ไวน์เขียว: คำอธิบายและรูปถ่าย

2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12

ไวน์เขียว (โปรตุเกส – แหล่งกำเนิดของเครื่องดื่ม) หรือที่รู้จักกันในชื่อ Vinho Verde นี่คือแผนที่ของประเทศ และทั้งหมดเป็นเพราะเครื่องดื่มสีเขียวผลิตในโปรตุเกสเท่านั้น

ประวัติการดื่ม

ไม่มีวันที่แน่นอนเมื่อไวน์เขียวปรากฏในโปรตุเกส การพูดถึงเขาเริ่มขึ้นในศตวรรษที่ 1 BC อี นักปรัชญาเซเนกาเป็นคนแรกที่เขียนเกี่ยวกับเครื่องดื่มสีเขียว จากแหล่งข่าวมากมาย คำสั่งของพระสงฆ์มีส่วนอย่างมากต่อการพัฒนาการผลิตไวน์ ในปี ค.ศ. 1172 ภาษีแรกสำหรับผู้ผลิตเครื่องดื่มเพื่อสิ่งแวดล้อมก็ปรากฏขึ้น พระราชกฤษฎีกาดังกล่าวมอบให้โดยกษัตริย์โปรตุเกส Afonso Henriques

ในสมัยนั้น ที่ดินมีประชากรหนาแน่น ผู้คนพยายามปลูกมันฝรั่งและผักอื่นๆ ต้นองุ่นขดอยู่รอบปริมณฑลแทนที่จะเป็นรั้ว นอกจากนี้ องุ่นยังเติบโตในพื้นที่ที่ไม่เกิดผลมากที่สุด บ่อยครั้งที่เถาวัลย์ปลูกไว้ข้างต้นไม้และในที่สุดก็พันรอบลำต้น แต่แม้กิ่งองุ่นหนึ่งกิ่งก็ให้ผลดี แต่คุณภาพของผลเบอร์รี่ไม่ดี

เมื่อเวลาผ่านไป การผลิตไวน์ก็ปรากฏขึ้น เครื่องดื่มทำจากองุ่น และธุรกิจนี้กำลังกลายเป็นแหล่งรายได้ที่ดีสำหรับประชากรมากขึ้นเรื่อยๆ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์เครื่องแรกคือส่งออกจากโปรตุเกสไปยังเยอรมนีและอังกฤษเรียกว่าไวน์เขียว

ชื่อนี้มาจากไหน

ไวน์เขียวตั้งชื่อตามภูมิภาคโปรตุเกส ตั้งอยู่ทางทิศตะวันตกเฉียงเหนือของประเทศ มีสองจังหวัดเก่า Douro Litoral และ Minho เนินที่ปลูกองุ่นเป็นอัฒจันทร์ตามธรรมชาติ ภูมิภาคที่ผลิตไวน์เขียวมีขอบเขตที่ชัดเจนและมีพื้นที่ 21,000 เฮกตาร์

ไวน์เขียวสีอะไร

ไวน์ที่เขียนว่า "เขียว" จริงๆ แล้วไม่มีสีนั้น ชื่อของเครื่องดื่มหมายถึงวัยเยาว์หรืออีกนัยหนึ่งคืออายุสั้น สีของไวน์อาจเป็นสีขาว สีชมพู และสีแดง บางครั้งเครื่องดื่มมีฟางหรือสีมะนาว สีเขียวของไวน์ดูเป็นเช่นนั้นเพราะขวดสีฟ้าที่เทเครื่องดื่มลงไป ใช้เฉดสีที่แตกต่างกันด้วยเหตุผลสองประการ:

• องุ่นพันธุ์ต่างๆ;
• วิธีการทำน้ำองุ่น

ไวน์เขียวแดงสำหรับทุกคน พวกเขามีสีม่วงเข้ม เครื่องดื่มมีรสฝาดและค่อนข้างแข็ง และควรดื่มจากแก้วที่มีลักษณะเหมือนชามเท่านั้น สำหรับผู้บริโภคหลากหลายกลุ่ม ส่วนใหญ่จะผลิตไวน์เขียวแบบสปาร์คกลิ้งและโรเซ่

