วิธีกลั่นแสงจันทร์ครั้งที่สอง: คำแนะนำทีละขั้นตอนและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

แสงจันทร์ชั้นหนึ่งไม่สามารถทำได้ด้วยการใช้วัตถุดิบคุณภาพสูงและการดำเนินการที่ถูกต้องของทุกขั้นตอนของการกลั่นขั้นต้น รสชาติภายนอกและกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์จะยังคงอยู่ในเครื่องดื่มที่เกิดขึ้นเนื่องจากมียีสต์และสิ่งสกปรกที่เป็นอันตรายในปริมาณเล็กน้อย

ทำไมต้องกลั่นแสงจันทร์เป็นครั้งที่สอง

การกลั่นแสงจันทร์สองครั้งที่บ้านด้วยการใช้งานที่เหมาะสมจะช่วยให้ได้รสชาติเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมและลดอาการเมาค้างจากการใช้ ด้วยความช่วยเหลือของการทำความสะอาด วิธีการแบบเศษส่วนและไอน้ำแบบแห้ง คุณจะขจัดอัลดีไฮด์และน้ำมันฟิวส์เซลที่เหลืออยู่หลังจากการกลั่นครั้งแรก ซึ่งก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายอย่างมาก

ดังนั้น ข้อดีของวิธีการทำขนมไหว้พระจันทร์นี้ได้แก่:

• ปรับปรุงรสชาติอาหารอย่างมีนัยสำคัญ
• ไม่มีกลิ่นเหม็น
• ลดอันตรายต่อสุขภาพ
• ความสามารถในการสร้างขุนนางเครื่องดื่มขึ้นอยู่กับแสงจันทร์ที่เกิดขึ้น
• ในบางกรณี ระดับเพิ่มขึ้น

มีบางสถานการณ์ที่จำเป็นต้องเรียกใช้ครั้งที่สอง ซึ่งรวมถึง:

• ใช้บดจากผลเบอร์รี่และผลไม้
• ทำความสะอาดด้วยโซเดียมไฮดรอกไซด์ เบกกิ้งโซดา และสารเคมีอื่นๆ
• เพื่อไม่ให้ไหลออกมาถ้าครั้งแรกออกมาไม่ดี

ใช้เวลากับอีกรอบหนึ่ง คุณจะได้เหล้ากลั่นที่ยอดเยี่ยมที่จะดื่มและดูแลเพื่อนบ้านของคุณอย่างมีความสุข

การกลั่นแสงจันทร์ครั้งที่สอง: เทคโนโลยีที่เหมาะสม

เมื่อตัดสินใจแล้วว่าต้องปรับปรุงคุณภาพแล้ว โรงกลั่นจำนวนมากต่างก็สงสัยว่าจะกลั่นแสงจันทร์ในครั้งที่สองได้อย่างไร

เทคโนโลยีการต้มเครื่องดื่มสำหรับทั้งรอบแรกและรอบที่สองนั้นขึ้นอยู่กับพารามิเตอร์จุดเดือดที่แตกต่างกันสำหรับสารเคมีที่รวมอยู่ในองค์ประกอบและการแยกออกเป็นเศษส่วนเพื่อแยกจากกัน

ปัจจัยสำคัญในคำถามเกี่ยวกับวิธีการกลั่นแสงจันทร์ที่บ้านเป็นครั้งที่สองคือการใช้เศษส่วนตรงกลางจากการกลั่นขั้นต้นเท่านั้น ร่างกายที่เรียกว่ามีลำดับความสำคัญของสิ่งสกปรกที่ยากต่อการกำจัดน้อยกว่า บางครั้งใช้เศษส่วนที่สาม - "ก้อย" แต่เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ จำเป็นต้องใช้ "ร่างกาย"

