อาหารคิวบาแบบดั้งเดิม: อาหารและสูตรอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

อาหารคิวบาได้ปรากฏตัวขึ้นแล้วในคิวบา มันเกิดขึ้นภายใต้อิทธิพลของหลักการกินของรัฐอื่น อาหารคิวบามีองค์ประกอบของอาหารครีโอล แอฟริกัน และสเปน

เทศกาลจัดขึ้นทุกปี พวกเขารวบรวมนักชิมและเชฟที่คุ้นเคยกับอาหารคิวบาสูตรต่างๆ

สินค้ายอดนิยม

สำหรับทำอาหารที่นี่ใช้:

• เนื้อ;
• เนื้อแกะ;
• นก;
• นมผง;
• หมู;
• ปลาทะเล;
• ถั่วดำ;
• น้ำมันมะพร้าวกับนม;
• กล้วย;
• อาหารทะเล (กุ้งและกุ้งมังกร);
• มันเทศ;
• หัวมันสำปะหลัง;
• ข้าว;
• ผลไม้ (ส้ม องุ่น ฝรั่ง แอปเปิ้ล และอื่นๆ);
• เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส;
• ผัก (กะหล่ำปลี หัวหอม กระเทียม มะเขือเทศ ข้าวโพด พริกหยวก และอื่นๆ)

อาหารประจำภูมิภาค

ในหลายๆ รัฐ การแบ่งเขตเกิดขึ้นในคิวบา ในภาคตะวันตกและตอนกลางของประเทศ มักใช้มะพร้าวเช่นเดียวกับช็อกโกแลต ทอดในน้ำมันมะพร้าวหรือนมที่นี่ ที่ในภูมิภาคตะวันออกของประเทศมักจะเตรียมอาหารรสเผ็ดและเผ็ด

อาหารยอดนิยม

เมนูอะไรน่าลองสำหรับผู้ที่สนใจอาหารคิวบา แน่นอนว่านิยมมากที่สุด ตอนนี้เราจะพิจารณาพวกเขา:

• พายส้ม ฟักทอง และมะพร้าว
• มาเจียโก้. เป็นอาหารยอดนิยมในประเทศ มื้อนี้คืออะไร? นี่คือเนื้อย่างหรือตุ๋นกับผักในหม้อ ไม่มีอาหารมื้อไหนที่สมบูรณ์หากไม่มีจานนี้
• หมูหันย่าง (Lechon asado).
• หมูทอด.
• สตูว์ไก่ใส่แครอท หัวหอม มันฝรั่ง แฮม และส่วนผสมอื่นๆ ตามชอบ จานนี้ชื่อว่า Caldosa
• Tostones (กล้วยทอด).
• สลัดอะโวคาโดและสับปะรด
• เนื้อบดซอสมะเขือเทศ
• ฝรั่งพาย
• แซนวิชคิวบา
• ข้าวกับถั่วดำและอาหารคิวบาอื่นๆ

เครื่องดื่ม

เครื่องดื่มยอดนิยมคือ:

• ค็อกเทลต่างๆ (เช่น mojito, daiquiri และอื่นๆ);
• รัม;
• กาแฟ (แรง);
• เบียร์;
• guarapo (พื้นฐานของเครื่องดื่มคือน้ำตาลอ้อย);
• น้ำมะนาวกับมะนาว

ซอส

อาหารคิวบาค่อนข้างน่าสนใจและสูตรอาหารก็เรียบง่าย ซอสเป็นที่นิยมที่นี่ มีมากมายในอาหารคิวบา เป็นส่วนหนึ่งของอาหารท้องถิ่น ซอสยอดนิยมของชาวคิวบาซึ่งทำมาจากพริก กระเทียม และมะเขือเทศเรียกว่าโมโจ ที่นิยมมากที่สุดเป็นอันดับสองคือ Salsa criolla ซอสนี้ทำจากพริก น้ำมัน หัวหอม และมะเขือเทศ

