เมลอนพาย: สูตรของหวานแสนอร่อย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ฤดูร้อนเป็นพื้นที่กว้างสำหรับฟันหวาน ท้ายที่สุดแล้วคุณสามารถเตรียมของหวานที่น่าสนใจและอร่อยได้มากมายโดยใช้ผลไม้หอม! หนึ่งจานคือพายแตงโม เมื่อใช้เป็นส่วนประกอบหลัก คุณจะได้รสชาติของขนมหวานที่ต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง พิจารณาสูตรต่างๆ ที่แตกต่างกันในด้านเทคโนโลยีการทำอาหาร

พายประเภทต่างๆ

เนื่องจากแตงหวานพร้อมใช้แล้วจึงไม่สามารถแปรรูปด้วยความร้อนได้เลย หรือใช้ขั้นตอนนี้ในโหมดประหยัด นอกจากนี้ผลไม้ซึ่งมีเนื้อสัมผัสที่อ่อนนุ่มสามารถนำเข้ามาในแป้งได้ง่ายในรูปแบบบดโดยกระจายอย่างสม่ำเสมอและทำให้ขนมอบมีกลิ่นหอมของน้ำผึ้งที่ยอดเยี่ยม พายแตงอาจเป็นเช่น:

- พร้อมสไลซ์สด (โรยหน้าขนมอบหรือใช้วัตถุดิบเป็นชั้นหนึ่ง);

- กับผลไม้หวานฝาน (ต้มชิ้นในน้ำเชื่อมน้ำตาลเข้ม);

- ที่ปั้นเป็นก้อนนุ่มๆ เป็นส่วนหนึ่งของฐานแป้งตอนอบ (บดเนื้อที่สุกเกินไปหรือตีด้วยเครื่องปั่น)

ด้านล่างเป็นสูตรของแต่ละคนรายการตัวเลือกสำหรับการประมวลผลผลไม้ "ซันนี่"

พายเมล่อน. สูตรขนมจีบ

ต้มแล้วเป่าให้แห้งจะทำให้ชิ้นแตงโมเป็นผลไม้หวาน ผลจะเป็นอย่างไรนั้นขึ้นอยู่กับระยะเวลาของการอบชุบด้วยความร้อนและความเข้มข้นของน้ำตาลในสารละลายที่ใช้เป็นหลัก ในกรณีที่อิ่มตัวมาก แตงที่ต้มแล้วจะกลายเป็นเหมือนขนมคาราเมล เมื่อทำให้เย็นลง ขนมหวานดังกล่าวจะคล้ายกับแยมผิวส้มในหลาย ๆ ด้าน ในการเตรียมพายแตงโม วิธีการประมวลผลแบบอ่อนโยนจะเหมาะสมกว่าเมื่อชิ้นยังคงกึ่งสด ในการทำเช่นนี้ ให้ตัดผลไม้ (ไม่สุกเกินไป) ออกเป็นแผ่นหนา เอาแกนที่มีเมล็ดและเปลือกหนาออกตามขอบด้านนอกด้วยมีดคม จากนั้นแบ่งชิ้นส่วนออกเป็นสี่ส่วน วางแท่งที่ได้ขวางไว้ ("ขอบกรอบ" บนเขียง) แล้วหั่นเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 1-1.5 ซม. ลวก "พัด" ที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้ในน้ำเชื่อม (น้ำ 1 ถ้วยต่อ 1 ลิตร) 2 -3 นาที นำชิ้นออกจากสารละลายด้วยช้อน slotted แล้ววางบนตะแกรงหรือในกระชอนให้เย็นสนิท วิธีทำพายแตงโมหวาน สูตรประกอบด้วยส่วนผสมหลายอย่างของของหวาน: เค้กบิสกิต, ครีมเบส, ชิ้นหวาน แตงหวานทำหน้าที่เป็นของตกแต่งเค้กชั้น เรียงตามรูปแล้วตกแต่งขนมด้วยครีม