สเตจแรก. การเจือจาง

ขั้นแรกระหว่างทางขึ้นขั้นที่สองคือการเจือจางแสงจันทร์กับน้ำ

แสงจันทร์เพื่อการประมวลผลรองควรเป็นป้อมปราการ 35 ถึง 45 องศา ใช้เครื่องวัดแอลกอฮอล์เพื่อกำหนดความแรงของเครื่องดื่มอย่างแม่นยำ ความเข้มข้นของแอลกอฮอล์ที่ต้องการหลังจากการเจือจางจะขึ้นอยู่กับเศษส่วนที่ใช้และความเข้มข้นของผลลัพธ์ที่ต้องการ:

• ประมาณ 20° - ถ้าคุณเอา "ร่างกาย".
• ประมาณ 10° - ถ้าคุณใช้หาง

การดื่มแอลกอฮอล์เกินความเข้มข้นที่ระบุไว้เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งด้วยเหตุผลสองประการที่สำคัญเท่าเทียมกัน:

1. การจุดควันแอลกอฮอล์อาจทำให้อุปกรณ์ระเบิดได้
2. สิ่งเจือปนที่เป็นอันตรายที่ความเข้มข้นสูงก่อให้เกิดพันธะเคมีที่เสถียรและกำจัดได้ยาก

น้ำที่ใช้ต้องสะอาด ควรละลายหรือน้ำแร่ ไม่แนะนำให้ใช้กลั่นหรือต้ม น้ำประปาต้องผ่านตัวกรองคาร์บอนและปล่อยให้ตกลงมา

อุณหภูมิของน้ำอาจอยู่ที่อุณหภูมิห้อง แต่ควรทำให้เย็นลงเหลือ 10 องศาโดยแช่ตู้เย็นสักพักคงจะดี

รอบสอง. ทำความสะอาด

ขั้นตอนสำคัญในการกลั่นแสงจันทร์อย่างถูกต้องเป็นครั้งที่สองคือการทำความสะอาด วิธีที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมที่สุดคือการทำความสะอาดด้วยถ่านที่ทำเอง ถ่านบาร์บีคิวที่ซื้อในซุปเปอร์มาร์เก็ตมีสิ่งสกปรกที่เป็นอันตราย และในอนาคตก็จำเป็นต้องกำจัดมันด้วย

สำหรับการผลิตถ่านควรใช้ไม้เนื้ออ่อนจะดีกว่า พวกเขาจะต้องถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือกลมและเอาเปลือกออก เป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้ต้นไม้ที่ตัดใหม่มันจะดีกว่าที่จะปล่อยให้ไม้แห้งสองสามสัปดาห์ หลังจากการอบแห้ง ถ่านอัดแท่งจะถูกบรรจุอย่างแน่นหนาในถังโลหะที่มีฝาปิดที่ปิดสนิทและมีรูสำหรับติดตั้ง มีการจุดไฟ นำถ่านหินสำเร็จรูปออกเป็นระยะ และวางถ่านอัดแท่งใหม่

บ่อยครั้งที่ถ่านกัมมันต์ถูกใช้ในขั้นตอนการทำความสะอาดซึ่งเป็นวิธีที่ใช้แรงงานน้อยลง

สามารถทำความสะอาดด้วยด่างทับทิม ทำได้ดังนี้:

1. ละลายโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตในน้ำร้อนในอัตราส่วน 1 กรัมของแมงกานีสต่อของเหลว 100 มล.
2. เทสารละลายลงในแสงจันทร์แล้วคนให้เข้ากัน
3. ปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงจนตะกอนปรากฏขึ้น
4. เติมเบกกิ้งโซดาและเกลืออย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ
5. หลังจาก 2 ชั่วโมง กรองผ่านกระชอนที่ทำจากผ้าขาวม้าหรือผ้าฝ้ายชั้นดี

จำไว้ว่าอย่ารีบร้อน คุณภาพของการทำความสะอาดโดยใช้วิธีนี้ขึ้นอยู่กับการที่แสงจันทร์ค่อยๆ รินผ่านตัวกรองที่ผลิตขึ้น

