ขนมปังกับคอทเทจชีสจากแป้งยีสต์: สูตร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ในครัวที่บ้านมีสูตรที่ใช้งานง่ายและในขณะเดียวกันก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ! สิ่งเหล่านี้สามารถนำมาประกอบได้อย่างปลอดภัยกับขนมปังที่มีคอทเทจชีสที่ทำจากแป้งยีสต์ - อาหารที่ทุกคนเข้าใจสำหรับความเรียบง่ายและในขณะเดียวกันก็มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและความเป็นไปได้ของรูปแบบที่หลากหลายในธีมหลัก แม่บ้านเกือบทุกคนรู้วิธีทำแป้งยีสต์ วิธีทำไส้จากคอทเทจชีส - ทุกคนคงรู้ แต่ความจริงยังคงอยู่: ขนมปังธรรมดาเหล่านี้บางครั้งกลับกลายเป็นว่าอร่อยกว่าอาหารจานอร่อยมากมาย มาลองทำกินกัน!

ขนมปังกับคอทเทจชีสจากแป้งยีสต์. สูตรพื้นฐาน

ขนมปังดังกล่าวจะออกมาอร่อยและแดงก่ำ นุ่มและฟู หากทำมาจากแป้งยีสต์ที่มีไส้คอทเทจชีสแบบเปิด พวกเขาเป็นที่นิยมในทุกครอบครัวที่ปฏิคมทำขนมอบอย่างต่อเนื่องและจะเป็นรสชาติของแขกที่มาถึงอย่างกะทันหันเพราะพวกเขาอร่อยมากกับชาเป็นต้น และสำหรับอาหารเช้า ซาลาเปาง่ายๆ กับกาแฟสักแก้ว แค่นี้ก็เรียบร้อย แต่สำหรับการอบ คุณต้องทำแป้งให้ถูกต้องก่อน ซึ่งเราจะทำตอนนี้

เตรียมแป้ง

1. ขั้นแรก ทำแป้งจากยีสต์เร็วแห้งหนึ่งช้อนใหญ่ น้ำตาลหนึ่งช้อนและแป้งแก้วที่สาม เจือจางด้วยน้ำ (คุณต้องใช้มากกว่าแก้วเล็กน้อย - 300 มล.) ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยที่ตี น้ำควรสะอาดและอุ่น จากนั้นปิดชามด้วยส่วนผสมด้วยฟิล์ม แล้วพักไว้ในที่อุ่น แป้งควรยืนอยู่ที่นั่นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง และควรสี่สิบห้านาที
2. เมื่อแป้งขึ้น (จะแสดงเป็นหมวก) เราแนะนำส่วนผสมที่เหลือสำหรับแป้งของเรา: ไข่หนึ่งฟอง น้ำตาลอีกครึ่งแก้ว สามถ้วย แป้งสาลีกับสไลด์ ทุกอย่างจะต้องผสมให้ละเอียดลงในแป้ง ไม่ควรหนาหรือบางเกินไป เมื่อเราแน่ใจว่าไม่มีก้อนเนื้อ ให้คลุมแป้งอีกครั้งด้วยฟิล์มยึดแล้วตั้งชามไว้ ตั้งไฟให้ร้อน ปล่อยให้มันเพิ่มขึ้นประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง และคราวนี้เราจะเตรียมไส้

เตรียมไส้

ไส้พื้นฐานสามารถเตรียมจากคอทเทจชีสร่วน 700 กรัมของตลาด ไม่อ้วนเกินไป แต่ไม่เป็นศูนย์ (ถ้าไม่ติดมือ คุณสามารถซื้อจากร้านได้) ไข่ 2 ฟอง (เราใช้แต่ไข่ขาวและ ปล่อยให้ไข่แดงสำหรับหล่อลื่นอบเมื่อเราใส่ในเตาอบ) ลูกเกดหลุมหนึ่งกำมือน้ำตาลครึ่งแก้ว เราผสมทั้งหมดนี้อย่างทั่วถึงเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน - จากนั้นขนมปังของเรากับคอทเทจชีสจากแป้งยีสต์จะเรียบร้อย