เค้กรวมชั้นแตงสด

สูตรนี้ค่อนข้างจะคล้ายกับสูตรที่แล้ว ของหวานแสนอร่อยเป็นการประกอบพายจากเค้กสำเร็จรูปและมวลแตงดิบ ควรใช้ผลไม้สุกเต็มที่มีรสน้ำผึ้ง เตรียมชิ้นตามที่อธิบายไว้ก่อนหน้านี้ ชิ้นที่หั่นบาง ๆ ไม่จำเป็นต้องเป็นชิ้นทั้งหมด คุณยังสามารถวางแตงลงบนบิสกิตหรือเค้กชอร์ตเบรดและครีมในรูปแบบของชิ้นเล็กๆ เพื่อให้จานดูเบาและไม่หวานและหวานเกินไป ให้ใช้วิปครีม ก่อนเสิร์ฟต้องเก็บพายแตงโมไว้ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง จากนั้นขนมที่แช่แข็งจะคงรูปร่างไว้ได้พอดีและหั่นเป็นส่วนๆ

วิธีทำพายแตงโมในหม้อหุงช้า

ขนมอบที่เตรียมในลักษณะที่อธิบายไว้ด้านล่างมีรสชาติเหมือนแอปเปิ้ลชาร์ลอตต์ โดยพื้นฐานแล้วทั้งผลไม้ที่ยังไม่สุกและผลไม้ที่สุกเกินไปนั้นเหมาะอย่างยิ่ง เรากำลังเตรียมพายกับแตงในหม้อหุงช้า:

1. ตีไข่ไก่สด 4 ฟองกับน้ำตาลทราย 1 ถ้วยด้วยเครื่องผสม
2. ค่อยๆ ใส่แป้ง 1 ถ้วยลงในมวล
3. เมล็ดและปอกแตงแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
4. ทาชามด้วยน้ำมันมะกอก
5. เทแตงโมลงด้านล่างของแม่พิมพ์ แล้วเทแป้งที่ด้านบน
6. เลือกโหมด "อบ" และเวลา 45 นาที รอสัญญาณ

เมล่อนชาร์ล็อตพร้อมเสิร์ฟแล้ว!

อบขนมคัพเค้กในเตาอบ

พายกับแตงในเตาอบปรุงในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง:

1. ตีไข่ 1 ฟองและไข่แดง 1 ฟองด้วยเครื่องผสมในโฟมนุ่มๆ กับน้ำตาล 50 กรัม
2. เพิ่มมาการีนเนยจืดหรือเนยจืด 50g
3. ตีต่อ ใส่แตงสุกที่ปอกเปลือกแล้วสับ (200-250 กรัม) ลงในส่วนผสม
4. นมอุ่น (1/2 ถ้วย) ผสมกับเกลือเล็กน้อยและ 1 ช้อนชา ล. โซดาด่วน เทส่วนผสมลงในฐานแป้ง
5. จากนั้นใส่แป้งเป็นส่วนเล็กๆ (1 ถ้วยเต็ม) แล้วตีต่อด้วยความเร็วต่ำ
6. เปิดเตาอบที่ 200 องศา
7. อัดจารบีแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันพืช. เทแป้งลงไป
8. อบ 15-20 นาที. ใช้ไฟกลาง.
9. ไข่ขาว 1 ฟองกับน้ำตาล 50g จนฟู
10. ฟัดจ์เค้กด้วยฟองดองแล้วปล่อยให้เป็นสีน้ำตาลในเตาอบอีก 5 นาที
11. เสิร์ฟตกแต่งด้วยแตงสดฝาน

สามารถปรุงในเตาอบหรือหม้อหุงช้าได้คล้ายกับพายกล้วยซึ่งมีโครงสร้างคล้ายกันมากกับแตงชิ้นสุก สร้างสรรค์ ลองสูตรอาหารใหม่ ได้ขนมอร่อยๆ!