พายไก่กับเห็ด: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ผู้ชื่นชอบเค้กโฮมเมดแสนอร่อยทุกคนจะได้รับสูตรอาหารจานง่ายๆ เช่น พายเขียวชอุ่มใส่เห็ดและไก่ ส่วนผสมที่คุ้นเคยและค่อนข้างประสบความสำเร็จในไส้นี้มอบประสบการณ์รสชาติที่น่าอัศจรรย์อย่างแท้จริง

จานหน่อย

ในการทำพาย คุณต้องใช้ยีสต์ ไข่ และแป้งสด สำหรับการเติมคุณจะต้อง: เนื้อไก่, หัวหอมและแชมเปญ (หรือเห็ดอื่น ๆ) ส่วนประกอบทั้งหมดของการทดสอบในอนาคตต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้อง

กระบวนการทำพายเป็นประสบการณ์ที่น่าตื่นตาตื่นใจ สนุกสนาน และที่สำคัญที่สุดคือเพลิดเพลินอย่างเหลือเชื่อ ในครอบครัวรัสเซียทุกคนเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดที่สุด นอกจากนี้ไส้อาจแตกต่างกันไปอย่างสิ้นเชิง เช่น เบอร์รี่ ผลไม้ เนื้อ ปลา กะหล่ำปลีหรือมันฝรั่ง

พายไม่สุกบ่อย มักจะมีปัญหากับพวกเขามาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับแป้ง และการบริโภคเป็นประจำจะไม่ส่งผลดีที่สุดต่อรูปร่าง ดังนั้นพายถือเป็นอาหารวันอาทิตย์หรือวันหยุด นอกจากนี้เวลาในการเตรียมอาหารจานนี้ที่พนักงานต้อนรับให้บริการเฉพาะในวันหยุดสุดสัปดาห์ หากคุณต้องการพายในทันใด เพื่อประหยัดเวลาอย่างมาก คุณสามารถซื้อแป้งสำเร็จรูป จากนั้นขั้นตอนการทำอาหารจะลดลงอย่างมาก

บรรจุพาย - ไก่ใส่เห็ด

การเตรียมไส้สำหรับพายไม่น่าจะมีปัญหา เนื้อไก่สำหรับพวกเขาสามารถต้ม, ทอดหรือดิบและเห็ดทุกชนิดสามารถใช้ได้ทั้งสดและดอง ไม่จำเป็นต้องปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัดคุณสามารถปรุงอาหารจากสิ่งที่อยู่ในมือได้ การทดลองเล็กๆ น้อยๆ เช่นนี้สามารถนำไปสู่เมนูใหม่ของครอบครัวได้

พายกับเห็ดและไก่สามารถกลายเป็นอาหารจานโปรดของครอบครัวได้ ด้วยเวลาเพียงเล็กน้อย (โดยเฉพาะถ้าคุณซื้อแป้งสำเร็จรูป) คุณสามารถเลี้ยงครอบครัวด้วยอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นแสนอร่อยและเสิร์ฟน้ำซุปเนื้อสด กับพาย พวกเขาสามารถอบในเตาอบและทอดในกระทะ อาจเป็นยีสต์หรือขนมพัฟกับเห็ดและไก่ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวสับสมุนไพรสดหอมกรุ่นและเครื่องเทศต่างๆ เราเสนอให้พิจารณาสูตรอาหารทั่วไปบางส่วน

พายในเตาอบ

พิจารณาสูตรอร่อยสำหรับพายกับเห็ดและไก่ในเตาอบ เวลาทำอาหาร: สองชั่วโมง

รายการส่วนผสม:

• ซอสถั่วเหลือง (ไม่จำเป็น) - หนึ่งช้อนชา;
• แชมเปญ (หรืออย่างอื่น) - 350 กรัม;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลหนึ่งช้อน;
• เนย 50 กรัม
• หนึ่งหลอด;
• แป้ง - ประมาณ 400 กรัม;
• ยีสต์ - 10 กรัม;
• ไก่ (เนื้อ) - 500 กรัม;
• นม - 250 ml;
• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

เสิร์ฟ: 16-18 ไส้

วิธีทำอาหาร

มาดูวิธีทำพายไก่กับเห็ดกัน:

