สลัด "ไข่มุก" แซลมอน - อร่อยอย่างเหลือเชื่อและดีต่อสุขภาพมาก

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ปลาแดง คาเวียร์และอาหารทะเลเป็นคุณลักษณะที่ไม่เปลี่ยนแปลงของตารางเทศกาล และสลัด "ไข่มุก" รวมส่วนผสมหลักเหล่านี้ทั้งหมด มีสูตรอาหารมากมายและคุณไม่ควรกลัวที่จะทดลอง กับสิ่งที่อย่าเพิ่งเตรียมสลัด "ไข่มุก"! กับปลาแซลมอน (เค็มหรือรมควัน) กับกุ้ง ปลาหมึก ปูอัด ปลาเทราท์ และแม้กระทั่งกับสาหร่าย แม้จะมีสูตรอาหารที่หลากหลาย แต่รสชาติของอาหาร "มหาสมุทร" ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง มันจะสนุกไม่เพียง แต่ท้องของคุณ แต่ยังรวมถึงความรู้สึกทางสุนทรียะด้วย ท้ายที่สุดแล้วสูตรส่วนใหญ่กำหนดให้วางสลัดเป็นชั้น ตุนจานใสแล้วเริ่มทำอาหารกันเถอะ

สูตรยำไข่มุกคลาสสิค (ใส่แซลมอน)

รสชาติของจานน่าจะสัมผัสได้ถึงปลาและคาเวียร์สีแดงอย่างชัดเจน แต่ส่วนผสมเหล่านี้ต้องการเพียงเล็กน้อย ไม่ควรถ่ายปลาเค็มเกินไป ปรับระดับความนุ่มของคาเวียร์และส่วนประกอบอื่นๆ เราเริ่มต้นด้วยการต้มไข่ไก่ขนาดใหญ่ 3 ฟอง (หรือเล็ก 4 ฟอง) และนกกระทาอีกหนึ่งฟอง หลังจะเล่นบทบาทของไข่มุกสำหรับเรา สลัดแซลมอนทำง่ายมาก

ในไข่ไก่ เราแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ถูทั้งสองอย่างประณีตในภาชนะที่ต่างกัน เราหั่นแซลมอนรมควันหรือเค็มเล็กน้อย (150 กรัม) เป็นแท่งเล็กๆ ปอกเปลือกส้มเป็นลูกบาศก์ และมะกอกเขียวหลุมขนาดใหญ่โหลเป็นวงแหวน ชีสแข็งห้าสิบกรัมในชิปขนาดเล็กสามชิ้น ผสมเกลือกับพริกไทยดำ จำเป็นต้องพูด ส่วนประกอบทั้งหมดเหล่านี้ควรใช้แผ่นแยกกันหรือไม่

มาใส่สลัดกันเถอะ วางไข่ขาวครึ่งหนึ่งไว้ที่ด้านล่างของจาน ระดับ, จาระบีกับมายองเนส, โรยด้วยเกลือและพริกไทยที่ปลายมีด ใส่ไข่แดงทั้งหมดไว้ด้านบน เรายังเคลือบด้วยมายองเนสด้วยเครื่องเทศ ด้านบนเราวางปลาแซลมอนครึ่งหนึ่ง ใส่มะกอกลงไปทันที (ควรเหลือแหวนสองสามวงเพื่อตกแต่งสลัด) ถัดไปวางในชั้น: ปลาแซลมอนที่เหลือ, ชีส, มายองเนส, ส้ม, ส่วนที่สองของโปรตีนและมายองเนสอีกครั้ง แต่ใส่เกลือและพริกไทย เราตกแต่งจานด้วยคาเวียร์สีแดง (คุณต้องใช้สองช้อน) และมะกอก วางไข่นกกระทาที่ปอกเปลือกไว้ตรงกลาง

