ไวน์มัสกัต - คำอธิบาย ประเภท ลักษณะและบทวิจารณ์

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ไวน์มัสกัตหรือมัสกัตเป็นไวน์ของหวานที่ทำจากองุ่นมัสกัต โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมอันวิจิตรและรสชาติที่ไม่ธรรมดา คุณสมบัติของกระบวนการทำลูกจันทน์เทศคือการเก็บผลเบอร์รี่แห้งเล็กน้อย รวมถึงการใช้เทคโนโลยีการอบแห้งแบบเทียม

ไวน์คืออะไร

ไวน์ที่ทำจากองุ่นมัสกัตถือเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่เก่าแก่ที่สุด เนื่องจากชาวกรีกและโรมันเคยชอบรสชาติและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อน เนื่องจากปริมาณน้ำตาลและความแข็งแรงค่อนข้างสูง ไวน์เหล่านี้จึงถูกเก็บไว้เป็นเวลานานโดยไม่สูญเสียคุณภาพ เครื่องดื่มยังคงกลิ่นหอมและคงไว้ซึ่งรสชาติของผลเบอร์รี่

ลูกจันทน์เทศกระจายไปทั่วโลกและได้รับความนิยมอย่างมาก ไวน์มัสกัตต้องการความเอาใจใส่เป็นพิเศษ มีไว้สำหรับการสนทนาตอนเย็น หลายคนคิดว่ามีการเพิ่มลูกจันทน์เทศเมื่อทำไวน์ แต่นี่ไม่ใช่กรณีอย่างแน่นอน ได้กลิ่นทาร์ตแบบพิเศษและรสที่ค้างอยู่ในคอที่ผิดเพี้ยนจากพันธุ์องุ่นที่ใช้

องุ่นพันธุ์หลัก

องุ่นมัสกัตมีหลายพันธุ์ที่เติบโตในพื้นที่เพาะปลูกโดยเฉพาะ สิ่งนี้กำหนดความจำเพาะของความหลากหลาย อย่างไรก็ตาม เป็นเรื่องปกติที่จะแยกแยะองุ่นมัสกัตพันธุ์ต่างๆ เช่น:

• เนื้อละเอียดสีขาว
• มัสกัตออตโตเนล
• มัสกัตแห่งอเล็กซานเดรีย

มัสกัตเนื้อละเอียดสีขาวเป็นหนึ่งในพันธุ์ที่เก่าแก่ที่สุดที่ปลูกในยุโรป องุ่นนี้ได้ก่อให้เกิดองุ่นมัสกัตอื่นๆ มากมาย และเป็นที่รู้จักในด้านความสามารถในการเปลี่ยนสีของผลเบอร์รี่ทุกปี

มัสกัตออตโตเนลมีลักษณะที่สุกเร็วและสามารถปรับตัวให้เข้ากับสภาพอากาศที่เย็นได้ อย่างไรก็ตามมันไม่มีผลเหมือนพันธุ์อื่นและกลิ่นก็ไม่ชัดเจนนัก Alexandria Muscat เป็นพันธุ์ที่ชอบความร้อน มีรสหวานเข้มข้น จึงใช้กันอย่างแพร่หลายในการผลิตไวน์

คุณสมบัติการผลิต

ไวน์มัสกัตมีความละเอียดอ่อน โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมที่สดใสและน่าจดจำด้วยกลิ่นของน้ำมันดอกกุหลาบ กานพลู อะคาเซีย ทำจากองุ่นพันธุ์พิเศษ ด้วยการเปิดรับแสงนาน ๆ รสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์จะถูกเปิดเผยมากยิ่งขึ้น มันจึงเข้มข้นและกลมกลืนกัน

