2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12
แป้งโฮลเกรนเป็นแป้งหลากหลายชนิดที่ได้จากการบดเมล็ดพืชร่วมกับจมูกข้าวและเปลือกนอก ในการผลิตจะมีการทำความสะอาดเมล็ดพืชเบื้องต้นขั้นต่ำซึ่งถูกบดในครั้งเดียว เป็นที่น่าสังเกตว่าแป้งทั้งเมล็ดไม่ร่อนหลังจากการบด
พันธุ์ต่างกันอย่างไร? ความแตกต่างหลักอยู่ที่ระดับของการบดและการกำจัดรำ ยิ่งเกรดสูง แป้งยิ่งขาวและละเอียด นอกจากนี้ยังมีสารอาหารน้อยกว่าอีกด้วย
ดังนั้น แป้งขาวธรรมดาต้องบดหลายครั้งแล้วร่อนอย่างระมัดระวัง ประกอบด้วยเอนโดสเปิร์มของธัญพืชและมีแป้งอยู่เป็นจำนวนมาก แทบไม่มีเส้นใยและวิตามินอยู่ในนั้น แต่ด้วยความช่วยเหลือจากเส้นใยนี้ คุณจึงสามารถปรุงขนมอบที่ละเอียดอ่อนและโปร่งสบายได้
แป้งสาลีมีสารอาหารมากมาย ประกอบด้วยเส้นใยจำนวนมาก เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมากที่สุด ขนมปังเมื่อใช้แป้งดังกล่าวจะมืดค่อนข้างหนาแน่น แต่น่าพอใจและย่อยง่าย ผู้ผลิตหลักคือ Belovodie เช่นเดียวกับ Diamart และ He alth of Altai
ต้องบอกว่าแป้งนี้มีสารจำนวนมากที่มีคุณค่าทางชีวภาพสูง นอกจากนี้ยังประกอบด้วยสารประกอบสำคัญ เช่น แร่ธาตุและกรดอะมิโนที่จำเป็น
ขนมปังโฮลเกรนถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ยอดเยี่ยม มีผลดีต่อร่างกายของผู้ที่เป็นโรคอ้วน เบาหวาน หลอดเลือด โรคกระดูกพรุน การเคลื่อนไหวของระบบย่อยอาหารบกพร่อง หรือแม้แต่มะเร็ง นอกจากนี้ ขนมปังดังกล่าวยังช่วยขจัดสารที่เป็นอันตรายออกจากร่างกายอย่างมีประสิทธิภาพ เช่น เกลือของโลหะหนัก สารพิษ และสารประกอบกัมมันตภาพรังสี
ควรกล่าวไว้ว่าแป้งสาลีโฮลวีตที่สามารถซื้อได้ในราคาที่เหมาะสม รวมถึงซีลีเนียมที่ต่อต้านสารก่อมะเร็งและวาเนเดียมเม็ดเลือด
เหมือนผลิตภัณฑ์ชีวภาพทั้งหมด มันเพิ่มอายุขัย ดังนั้น นักวิทยาศาสตร์ชาวอเมริกันจึงอ้างว่าการตายในกลุ่มคนที่ใส่แป้งโฮลเกรนเป็นประจำในอาหารลดลงเกือบ 20% นอกจากนี้ เมื่อรับประทานผลิตภัณฑ์จากธัญพืชไม่ขัดสี ร่างกายจะได้รับไฟเบอร์ เส้นใยอาหาร วิตามิน B และ E ที่จำเป็น รวมทั้งแร่ธาตุที่สำคัญ เช่น เหล็ก แคลเซียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม โพแทสเซียม โซเดียม และสังกะสี
ต้องบอกว่าแป้งโฮลวีตที่ใช้เป็นประจำในกระบวนการอบขนมปังสามารถปรับปรุงความเป็นอยู่โดยรวมของผู้คนและเสริมสร้างสุขภาพของพวกเขา การใช้งานนั้นง่ายมาก - แป้งจะขึ้นได้อย่างสมบูรณ์แบบแม้ไม่มียีสต์ (ใช้แป้งเปรี้ยวแบบโฮมเมดเท่านั้น)
วันนี้ใครๆ ก็ซื้อได้แป้งประเภทต่างๆ - บัควีท, ข้าวโอ๊ต, ข้าวบาร์เลย์, ข้าวไรย์ จริงอยู่ว่าข้าวสาลีที่นิยมใช้กันมากที่สุดก็คือข้าวสาลี
ต้องบอกว่าแป้งโฮลเกรนมีน้ำมันในปริมาณมากและไม่เก็บไว้นาน ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่จะต้องบดให้สด ให้ความสนใจกับสิ่งนี้