แพนเค้กกับอะไร? สูตรแพนเค้กยัดไส้

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

สิ่งที่ทำแพนเค้กด้วยนั้นไม่ใช่คำถามที่ไม่ได้ใช้งาน เพราะในการปรุงอาหารสมัยใหม่ มีสูตรอาหารมากมายสำหรับอาหารจานนี้พร้อมไส้ที่หลากหลาย เหล่านี้คือผลไม้อ่อนๆ คอทเทจชีส และเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ รวมทั้งปลา เห็ด ผัก ปูอัด และผลิตภัณฑ์อื่นๆ อีกมากมาย

อย่างไรก็ตาม ถ้าคุณให้สูตรแพนเค้กพร้อมไส้ทั้งหมด รายการจะน่าประทับใจมาก มาดูส่วนผสมที่น่าสนใจและอร่อยที่สุดกันดีกว่า

สูตรคลาสสิค

ก่อนจะตัดสินใจว่าจะทำแพนเค้กกับอะไร เรามาเลือกว่าจะใช้แป้งชนิดไหนกันก่อนดีกว่า ท้ายที่สุด มีการคิดค้นสูตรของเขามากมาย เช่น ยีสต์ ด้วยการเติมโซดาและน้ำแร่ นม กับ kefir กับน้ำ ไข่จำนวนมาก หรือในทางกลับกัน อย่างน้อย มีและไม่มี เนย

แป้งแพนเค้กคลาสสิกกับนมทำง่าย เราต้องการสินค้าดังต่อไปนี้:

• นมครึ่งลิตร;
• ไข่ 2-3 ฟอง;
• แป้ง 250 กรัม;
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ไข่นำออกจากตู้เย็นก่อนเวลาเพื่อให้อุ่นขึ้นจนถึงอุณหภูมิห้อง แบ่งพวกเขาลงในชามใส่น้ำตาลและเกลือแล้วตีให้เข้ากัน ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เติมน้ำตาลลงในแป้งเสมอ ไม่ว่าคุณจะทำแพนเค้กด้วยอะไร

จากนั้นอุ่นนมให้ร้อน 30-35 องศา แล้วเทลงในมวลไข่ ผสมให้ละเอียด เพิ่มแป้งร่อนแล้วคนให้เข้ากันจนก้อนทั้งหมดละลาย ความสม่ำเสมอของแป้งควรคล้ายกับครีมเปรี้ยวเหลว เพิ่มน้ำมันพืชผสมอีกครั้งและคุณสามารถเริ่มอบได้ ไม่จำเป็นต้องใส่การทดสอบดังกล่าว

แพนเค้กสุดหรู

แม่บ้านหลายคนพยายามทำแพนเค้กให้บางที่สุดและมีรู แพนเค้กโฮมเมดเหล่านี้ถือเป็นจุดสุดยอดของความเป็นเลิศด้านการทำอาหาร แต่อย่าลดราคาแป้งยีสต์ หากคุณไม่เคยปรุงอาหารจานที่คุ้นเคยด้วยวิธีนี้ ให้ลองเจือจางแป้งด้วยยีสต์ คุณจะได้แพนเค้กที่นุ่ม นุ่ม โปร่งสบาย และนุ่มอย่างน่าประหลาดใจ ใช่พวกเขาจะหนาขึ้น แต่ภายนอกสวยงามมาก ดังนั้น เพื่อเตรียมแป้งยีสต์ เราต้อง:

• นม 2 ถ้วย;
• น้ำ 1 แก้ว;
• แป้ง 2 ถ้วย;
• 2 ไข่;
• ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา
• เกลือครึ่งช้อนชา;
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ

ผสมนมกับน้ำแล้วตั้งไฟบนเตาถึง 35-38องศา เพิ่มยีสต์ น้ำตาล เกลือ และไข่ลงในของเหลว ตีส่วนผสมให้เข้ากัน แล้วร่อนแป้งลงไป ยังคงเติมน้ำมันพืชเท่านั้น ความหนาแน่นของแป้งควรจะเท่ากันกับแพนเค้ก

ปล่อยให้อุ่นประมาณครึ่งชั่วโมง. ปิดชามด้วยผ้าขนหนูหรือกระดาษเช็ดหน้าเพื่อไม่ให้เปลือกโลกแห้ง ผสมแป้งให้เข้ากันทุก ๆ สิบนาทีเพื่อให้ได้รับอากาศและปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ส่วนเกิน หลังจากนั้นก็นำกระทะออกมาทอดได้เลย

ไส้เนื้อ

ทำแพนเค้กกับอะไรให้อร่อยนะ? แน่นอนกับเนื้อ

สำหรับไส้ คุณสามารถใช้:

