2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12
เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าปลาทะเลและอาหารทะเลเป็นแหล่งไอโอดีนและฟลูออรีน นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยธาตุเหล็ก แคลเซียม แมกนีเซียม สังกะสี ซีลีเนียม ฟอสฟอรัส วิตามิน A, E, D และกรดอะมิโนต่างๆ โปรตีนที่มีอยู่ในปลานั้นย่อยได้ 93-98% เนื่องจากเนื้อหาของกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนของชุดโอเมก้า-3 ทำให้ปลามีฤทธิ์ต้านการอักเสบ ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด
อย่างไรก็ตาม ตอนนี้มีข้อมูลมากขึ้นเรื่อยๆ เกี่ยวกับอันตรายของปลาและอาหารทะเล วัตถุแห่งความขัดแย้งกลายเป็นปลาเช่นปลาสวาย เขาเป็นอันตรายหรือไม่? และมีประโยชน์อย่างไร
แพนกาเซียสเป็นปลาน้ำจืดที่กินสัตว์อื่นเป็นอาหาร วัตถุที่ใช้ล่าสัตว์ ได้แก่ หอย กุ้ง ปลาขนาดเล็ก (และบางครั้งก็ค่อนข้างใหญ่) ความยาวของปลานี้คือ 1.3 ม. และน้ำหนักสามารถถึง 44 กก. แม้ว่าตัวอย่างเฉลี่ยที่เหมาะสมสำหรับใช้ในเชิงพาณิชย์มักจะมีน้ำหนัก 1-1.5 กก. ปลาสวายสองประเภทสามารถพบได้ในตลาดสมัยใหม่: ปลาสวายโบคอร์ตาและปลาสวายสยาม (แม้ว่าสกุลปลาสวายจะมีประมาณสามสิบสายพันธุ์)
สรรพคุณของปลาสลิด
Pangasius อยู่ในหมวดมันปลา แต่มันคือปริมาณแคลอรี่ 89 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
ทำให้เราพูดได้อย่างมั่นใจว่าปลาสวายเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร การปรากฏตัวของวิตามินเช่น PP, A, E, C, วิตามินของกลุ่ม B ในเนื้อสัตว์ทำให้ pangasius แข็งแรงมาก นอกจากนี้ยังเป็นที่รู้จักสำหรับเนื้อหาของธาตุต่างๆ (โพแทสเซียม, กำมะถัน, แมกนีเซียม, โซเดียม, แคลเซียม, ฟอสฟอรัส) ธาตุขนาดเล็ก (เหล็ก ฟลูออรีน โครเมียมสังกะสี) และกรดไขมันโอเมก้า 3 สิ่งนี้ทำให้ปลาสวายเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับผู้ที่เป็นโรคของระบบกล้ามเนื้อและกระดูก ระบบหัวใจและหลอดเลือด และทางเดินอาหาร
Pangasius - อันตรายหรือมีประโยชน์
บ่อยครั้งในสื่อต่างๆ คุณสามารถค้นหาข้อมูลที่เป็นพิษที่เข้าสู่ทะเลสาบและแม่น้ำ ปลาและอาหารทะเลได้กลายเป็นอันตรายเกินไป และปลาสวายก็ไม่มีข้อยกเว้น หลายคนเชื่อว่าปลาสวายเป็นอันตราย แล้วปลานี้แปรรูปแบบไหน?
ปลาสลิดมาที่โรงงานปลาทั้งเป็น (ในถังเก็บน้ำ) ถัดไป กระดูกจะถูกลบออกจากปลา และตรวจดูว่ามีปรสิตหรือไม่ หลังจากนั้นจะมีการทดสอบการปฏิบัติตามบรรทัดฐานและมาตรฐานบางอย่าง
เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าแม่น้ำโขงเป็นที่อยู่อาศัยหลักของปลาสวาย อย่างไรก็ตาม อ่างเก็บน้ำนี้ปนเปื้อนด้วยสิ่งปฏิกูลและของเสียจากอุตสาหกรรม (เพราะแม่น้ำตั้งอยู่ในพื้นที่ที่มีประชากรหนาแน่น) เนื่องจากความนิยมของปลาชนิดนี้ จำนวนฟาร์มเลี้ยงปลาในเวียดนามจึงเพิ่มขึ้นในขณะนี้ และหากผู้ผลิตรายใหญ่ปฏิบัติตามข้อกำหนดและมาตรฐาน ตัวเล็กๆ บางครั้งก็ละเลยไป (เช่น ใช้ยาปฏิชีวนะเพื่อทำให้ปลาโตเร็วขึ้น)
จะบอกว่าปลาสวายเป็นอันตรายก็ผิด ท้ายที่สุดมีข้อห้ามเพียงข้อเดียวในการใช้งาน - อาการแพ้ต่อปลาหรืออาหารทะเล ดังนั้นประโยชน์ของปลาสวายที่ปลูกในสภาพแวดล้อมที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมจึงชัดเจน