แตงกวาเค็มเล็กน้อย - เราไม่พรากจากกันแม้ในต่างแดน

2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12

ในประเทศเขตร้อนที่ห่างไกล คุณเคยคิดไหมว่ามีบางอย่างขาดหายไปจากเมนูของร้านอาหารหลายดาว? หลายคนบอกว่าในระหว่างทัวร์ช่วงสั้นๆ พวกเขาสามารถพลาดอาหารจำพวกมันฝรั่ง สลัดรัสเซีย พายและผักดองได้ ในบทความเราจะพูดถึงวิธีการเตรียมแตงกวาเค็มๆ ไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง ซึ่งมีความกรุบกรอบและมีกลิ่นหอม

ถ้าคุณอยู่ต่างจังหวัดและมีแตงกวาสดขายอยู่ คุณสามารถจดจำรสชาติที่ถูกลืมได้โดยการเตรียมแตงกวาดองโดยไม่ใช้น้ำเกลือ สิ่งนี้จะต้องใช้แตงกวาเองกิ่งผักชีฝรั่งเกลือกระเทียมและถุงพลาสติกใสธรรมดาสองสามใบ แตงกวาที่ล้างอย่างระมัดระวังควรใส่ในถุงซึ่งควรใส่เข้าไปในอีกอันเพื่อป้องกันการแตก

หลังจากนั้นก็ใส่กระเทียมสับและผักใบเขียวลงไป ต่อไปต้องมัดห่อ เขย่าให้เข้ากัน ผสมทุกอย่าง ทิ้งไว้ 5-5.5 ชั่วโมง ในห้องอุ่นหรือเป็นเวลา 8 ชั่วโมงในตู้เย็น วันรุ่งขึ้นคุณสามารถกระทืบแตงกวาเค็มเล็กน้อยได้อย่างปลอดภัยและเป็นไปได้ว่าเพื่อนร่วมชาติที่พักผ่อนในประเทศที่แปลกใหม่เดียวกันจะได้พบกับกลิ่นหอมของพวกเขา

แตงกวาดองเบา ๆ อร่อย ๆ ที่แม่บ้านแต่ละคนเตรียมมา ตัวอย่างเช่นในพื้นที่ชนบทหรือในประเทศที่สามารถเก็บใบเชอร์รี่หรือลูกเกดดำได้มีการใช้เครื่องเทศประมาณ 200 กรัมสำหรับแตงกวาสีเขียวเข้มขนาดเล็ก 3 กิโลกรัมที่มีผิวเป็นสิว - ใบเชอร์รี่, ลูกเกด, มะรุม, ช่อดอกผักชีฝรั่ง, กระเทียม 1 หัว และเกลือ 3 ช้อนโต๊ะ ต่อน้ำเกลือ 3 ลิตร คุณจะต้องใช้ขวดโหลที่สะอาดด้วย

แตงกวาหั่นเป็นชั้นๆ สลับกับเครื่องเทศ เกลือละลายในน้ำเดือดหรือน้ำเย็น (ในหมู่บ้านใช้บ่อน้ำ) แตงกวาเทน้ำเกลือและเหยือกผูกด้วยผ้ากอซ แตงกวาเค็มเล็กน้อยที่แช่ในน้ำเกลือเดือดจะพร้อมในวันถัดไป หากน้ำเกลือเย็น คุณจะต้องรอสามวันจนกว่าจานจะพร้อม

เพื่อให้แตงกวาเค็มขบเสียงดังโดยเฉพาะอย่างยิ่ง วอดก้าจะถูกเติมในน้ำเกลือในอัตรา 2 ช้อนโต๊ะเกลือและวอดก้า 0.05 ลิตรต่อน้ำเกลือเย็นหนึ่งลิตร ส่วนผสมที่เหลือก็เหมือนกับผักดองทั่วไป ส่วนประกอบเพิ่มเติมเพียงอย่างเดียวอาจเป็นพริกไทยเล็กน้อย (สีดำ)

เมนูแตงกวาเป็นที่ชื่นชอบในหลายประเทศ ทำให้เกิดสูตรอาหารมากมาย ตัวอย่างเช่น “แตงกวาเค็มฮังการี สูตรนี้ใช้การหมักขนมปังข้าวไรย์ ในการเตรียมจานคุณต้องใช้แตงกวาขนาดเล็กตัดปลายและหั่นผักตามความยาว (โดยไม่ต้องผ่าครึ่ง) ใส่ในขวดโหลสลับกับชั้นของรากพืชชนิดหนึ่งขูดและผักชีฝรั่ง วางขนมปังข้าวไรย์ไว้บนแตงกวาโดยหยดน้ำส้มสายชู (5 หยด) น้ำเกลือเย็นจัดทำขึ้นในอัตราเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตรแล้วเทลงในขวด โถคลุมด้วยจานรองวางในที่อบอุ่น น้ำเกลือมีเมฆมากในตอนแรกและหลังจากผ่านไปสามวันก็จะสว่างขึ้นหลังจากนั้นแตงกวาก็พร้อม ต้องจัดเรียงใหม่ในตู้เย็น