แพนเค้กกับแอปเปิ้ลบน kefir: สูตรที่มีรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ผู้ที่เพิ่งเริ่มอบที่บ้านควรลองทำแพนเค้กกับแอปเปิ้ลบน kefir อย่างแน่นอน ทำให้พวกเขาไม่ยากเลย กระบวนการทั้งหมดมักใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง ผลที่ได้คืออาหารที่สามารถเป็นของหวานชั้นยอดหรือเป็นอาหารเช้าจานด่วนก็ได้ แพนเค้กเหล่านี้จัดทำขึ้นในรูปแบบต่างๆ สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือการพิจารณารายละเอียดเพิ่มเติม

คลาสสิค

วิธีทำแพนเค้กกับแอปเปิ้ลบน kefir ที่ง่ายที่สุด โดยใช้สูตรดั้งเดิม ทุกอย่างชัดเจนมากและไม่มีลูกเล่นพิเศษ ก่อนอื่นคุณต้องเลือกวัตถุดิบหลักในการทำงาน:

• เคเฟอร์500มล.
• น้ำตาล 50g;
• ไข่สองสามฟอง;
• 6g โซดา;
• แอปเปิ้ลลูกใหญ่ 1 ลูก;
• 1.5 ถ้วยแป้งโฮลวีต;
• น้ำมันดอกทานตะวัน

จำเป็นต้องทำแพนเค้กกับแอปเปิ้ลด้วย kefir โดยทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ตีไข่ให้เข้ากันในชาม ใส่น้ำตาลตามปริมาณที่วัดได้
2. เท kefir แล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง ในการทำงานควรใช้ส้อมโต๊ะ การทดสอบนี้ไม่จำเป็นต้องใช้การปัด
3. ตามโยเกิร์ตเติมโซดาทันที ไม่ควรดับด้วยน้ำส้มสายชู นี่จะทำให้คีเฟอร์เอง
4. แอปเปิ้ลถูบนเครื่องขูดหยาบ (พร้อมเปลือก).
5. เพิ่มมวลที่ได้ลงในส่วนผสมของไข่-kefir
6. แนะนำแป้ง. ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง ผลลัพธ์ควรเป็นแป้ง
7. ตั้งกระทะให้ร้อนโดยเทน้ำมันสักสองสามช้อนโต๊ะ ไม่จำเป็นต้องรีบร้อนที่นี่ เพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กติดในภายหลัง กระทะควรอุ่นให้ดี
8. ทาแป้งด้วยช้อนโต๊ะ
9. อบช่องว่างข้างละ 2 นาที

หลังจากเย็นตัวแล้ว แพนเค้กที่เสร็จแล้วก็จะละลายเล็กน้อย แต่อย่าอารมณ์เสีย พวกเขายังคงนุ่มและอร่อยมาก

ฟริตเตอร์ปราศจากโซดา

หลายคนเชื่อว่าต้องเติมโซดาหรือส่วนผสมอื่นๆ ลงในผลิตภัณฑ์แป้งเพื่อให้ได้ปริมาณที่เหมาะสม นี้ไม่เป็นความจริงทั้งหมด การใช้เทคนิคบางอย่างสามารถนวดแป้งเพื่อให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีปริมาตรที่ต้องการและไม่มีส่วนประกอบเพิ่มเติม นี้ไม่ยากเลยที่จะทำ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถพิจารณารายละเอียดวิธีทำแพนเค้กกับแอปเปิ้ลบน kefir โดยใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้เท่านั้น:

• แอปเปิ้ล 3 ลูก;
• 2 ไข่;
• น้ำตาล 50-75g;
• 90-120gแป้งสาลี;
• น้ำมันพืช 15g;
• คีเฟอร์ 150-170 มล.

