2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
อีสเตอร์เป็นวันหยุดของชาวคริสต์ที่สดใสและสนุกสนานที่สุดงานหนึ่ง ซึ่งจัดการเพื่อ "เอาชีวิตรอด" ในยุคที่ไม่เชื่อเรื่องพระเจ้า ได้รับการเฉลิมฉลองภายใต้สหภาพแรงงาน และเป็นที่ยอมรับจากผู้คนที่อยู่ห่างไกลจากโบสถ์และศาสนา ประเพณีการย้อมไข่นั้นเป็นแบบฉบับดั้งเดิมมาก และผู้คนในส่วนนี้ต่างก็แสดงความสามารถที่หลากหลาย อย่างน้อยที่สุดขี้เกียจต้มในเปลือกหัวหอม แต่ถ้าคุณไม่คำนึงถึงกฎ ขนบธรรมเนียม และประเพณีของโบสถ์อย่างหมดจด สิ่งสำคัญในเทศกาลอีสเตอร์คือเค้กอีสเตอร์
ทำเมื่อไหร่และอย่างไร
หากคุณต้องการได้ขนมอบอร่อยๆ ที่ไม่ใช่รูปลักษณ์ที่หาซื้อได้ตามร้านที่น่าสังเวช ให้ค้นหาว่าอีสเตอร์ถูกอบโดยผู้ที่ทำสิ่งนี้มานานหลายปีได้อย่างไร และด้วยเหตุนี้จึงรู้ความลับทั้งหมด อย่างไรก็ตาม สิ่งที่สำคัญที่สุดคือไม่ใช่องค์ประกอบของแป้ง ไม่ใช่อุณหภูมิในเตาอบ และไม่ใช่ความลึกลับลึกลับของการทำอาหาร สิ่งสำคัญคือทัศนคติที่ถูกต้อง คุณควรมีแสงสว่างในจิตใจ และให้เหลือแต่ความคิดเบา ๆ การจัดห้องครัวจะช่วยได้มากในบางวิธี - ตามเนื้อผ้าจะทำความสะอาดก่อนปรุงเค้กอีสเตอร์ เพื่อให้จิตวิญญาณของการอบอีสเตอร์ไม่ถูกบดบังด้วยสิ่งสกปรกทางกายภาพและเศษซากทางจิตวิญญาณของความขัดแย้งในอดีต เช่นเดียวกับจาน - ต้องสะอาดแห้งและมีปริมาณเพียงพอ การเลือกช่วงเวลาที่เหมาะสมในการอบอีสเตอร์ก็สำคัญไม่แพ้กัน เวลาที่ดีที่สุดคือช่วงเย็นตั้งแต่วันพฤหัสบดีถึงวันศุกร์ก่อนวันอาทิตย์ของพระคริสต์
แน่นอนว่าสินค้าต้องเตรียมล่วงหน้าและมีคุณภาพสูงอยู่เสมอ คุณจะต้องใช้นม ไข่ น้ำตาล ยีสต์ (และไม่แห้งเลย) แป้ง เนย และสารตัวเติม - อย่างน้อยก็ลูกเกด ไม่ใช่เค้กอีสเตอร์ชิ้นเดียวที่ทำไม่ได้ แค่ดูว่าคนทำอีสเตอร์แตกต่างกันอย่างไร! แน่นอนว่าช่างฝีมือแต่ละคนมีสูตรของตัวเอง แต่พนักงานต้อนรับหญิงเห็นด้วยกับสิ่งหนึ่ง: ต้องมี "ไส้" อยู่ในปาก และสิ่งที่พวกเขาไม่ได้เพิ่มเข้าไป: ถั่วและผลไม้แห้งต่างๆ และผลไม้หวาน และไม่จำเป็นต้องพูดถึงวานิลลา! โดยทั่วไป เค้กอีสเตอร์เป็นเรื่องที่ละเอียดอ่อน และคุณต้องหาสูตรที่เหมาะกับคุณจากสูตรที่หลากหลาย
การเตรียมวัตถุดิบ
ก่อนจะอบอีสเตอร์ ทุกคนต้องเอาส่วนผสมทั้งหมดออกจากตู้เย็น ต้องร่อนแป้งและควรทำสองครั้ง นมต้องอุ่น - แต่ให้อุณหภูมิของร่างกายมนุษย์และไม่เดือด! ยีสต์บวมเจือจางในนั้นเติมแป้งและน้ำตาลครึ่งหนึ่ง รบกวนองค์ประกอบที่ได้จะต้องแข็งแรง แต่ไม่มีความคลั่งไคล้ ภาชนะถูกคลุมด้วยผ้าสะอาดและเก็บในความร้อน (และไม่มีร่างใด ๆ !) เนยละลายแต่ใช้อุ่นในแป้ง ดังนั้นคุณต้องรอให้เย็น แม่บ้านบางคนใส่แป้งลงในชามที่มีน้ำร้อน แต่นี่ไม่สมเหตุสมผล: มันจะร้อนขึ้นจากด้านล่างและจากด้านข้างมากกว่าจากด้านบนเป็นผลให้แป้งจะกลายเป็นต่างกันก้อนอาจก่อตัว