ในการผลิตไวน์นี้ คุณต้องสกัดกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ให้มากที่สุด ในเวลาเดียวกัน เวลาสำหรับการเปลี่ยนผ่านของสิ่งที่จำเป็นไปสู่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปของสารสกัดจากไวน์ควรมีการจำกัด เนื่องจากจะทำให้มั่นใจในรสชาติที่นุ่มนวลและเบา คุณสมบัติของไวน์มัสกัตคือความสามารถในการสะสมสารอะโรมาติกได้มากมาย

ส่วนประกอบเหล่านี้มอบช่อดอกไม้พิเศษให้กับเครื่องดื่ม เป็นส่วนหนึ่งของน้ำมันหอมระเหยที่มีอยู่ ผู้ผลิตมัสกัตมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อพันธุ์ต่างๆ ที่จะนำไปแปรรูป เทคโนโลยีนี้เกี่ยวข้องกับการใช้ผลเบอร์รี่คุณภาพสูงเท่านั้นที่มีกลิ่นหอม

ในขั้นต้นจะต้องผ่านกระบวนการหมักเพื่อให้ไวน์สามารถเสริมด้วยสารฟีนอลิกได้ จากนั้นการยึดและการเปิดรับแสงก็มาถึง ในกรณีนี้เครื่องดื่มบรรจุอยู่ในถังที่ปิดสนิท บางครั้งมีการเปิดรับแสงในถังโลหะ ในบางกรณีอาจใช้เวลานานหลายสิบปี

รสชาติและสี

ไวน์มัสกัตอาจมีเฉดสีต่างกันโดยสิ้นเชิงขึ้นอยู่กับพันธุ์องุ่นที่ใช้ นั่นคือเหตุผลที่สีของเครื่องดื่มสามารถเป็น:

• สีทองอ่อน;
• ชมพู;
• อำพันเข้มข้น;
• แดงเข้ม

ไวน์นี้มีรสหวาน ค่อนข้างนุ่ม และมันเยิ้มเล็กน้อย มัสกัตอายุมีรสยางเล็กน้อย มัสกัต สีเข้ม อาจมีเฉดสีลูกพรุนหรือช็อกโกแลต กลิ่นหอมของดอกกุหลาบ อัลมอนด์ และกานพลู

ไวน์เป็นอย่างไร

ไวน์มัสกัตกุหลาบและไวท์เป็นที่แพร่หลายในโลก ดังนั้นทุกประเทศที่ปลูกไวน์จึงมีเครื่องดื่มเป็นของตัวเอง มีมัสกัตเช่น:

• เบา;
• เหล้า
• ขนม;
• เสริม;
• เป็นประกาย

ไวน์นี้มีรสหวานเป็นส่วนใหญ่มีการผลิตพันธุ์แห้งหลายชนิด จะต้องเสิร์ฟไวน์ให้ถูกวิธี จึงจะเพลิดเพลินไปกับความสมบูรณ์และความวิจิตรบรรจงของรสชาติได้ เนื่องจากไวน์นี้จะต้องผสมกับผลิตภัณฑ์บางชนิดเท่านั้น

มัสกัตที่ดีที่สุดสำหรับประเทศต่างๆ

แต่ละประเทศมีไวน์มัสกัตกึ่งหวานเป็นของตัวเอง ซึ่งได้รับการชื่นชมจากผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มอันน่าทึ่งนี้อย่างแท้จริง ฝรั่งเศสมีชื่อเสียงในด้านการผลิต Muscat de Beaumes de Venise ซึ่งเป็นไวน์อโรมาที่เสริมด้วยมัสกัตสีขาวเนื้อละเอียด ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ Muscat de Frontignan ซึ่งปรุงโดยไม่ใส่แอลกอฮอล์

ทางตอนใต้ของฝรั่งเศส ส่วนใหญ่เป็นมัสกัตที่แห้งและไม่เสริมความแข็งแรง พวกเขามีรสชาติที่แสดงออกซึ่งรู้สึกได้อย่างชัดเจนว่าช่อดอกไม้ผลไม้และผลไม้ที่มีอยู่ในไวน์แห้ง Muscat Ottonel ใช้สำหรับการผลิตแม้ว่าจะไม่ได้สื่อถึงความสมบูรณ์ของรสชาติเหมือนเนื้อละเอียด