ขั้นตอนการทำอาหารประกอบด้วยขั้นตอนหลักดังต่อไปนี้:

1. ไข่ต้องตีให้ละเอียดในชามลึกใส่น้ำตาลก่อน มวลควรเป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุด
2. แนะนำแป้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจะได้ไม่เป็นก้อนเล็กๆ
3. ตอนนี้ต้องเท kefir ส่วนผสมที่ทำเสร็จแล้วจะคล้ายกับครีมเปรี้ยวเหลว
4. แยกแอปเปิ้ลบนเครื่องขูดหยาบ. เปลือกสามารถตัดล่วงหน้าได้
5. เพิ่มลงในชามและทำเป็นชุดสุดท้าย
6. เทน้ำมันลงกระทะร้อน
7. ปั้นช่องว่างด้วยช้อนแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นเปลือกสีทองสวยงาม

กินแพนเค้กร้อนๆดีกว่า สามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว แยม น้ำเชื่อม หรือแยมผลไม้และเบอร์รี่

ขนมโปร่ง

แพนเค้กเขียวชอุ่มกับแอปเปิ้ลบน kefir นั้นได้มาจากการเพิ่มผงฟูเล็กน้อยแทนโซดาลงในแป้ง ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับการออกแบบมาเป็นพิเศษสำหรับการอบที่บ้าน มักใช้โดยแม่บ้านสามเณรที่ยังไม่ค่อยรอบรู้ในสัดส่วนและสามารถ "หักโหม" ได้เช่นโซดา ในการทำแพนเค้กนุ่มฟู คุณจะต้อง:

• 0, kefir 5 ลิตร;
• 1 ช้อนชา ผงฟู;
• แอปเปิ้ลคู่;
• น้ำตาล 50g;
• 0.5กก.แป้งสาลี;
• 2 ไข่;
• น้ำมันพืช

วิธีการทำอาหารค่อนข้างคล้ายกับตัวเลือกก่อนหน้า:

1. ขั้นแรกคุณต้องใช้ส้อมคนไข่ก่อน แล้วใส่น้ำตาลลงไปทันที
2. หลังจากนั้นเท kefir
3. แนะนำแป้งเป็นชุดโดยไม่หยุดกวน
4. เทผงฟูลงในแป้งที่ทำเสร็จแล้ว
5. ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ หั่นแกนด้วยเมล็ด
6. ใส่ลงในแป้งแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
7. ค่อยๆ เทชิ้นงานลงในกระทะที่ร้อนแล้วใส่น้ำมันที่เดือดด้วยช้อน
8. ทอดทั้งสองด้าน

มีรายละเอียดปลีกย่อยหลายอย่างในสูตรนี้ ประการแรก ยิ่งคุณใช้แอปเปิ้ลมากเท่าไหร่ แพนเค้กก็จะยิ่งนุ่มขึ้นเท่านั้น ประการที่สอง แป้งจะขึ้นเร็วขึ้นหากกระทะร้อนเพียงพอ ประการที่สามถ้าคุณทานไขมัน kefir คุณจะต้องใช้แป้งน้อยลง เคล็ดลับเหล่านี้จะทำให้แพนเค้กนุ่มฟูและอร่อยมาก

ผลไม้ในแป้ง

ในสมัยก่อนพวกเขายังปรุงแอปเปิ้ลในแป้งด้วย จริงอยู่ไม่มีเครื่องขูดที่ทันสมัยและผลิตภัณฑ์ถูกสับด้วยมีดธรรมดา มันกลายเป็นของหวานดั้งเดิมที่มีไส้ฉ่ำและเปลือกกรอบ วันนี้คุณสามารถทำแพนเค้กที่คล้ายกันกับ kefir กับแอปเปิ้ลได้ สูตรต้องใช้ส่วนผสมหลักดังต่อไปนี้:

• คีเฟอร์½ลิตร;
• 6 แอปเปิ้ลลูกใหญ่;
• แป้ง 300-320g;
• เกลือ 10g;
• วานิลลิน;
• ดื่มโซดา 12g;
• น้ำตาล 100g;
• น้ำมัน.

เทคโนโลยีสำหรับทำฟริตเตอร์:

1. แอปเปิ้ลที่ล้างและปอกเปลือกออกเป็นชิ้นใหญ่ นำเมล็ดและแกนออกจากแอปเปิ้ล
2. ในการทำแป้ง ก่อนอื่นให้เท kefir ลงในชาม จากนั้นใส่น้ำตาล เกลือ โซดา คนให้เข้ากันจนละลายหมด
3. โรยแป้งวานิลลา. แป้งพร้อม
4. ตอนนี้ต้องใส่แอปเปิ้ลลงไปแล้ว มวลน่าจะหนาพอสมควร
5. ปั้นแพนเค้กด้วยช้อนแล้วทอดในกระทะร้อนที่ปิดฝา ไฟจะต้องมีขนาดเล็กมากเพื่อให้แอปเปิ้ลสามารถอบได้ดีและไม่กระทืบฟัน เนยใช้ได้ทั้งเนยและผัก