ขั้นตอนต่อไป

1. แป้งเราขึ้นแล้ว. เราแบ่งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ควรได้รับอย่างน้อย 15 ชิ้นจากส่วนผสมจำนวนนี้) โรยแป้งบนโต๊ะเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน
2. เราหมุนลูกบอลแต่ละลูกด้วยหมุดกลิ้งเป็นเค้กเล็กๆ ซึ่งไม่ควรบางเกินไปเพื่อไม่ให้ไส้แตก
3. ใส่คอตเทจชีสหนึ่งช้อนเต็มใส่สารเติมแต่งลงไปที่ตรงกลางของเค้กแต่ละชิ้นที่ออกมา
4. ห่อไส้ในเค้กให้เป็นก้อน. เราทิ้งรูเล็ก ๆ เพื่อให้ขนมปังกับคอทเทจชีสจากแป้งยีสต์เปิดออก (แต่สำหรับผู้ที่ไม่ชอบสิ่งนี้คุณไม่สามารถทำรูได้จากนั้นขนมปังก้อนเล็ก ๆ ก็จะยิ่งชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น) เรายังคงปั้นแต่ละชิ้นแยกกันเพื่อให้ออกมาเนียนและอ่อนโยน

การอบ

1. หล่อลื่นไข่แดงที่เหลือจากไข่ที่ใส่ในไส้แล้วส่งไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบก่อนหน้านี้ ซาลาเปาที่สวยงามเหล่านี้อบจนนุ่มและเป็นสีน้ำตาลทอง (โดยปกติ 20-25 นาที ขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ)
2. นำถาดรองอบออกแล้วตักใส่จาน โรยด้วยน้ำตาลผงเล็กน้อย คุณสามารถกินซาลาเปาที่สวยงามเหล่านี้ได้ทันที แต่แม้หลังจากยืนหนึ่งวัน พวกเขาก็จะไม่สูญเสียความน่าดึงดูดใจและรสชาติของมัน เด็ก ๆ ชอบอาหารเหล่านี้: ให้ขนมปังและนมร้อนสักแก้ว - อร่อยจริงๆ!

เคล็ดลับ

ยังไงก็เถอะเพิ่มเล็กน้อยในแง่ของการตกแต่งอาหาร - สำหรับผู้ชื่นชอบสุนทรียศาสตร์ที่เพิ่มขึ้น เมื่อคุณใส่ไส้ลงบนเค้กที่เตรียมไว้ คุณต้องตัดแป้งเป็นวงกลมสามชิ้น ราวกับว่าแบ่งเค้กออกเป็นสามส่วนเท่าๆ กันรอบๆ ไส้ จากนั้นเราก็เริ่มบิดตามเข็มนาฬิกาไปรอบ ๆ ไส้แล้วปั้นเป็นก้อนที่มียอดเปิด ในอนาคตสูตรการทำอาหารยังคงเหมือนเดิมตามที่ระบุไว้ข้างต้น แค่ขนมปังแต่ละชิ้นกลับกลายเป็นรูปร่างดั้งเดิมบิดเป็นเกลียวรอบแกนไส้

ซาลาเปา. สูตร

จานนี้ปรุงจากแป้งยีสต์ (สูตรนี้ใช้ได้เหมือนเดิมนะคะ). เราปล่อยให้การเติมเหมือนเดิม - ไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนแปลงอะไร แต่วิธีการทำอาหารนั้นแตกต่างกันเล็กน้อย