สลัดไข่มุกดำแซลมอน

ขั้นแรกใส่เนยที่มีน้ำหนัก 50 กรัมในช่องแช่แข็ง เราคั่วเมล็ดวอลนัทในกระทะแห้ง ลูกพรุน (150 กรัม) เทน้ำเดือดเป็นเวลาสิบนาที เมื่อไหร่ผลไม้แห้งนิ่มเราเอากระดูกออก เมื่อเลือกลูกพลัมสองสามลูกแล้วเราก็ใส่ถั่วหนึ่งในสี่เข้าไปข้างใน สับผลไม้แห้งที่เหลืออย่างประณีต ต้มไข่สี่ฟองให้เดือด เมื่อเย็นแล้ว ให้ลอกเปลือกออกแล้วถู บดชีสแข็ง 300 กรัมด้วยวิธีเดียวกัน แซลมอนรมควัน (ประมาณ 200 กรัม) หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เรานำน้ำมันและเศษเล็กเศษน้อยสามชิ้นออก ใส่ชามกลับเข้าไปในช่องแช่แข็งทันที เกลือพริกไทยไข่

เริ่มวางสลัดแซลมอนเป็นชั้นๆ ที่ด้านล่างสุดเราจะไปไข่ (ครึ่งหนึ่งของมวล) เราใส่ปลาแซลมอนหนึ่งในสี่ลงไป เกลี่ยชั้นนี้เบา ๆ ด้วยมายองเนส วางชีสและเนยครึ่งหนึ่งไว้ด้านบน ด้านบนเราจะไปที่ลูกพรุนสับทั้งหมด ใส่ปลาแซลมอนที่เหลือลงไป เราเคลือบด้วยมายองเนสแล้ววางชีสเนยและไข่ที่เหลือ เราตกแต่งสลัดด้วยลูกพรุนทั้งหมด ไม่ชอบลูกพรุน? ทางเลือกที่ดีคือมะกอก เมนูนี้ทำทุกวันด้วยปูอัดแทนแซลมอน

ตะกร้าอะโวคาโด

สลัด "ไข่มุก" กับปลาแซลมอนสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะและเป็นส่วน ๆ และในรูปแบบดั้งเดิม - ในอะโวคาโดแบ่งเท่า ๆ กัน ผ่าครึ่งผลไม้เอากระดูกและเนื้อออก ตัดอันสุดท้าย. บดไข่ลวกสองฟองบนเครื่องขูด หั่นปลาแซลมอนหรือปลาเทราท์ (150 กรัม) และชีสแข็ง 40 กรัมเป็นลูกเต๋า มะกอกหลุมเขียวสับเป็นครึ่งวง เราผสมส่วนผสมทั้งหมด เราปรุงรสด้วยมายองเนส เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. เรากระจายสลัดเป็นครึ่งหนึ่งของอะโวคาโด ตกแต่งด้วยคาเวียร์สีแดงหรือมะนาวฝานเป็นแว่น

สลัดไข่มุกปลาหมึก

ไม่ชอบปลาด้วยเหตุผลบางอย่าง? จากนั้นคุณสามารถแทนที่ส่วนผสมนี้ด้วยผลิตภัณฑ์จากทะเลอื่นๆ จากการรีวิวทำให้มั่นใจว่า สลัดไข่มุกกับแซลมอนอาจไม่ใช่ราคาที่ทุกคนเอื้อมถึง และถ้าอยากทานของขบเคี้ยวทะเลทุกวัน ให้เลือกปลาหมึกแทนปลาแดง หากคุณไม่เคยปรุงอาหารทะเลนี้มาก่อน โปรดจำความลับไว้เล็กน้อย ยิ่งต้มปลาหมึกนานเท่าไหร่ก็ยิ่งแน่น

แล้วซากก็หลุดออกจากฟิล์ม หย่อนในน้ำเกลือเดือดเพียงสองหรือสามนาทีแล้วดึงออกมา เมื่อเย็นสนิทแล้วเราก็หั่นเป็นครึ่งวงสำหรับสลัด ต้มไข่สามฟองให้เดือด เราจะปรุงมันฝรั่ง 3 ลูกในเครื่องแบบของพวกเขาด้วย แบ่งไข่ออกเป็นไข่แดงและไข่ขาว ถูลงในชามแยก ปอกมันฝรั่งแล้วสับด้วย ถูชีสแข็งหนึ่งร้อยกรัมลงในภาชนะแยกต่างหาก