อบอีสเตอร์: ความลับ
ก่อนนวดแป้งต้องอุ่นไข่ที่อุณหภูมิห้อง แต่แล้วรายละเอียดปลีกย่อยก็เริ่มต้นขึ้น! พ่อครัวฝีมือดีก่อนอบอีสเตอร์ ล้างไข่ และแยกไข่ขาวและไข่แดงอย่างขยันขันแข็ง ไม่ควรผสมกันไม่ว่าในกรณีใด โปรตีนจะถูกเทลงในภาชนะที่ปราศจากไขมัน - เว้นแต่ว่าคุณต้องการเอาชนะพวกมันด้วยคุณภาพสูงหลังจากนั้น เพื่อรับประกัน คุณสามารถเพิ่มเกลือสองสามเม็ดหรือน้ำมะนาวหลายๆ หยดลงไปก็ได้ ชามกระรอกวางในที่เย็นแล้วปั่นเป็นโฟมหนาแน่น ไข่แดงในเวลานี้ถูกโขลกด้วยน้ำตาล
"ลูกเกด" รายละเอียดปลีกย่อย: แม่บ้านส่วนใหญ่เพียงแค่นึ่งมัน และสิ่งนี้สามารถทำลายเค้กได้! และผู้คนทำอีสเตอร์อย่างไรซึ่งเพื่อนบ้านทั้งหมดอธิษฐาน? ลูกเกดล้างอย่างดี แช่ในน้ำอุ่นไม่ร้อนเป็นเวลาห้านาที และควรใส่ในเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมแรง (เหล้ารัม เหล้า คอนญัก) จากนั้นผลเบอร์รี่จะแห้งด้วยผ้าขนหนูและผสมกับแป้งเพื่อให้กระจายทั่วร่างกายของเค้กอย่างเท่าเทียมกัน
ถ้าเราอบพาสก้ากับถั่วก็จะต้องล้างด้วย แช่ในน้ำร้อนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง บดให้ละเอียด จากนั้นแห้งหรือทอดแล้วใส่แป้งเท่านั้น
ส่วนที่สำคัญที่สุด
เมื่อแป้งเข้าใกล้ ปริมาณจะเพิ่มขึ้น 2 เท่า แล้วจึงค่อยเริ่มจับตัวเป็นก้อน นี่เป็นสัญญาณว่าได้เวลาเริ่มอบแล้ว ใส่สารเติมแต่งที่เตรียมไว้ลงในแป้งทามือด้วยน้ำมันพืช (เพื่อให้มัฟฟินไม่ติดมัน) และนวดให้ทั่ว กำลังเตรียมแบบฟอร์มสำหรับการอบ จะสะดวกที่สุดที่จะวางกระดาษรองอบที่ทาด้วยเนย เติมภาชนะหนึ่งในสามหรือครึ่ง - ปริมาณแป้งจะถูกกำหนดโดยความหนาแน่นของมวล ด้านบน - เพื่อรักษารูปร่างของเค้ก - ควรทาจาระบีด้วยไข่แดงที่ตีแล้ว แล้วก็คอยดูกันต่อไป จะดีกว่าถ้าใส่ภาชนะใส่น้ำไว้ที่ด้านล่างของเตาอบเพื่อให้ความร้อนอ่อนลง หากมงกุฎเป็นสีแดงก่ำแล้วและ "ร่างกาย" ไม่ได้อบคุณสามารถปิดด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษ parchment และถ้าคุณจะอบอีสเตอร์ที่บ้าน ให้รู้ว่าสิ่งที่ยากที่สุดคือการนำพวกเขาออกไปอย่างถูกต้อง! นอกจากความแม่นยำแล้ว ยังต้องอาศัยความอดทน จำเป็นต้องวางเค้กอีสเตอร์ไว้ด้านข้างโดยไม่ต้องดึงออกจากแม่พิมพ์และบางครั้งก็พลิกกลับเพื่อให้เย็นอย่างสม่ำเสมอและไม่เสียรูปร่าง และหลังจากนั้นก็นำสินค้าออกจากบรรจุภัณฑ์และตกแต่งในรูปแบบต่างๆ
สวยที่สุดคือหมวก
นี่คือสิ่งที่กินก่อนโดยเฉพาะในบ้านที่มีลูก สำหรับความอร่อยนี้ คุณจะต้องทำน้ำเชื่อม น้ำตาลจะไปที่ไหนสักแห่งมากกว่าน้ำ 3 เท่า อย่าลืมเอาโฟมออก - ตอนนี้น้ำตาลไม่ได้คุณภาพสูงมาก น้ำเชื่อมพร้อมเมื่อหยดลงสู่น้ำเย็นจะม้วนตัวเป็นลูกบอล เมื่อมวลเย็นลงถึง 40 องศา จะต้องตีแป้งให้เป็นฟองและทาเค้กของคุณด้วยไอซิ่งที่ได้ สุขสันต์วันอีสเตอร์!