ผลลัพธ์ที่ได้คือซาลาเปาเนื้อนุ่มที่มีซอสแอปเปิ้ลอยู่ข้างใน

แพนเค้กมังสวิรัติ

สำหรับมังสวิรัติ มีสูตรหนึ่งที่น่าสนใจมาก แพนเค้กเขียวชอุ่มกับแอปเปิ้ลบน kefir ได้แม้ไม่มีไข่ ความสม่ำเสมอที่ต้องการทำได้โดยการสัมผัสกรดผลไม้กับโซดาและผลิตภัณฑ์นมหมัก สำหรับตัวเลือกนี้ คุณต้องใช้:

• 3 แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน;
• แป้ง 320 กรัม;
• โซดา 12g;
• 250 ml kefir;
• น้ำตาล 50g;
• น้ำมันพืช

คุณต้องทำแพนเค้กโดยใช้เทคโนโลยีต่อไปนี้:

1. ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือกและเอาเมล็ดออกทั้งหมดพร้อมกับแกน บดเนื้อที่เหลือด้วยเครื่องขูดหยาบ ไม่ควรคั้นน้ำผลไม้ออกมา
2. เปลี่ยนส่วนผสมที่ได้ลงในภาชนะที่ลึก
3. เติมโซดาแล้วเททุกอย่างโยเกิร์ต
4. โรยน้ำตาลและผสมให้เข้ากัน ในขั้นตอนนี้ คุณยังคงสามารถควบคุมความหวานของอาหารชุบแป้งทอดในอนาคตได้ ถ้าแอปเปิ้ลเปรี้ยวเกินไป ปริมาณน้ำตาลก็เพิ่มขึ้นได้
5. ค่อยๆใส่แป้งคลุกแป้งหนาๆ
6. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ
7. ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านด้วยไฟกลางจนเป็นสีน้ำตาลพอสมควร

มันกลายเป็นมินิแพนเค้กผลไม้เขียวชอุ่มซึ่งอร่อยมากที่จะล้างด้วยชาร้อนที่เข้มข้น

ชุบแป้งทอดแครอทแอปเปิ้ล

ในบางกรณีจำเป็นต้องใช้ภาพถ่ายระดับกลางในการทำงาน แพนเค้กบน kefir กับแอปเปิ้ลและแครอทดูผิดปกติมาก นอกจากนี้ยังมีการใช้ชุดผลิตภัณฑ์ที่ไม่ได้มาตรฐานในการเตรียมการ:

• แครอท 400 กรัม (2 ชิ้น);
• 75g เซโมลินา;
• 2 ไข่;
• เกลือ 1 หยิบมือ;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. โยเกิร์ต;
• 2 แอปเปิ้ล;
• โซดาเล็กน้อย
• น้ำตาล 15-20g;
• น้ำมันพืชอะไรก็ได้

กระบวนการเตรียมอาหารดังกล่าวประกอบด้วยขั้นตอนต่อเนื่องหลายขั้นตอน:

1. ล้างแครอทและปอกเปลือกแครอทอย่างระมัดระวัง
2. ปอกเปลือกแอปเปิ้ลแล้วเอาแกนออกด้วยเมล็ด
3. บดเนื้อของผักที่เตรียมไว้บนเครื่องขูด ใส่เซโมลินาลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปล่อยให้ผลิตภัณฑ์ยืนเป็นเวลา 5 นาที ปลายข้าวควรจะบวมเล็กน้อย
4. ใส่ไข่คนให้เข้ากันอีกครั้ง
5. เกลือมวลที่เกิด, โรยด้วยน้ำตาลและเติมโซดา, slakedน้ำส้มสายชู
6. เททุกอย่างด้วย kefir และทำเป็นชุดสุดท้าย
7. ทอดแพนเค้กในกระทะที่อุ่นแล้วใช้ช้อนโต๊ะเกลี่ยแป้งให้ทั่ว ทันทีที่ด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาล ต้องพลิกช่องว่าง

