ซอสปู: สูตร. ซอสอะไรเสิร์ฟกับปู

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

อาหารทะเลได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา และไม่น่าแปลกใจเลยที่พวกมันเป็นแหล่งโปรตีนที่จำเป็นต่อร่างกายอย่างมาก เนื้อปูก็ไม่มีข้อยกเว้น แต่ไม่เป็นธรรมชาติและไม่ใช่คู่กันราคาถูกที่ทำจากซูริมิ คุณสามารถเซอร์ไพรส์และทำให้ครอบครัวและเพื่อน ๆ ของคุณพอใจในวันรื่นเริงด้วยการเสิร์ฟอาหารทะเลแสนอร่อยพร้อมซอสที่น่าสนใจ แต่คำถามก็เกิดขึ้น ซอสชนิดใดที่เสิร์ฟพร้อมปู และวิธีทำ นี่คือสิ่งที่เราจะพูดถึงในบทความนี้

ส่วนผสมซอสพริกไทย

น้ำจิ้มปูมีหลายประเภท แต่ไม่ใช่ทุกแบบที่จะช่วยในการเปิดเผยรสชาติได้อย่างเต็มที่ ต้นฉบับและแปลกตาคือพริกไทยในสิงคโปร์ มันจะเผ็ดเล็กน้อยและยังมีรสเผ็ด เพื่อเตรียมซอสสำหรับปูยักษ์หรืออย่างอื่น เราจะต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เนยจืดหนึ่งร้อยห้าสิบกรัม
• กระเทียมห้าถึงหกกลีบ
• รากขิง
• พริกหยวกแดงหนึ่งอัน
• พริกไทยดำป่น
• ซีอิ๊วขาวสองช้อนโต๊ะ
• อ้อยน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะน้ำตาล

หากต้องการและเป็นไปได้ คุณสามารถเพิ่มซอสหอยนางรมสำเร็จรูปหนึ่งช้อนโต๊ะ และแน่นอนว่าเราต้องการเนื้อปูเอง

สูตรทำอาหาร

การเตรียมซอสนั้นง่ายมาก พ่อครัวมือใหม่ทุกคนสามารถทำตามสูตรนี้ได้ เพื่อเตรียมซอสปู เราต้องละลายเนยในกระทะใบเล็กหรือกระทะทอดแยกต่างหาก ส่งกระเทียมผ่านการกดหรือสับด้วยมีด เพิ่มลงในน้ำมัน เรายังใส่ขิงขูดละเอียดหนึ่งช้อนโต๊ะที่นั่นด้วย แน่นอนคุณสามารถทำให้แห้งได้ แต่จะไม่ให้รสชาติและกลิ่นหอมที่สดใส เรากวนทุกอย่างอย่างต่อเนื่อง

จากนั้นหั่นพริกไทยร้อนเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วส่งไปที่กระทะ จนถึงผลิตภัณฑ์ที่เหลือ ใส่พริกไทยดำป่นสองสามช้อนโต๊ะ เราเคี่ยวส่วนประกอบทั้งหมดบนไฟอ่อน ๆ ประมาณหนึ่งนาที ถัดไปใส่ซีอิ๊วขาวและน้ำตาลทรายแดง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อไม่ให้น้ำตาลไหม้ เราเก็บซอสไว้บนกองไฟจนเริ่มเคลือบ เมื่อมันเย็นลงเล็กน้อย ให้เทเนื้อปูลงไป พร้อมเสิร์ฟ

ซอสมะม่วงดั้งเดิม

ซอสปูสูตรไม่ธรรมดาอีกอย่างคือซอสมะม่วง การเตรียมจะใช้เวลาไม่นาน เนื่องจากผลิตภัณฑ์ที่ประกอบเป็นองค์ประกอบไม่จำเป็นต้องผ่านการอบชุบด้วยความร้อน ซอสนี้เตรียมในเครื่องปั่น สำหรับการเสิร์ฟสี่มื้อเราต้องการ:

• มะม่วงสุกหนึ่งลูก
• กระเทียมหนึ่งหรือสองชิ้น
• น้ำผึ้งเหลวหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูองุ่นหรือแอปเปิลไซเดอร์ครึ่งช้อนชา
• น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ โดยเฉพาะน้ำมันมะกอก
• พริกหยวกแดงป่นหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะ
• เกลือหน่อย
• มะนาวสำหรับตกแต่ง