1. ใส่ยีสต์ลงในแป้งได้ดีที่สุดต่างหาก นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ได้แป้งที่สมบูรณ์แบบ จำเป็นต้องเทยีสต์ลงในนมอุ่น (ไม่ควรร้อน!) ใส่น้ำตาล ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วพักไว้สักครู่
2. ในขณะที่ยีสต์ถูกแช่อยู่ คุณต้องละลายและทำให้เนยเย็นลง เมื่อยีสต์พร้อมแล้ว คุณต้องใส่แป้งร่อน เนย และเกลือเล็กน้อยลงไป
3. ต่อไป คุณควรเริ่มนวดแป้งที่นุ่มและอร่อย เพื่อให้พายนุ่มเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะไม่ใช้แป้งมากเกินไป เมื่อแป้งพร้อม คุณควรคลุมด้วยผ้าขนหนูและวางไว้ใกล้แบตเตอรี่หรือในที่อบอุ่นอื่นประมาณหนึ่งชั่วโมง คราวนี้น่าจะพอเตรียมไส้ได้
4. สำหรับไส้ คุณต้องล้างไก่ให้แห้งก่อน แล้วหั่นอกเป็นก้อนเล็กๆ แล้วต้องนำไปทอดในน้ำมันพืชจนสุก ใส่เกลือ พริกไทยตามชอบ
5. ถัดไป คุณต้องหั่นเห็ดและหัวหอมผัดในกระทะด้วยวิธีเดียวกัน ปรุงรสตามชอบ จากนั้นใส่เห็ดลงไปในไก่และคลุกเคล้าให้เข้ากัน
6. ทันทีที่แป้งขึ้นปริมาณก็ต้องแบ่งเป็น 16-18 ส่วนเท่าๆ กัน จากนั้นคุณต้องม้วนแต่ละชิ้นเป็นเค้กใส่ไส้เล็กน้อยตรงกลาง
7. จากนั้นขันขอบให้แน่นเพื่อไม่ให้พายกระจายระหว่างขั้นตอนการอบ
8. เมื่ออบพายทั้งหมดแล้ว ก็ถึงเวลาอุ่นเตาอบ
9. จากนั้นคุณต้องวางพายบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันพืชและปล่อยให้ยืนประมาณ 5 ถึง 7 นาที ในช่วงเวลานี้เตาอบจะมีเวลาอุ่นเครื่องอยู่แล้ว คุณต้องส่งสินค้าที่ได้ไปยังเตาอบร้อนและอบจนเป็นสีเหลืองทอง

พายในกระทะ

นี่คือสูตรสำหรับไส้ไก่ทอดกับเห็ด เวลาทำอาหารสำหรับจานนี้: หนึ่งชั่วโมงครึ่ง

เสิร์ฟ: 6.

ในการทำพายเห็ดไก่ตามสูตรนี้ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• แชมเปญ (หรือเห็ดอื่น ๆ) สด - 300 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์ - 100 ml;
• น้ำต้ม - หนึ่งแก้ว;
• แป้งสาลี - หกถ้วย;
• พริกไทยดำป่น - สองหยิก
• เนื้อไก่ - 200 กรัม;
• ยีสต์แห้ง - ประมาณ 25 กรัม;
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ 1 ช้อนชา;
• หัวหอม - 1 ชิ้น

เตรียมแป้ง

คุณต้องเริ่มทำพายแสนอร่อยเหล่านี้ด้วยแป้ง มันจะเป็นยีสต์ ฟองน้ำ:

• เริ่มแรกต้องเชื่อมถึงกันอุ่นๆน้ำ, ยีสต์, แป้งสาลีหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำตาลหนึ่งช้อนชา จากนั้นผสมทุกอย่างให้เข้ากัน วางไว้ใกล้แบตเตอรี่หรือในที่อบอุ่นอื่น ๆ ประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อให้แป้งขึ้น
• หลังจากนั้น ใส่ไข่ 1 ฟอง เกลือ 1 ช้อนชา น้ำมันพืช 60 มล. และแป้งร่อนเล็กน้อยลงในแป้ง
• ค่อยๆ ใส่แป้งหกถ้วยลงในส่วนผสม แล้วนวดแป้งให้ไม่ติดมือแต่ไม่แน่นจนเกินไป
• จากนั้นคุณควรใส่แป้งที่ทำเสร็จแล้วลงในแบตเตอรี่หรือในที่อบอุ่นอื่นเป็นเวลา 45-60 นาที ในช่วงเวลานี้ แป้งควรจะขึ้นและเพิ่มปริมาตรเป็นสองเท่า

เตรียมไส้

ระหว่างที่ปั้นแป้งขึ้น เราก็ไปเตรียมไส้สำหรับพายกัน:

1. หัวหอมและเห็ดควรหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
2. ล้างเนื้อไก่ให้สะอาดแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
3. จากนั้นคุณต้องตั้งน้ำมันพืชหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะให้ร้อน ผัดเห็ดและหัวหอมเป็นเวลา 5-7 นาที
4. จากนั้นคุณควรใส่เนื้อไก่ลงไปแล้วผัดประมาณห้าถึงสิบนาทีจนเนื้อสุกเต็มที่ คุณต้องใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสในอนาคต
5. ไส้สุกต้องเย็น
6. จากนั้นคุณต้องเอาแป้งมาแบ่งเป็นส่วนเท่า ๆ กัน ม้วนออกแล้ววางไส้ตรงกลาง
7. จากนั้นบีบขอบแป้งให้แน่น (และควรสวยงามกว่า) ให้ได้มากที่สุด ปั้นเป็นพายเรียบร้อย
8. แล้วเจิมกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวันและค่อยๆกระจายพายทั้งหมดบนนั้นด้วยตะเข็บลง หลังจากนั้นคุณสามารถตีไข่หนึ่งฟองแล้วทาพายกับมันเพื่อให้ได้เปลือกสีทอง
9. ทอดพายไก่และเห็ดจนเป็นสีเหลืองทอง พลิกเป็นครั้งคราว

พายแสนอร่อยพร้อมแล้ว น่ากินจัง!