• ไก่;
• หมู;
• เนื้อ;
• แกะไม่ติดมัน

เราเอาเนื้อสันนอกไม่มีกระดูกมาต้มในน้ำเกลือ สำหรับสูตรแป้งด้านบน คุณจะต้องใช้เนื้อดิบ 400 กรัม ขณะปรุงเนื้อให้ทอดหอมใหญ่หั่นเป็นก้อนในน้ำมันพืช เราบิดเนื้อต้มในเครื่องบดเนื้อผสมกับหัวหอมทอด นี่คือการเติมเต็มและพร้อมของเรา สามารถเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสได้

ถ้าไม่มีเนื้อไส้กรอกก็ทำเช่นกัน

ถ้าคุณไม่อยากกวนไส้จริงๆ แล้วแพนเค้กก็พร้อม ทุกอย่างในตู้เย็นก็พร้อมจะทำ ไม่ว่าจะเป็น ชีส ไส้กรอก ไส้กรอก มะเขือเทศ ผักใบเขียว อีกอย่าง เด็กๆ ชอบแพนเค้กกับไส้กรอก ทำไมไม่ลองเลี้ยงดูล่ะ

มาดูวิธีทำอาหารจานนี้กัน ไส้กรอกต้มหั่นเป็นชิ้นเล็กๆทอด, ใส่มะเขือเทศ, หั่นเป็นวง, ชีสขูด เราปล่อยให้มวลนี้อุ่นขึ้นและละลายแล้วเติมแพนเค้กด้วยส่วนผสมที่ร้อน เมื่อไส้เย็นลงจะได้ความสม่ำเสมอที่สวยงาม

รวยรูปแบบ

แม่บ้านหลายคนมักไม่ใส่ใจในการตกแต่งแต่เพียงห่อไส้ในแพนเค้กด้วยหลอดแล้วผ่าครึ่ง แต่ที่สำคัญคือนอกจากจะอร่อยแล้วยังสวยอีกด้วย!

ห่อแพนเค้กยังไงให้ไส้ไม่หลุด? เป็นการดีที่สุดที่จะทำเช่นนี้ในรูปแบบของซองจดหมาย ในการทำเช่นนี้ ก่อนอื่นเราปิดไส้ด้านบนด้วยแพนเค้ก จากนั้นเราเหน็บด้านข้างแล้วซ้อนกับส่วนล่าง

ห่อไส้ในหลอดแล้วตัดเป็นแนวทแยงจะดูสวยงาม เป็นผลให้คุณจะได้แพนเค้กโรลน่ารัก

ถ้าไส้ไม่ร่วนเกินไป ลองหมุนแพนเค้กให้เป็นรูปสามเหลี่ยม

บนโต๊ะเทศกาล

แต่ถ้าคุณต้องการทำให้แขกของคุณประทับใจ ลองใช้เวลาทำแพนเค้กสวยๆ สำหรับสิ่งนี้คุณต้องมีหัวหอมสีเขียว เรากระจายไส้ตรงกลางของแพนเค้กจากนั้นเราก็ทำเป็นถุงสวยแล้วมัดด้วยหัวหอมสีเขียวด้านบน คุณสามารถใช้ผักชีฝรั่งเป็นเน็คไท แน่นอนว่าวิธีนี้ไม่เหมาะกับแพนเค้กที่มีคอทเทจชีส แอปเปิ้ล หรือไส้หวาน แต่แพนเค้กที่มีหัวหอมผูกเป็นถุงก็เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับไส้เนื้อ ไส้กรอก เห็ด ชีส

สำหรับคนรักเห็ด

แพนเค้กกับเห็ดก็อร่อยมากเช่นกัน สูตรสำหรับคุณสามารถเลือกแป้งอะไรก็ได้ แต่เราแนะนำให้คุณเตรียมไส้ดังนี้ สำหรับเห็ดนั้นสามารถใช้ได้ในทุกรูปแบบ: สด, เค็ม, แช่หรือแห้ง

โดยปกติคุณต้องแช่เห็ดแห้งและล้างเห็ดสด เราหั่นเป็นวงกลมแล้วทอดในน้ำมันพืช เพิ่มหัวหอม, เครื่องเทศ, เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ และ 10 นาทีก่อนความพร้อม ใส่ครีมลงในไส้ (หนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะต่อเห็ดหนึ่งปอนด์) ไส้ที่ได้จะถูกห่อด้วยแพนเค้กและเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

แต่เห็ดดองไม่ต้องผัด ก็เพียงพอที่จะสับให้ละเอียดเพิ่มหัวหอมทอดและมันฝรั่งต้มหากต้องการ เป็นผลให้คุณจะได้แพนเค้กเห็ดแสนอร่อยและแสนอร่อย สูตรสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเพิ่มผักดองซึ่งควรสับให้ละเอียด จานนี้เหมาะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น

