ออริกาโน่. เครื่องเทศนี้คืออะไร?

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ข้อมูลแรกเกี่ยวกับออริกาโน (พืชชนิดใด) ถูกบันทึกไว้ในกรีกโบราณ ในหนังสือ Medicinal Plants ดิโอสคอริดอสบรรยายถึงการวิจัยหลายปีของเขาและพิสูจน์ว่าสมุนไพรและรากทั้งหมดมีสรรพคุณทางยาในระดับมากหรือน้อย ต่อมาในกรุงโรมโบราณแล้ว Celius Apicius ได้รวบรวมรายการอาหารที่ชาวโรมันผู้มั่งคั่งต้องการ เกือบทั้งหมดมีเครื่องเทศจำนวนมาก รวมทั้งออริกาโน่

สถานที่หลักของการเติบโตของเครื่องเทศนี้ถือเป็นภาคใต้และภาคกลางของยุโรป ไม้ยืนต้นนี้สูงถึง 80 เซนติเมตรมีใบรูปไข่ดอกสีขาวหรือสีม่วงรากคืบคลาน ออริกาโนประกอบด้วยไทมอล น้ำมันหอมระเหย แทนนิน คาร์วารอล และกรดโรสมารินิก ด้วยคุณสมบัติที่มีกลิ่นหอมของออริกาโน จึงสามารถนำไปใช้ในอุตสาหกรรมเครื่องสำอางได้

ในการปรุงอาหาร รสชาติของเครื่องเทศเข้ากันได้ดีกับสลัด แฮม น้ำปลา เนื้อแกะและหมู มันฝรั่งอบ เคบับและซุป หากในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร คุณไม่มีออริกาโนอยู่ในมือ วิธีการเปลี่ยนโดยไม่เสียรสชาติเป็นปัญหาที่แก้ไขได้ ช่วยคุณมาจอแรมจะมา แต่ควรจำไว้ว่ากลิ่นของมันเปรี้ยวและเข้มข้นกว่า

เมื่อสามสิบปีที่แล้วแทบไม่มีใครในรัสเซียรู้เรื่องออริกาโน่เลย มันเป็นเครื่องเทศชนิดใด มีเพียงผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารต่างชาติเท่านั้นที่มีความคิด วันนี้มีการใช้ทั้งในอาหารที่รู้จักกันดีและในการทดลองกินที่บ้าน ลองแล้วใส่ใบหอมเหล่านี้ลงในมะเขือเทศ ไข่ ถั่ว หรือเกม

การวิจัยที่ดำเนินการในอังกฤษได้เปิดเผยคุณสมบัติที่มีประโยชน์อื่นๆ ของออริกาโน ว่านี่คือพืชสมุนไพรที่ได้รับการยืนยันทางคลินิกแล้ว Carvacrol ที่มีอยู่ในพืชเป็นหนึ่งในยาปฏิชีวนะที่แข็งแกร่งที่สุดพร้อมกับเพนิซิลลินหรือสเตรปโตมัยซิน สารนี้สามารถใช้ได้สำหรับการติดเชื้อรา ปรสิต และแม้กระทั่งสำหรับการทำลาย Staphylococcus aureus ซึ่งพบได้ทั่วไปในสถานพยาบาล

ออริกาโนมีผลดีต่อระบบประสาท บรรเทาอาการนอนไม่หลับ บรรเทาความเครียด เพิ่มความอยากอาหาร บรรเทาอาการกระตุก และควบคุมกระบวนการย่อยอาหาร การเตรียมการตามนั้นมีสารต้านการอักเสบยาแก้ปวดและเสมหะ นอกจากนี้ เครื่องปรุงรสนี้ยังมีคุณสมบัติเป็นยาระบายและขับปัสสาวะ

ออริกาโนยังใช้ในยาพื้นบ้าน ตัวอย่างเช่นมันถูกเติมลงในชาสำหรับโรคหลอดลมอักเสบเรื้อรัง, ต่อมทอนซิลอักเสบ, ไข้หวัดใหญ่, โรคปอดบวมและโรคของระบบทางเดินอาหาร ผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคไขข้อ ฝี และผื่น แนะนำให้อาบน้ำ ประคบ คนเป็นโรคเหงือกควรทำล้างด้วยการแช่พืชชนิดนี้

คุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายเช่นนี้ทำให้คุณนึกถึง "สถานะ" ของออริกาโน่อย่างจริงจัง มันคืออะไร: เครื่องปรุงรสหรือพืชสมุนไพร? ไม่ว่าในกรณีใดคุณควรจดจำมาตรการนี้ การใช้ออริกาโนในทางที่ผิดมีข้อห้ามในสตรีระหว่างตั้งครรภ์และผู้ชายที่มีปัญหากับระบบสืบพันธุ์แบบอาศัยเพศ