ในอิตาลี ส่วนใหญ่จะใช้องุ่นเม็ดเล็กสำหรับผลิตไวน์ ที่นิยมมากที่สุดคือไวน์ประกายไฟ "Asti" และไวน์มัสกัตกึ่งหวานสีขาว "Moscato d'Asti" นอกจากนี้ ในอิตาลี Muscat of Alexandria ยังใช้ทำไวน์ที่มีสีเหลืองอำพันเข้มข้น Moscato และ Passito di Pantelleria

องุ่น Muscat อีกพันธุ์หนึ่งคือ "Moscato Giallo" ซึ่งเรียกอีกอย่างว่า Muscat สีเหลือง มันผลิตไวน์สีทองอ่อน ๆ ที่มีกลิ่นหอมและคงอยู่

ในสเปนพวกเขาทำ Moscatel ที่หอมกรุ่น เพลิดเพลินอย่างมากมายความนิยม มัสกัตไครเมียถือได้ว่าดีที่สุดในโลกโดยได้รับรางวัลสูงจากการแข่งขันระดับนานาชาติหลายครั้ง สิ่งที่ดีที่สุดถือเป็น "มัสกัตขาวแห่งหินแดง" ซึ่งเป็นรสชาติที่น่าอัศจรรย์ที่กวีพูดถึง

จะเสิร์ฟอะไรดี

มัสกัตแนะนำให้แช่เย็นที่อุณหภูมิ 10-12 องศา เป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยที่ดีเป็นพิเศษ แต่ก็สามารถเสิร์ฟพร้อมกับอาหารต่างๆ ได้ ของหวาน, พุดดิ้ง, จานเห็ด, ชีสเผ็ด, เกม, ผักเข้ากันได้ดีมาก กะหล่ำดอก อาร์ติโช้ค และหน่อไม้ฝรั่งทำงานได้ดี บนพื้นฐานของไวน์มัสกัต คุณสามารถปรุงหมัดและกระทืบในงานปาร์ตี้

ควรสังเกตว่ารสชาติของมันได้รับผลกระทบจากควันบุหรี่ คุณไม่สามารถกินมันกับผลไม้รสเปรี้ยวได้เนื่องจากไวน์จะไม่สามารถเปิดเผยความสมบูรณ์ของรสชาติได้ ปลาที่มีไขมันไม่เหมาะเพราะทำให้ลูกจันทน์เทศมีรสโลหะ นอกจากนี้ ไวน์นี้ไม่ควรเสิร์ฟพร้อมกับช็อกโกแลตและผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลต

รีวิวจากลูกค้า

รีวิวเกี่ยวกับไวน์มัสกัตค่อนข้างผสม แต่ส่วนใหญ่แล้วแง่บวก หลายคนสังเกตเห็นรสชาติและกลิ่นหอมอันยอดเยี่ยมของไวน์มัสกัตไวท์เรดสโตน รสชาติค่อนข้างหวานและเข้มข้น และรสที่ค้างอยู่ในคอก็ยาวและน่ารับประทาน

"Black Muscat" ที่ผลิตโดยโรงงาน "Massandra" ก็ได้รับการชื่นชมอย่างสูงเช่นกัน มีเฉดสีเชอร์รี่ที่อุดมไปด้วยแวววาวสวยงามในแก้ว มีรสหวานผสมกับช็อกโกแลต เชอร์รี่ และพลัม จะเป็นของตกแต่งวันหยุดจริงหรือของดีก็ได้ของขวัญ

ไวน์ชั้นดี "มัสกัต" จากบริษัท "Vingor" ผลิตในรัสเซีย มีรสชาติดี ปริมาณน้ำตาลที่สมดุล และราคาไม่แพง