เมื่อส่วนผสมพร้อมแล้ว ก็เริ่มวางสลัดกันเลยค่ะ เราเคลือบแต่ละชั้นด้วยมายองเนส เราสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกตามลำดับต่อไปนี้: มันฝรั่ง ปลาหมึก โปรตีน ชีส ไข่แดง เคลือบพื้นผิวด้านบนของสลัดด้วยมายองเนส ตัดริบบิ้นหยิกออกจากชีสบาง ๆ ตกแต่งอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยคาเวียร์สีแดง

ไข่มุกปลาหมึกกับกุ้ง

นี่คือรูปแบบอาหารเพิ่มเติมจากสูตรก่อนหน้า ที่นี่เราจะเลิกใช้มันฝรั่งและชีส แต่เราจะเพิ่มปริมาณอาหารทะเล ใช่ และเราต้องการคาเวียร์สีแดงทั้งขวด มาเริ่มทำสลัด "ไข่มุก" กันกับกุ้งและปลาหมึกจากการที่เราปรุงจนไก่ห้าตัวและไข่นกกระทาหนึ่งฟอง เราทิ้งอันสุดท้ายไว้สำหรับตอนนี้ มันจะเป็น "ไข่มุก" ของเรา

ในไข่ไก่ แยกไข่แดงและไข่ขาว ที่เราถูอย่างประณีตลงในภาชนะที่แยกจากกัน ต้มปลาหมึก 240 กรัม เราตัดฟาง เราปรุงกุ้งสามร้อยกรัม เราทำความสะอาดจากเปลือกหอย เราเริ่มวางสลัดของเราเป็นชั้น ๆ วางปลาหมึกไว้ด้านล่าง เกลือและพริกไทยกัน โรยด้วยไข่แดง หล่อลื่นชั้นนี้ด้วยมายองเนส วางเนื้อกุ้งครึ่งหนึ่งและโปรตีนด้านบน ด้านบนเป็นชั้นที่แพงที่สุด - คาเวียร์สีแดง ใส่กุ้งที่เหลือลงไป เราตกแต่งด้วยมะกอกดำ มายองเนส และแน่นอน "ไข่มุก" - ไข่นกกระทา อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการให้ "ไข่มุก" เป็นสีดำ ให้ใช้มะกอกทั้งลูกแทนไข่นกกระทา ก็ดูดีเหมือนกันนะ!

ใส่สาหร่ายและมะม่วง

อาหารแปลกใหม่ที่ผสมผสานส่วนผสมที่แปลกประหลาดเช่นนี้ จะกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะอาหารไม่น้อยไปกว่าสลัดไข่มุกกับปลาแซลมอนและคาเวียร์สีแดง เราเริ่มทำอาหารโดยการต้มไข่ไก่สามฟอง เราถูให้เข้ากันโดยไม่แยกเป็นไข่แดงและโปรตีน ในชามเดียวกัน เพิ่มชีสแข็งหนึ่งร้อยกรัม แกะเม็ดมะม่วงออกแล้วหั่นเนื้อเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ในทำนองเดียวกันเราทำความสะอาดและหั่นแตงกวาขนาดใหญ่ (หรือสองลูกเล็ก) สลัดนี้ไม่มีชั้น เพียงผสมส่วนผสมทั้งหมดโดยเติมสาหร่าย 150 กรัม ขอแนะนำให้เติมสลัดด้วยมายองเนส คุณยังสามารถใส่คาเวียร์หนึ่งช้อนตรงกลางสลัด ตกแต่งจะเป็นไข่นกกระทาต้มหรือมะกอกดำก็ได้