แพงและสวย

แน่นอนว่าคุณไม่สามารถละเลยสูตรอาหารดั้งเดิมสำหรับแพนเค้กที่ยัดไส้ด้วยคาเวียร์สีแดงและสีดำ นี่เป็นจานที่ประณีตและมีราคาแพงมากที่จะตกแต่งโต๊ะใดๆ

แพนเค้กไม่ควรห่อคาเวียร์สีแดงและสีดำ ประการแรกหากพวกเขายืนเล็กน้อยคาเวียร์ก็จะเริ่มไหล ประการที่สองหากคุณซ่อนความงามไว้ข้างในโต๊ะเทศกาลจะไม่ดูหรูหราอีกต่อไป แพนเค้กคลาสสิกกับคาเวียร์มักจะเสิร์ฟแยกกันและในกระบวนการกินทุกคนก็ใส่ในปริมาณที่เหมาะสม ในการทำเช่นนี้ขอแนะนำให้ม้วนแพนเค้กสองครั้ง - ครึ่งหนึ่งและอีกครั้งครึ่งหนึ่งคุณจะได้สามเหลี่ยมที่สวยงาม คาเวียร์เสิร์ฟในหม้อตุ๋นแยกต่างหาก อย่าวางกระป๋องเหล็กบนโต๊ะที่เพิ่งเปิดด้วยมีด โอนไข่ไปที่แจกันแก้วจะดีกว่า มันจะเพิ่มความหรูหราให้กับมื้ออาหารของคุณ

เบอร์รี่และผลไม้

หน้าร้อนทำแพนเค้กกับอะไรดี? เนื่องจากมีผลไม้และผลเบอร์รี่สดให้เลือกมากมายในตลาดและร้านค้าในช่วงเวลานี้ของปี คุณเพียงแค่ต้องปล่อยให้จินตนาการของคุณโลดแล่นไป ตัวอย่างเช่น หลายคนเคยได้ยินเกี่ยวกับเกี๊ยวกับสตรอเบอร์รี่และเชอร์รี่ แต่แพนเค้กก็สามารถปรุงในลักษณะเดียวกันในฤดูร้อนได้เช่นกัน อย่างไรก็ตามควรระลึกไว้เสมอว่าผลเบอร์รี่เหล่านี้ไหลแรงมาก แน่นอน คุณไม่สามารถเตรียมแพนเค้กสำหรับอนาคตได้ แต่ถ้ากินทันทีก็จะเป็นของหวานที่เยี่ยมมาก

แพนเค้กคลาสสิกกับแอปเปิ้ลก็เป็นที่นิยมเช่นกัน เพื่อเตรียมไส้ เราต้องการ:

• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานสามหรือสี่ลูก
• น้ำตาล 4-5 ช้อนโต๊ะ
• เนย 50g.

ผลปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น ละลายเนยในกระทะแล้วทอดแอปเปิ้ลทั้งสองด้าน (อย่างละ 3-4 นาที) จากนั้นทาแป้งร้อนบนแพนเค้กแล้วโรยด้วยน้ำตาล เราห่อมันในซองแล้วทอดแพนเค้กด้วยเนยที่ด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่งทอดเป็นเวลาหนึ่งนาที

จะสวยมากถ้าแพนเค้กอร่อยๆ เหล่านี้ปรุงรสด้วยแยมลูกเกดหรือไอศกรีมเย็นๆ สักก้อนก่อนเสิร์ฟ ของหวานแบบนี้จะต้องถูกใจทั้งครอบครัวและแขกของคุณอย่างแน่นอน

คอทเทจชีส

และแน่นอนว่าเราไม่อาจลืมสูตรคลาสสิกอื่น - แพนเค้กกับคอทเทจชีส ละเอียดอ่อน นุ่ม อร่อย เหมาะสำหรับโต๊ะเด็ก และสำหรับผู้สูงอายุ และเป็นอาหารสำหรับทุกวัน

สำหรับไส้ ให้ใช้คอทเทจชีสไขมันต่ำ - ประมาณ 400 กรัมต่อแป้งมาตรฐานหนึ่งเสิร์ฟ นวดด้วยน้ำตาลเพื่อให้มีความฉ่ำมากขึ้น เพียงพอสำหรับน้ำตาลทรายละเอียด 3-4 ช้อนโต๊ะ แต่ยังไงก็ตามรสนิยมของคุณ ในฤดูหนาวคุณสามารถเพิ่มลูกเกดหรือแอปริคอตแห้งสับละเอียดลงในมวลเต้าหู้ ในฤดูร้อนควรใส่ราสเบอร์รี่หรือลูกเกด ไม่แนะนำให้ปรุงแพนเค้กเพื่อใช้ในอนาคตเนื่องจากอายุการเก็บรักษาไม่เกินสองวัน แม้ว่าเต้าหู้จะไม่เปรี้ยว แต่ก็จะหดตัวและนุ่มน้อยลง