การผลิตไวน์ในยุคปัจจุบัน

ในยุคปัจจุบัน ไวน์เขียวถูกผลิตด้วยเทคโนโลยีชั้นสูง ในระหว่างการปลูกองุ่น เขาถูกผูกไว้กับหมุดด้วยวิธีพิเศษ ผลเบอร์รี่ไม่กระจายไปตามพื้นดิน แต่ห้อยอยู่เหนือมัน ต้องขอบคุณความเย็นและร่มเงาขององุ่นน้ำตาลส่วนเกินมีความเข้มข้นและน้ำเสียงที่เปรี้ยวมีชัย ในผลเบอร์รี่สีเขียวที่ยังไม่สุกไม่มีสารอะโรมาและสารแต่งสี

เถาวัลย์เปลี่ยนสีตามกาลเวลา จะเพิ่มปริมาณน้ำตาล และเมื่อถึงจุดหนึ่ง องุ่นก็ถูกเก็บเกี่ยว ในกรณีนี้ ผลเบอร์รี่จะต้องปราศจากข้อบกพร่องภายนอก ดังนั้นองุ่นที่มีผิวหนังเสียหายจึงไม่ถูกนำมาใช้ทำไวน์ โรงบ่มไวน์ตั้งอยู่ในที่แห้งซึ่งมีอุณหภูมิต่ำและคุณภาพอากาศดี และอยู่ห่างจากสถานที่ที่มีกลิ่นไม่พึงประสงค์เพียงเล็กน้อย

เครื่องดื่มมีรสชาติเหมือนแชมเปญ ไวน์ถูกผลิตขึ้นเป็นเครื่องดื่มอัดลม ก๊าซในไวน์ปรากฏขึ้นตามธรรมชาติ เนื่องจากการหมักแบบ Malolactic แต่ด้วยเหตุนี้ เครื่องดื่มจึงมักมีเมฆมาก ดังนั้นผู้ผลิตจำนวนมากขึ้นจึงเพิ่มคาร์บอนไดออกไซด์

แต่ผู้ผลิตไวน์เขียวบางรายไม่เห็นด้วยกับชื่อนี้ บางคนอาจจะสับสนว่าเครื่องดื่มนี้ทำมาจากองุ่นดิบ ดังนั้นผู้ผลิตบางรายจึงใช้ชื่ออื่น ตัวอย่างเช่น Vinho Regional do Minho

แต่ยิ่งทำให้เข้าใจผิดมากขึ้นไปอีกเมื่อไวน์หลากชนิดจากอัลวารินโญ่จัดอยู่ในประเภท "สีเขียว" ประการแรก ความแตกต่างนั้นยอดเยี่ยมแม้ในรสชาติของเครื่องดื่ม และหากไวน์เขียวขวดจริงมีราคาเพียง 2 ถึง 4 ยูโร บางครั้งก็ขายไวน์จากอัลวารินโญ่ในราคาตั้งแต่ 18 ถึง 20 หน่วยทั่วไป

ข้อแตกต่างที่สาม: ไวน์เขียวแท้ๆ ดื่มได้เฉพาะในปีแรกของชีวิต และเครื่องดื่มจากอัลวารินโญ่ก็ดีเก็บไว้หลายปี และด้วยการเปิดรับแสงนาน พวกเขายังได้รับเฉดสีบ๊องและน้ำผึ้งเพิ่มเติม ซึ่งไม่พบในไวน์เขียวจริง

ดื่มไวน์เขียวอย่างไร

ไวน์เขียวแท้ๆ รสผลไม้และดับกระหายได้ดี เครื่องดื่มเข้ากันได้ดีกับสลัด อาหารทะเล และเนื้อขาว ก่อนเสิร์ฟไวน์ควรเย็นลงถึง 10 องศา ไวน์เขียวควรเมาหนุ่ม ไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน โดยเฉพาะเมื่อเปิดฝา

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ

ในสมัยโบราณในโปรตุเกสมีอาหารชื่อหนึ่งที่น่าสนใจว่า "ซุปม้าเบื่อ" มักเป็นอาหารหลักของคนทั่วไป ไวน์เขียวถูกเทลงในชามซึ่งจุ่มขนมปังแล้วรับประทาน น้ำส้มสายชู เครื่องดื่มแอลกอฮอล์บากาเซร่า และสปิริตไวน์ ทำจากเครื่องดื่ม