่รสชาติจะเด่นชัดน้อยลง ตับ Murmansk ที่อร่อยที่สุดทำจากปลาที่จับได้สดๆ เกรดสูงสุด

ความใส่ใจต่อสถานที่ผลิต - ลักษณะเฉพาะของตับปลาคอดคือเสื่อมเร็วมาก ดังนั้นจึงมักจะรีดเป็นขวดโหลบนเรือประมง หากมีการระบุไว้บนฉลากว่าเป็นที่อยู่ของการผลิต ให้นำไปโดยไม่ต้องสงสัย - ผลิตภัณฑ์มีความสดและมีคุณภาพสูง หากการผลิตในเมืองโดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่ใช่เมืองริมทะเล เป็นวัตถุดิบที่แช่แข็งอย่างแน่นอน รสชาติของมันก็กลายเป็นที่ต้องการอย่างมาก หากการผลิตอยู่ในเมืองมูร์มันสค์หรือเมืองอื่นริมทะเล สามารถใช้วัตถุดิบที่แช่เย็นได้ ก็จะผลิตตับปลาคอดมูร์มันสค์ที่มีคุณภาพค่อนข้างสูง

ส่วนผสมของอาหารกระป๋อง

ตาม GOST และ TU นอกจากตับจริงแล้ว ส่วนประกอบอื่นๆ อีกหลายอย่างสามารถเพิ่มลงใน Murmansk pate อย่างแรกคือเกลือ และนี่อาจเป็นจุดจบของอาหารกระป๋องในอุดมคติ แต่ผู้ผลิตบางรายก็เพิ่มส่วนผสมอื่นๆ ด้วย

นมผงมักพบในอาหารกระป๋องสไตล์มูร์มันสค์ - ได้รับการออกแบบมาเพื่อให้รสชาตินุ่มนวลยิ่งขึ้น และหัวพายมีความเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น นอกจากนี้ยังสามารถเติมแป้งเพื่อความสม่ำเสมอ เพื่อเพิ่มรสชาติ โดยเฉพาะถ้าวัตถุดิบถูกแช่แข็ง สามารถใส่เครื่องเทศ น้ำตาลกรดอะซิติก, หัวหอม บางครั้งพบอาหารกระป๋องด้วยการเติมน้ำมันพืช เช่น ถั่วเหลือง เมล็ดฝ้ายหรือข้าวโพด แต่การเติมลงไปจะทำให้น้ำมันปลาเพื่อสุขภาพเจือจางลง ดังนั้นจึงแทบไม่มีประโยชน์ในการซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

สารเติมแต่งเหล่านี้ค่อนข้างกินได้และไม่เป็นอันตราย แต่ได้รับการออกแบบมาเพื่อเพิ่มรสชาติที่แย่ของวัตถุดิบแช่แข็งหรือเจือจางในขวดโหล ดังนั้นให้พยายามเลือกผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีส่วนผสมของปลาและเกลือ. ตับปลาคอดคุณภาพอร่อยไม่ต้องกินอาหารเสริม

เมื่อเปิดกระปุกแล้ว ก่อนกินปาเต้ ดมกลิ่นและตรวจสอบเนื้อหาก่อน กลิ่นควรจะน่าพอใจคาวเด่นชัด สีของส่วนผสมอาจเป็นครีมหรือเทาเล็กน้อย และน้ำมันปลาซึ่งแยกออกจากหัวได้ง่ายคือฟางหรือสีเหลือง

ผู้ผลิตใดที่ต้องการ

วันนี้มีผู้ผลิตรายใหญ่หลายรายที่มีตับปลาคอดสไตล์มูร์มันสค์ ความคิดเห็นของผู้บริโภคเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์เหล่านี้แตกต่างกันมาก แต่พวกเขาทั้งหมดบอกว่าสินค้าที่ดีจริงๆ หายาก

เริ่มที่สินค้าคุณภาพกับรีวิวดีๆ ได้แก่ อาหารกระป๋องภายใต้ชื่อแบรนด์ "Fat Boatswain" ผลิตใน Murmansk ในโรงงานหลายแห่ง โดยมีที่อยู่และเครื่องหมายที่ธนาคาร ความคิดเห็นเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์นี้เป็นผลบวก - ไม่ขม ไม่มีน้ำมันส่วนเกินในหัว ความสม่ำเสมอและสีสม่ำเสมอ

คุณภาพที่แย่กว่าเล็กน้อยคือแบรนด์ “Master of the Seas” ซึ่งผลิตในมูร์มันสค์ ข้อเสียเปรียบหลักของอาหารกระป๋องเหล่านี้คือสัดส่วนของไขมันต่ำ และน้ำมันปลาเป็นส่วนประกอบที่มีค่าที่สุด

