2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
หลายคน (โดยเฉพาะตัวแทนของครึ่งมนุษย์ที่สวยงาม) ดำเนินชีวิตอย่างมีสุขภาพ ยึดมั่นในโภชนาการที่เหมาะสมซึ่งรับประกันความเป็นอยู่ที่ดี และโภชนาการที่เหมาะสมไม่เพียงหมายความถึงอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอัตราส่วนของโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตที่สมดุล ตลอดจนจำนวนกิโลแคลอรีที่เหมาะสมด้วย
นักโภชนาการมั่นใจว่าผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักส่วนเกินควรบริโภคแคลอรี่น้อยกว่าปกติ การนับแคลอรี่ไม่ใช่เรื่องยาก - ความไม่สะดวกเพียงอย่างเดียวคือคุณต้องคำนวณทุกอย่างเพื่อไม่ให้กินมากเกินไป ตัวอย่างเช่น หากคุณกำลังจะกิน olivier หรือ vinaigrette คุณจะต้องคำนวณค่าพลังงานของส่วนประกอบทั้งหมด รวมถึงปริมาณแคลอรี่ของถั่ว (สีเขียว กระป๋อง - ไม่สำคัญหรอก สิ่งสำคัญคืออย่าลืม นับ). ไม่สะดวกเสมอไป แต่จะกลายเป็นนิสัยเมื่อเวลาผ่านไป
อย่างไรก็ตาม บทความของเราจะไม่เกี่ยวกับวิธีลดน้ำหนัก แต่เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่อร่อยและที่สำคัญที่สุด เช่น ถั่วเขียว ซึ่งไม่เพียงแต่มีวิตามินจำนวนมากเท่านั้น แต่ยังมีความน่าสนใจอีกด้วยประวัติ
อาหารบรรพบุรุษ
คนที่ปลูกถั่วลันเตามานานแค่ไหนนั้นยังไม่เป็นที่ทราบแน่ชัด แต่นักวิทยาศาสตร์บอกว่าบรรพบุรุษของเราเคยปลูกมาก่อน สิ่งนี้ได้รับการยืนยันโดยแผ่นจารึกที่นักโบราณคดีค้นพบโดยมีเศษอาหารจากถั่วซึ่งมีอายุเกือบ 10,000 ปี เชื่อกันว่าการปลูกถั่วเป็นพืชผลเมื่อประมาณ 3,000 ปีที่แล้ว แต่หลังจากนั้นกลับกลายเป็นกระท่อมฤดูร้อน ไม่ใช่การผลิตจำนวนมาก
ของกินล้ำค่า
อาหารจากถั่วเป็นที่ชื่นชอบของชาวอินเดีย, จีน, โรมัน, อินเดีย แต่จนถึงศตวรรษที่ 16 วัฒนธรรมนี้ถือเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริงและมีราคาแพงอย่างไม่น่าเชื่อ การปลูกถั่วในปริมาณที่เพียงพอสำหรับการค้าในวงกว้างเริ่มขึ้นเมื่อไม่นานนี้ - ในศตวรรษที่ 16 ผู้บุกเบิกด้านการเกษตรนี้คือชาวดัตช์ แม้จะมีการแพร่กระจายถั่วยังคงไม่สามารถเข้าถึงได้สำหรับคนธรรมดาเป็นเวลาหนึ่งศตวรรษ สำหรับผู้ที่มีโอกาสได้ลิ้มลองผลิตภัณฑ์นี้ ถั่วเป็นเพียงอาหารอันโอชะเท่านั้น และความจริงที่ว่าพืชตระกูลถั่วนี้สามารถดองแช่แข็งและบรรจุกระป๋องในสมัยนั้นไม่มีใครเดา …
คลังวิตามิน
วันนี้ ถั่วลันเตาก็มีขายตามท้องตลาดเช่นกัน เช่น ขนมปังหรือนม เด็ก ๆ (และผู้ใหญ่ด้วย) มีความสุขที่ได้กินถั่วลันเตาที่ปลูกในกระท่อมฤดูร้อน และในซูเปอร์มาร์เก็ตสินค้านี้สามารถซื้อแบบแห้ง แช่แข็ง และบรรจุกระป๋องได้ มันเก็บอะไรไว้ข้างในถั่วเขียว? บทความของเราจะเปิดเผยคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ข้อห้าม เช่นเดียวกับชุดของวิตามิน
