2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
กุหลาบช็อกโกแลตเป็นของตกแต่งของหวานและเค้กที่รับประทานได้ ช่วยให้คุณสามารถทำให้ผลิตภัณฑ์สมบูรณ์ได้ เครื่องประดับดังกล่าวสามารถสร้างขึ้นได้อย่างอิสระหากคุณทำตามกฎง่ายๆในการสร้าง แม่บ้านทุกคนสามารถเรียนรู้วิธีทำกุหลาบช็อกโกแลตได้
คุณสมบัติอัญมณี
เพื่อทำให้ขนมมีความเป็นต้นฉบับมากขึ้น มีการใช้อุปกรณ์ที่หลากหลาย: เครื่องพิมพ์อาหาร, ล็อตเตอร์, แอร์บรัชสำหรับย้อมสี นอกจากนี้ยังใช้อุปกรณ์ต่าง ๆ - แบบฟอร์มและหลอดฉีดยา เราใช้สีผสมอาหาร ไอซิ่ง เจลขนม ชุดคิท ทำให้การตกแต่งง่ายขึ้น
ช็อกโกแลตแบบไหนที่คุณต้องการ
ในการทำงาน คุณต้องใช้ช็อกโกแลตที่ผ่านกรรมวิธีพิเศษ เป็นผลให้ผลิตภัณฑ์ได้รับพลาสติกซึ่งจำเป็นสำหรับการสร้างแบบจำลอง หากผลิตภัณฑ์ได้รับความร้อนจากการตกผลึกของเนยโกโก้ ผลึกจะปรากฏขึ้น ดังนั้นช็อกโกแลตจะไม่เป็นพลาสติก ทางที่ดีควรปฏิบัติตามขั้นตอนการแบ่งเบาบรรเทา
เป็นช็อกโกแลตร้อนและเย็น ผลิตภัณฑ์ยังคงความเงางามและเนื้อสัมผัส ถ้าตกแต่งเค้กบ่อยๆล่ะก็ขอแนะนำให้ซื้อเทอร์โมมิเตอร์แบบพิเศษที่จะช่วยให้คุณควบคุมขั้นตอนได้
การปั้นดอกไม้สามารถทำได้ด้วยถุงมือยางบาง ๆ แต่ไม่สะดวก ควรทำอย่างรวดเร็วเนื่องจากช็อกโกแลตสูญเสียรูปร่างจากความร้อน สำหรับการอบแห้งขวดที่มีคอแคบจะเหมาะ ไม่ยากเกินไปที่จะทำงานนี้ หากคุณพยายามทำดอกไม้หลายๆ ดอก เมื่อเวลาผ่านไปคุณจะได้ดอกกุหลาบที่สวยงาม เหมาะสำหรับตกแต่งเค้กและขนมอบ
จะเอายังไง
กุหลาบช็อคโกแลตทำให้ขนมดูหรูหรายิ่งขึ้น คุณไม่จำเป็นต้องมีอุปกรณ์ระดับมืออาชีพในการทำงาน พอจะมีวิธีด้นสด ในการตกแต่งคุณจะต้อง:
- ช็อคโกแลตสีเหลืองอ่อน;
- หมุดกลิ้ง
- แบบฟอร์มรับวงกลมหรือแก้ว
- ภาชนะพลาสติก.