น้ำสลัดบางชนิดมีผลไม้อย่างมะม่วงด้วย

แซนวิชคิวบา

หากคุณสนใจอาหารคิวบา รูปภาพของอาหารบางจานจะนำเสนอเพื่อความชัดเจนในบทความ คุณต้องการปรุงอาหารจานใดจานหนึ่งหรือไม่? แล้วให้ความสนใจกับมัน ชื่อแซนวิชคิวบา

สำหรับทำอาหาร คุณจะต้อง:

• สวิสชีสสี่ชิ้น (ประมาณหนึ่งร้อยกรัม) และซาลาเปายาวจำนวนเท่ากัน
• เกลือ;
• ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูไวน์แดงและน้ำมันมะกอก
• พริกดองหนึ่งขวดและแตงกวาดองหนึ่งขวด;
• หอมแดงหนึ่งหัว(สับ)
• ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสสามช้อนโต๊ะ
• เหล้ารัมครึ่งแก้ว
• ครีโอลมัสตาร์ด¼ถ้วย;
• กะหล่ำปลีแดง (หั่นหัวไตรมาส).

การย่างหมู คุณจะต้อง:

• 4 เม็ดพริกไทยและกานพลูกระเทียม (บด);
• หมูสองชิ้น (ตัวละ 350 กรัม);
• เกลือ;
• พริกไทยดำป่น;
• น้ำตาลทรายแดงอ่อน (2 ช้อนโต๊ะ);
• น้ำมันมะกอก (1 ช้อนโต๊ะ);
• เหล้ารัมดำครึ่งแก้ว
• ขิงชิ้น 2.5 ซม. (หั่นหรือขูด)

ขั้นตอนการทำแซนวิช

1. ทำน้ำเกลือก่อน. ในการทำเช่นนี้เทน้ำหนึ่งแก้วครึ่งลงในกระทะใส่น้ำตาล, กระเทียม,ขิงและเกลือสามช้อนโต๊ะ คน. นำไปต้ม. จากนั้นนำออกจากกองไฟ เพิ่มเหล้ารัม ทำให้ส่วนผสมเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง
2. แล้วเอาชามใส่เนื้อ เทลงในน้ำเกลือที่เกิด ปิดฝา. แช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง (หรือนานกว่านั้น).
3. ทำสลัด. แช่หอมแดงในน้ำเย็นเป็นเวลาห้านาที จากนั้นผสมกะหล่ำปลี หัวหอม และเกลือ (1.5 ช้อนชา) ลงในกระชอน ทิ้งไว้อย่างนั้นสามสิบนาทีหรือหนึ่งชั่วโมง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อที่จะซ้อนน้ำผลไม้ จากนั้นล้างกะหล่ำปลีให้แห้ง ใส่ในชามขนาดใหญ่ผัดในน้ำส้มสายชูและน้ำมัน เกลือ
4. เปิดเตาย่าง
5. สันในแห้ง. ทาน้ำมันแล้วโรยด้วยพริกไทย
6. ย่าง. พลิกถ้าจำเป็น ปรุงเป็นแถบในแต่ละด้าน (ใช้เวลาประมาณแปดนาที) เช็คความพร้อมอย่างไร? ใส่เทอร์โมมิเตอร์สำหรับทำอาหารในส่วนที่หนาที่สุดของเนื้อ หากแสดงมากกว่า 63 องศา คุณสามารถไปยังขั้นตอนถัดไปได้ วางเนื้อบนเขียง ทิ้งไว้ 5 นาที แล้วหั่น



7. ย่างซาลาเปา
8. กระจายครึ่งล่างของแต่ละอันด้วยมัสตาร์ดและมายองเนส
9. วางชีสไว้ด้านบนละลายเล็กน้อย
10. หั่นเนื้อเป็นชิ้นบางๆ. ใส่ขนมปังกับแตงกวาดอง พริก และผักกาดหอม จากนั้นเขาก็สามารถเสิร์ฟจานได้

พิคคาดิลลา

คุณสนใจอาหารคิวบาไหม? เพื่อจะได้รู้จักกับเธอมากขึ้นเราให้คุณอีกหนึ่งมื้อ จานนี้เรียกว่าน่าสนใจมาก - picadilla.