สเตจที่สาม. ลากรอง

ไม่มีอะไรซับซ้อนหรือแตกต่างอย่างสิ้นเชิงจากการกลั่นครั้งแรกในการกลั่นแสงจันทร์ในครั้งที่สอง ผลลัพธ์ที่ได้จะถูกแบ่งออกเป็นเศษส่วน:

• ส่วนหัวหรือ pervach คือ 10-12% แรกของของเหลวที่มีอะซิโตนและเมทิลแอลกอฮอล์
• เศษส่วนหลักหรือร่างกายคือของเหลว 80-90% ถัดไป ซึ่งประกอบด้วยเอทิลแอลกอฮอล์เป็นส่วนใหญ่
• เศษส่วนท้าย –ของเหลว 5-10% สุดท้าย

Pervach แม้จะรักเขามากในยุคโซเวียต แต่ก็ไม่ควรเมา มีกลิ่นไม่พึงประสงค์และอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายได้ แต่ไม่ควรเทออก แสงจันทร์ดังกล่าวสามารถใช้จุดไฟถ่านหินหรือเช็ดหน้าสัมผัสของกระดานได้ ปริมาณของเศษส่วนตามการประมาณการทั่วไปคือ 50 มล. ต่อลิตรของแอลกอฮอล์บริสุทธิ์

การกลั่นแสงจันทร์แบบดับเบิ้ลที่บ้านมีจุดมุ่งหมายเพื่อให้ได้ส่วนหลักพอดี รวบรวมจนความแรงของผลิตภัณฑ์ที่ส่งออกลดลงเหลือ 45% ความแรงของปริมาณแสงจันทร์ทั้งหมดที่ได้รับอยู่ที่ประมาณ 60-70%

คนรักแอลกอฮอล์ทำเองหลายๆ คนเพิ่มส่วนหางลงไปในส่วนบดถัดไปเพื่อเพิ่มความแรง

ฉันต้องการหม้อนึ่งแบบแห้งสำหรับการกลั่นขั้นที่สองหรือไม่

การมี sukhoparnik หรือคอนเดนเซอร์รีฟลักซ์เป็นทางเลือก แต่เป็นที่ต้องการในระหว่างการกลั่นเบื้องต้น เครื่องกลั่นจำนวนมากแทนที่ด้วยการกลั่นแสงจันทร์อีกครั้ง ท้ายที่สุด มันยังทำความสะอาดผลิตภัณฑ์จากน้ำมันฟิวส์เซลโดยไม่เสียเวลาเพิ่มเติม

แต่เครื่องอบไอน้ำแบบแห้งไม่สามารถทำความสะอาดได้อย่างสมบูรณ์ในระหว่างการกลั่นขั้นต้น สำหรับผู้ที่มุ่งมั่นเพื่อความสมบูรณ์แบบในทุกสิ่ง การใช้มันในการกลั่นครั้งแรกและการกลั่นซ้ำจะได้ผลิตภัณฑ์ที่เกือบสมบูรณ์แบบ

ใช้คอลัมน์กลั่น

ในการกลั่นแสงจันทร์อย่างถูกต้องเป็นครั้งที่สอง การทำความสะอาดเพิ่มเติมด้วยวงจรเรียงกระแสสามารถช่วยได้ ในตัวเขามีการแยกของเหลวตามความแตกต่างของการระเหย ในกระบวนการกลั่นจากแสงจันทร์ แม้ว่าชั้นหนึ่ง จะได้รับเอทิลแอลกอฮอล์ที่บริสุทธิ์ที่สุด

การใช้ mash ทำให้เกิดการอุดตันของวงจรเรียงกระแส นั่นคือเหตุผลที่ควรใช้แสงจันทร์ของการกลั่นสองครั้งในคอลัมน์การกลั่น

ผลลัพธ์เป็นผลิตภัณฑ์บริสุทธิ์ที่เป็นกลางอย่างยิ่ง ปราศจากสิ่งเจือปนสำหรับการผลิตทิงเจอร์หรือใช้ในรูปแบบบริสุทธิ์