กำลังทำงาน
ในการสร้างดอกกุหลาบช็อคโกแลตหนึ่งดอก คุณต้องมีสีเหลืองอ่อน 200-250 กรัม ควรนวดผลิตภัณฑ์ด้วยมือ แล้วรีดด้วยหมุดกลิ้งเพื่อให้ได้แป้งบางหนา 3-4 มม. จากนั้นคุณต้องนำแก้วหรือแม่พิมพ์มาทำเป็นวงกลม ควรมี 15 ดอก: ประมาณ 10 ดอกสำหรับกลีบและกลีบดอกอื่น ๆ หลังจากนั้นคุณสามารถเก็บกุหลาบช็อคโกแลตได้
หากต้องการดอกไม้ คุณต้องใช้ช็อกโกแลตสีเหลืองอ่อน วงกลมถูกสร้างขึ้นจากนั้นพับเป็นหลอด งานนี้ทำกับแต่ละวงกลม จากนั้นขอบด้านบนจะงอเล็กน้อยและยืดออกแล้วหันออกด้านนอก การตกแต่งดังกล่าวจะสมจริงยิ่งขึ้น ดังนั้นคุณจะได้กลีบแรกสำหรับตูม
คุณต้องใส่ช่องว่างที่สอง วางไว้ใต้ช่องว่างแรก กดกลีบไปที่กลีบดอก รับปุ่มแรก สามหลอดทำหน้าที่สร้างตาที่สอง จากนั้นนำไปใส่ในภาชนะเป็นเวลา 3 ชั่วโมงให้แห้ง ในทำนองเดียวกัน คุณต้องเก็บดอกกุหลาบ: คุณต้องมี 10 หลอดวางใต้อีกข้างหนึ่ง ขอบบนของพวกเขายืดออกงอ หลังจากได้รับดอกกุหลาบแล้วจึงนำไปใส่ในภาชนะให้แห้ง จากนั้นนำไปตกแต่งเค้ก
คุณต้องการอะไรสำหรับแป้งช็อคโกแลต
กุหลาบช็อคโกแลตก็ทำได้จากแป้งช็อคโกแลต สำหรับสิ่งนี้ คุณจะต้อง:
- ดาร์กช็อกโกแลต (100g);
- น้ำตาล (350 g);
- น้ำร้อน (150มล.);
- โซดา (1.5 กรัม);
- กรดซิตริก (2 กรัม);
- ห่ออาหาร;
- หมุดกลิ้ง
- แบบฟอร์มรับวงกลมหรือแก้ว
- ไม้พาย
นี่คือวัตถุดิบและอุปกรณ์พื้นฐานในการทำเครื่องประดับที่สวยงาม ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขาเตรียมดอกกุหลาบคลาสสิก พวกเขายังทำจากช็อคโกแลตสีขาวเช่นเดียวกับส่วนผสม หากคุณรวมสีเข้าด้วยกัน คุณจะได้ของตกแต่งที่ยอดเยี่ยม
ทำอาหาร
ทำดอกกุหลาบสำหรับเค้ก คุณต้องทำน้ำเชื่อมช็อคโกแลต เทน้ำลงในกระทะใส่ไฟ จากนั้นเติมน้ำตาลและต้มสารละลาย เมื่อมันเดือดเทกรดซิตริกลงไปปิดฝากระทะ น้ำเชื่อมปรุงสุกประมาณ 50 นาทีด้วยไฟอ่อน ก็ควรจะเย็นลง
น้ำต้มเติมโซดาแล้วเทน้ำเชื่อม เมื่อโฟมปรากฏขึ้นคุณต้องเพิ่มการกวน น้ำเชื่อมที่ได้จะมีสีเหลืองคล้ายกับน้ำผึ้ง ในการทำช็อกโกแลตตกแต่ง คุณต้องทำแป้งช็อกโกแลต ต้องทุบกระเบื้องสารพัดมวลวางในอ่างน้ำผลิตภัณฑ์ควรละลาย จากนั้นเติมน้ำเชื่อม (30 มล.) และผสมองค์ประกอบจนได้มวลหนา จากนั้นนำมาวางบนแผ่นฟิล์มแล้วปิดทับด้วยฟิล์มอีกแผ่นหนึ่ง จากนั้นทุกอย่างก็ทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงเพื่อให้แข็งตัว
สร้างดอกไม้
ชุบแข็งแล้วทำกุหลาบช็อคโกแลตได้ คุณต้องแยกแป้งออกเล็กน้อยแล้วนวดด้วยมือแล้วใช้ไม้นวดแป้งเพื่อสร้างชั้นบาง ๆ จากนั้นคุณต้องใช้แบบฟอร์มหรือแก้วตัด 15 วงกลมออก พวกเขาถูกวางไว้บนถาดและส่วนที่เหลือจะถูกลบออกด้วยไม้พาย แก้วควรให้รูปทรงและความหนาของกลีบกุหลาบยืดออกเล็กน้อย
ปั้นแป้งโดให้เป็นทรงกรวย ระหว่างการประกอบ กลีบจะพันรอบโคน แล้วกลีบอีกอันหนึ่งจะจับจ้องไปที่กลีบแรก ส่วนที่สามอยู่ใต้ส่วนเปิดของส่วนที่สอง ส่วนเปิดของส่วนที่สองจะปิดในส่วนที่สาม นี่คือวิธีการบันทึกรายละเอียดทั้งหมด ควรงอกลีบดอกออกด้านนอกทำให้ดอกไม้ดูสมจริง
ที่ฐานคุณต้องกำจัดแป้งส่วนเกิน เสร็จสิ้นการผลิตดอกกุหลาบ หากบนเค้กมีดอกกุหลาบหลายดอก คุณจะต้องทำองค์ประกอบตกแต่งอื่นๆ เพิ่มเติม เช่น ใบไม้ สามารถใช้ช็อคโกแลตสีเข้มและสีขาว กุหลาบช็อคโกแลตจะทำเค้กอะไรก็ได้สวยขึ้น