ใส่หน่อไม้ฝรั่ง ปลาแดง และกุ้ง

นี่คือเมนูสลัดไข่มุกกับแซลมอนและส้ม แทนที่จะมีเนยแข็งที่มีไขมันสูง แครอทก็ปรากฏขึ้นที่นี่ ต้มรากพืชขนาดกลางแล้วสับให้ละเอียด ปลาแซลมอน (ประมาณหนึ่งร้อยกรัม) หั่นเป็นแท่งเล็กๆ เราทำความสะอาดกุ้งต้มจากเปลือกจำนวนเท่ากัน การทำไข่ต้มสุกหนึ่งฟอง ในชามผสมครีมเปรี้ยวและมายองเนสหนึ่งช้อนโต๊ะใส่เกลือปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ส่วนที่ยากที่สุดในการเตรียมอาหารจานนี้คือการต้มหน่อไม้ฝรั่งอย่างเหมาะสม ต้องติดตั้งผักนี้หนึ่งร้อยกรัมในแนวตั้งตาขึ้นเพื่อไม่ให้น้ำเดือดสัมผัสกับตาที่อ่อนนุ่ม แล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นเพื่อไม่ให้ความร้อนภายในสุกเกินไป ตัดหน่อไม้ฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราผสมส่วนผสมทั้งหมด สลัด "ไข่มุก" กับปลาแซลมอนและกุ้ง ราดด้วยครีมเปรี้ยวและซอสมายองเนส

"ไข่มุก" สุดประหยัด

ต้มข้าวให้ได้โจ๊กสำเร็จรูปหนึ่งร้อยกรัม เราต้องการกุ้งด้วย - 200 กรัมต้องต้มและปอกเปลือก เราจะปรุงไข่ลวกสองฟอง และต้มแครอทสองลูก ชุดนี้มีจำนวนจำกัด แต่ถ้าคุณต้องการได้รับสลัด "ไข่มุก" กับกุ้งคุณควรเพิ่มปูอัด 200 กรัมแตงกวาสองกระป๋องข้าวโพดกระป๋องคาเวียร์แดงชีสแข็ง (50 กรัม) และผักสดในรายการ ส่วนผสม

ส่วนผสมสามอย่างในชามแยกกัน (ควรแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง).สับแตงกวาอย่างประณีต เราวางส่วนประกอบทั้งหมด เช่น สลัดคลาสสิกกับปลาแซลมอนเป็นชั้นๆ ชั้นล่างสุดเป็นข้าวต้มครึ่งหนึ่ง ตามด้วยชั้นมายองเนส, ปูอัด, ซอสอีกครั้ง, แตงกวา, ไข่แดง, มายองเนสอีกครั้ง, ซีเรียลที่เหลือ, กุ้ง, ข้าวโพด, มายองเนส, ชีสและโปรตีน ตกแต่งจานด้วยคาเวียร์สีแดงและกุ้งทั้งตัว

แนวคิดการให้บริการหลายอย่าง

สลัดไข่มุกกับปลาแซลมอนและคาเวียร์สีแดงหรือกุ้งกับปลาหมึก สูตรส่วนใหญ่แนะนำให้เสิร์ฟพัฟ แต่นี่ไม่ใช่ความเชื่อและคุณสามารถเข้าถึงการออกแบบจานด้วยจินตนาการที่เป็นไปได้ทั้งหมด ตัวอย่างเช่น ใส่สลัดใน "เปลือก" ที่แบ่งส่วนที่ทำจากใบกะหล่ำปลีซึ่งขอบของสีด้วยน้ำบีทรูท คุณสามารถอุ่นกระป๋องเค้กและใส่ชีสแผ่นบางลงไปได้ มันจะอยู่ในรูปแบบของตะกร้าลูกฟูกซึ่งจะเป็นอาหารดั้งเดิม (และกินได้!) สำหรับสลัดของเรา หากคุณต้องการทำขนมพัฟ คุณสามารถใช้ชามไอศกรีมแบบแบ่งส่วนได้