คำแนะนำ

จะกลั่นแสงจันทร์ครั้งที่สองได้อย่างไร? ค้นหาเคล็ดลับด้านล่าง

สำหรับการกลั่นขั้นที่สอง คุณภาพน้ำในระยะแรกเป็นปัจจัยที่สำคัญมาก

ห้ามเปลี่ยนขั้นตอนการเจือจางและการทำให้บริสุทธิ์ น้ำทำลายโครงสร้างของสิ่งสกปรกบางส่วน และการทำความสะอาดด้วยโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตหรือถ่านหินจะทำให้แสงจันทร์ปลอดจากเศษของสารประกอบเหล่านี้

ในการหาเศษส่วนระหว่างการกลั่น ให้ตรวจสอบ "รอบ" อย่างต่อเนื่องด้วยเครื่องวัดแอลกอฮอล์

วิธีการของฝ่ายหลักสามารถกำหนดได้ด้วยกลิ่น ถ้ากลิ่นที่ฉุนเฉียวหายไป แสดงว่า “ร่างกาย” หายไป

อย่าโลภ ท่อระบายน้ำ - สุขภาพมีราคาแพงกว่า

กำหนดความแรงของแสงจันทร์ได้ด้วยการเผาไหม้ กระดาษชุบแสงจันทร์จะไหม้โดยไม่มีไม้ขีดก็ต่อเมื่อความแรงเกิน 40 องศาเท่านั้น

การเติมเปลือกไม้โอ๊คหรือเศษไม้หลังจากการกลั่นครั้งที่สองจะขจัดสารตกค้างที่เป็นอันตรายและทำให้แสงจันทร์ดูเหมือนคอนยัค

เคล็ดลับเหล่านี้จะช่วยให้คุณเข้าใจวิธีการกลั่นแสงจันทร์อย่างถูกต้องเป็นครั้งที่สอง และจำไว้ว่าผลลัพธ์นั้นคุ้มค่ากับความพยายาม การกลั่นแสงจันทร์ครั้งที่สองเป็นขั้นตอนสำคัญในการได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ

สูตรเครื่องดื่มกลั่นสองครั้ง

การไม่มีกลิ่นและรสที่ไม่จำเป็นในแสงจันทร์ที่กลั่นสองครั้งทำให้มีที่ว่างสำหรับความคิดสร้างสรรค์ของผู้กลั่น วิธีที่ง่ายที่สุดคือการซื้อและใช้สารปรุงแต่งรสในการเตรียมทิงเจอร์ คุณยังสามารถใช้วัตถุดิบจากธรรมชาติที่มีอยู่ในมือ

ส่วนใหญ่แล้ว ผู้ที่ชื่นชอบการกลั่นเบียร์ที่บ้านจะเลียนแบบคอนญักฝรั่งเศสชั้นสูง มีสูตรมากมายสำหรับ "คอนญัก" ส่วนใหญ่มักจะใช้พริกไทยชาและใบกระวานในองค์ประกอบกระบวนการแช่จะต้องในถังไม้โอ๊คหรือบนชิปไม้โอ๊ค

สูตรสำหรับแสงจันทร์คริสต์มาสจะไม่มีวันฟุ่มเฟือย แน่นอน คุณต้องทำล่วงหน้า:

1. เติมแอปเปิ้ลลงในถังไม้โอ๊คแล้วโรยด้วยแสงจันทร์
2. หมักไว้หกเดือน
3. กรองผ้าหรือตะแกรง
4. เติมน้ำตาลตามชอบ
5. ต้มให้เดือดสามครั้ง ระวังอัคคีภัยอย่างใกล้ชิด
6. อยู่ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์
7. เครียดอีก
8. เจือจางด้วยน้ำตามสัดส่วนของของเหลว 10 ลิตรต่อหนึ่งในสี่ของน้ำ
9. กลั่นและกรอง
10. คริสต์มาสวอดก้าพร้อมแล้ว

มีสูตรอาหารมากมายที่ทำมาจากแสงจันทร์ และทุกคนสามารถเลือกสูตรที่เข้ากับรสนิยมของตัวเองได้