1. แป้งที่เตรียมไว้ (ถ้าออกมาเยอะ) แบ่งเป็นชิ้นเล็กๆ เราม้วนแต่ละส่วนด้วยหมุดเกลียวเป็นแผ่นกลมหนาประมาณครึ่งเซนติเมตร
2. เราปิดไส้แต่ละแผ่นโดยมีความหนาเท่ากัน (ในชั้นที่เท่ากัน ขนาดพอดีกับขอบแป้ง)
3. ม้วนแผ่นเป็นม้วนอย่างระมัดระวัง
4. ตัดชิ้นจากม้วนที่ได้หนาประมาณ 5 เซนติเมตร (สำหรับผู้ที่ชอบความเรียบง่าย คุณสามารถใช้เวลาน้อยลง เช่น 3 ซม.)
5. หากต้องการดอกกุหลาบจากม้วนแต่ละชิ้น ให้บีบที่ด้านล่างของโครงสร้าง
6. เราปูกระดาษรองอบไว้บนแผ่นอบ (ใครไม่ชินจะใช้น้ำมันทาถาดอบหรือโรยแป้งเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ติด) กันไว้สำหรับเพิ่มเติมครึ่งชั่วโมงเพื่อให้แป้งขึ้น เราเคลือบด้านบนของขนมปังแต่ละอันด้วยไข่แดงตีเบา ๆ เพื่อให้เราได้เปลือกสีทองในภายหลัง
7. เราอบที่อุณหภูมิ 180-200 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง (โดยทั่วไปดูที่ความพร้อม: ทันทีที่มันแดงขนมปังกุหลาบของเราก็พร้อม) สูตรอย่างที่คุณเห็นนั้นค่อนข้างง่ายในการดำเนินการ แต่กลับกลายเป็นอาหารจานดั้งเดิมและอร่อยมาก จานนี้เหมาะสำหรับมื้อเช้าเบาๆ หรือของว่างยามบ่ายกับโกโก้หรือนมร้อนสักแก้ว

อีกวาไรตี้ดีๆ

กินซาลาเปากันไหม? อย่างที่คาร์ลสันเคยพูดที่นั่น จำได้ไหม? แต่อันที่จริง ขนมปังนั้นค่อนข้างง่ายต่อการเตรียมโดยใช้ทักษะที่ได้รับจากการอ่านบทความ สำหรับบางคน เมนูนี้ค่อนข้างธรรมดา

เราจะต้องใช้นมครึ่งลิตร, ยีสต์ด่วนหนึ่งถุง, น้ำตาลหนึ่งแก้ว, ไข่สี่ฟอง, สเปรดหนึ่งซอง, คอทเทจชีส 300 กรัม, แป้ง - ประมาณ 8 แก้ว (แนะนำโดย ต้องใช้แป้งเท่าไหร่) ลูกเกดที่ไม่มีกระดูกกำมือหนึ่งกำมือ

ทำอาหาร

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแป้งให้ถูกต้อง เราเอานมไปต้มให้ร้อน เราเจือจางยีสต์ในปริมาณเล็กน้อยแล้วปล่อยให้มันยืนครู่หนึ่ง เราละลายมาการีน ในกระทะผสมนม, ยีสต์, แป้ง, ไข่ตีกับน้ำตาล, มาการีนละลาย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อไม่ให้แป้งติดมือ คลุมแป้งและพักไว้ในที่อุ่นเพื่อให้พองตัว
2. เราปั้นแป้งให้เล็กkoloboks (ประมาณ 20 ชิ้นจะออกมาจากส่วนผสมจำนวนนี้) เราม้วนขนมปังแต่ละชิ้นเป็นวงกลมด้วยหมุดเกลียวไม่บางเกินไป ในแต่ละวงกลมเราทำช่องตรงกลาง (สามารถทำได้ด้วยกระจกธรรมดา) ในช่องนี้เราใส่ไส้อย่างดี
3. เตรียมไส้ดังนี้ ผสมน้ำตาล ลูกเกด และคอทเทจชีส เพิ่มไข่หนึ่งฟอง
4. ซาลาเปาพักไว้บนแผ่นอบให้ขึ้นอีกหน่อย. หลังจาก - เราอบในเตาอบแบบดั้งเดิมจนขนมปังแสนอร่อยกับคอทเทจชีสเป็นสีน้ำตาล หลังจากนั้น นำออกจากเตาแล้วทานคู่กับชาหรือกาแฟ อร่อยมาก!