แพนเค้กแอปเปิ้ลกับแครอทหอมนุ่มมาก และสีส้มของมันก็น่ารับประทานอยู่แล้ว

แพนเค้กข้าวโอ๊ต

เมื่ออบแพนเค้กสามารถเปลี่ยนแป้งได้ไม่เพียงแค่แป้งเซมะลีเนอร์เท่านั้น ด้วยข้าวโอ๊ตจะได้รับแพนเค้กแสนอร่อยบน kefir กับแอปเปิ้ล ทำซ้ำสูตรทีละขั้นตอนได้ง่ายขึ้นเนื่องจากมีรายละเอียดปลีกย่อยที่สำคัญที่ต้องนำมาพิจารณา ก่อนอื่น คุณต้องเตรียมส่วนประกอบหลักทั้งหมด:

• kefir;
• แอปเปิ้ล;
• 2 ไข่;
• น้ำตาล;
• 6g โซดา;
• เกลือหยิบมือ
• ข้าวโอ๊ต

การดำเนินการทั้งหมดจะต้องดำเนินการตามลำดับที่กำหนด:

1. ขั้นแรกให้เทข้าวโอ๊ตกับน้ำ พวกเขาต้องยืนสักพักเพื่อให้ซีเรียลดูดซับความชื้น
2. ในชามลึก ตีไข่ให้เข้ากันกับเกลือและน้ำตาลเล็กน้อย
3. กวนต่อไปเท kefir
4. บดข้าวโอ๊ตที่บวมในเครื่องปั่น
5. ใส่โยเกิร์ตแล้วผสมอีกครั้ง
6. แนะนำแป้งร่อน
7. เพิ่มเนื้อแอปเปิ้ลขูด. ควรถอดเปลือกและแกนออกก่อน
8. ปาดแป้งสำเร็จรูปด้วยช้อนบนไฟร้อนกระทะ. มันจะดีกว่าที่จะทอดแพนเค้กในน้ำมันพืชเพื่อให้ได้เปลือกกรอบสีทองบนพื้นผิว

ในจาน สามารถเทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปกับน้ำเชื่อมหวาน น้ำผึ้ง หรือแยมอะไรก็ได้

แพนเค้กยีสต์

แป้งสำหรับอบที่บ้านสามารถเตรียมด้วยยีสต์ได้ แพนเค้กบน kefir กับแอปเปิ้ลจะกลายเป็นโปร่งสบายและจะคล้ายกับขนมปังหอม ๆ ในกรณีนี้ ควรใช้ชุดส่วนประกอบต่อไปนี้

• 3 แอปเปิ้ล (ขนาดกลาง);
• 250 ml kefir;
• เกลือหยิบมือ
• แป้ง 240 กรัม;
• ไข่ 1 ฟอง;
• น้ำตาล 75g;
• ยีสต์แห้ง 7g

วิธีทำชุบแป้งทอด:

1. ละลายยีสต์ในน้ำอุ่น (40 มล.) ใส่น้ำตาลลงไป คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 15 นาที
2. ใส่เกลือลงในมวลหมัก ตีไข่ เท kefir และผสมให้เข้ากัน
3. แนะนำแป้ง. จะดีกว่าที่จะทำสิ่งนี้เป็นส่วน ๆ เพื่อไม่ให้มีก้อน
4. คลุมแป้งที่ทำเสร็จแล้วด้วยผ้าเช็ดปากแล้ววางในที่อบอุ่น ทันทีที่ปริมาณเพิ่มขึ้น 2.5 เท่าคุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ลได้ พวกเขาจะต้องทำความสะอาดก่อนและเอาเมล็ดออกพร้อมกับแกน ถ้าคั้นเอาเนื้อออกมาเยอะๆ จะโดเด่น ให้สะเด็ดน้ำทิ้งดีกว่า
5. คุณต้องทอดแพนเค้กในน้ำมันในกระทะที่ร้อนจัด ในเวลาเดียวกันไฟควรมีขนาดเล็กเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ได้รับการอบอย่างดี

ผลลัพธ์ที่ได้คือ "ซาลาเปาไส้ผลไม้" ที่แสนงดงาม แม้จะเย็นแล้วก็ยังอยู่อ่อนโยนและเขียวชอุ่ม