สำหรับทำอาหาร คุณจะต้อง:

• 10 มะเขือเทศเชอรี่ (หั่นบาง ๆ);
• ไวน์ขาวอย่างละ 1/3 ถ้วย (ขาว), มะเขือเทศบด, มะกอกยัดไส้พริกด้วยแตงกวาดอง (1 ช้อนโต๊ะ) และลูกเกด;
• ใบกระวานสองใบ;
• 2 ช้อนชา ออริกาโนแห้ง พริกป่น และยี่หร่าป่น;
• โคริโซเนื้อ 450 กรัม;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมัน (มะกอก);
• หัวหอมใหญ่สับ;
• 4 กลีบกระเทียม (สับ);
• เกลือ;
• พริกไทยดำป่น

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ใส่กระเทียม ใบกระวาน และหัวหอม ผัดจนหัวหอมนิ่มประมาณสี่นาที คนตลอดเวลาในระหว่างกระบวนการ
2. แล้วใส่เนื้อสับผัด เมื่อเนื้อเป็นสีน้ำตาล ยกลงจากเตา เอาไขมันส่วนเกินออก
3. แล้วเทไวน์ลงไป คน. ใส่มะเขือเทศบด มะกอกยัดไส้ (สับ) เชอร์รี่ผ่าครึ่ง ยี่หร่า ออริกาโน่ พริกป่น เคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลาแปดนาที ผัดอย่างต่อเนื่อง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยก่อนเสิร์ฟ

สลัด

พิจารณาอาหารคิวบาต่อไป อธิบายสูตรอาหาร และเล่าเกี่ยวกับสับปะรดแสนอร่อยและสลัดอะโวคาโด จานนี้เป็นขนมพื้นบ้านที่เตรียมง่ายและรวดเร็ว

สำหรับทำอาหาร คุณจะต้อง:

• สับปะรด (กิโลกรัม);
• สองอะโวคาโด;
• กระเทียมสามกลีบ;
• แพงพวยสองพวงผักกาดหอม;
• หอมแดงหนึ่งหัว;
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันหนึ่งในสี่ส่วน (มะกอก);
• ยี่หร่าป่นเล็กน้อย;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว;
• พริกไทยดำป่นหนึ่งในสี่ช้อนชา
• เกลือ (หนึ่งช้อนชา).

ทำอาหาร

1. ล้างแพงพวย. นำใบที่ไม่ต้องการออก แห้ง. แช่เย็น
2. ลอกเปลือกสับปะรดออก ตัดเนื้อเป็นวง
3. วางวงแหวนบนแผ่นอบโรยด้วยน้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะ). ใส่ในเตาอบเพื่อคาราเมลเลือกโหมด "ย่าง" ข้างละห้าถึงสิบนาที
4. จากนั้นปล่อยให้สับปะรดเย็นลง หั่นเป็นลูกเต๋า
5. เตรียมน้ำสลัด. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ผสมน้ำมันมะกอกกับกลีบกระเทียม จากนั้นเติมน้ำมะนาว ยี่หร่า เกลือและพริกไทย ใช้ของเหลวที่ได้ครึ่งหนึ่งเติมสลัดจากตู้เย็น



6. ปอกอะโวคาโดแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า
7. ประกอบจาน. ขั้นแรกให้วางหมอนแพงพวยกับน้ำสลัด วางอะโวคาโด สับปะรด ด้านบน หลังจากผสมผลไม้เหล่านี้กับน้ำสลัดแล้ว โรยหน้าด้วยหอมแดงครึ่งวง

สรุป

ตอนนี้คุณก็รู้แล้วว่าอาหารคิวบาคืออะไร สูตรพร้อมรูปถ่ายที่นำเสนอในบทความจะช่วยคุณเตรียมอาหารดังกล่าว ผลลัพธ์ที่ได้ ก็ทำให้คนที่คุณรักพอใจ