ดังนั้น ผลิตภัณฑ์นี้จึงอุดมไปด้วยกรดอะมิโน เอ็นไซม์ ไฟเบอร์ เกลือแคลเซียม โพแทสเซียม เหล็ก คลอรีน และกำมะถันที่เป็นเอกลักษณ์ อีกอย่าง ใยอาหารที่มีอยู่ในถั่วช่วยกระตุ้นการทำงานของลำไส้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ ดังนั้นผู้ที่เป็นโรคถุงน้ำดีอักเสบหรือแผลในกระเพาะอาหารควรใช้ด้วยความระมัดระวังและรับประทานในปริมาณที่น้อย
ถั่วลันเตามีฟอสฟอรัส วิตามินบี รวมทั้ง A, PP และ C โปรตีนในถั่วมีองค์ประกอบคล้ายกับเนื้อสัตว์ นอกจากนี้ยังช่วยรักษาระบบหัวใจและหลอดเลือดและทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ และด้วยอัตราส่วนโซเดียมและโพแทสเซียมที่เหมาะสม ถั่วลันเตาจึงมีประโยชน์อย่างมากสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
นอกจากนี้ยังมีธาตุติดตามจำนวนมาก เช่น สังกะสี ทองแดง ไอโอดีน แมงกานีส โบรอน โมลิบดีนัม ซิลิกอน โคบอลต์ สตรอนเทียม ซีลีเนียม อะลูมิเนียม ฟลูออรีน นิกเกิล ไททาเนียม และแม้กระทั่งดีบุก ดังนั้น ถั่วเขียวจึงเหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคโลหิตจางและขาดสารไอโอดีน
ถั่วและแคลอรี่
คนที่ดูภาพนี้คงสนใจที่จะรู้ว่าถั่วมีกี่แคลอรี (สีเขียว กระป๋อง และเมล็ดแห้ง) อันที่จริงมันเหมาะสำหรับผู้ที่ฝันถึงหุ่นเพรียวบาง โดยวิธีการที่ตัวเลขพูดสำหรับตัวเอง: ปริมาณแคลอรี่ของถั่วเขียวกระป๋องอยู่ที่ประมาณ 55 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมสด (ในฝัก) - จาก 40 ถึง 73 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม(ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย) แบบแห้ง - 310 kcal.
คำอธิบายง่ายๆ
ทำไมตัวเลขถึงต่างกันขนาดนี้? ทุกอย่างเรียบง่าย! ความจริงก็คือถั่วลันเตามีความชื้นสูง ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ ในขณะที่การบรรจุกระป๋องหมายถึงการเติมเกลือ น้ำตาล และส่วนผสมอื่นๆ ที่มีค่าพลังงานด้วย ดังนั้นปริมาณแคลอรี่ของถั่วเขียวกระป๋องจึงสูงกว่าถั่วสดเล็กน้อย แต่ไม่มากนัก ดังนั้นแฟน ๆ ของอาหารแคลอรี่ต่ำสามารถกินได้อย่างน้อยทุกวันโดยไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่าง ปริมาณแคลอรี่ของถั่ว (สีเขียวกระป๋อง) ต่ำเกินไปที่จะเพิ่มปอนด์พิเศษ
ถั่วแห้งสูญเสียความชื้นไปโดยสิ้นเชิง ด้วยเหตุนี้ ปริมาณใน 100 กรัมจึงสูงกว่าปริมาณถั่วสดมาก ตัวอย่างเช่น ใส่ถั่วสด 15 เม็ดในหนึ่งช้อนโต๊ะ แต่ถ้าแห้งจะสูญเสียความชื้นและหดตัว เป็นผลให้ไม่ 15 ถั่วแห้งจะพอดีกับช้อนโต๊ะเดียวกัน แต่หลายเท่า! ดังนั้นปริมาณแคลอรี่สูงของถั่ว ซุปน้ำซุปข้น (ถั่วกระป๋องที่ใช้แทนถั่วแห้ง) จะแก้ปัญหาของผู้ที่ทำตามรูปร่างและคิดถึงถั่วต้ม สิ่งสำคัญคือการเพิ่มเครื่องเทศที่เหมาะสมและเนื้อรมควัน…