วิธีทำอาหาร

ซอสปูนี้ทำได้ง่ายและรวดเร็ว เหมาะสำหรับพ่อครัวมือใหม่ เพื่อเตรียมซอสรุ่นนี้ คุณต้องใช้มะม่วงสุกมาก ลอกเปลือกออกแล้วลอกเปลือกออก จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แบบสุ่ม เราใส่ไว้ในเครื่องปั่น นอกจากนี้เรายังเพิ่มกระเทียมหนึ่งหรือสองกลีบที่นั่นด้วยการกดหรือสับด้วยมีดอย่างประณีต เราใส่น้ำผึ้งเหลวแล้วเทน้ำส้มสายชู ใส่ส่วนผสมที่เหลือ ได้แก่ น้ำมันมะกอก พริกปาปริก้า และเกลือเล็กน้อย สามารถเติมพริกขี้หนูในปริมาณที่มากขึ้นได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมและทัศนคติของคุณที่มีต่อมัน ตีผลิตภัณฑ์ทั้งหมดด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

แค่นั้น ซอสมะม่วงสำหรับปู King พร้อมแล้ว!

เสิร์ฟพร้อมกับปูหรืออาหารทะเลอื่นๆ ตกแต่งด้วยมะนาวฝานเป็นแว่น

ซอสฮอลแลนเดสคลาสสิค

สำหรับผู้ที่ไม่ชอบทดลองผสมรสชาติต่างๆ ผมขอเสนอสูตรซอสปูฮอลแลนเดสสูตรคลาสสิก มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเนื้อสัมผัสที่หนามาก ซอสดังกล่าวเนื่องจากความเรียบง่ายจะดึงดูดทุกคน สำหรับในการปรุง เราต้องการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ โดยแบ่งเป็น 2 ส่วนคือ

• ไข่ไก่สี่ชิ้น
• น้ำเย็น 2 ช้อนโต๊ะ
• เนยห่อหนึ่งร้อยกรัม
• มะนาวครึ่งลูก
• เกลือป่น ปริมาณตามชอบ

แนะนำให้ใช้เกลือละเอียด

วิธีทำอย่างถูกวิธี

การทำซอสปูไก่ฮอลแลนเดซแบบคลาสสิก เราต้องใช้แค่ไข่แดงเท่านั้น พวกเขาจะต้องแยกออกจากโปรตีนและตีด้วยน้ำและเนยละลายหนึ่งช้อนโต๊ะ

ปรุงซอสนี้ในอ่างน้ำ. ต้มไข่แดงด้วยวิธีนี้จนข้น มันสำคัญมากที่จะต้องคนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องและไม่นำไปต้ม ทันทีที่มวลเริ่มมีความหนาสม่ำเสมอ ให้นำออกจากห้องอบไอน้ำแล้วใส่เนยละลายที่เหลือลงในส่วนผสมของไข่ เทลงในสตรีมบาง ๆ กวนซอสอย่างต่อเนื่อง

จากนั้นเติมเกลือและน้ำมะนาว ผสมทุกอย่างอีกครั้งหรือตีด้วยที่ตี

ซอสปูนี้ไม่ควรแช่เย็นก่อนเสิร์ฟ เนื่องจากน้ำมันที่ผสมอยู่อาจเกิดการอุดตันได้ เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องดีกว่า

ความลับของการเสิร์ฟปูกับซอส

การจะเสิร์ฟปูกับซอสได้อย่างสวยงาม คุณจำเป็นต้องรู้เคล็ดลับบางประการ ไม่ว่าคุณจะเสิร์ฟอาหารทะเลในรูปแบบใด จะปูต้มหรือปูย่างก็ได้อบ

เสิร์ฟทั้งจานเป็นบางส่วนดีกว่า ควรเทซอสลงในจานที่ออกแบบมาเป็นพิเศษสำหรับหม้อตุ๋น แนะนำให้อุ่นปูเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ

หม้อกับซอสสามารถตกแต่งด้วยกิ่งของผักใบเขียวหรือมะนาว นอกจากซอสแล้ว ผลิตภัณฑ์อย่างมะกอกหรือมะกอก ชีสชนิดแข็ง มะเขือเทศเชอร์รี่หรือแตงกวาสดก็จะช่วยเน้นย้ำและเผยรสชาติของปูอย่างเต็มที่

เมื่อเลือกซอส สิ่งสำคัญมากคือต้องแน่ใจว่าไม่รวมผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติและกลิ่นแรงเกินไป พวกเขาสามารถกลบรสชาติของเนื้อปูได้

ถ้าคุณตัดสินใจที่จะเซอร์ไพรส์และทำให้ครอบครัวและเพื่อนของคุณพอใจกับอาหารอันโอชะนี้ คุณไม่ควรเก็บและนำเนื้อกระป๋องไป มันไม่มีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและรสชาติอ่อน ๆ เช่นนี้