แต่ตับปลาใน Murmansk "Navy Seal" ความคิดเห็นของผู้บริโภคอย่างเด็ดขาดไม่แนะนำ ประการแรก ประกอบด้วยนมผงซึ่งทำให้รสชาติไม่แสดงออก และคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสทั้งหมดของผลิตภัณฑ์ไม่เป็นไปตามข้อกำหนด ประการที่สอง ความสอดคล้องแตกต่างไปจากที่คาดไว้จากสูตร Murmansk อย่างสิ้นเชิง นี่คือมวลของเหลวที่ไม่สามารถเกลี่ยหรือแต้มด้วยมีดได้

ประโยชน์และโทษ

คุณค่าหลักของตับปลาคอดคือน้ำมันปลาซึ่งอยู่ในผลิตภัณฑ์ 60% เหล่านี้เป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนที่ช่วยในการต่อสู้กับหลอดเลือด โรคหลอดเลือดหัวใจ

ผลิตภัณฑ์นี้ยังอุดมไปด้วยวิตามินดี ซึ่งมีความสำคัญต่อสภาพอากาศของเรา โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูหนาวเมื่อมีแสงแดดน้อย วิตามินดีที่ได้รับจากอาหารอื่น ๆ ส่งผลต่อการทำงานของข้อต่อและโครงกระดูกทั้งหมด จึงจำเป็นสำหรับสตรีมีครรภ์และผู้สูงอายุ ดังนั้นการบริโภคอาหารกระป๋องในระดับปานกลางจึงเป็นประโยชน์อย่างยิ่ง

ตับปลาไม่เกิดอันตรายถ้าคุณไม่ดูดซึมในปริมาณมาก ในกรณีนี้ ถุงน้ำดีอาจก่อกบฏ เนื่องจากผลิตภัณฑ์มีไขมันค่อนข้างมาก โดยทั่วไปแล้วการกินอาหารกระป๋องในปริมาณดังกล่าวไม่เป็นประโยชน์มากนัก นอกจากนี้ตับจะเป็นอันตรายต่อผู้ที่แพ้อาหารทะเล สำหรับคนอื่นๆ การใช้อาหารอันโอชะนี้เป็นระยะจะนำมาซึ่งประโยชน์และความสุขเท่านั้น

ทำอาหารจากอาหารกระป๋อง

ตับปลาคอดสไตล์มูร์มันสค์นั้นอร่อยด้วยตัวมันเอง นำไปทาบนขนมปังหรือแครกเกอร์สำหรับบุฟเฟ่ต์อาหารเรียกน้ำย่อยหรืออาหารเช้าเพื่อสุขภาพ เพื่อความสดและความสร้างสรรค์ในการเสิร์ฟ คุณสามารถปาเต๊ะบนแตงกวาสด คุณจะได้รับคานาเป้สำหรับคำเดียว

แต่ด้วยตับ คุณสามารถปรุงอาหารอร่อยที่ซับซ้อนได้ ส่วนใหญ่เป็นสลัดและของว่าง มันอร่อยมากทาด้วยชั้นบาง ๆ บนแพนเค้กคุณสามารถเพิ่มหลอดแตงกวาสดหรือดองลงในไส้ คุณสามารถสับปลาสีแดงเค็มเล็กน้อย, มันฝรั่งต้ม, ผักชีฝรั่งและตับปลา Murmansk ใส่ไส้ตรงกลางของแพนเค้กแล้วห่อในถุง, มัดด้วยหัวหอมสีเขียว - นี่ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังเป็นอาหารดั้งเดิมอีกด้วย

หั่นมันฝรั่งต้มผ่าครึ่งตามยาวแล้วเอาตรงกลางออก ผสมตับปลาค็อด ไข่ต้มสับ ต้นหอม และมันฝรั่งยัดไส้ด้วยไส้นี้ ฟินและดีต่อสุขภาพ

เข้ากันได้ดีกับความสดของผัก ตับปลา Murmansk สูตรสำหรับสลัดหัวไชเท้าพริกหยวกและแตงกวาสดจะทำให้คนที่คุณรักพอใจ หั่นผักเป็นเส้น ใส่ตับ มะกอก และขนมปังกรอบ และถ้าคุณใส่อาหารเรียกน้ำย่อยเป็นส่วนๆ บนใบสลัดผักสด คุณก็จะได้จานเทศกาลที่หรูหรา