ปูอัดชีส

แพนเค้กปูอัดจะเป็นออริจินัล ตัดตามยาวเป็นเส้นบาง ๆ ผสมกับชีสขูด เราห่อแพนเค้กด้วยหลอดแล้วหั่นเฉียงเป็นสามหรือสี่ส่วน คุณสามารถเสิร์ฟม้วนเหล่านี้กับมายองเนส คุณสามารถเพิ่มกุ้งต้มหรือหอยแมลงภู่สองสามตัวไว้ประดับตกแต่งได้

ลองชีสหรือชีสกับกระเทียมและเครื่องเทศเป็นไส้สำหรับแพนเค้ก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ขูดชีสแข็งบนกระต่ายขูดหยาบ แล้วบดชีสด้วยส้อม เพิ่มกลีบกระเทียมสองสามกลีบที่บีบบนเครื่องกดกระเทียม คุณยังสามารถปรุงรสไส้ด้วยสมุนไพรสับละเอียด - ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง ใบโหระพาสามารถวางบนแพนเค้กทั้งหมดอย่างระมัดระวังแล้วห่อไส้ คุณจะประสบความสำเร็จสองชั้น: แป้งแพนเค้กอยู่ด้านบน, ข้างใน - ชั้นของผักใบเขียว แพนเค้กเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับมายองเนสหรือซอสเผ็ด

นมข้นหวาน

เราจำรสชาติในวัยเด็กได้ - แพนเค้กกับนมข้น เหมาะสำหรับชาและกาแฟ ผลไม้แช่อิ่ม หรือโกโก้ การเตรียมพวกเขาเป็นเรื่องง่าย ทาแป้งแพนเค้กด้วยนมข้นหวานบางๆ คุณสามารถโรยถั่วขูดไว้ด้านบน เราห่อมันในหลอด วางบนจาน แล้วโรยแพนเค้กด้วยช็อคโกแลตขูดหรือน้ำตาลผง

สำหรับเมนูของหวาน น้ำผึ้ง แยมผิวส้ม แยมต่างๆ ก็เหมาะเป็นไส้

รสชาติแปลกใหม่

แพนเค้กผลไม้ที่แปลกใหม่เพิ่งได้รับความนิยมอย่างมาก: กล้วย สับปะรด กีวี ส้ม คุณสามารถทานผลไม้ได้หลายผลในคราวเดียวหรือหยุดที่สิ่งหนึ่งหากต้องการ หั่นกล้วย กีวี สับปะรด คลุกเคล้าให้เข้ากันบนแพนเค้ก ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาลลงไป เพราะผลไม้พวกนี้ค่อนข้างจะฉ่ำอยู่แล้ว และน้ำตาลจะแค่กระตุ้นการปล่อยน้ำส่วนเกินเท่านั้น

แพนเค้กที่สอดไส้แปลกๆ จะเข้ากันได้ดีกับวิปครีม ซึ่งคุณจะปรุงเองหรือซื้อกระป๋องสำเร็จรูปจากร้านก็ได้

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

เพื่อให้แพนเค้กอย่างที่พวกเขาพูดจะไม่เป็นก้อน แม่บ้านทุกคนควรรู้สิ่งต่อไปนี้:

1. นวดแป้งเสมอไม่ใช่ด้วยช้อนหรือส้อม แต่ใช้ตะกร้อมือตีเบาๆ รับประกันว่าจะกำจัดก้อนในส่วนผสมแพนเค้ก
2. เพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กติดกระทะ ให้เติม. 2-3 ช้อนโต๊ะช้อนโต๊ะน้ำมันพืช จากนั้นไม่ต้องทาน้ำมันกระทะทุกครั้ง แค่ทำตอนเริ่มทอดก็พอ
3. หากคุณไม่ต้องการใช้น้ำมันพืชในแป้งโดว์ ให้เทส่วนผสมลงในกระทะก่อนใส่เนยลงไป เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้นำมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วครึ่งผลมาจิ้มด้วยส้อมแล้วทากระทะด้วยอุปกรณ์นี้
4. อย่าพยายามห่อไส้ในแพนเค้กร้อนทันที ให้เขาพักผ่อนสักหน่อย ใจเย็นๆ แล้วจะนุ่มนวลขึ้น แพนเค้กอาจเปราะทันทีหลังจากทอด
5. หากคุณทำแพนเค้ก สามเหลี่ยม หลอด และถุงซ้อนกัน ให้จำกฎข้อหนึ่ง ทันทีหลังจากที่คุณนำแพนเค้กออกจากกระทะแล้ว ให้ชโลมด้วยเนยด้านหนึ่ง หลังจากห่อไส้แล้วจัดใส่จาน แพนเค้กจะไม่ติดกัน