เค้กแก้วแตก: ส่วนผสมและสูตรที่จำเป็น

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

คิดว่าจะเซอร์ไพรส์แขกในงานยังไงดี? ลองทำเค้กแก้วแตกที่งดงาม สดใส อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ และเตรียมง่าย จะมีประโยชน์ในงานเลี้ยงเด็กและที่งานเลี้ยงใด ๆ วิธีทำขนมนี้และใช้เทคนิคอะไร

ทำไมคนถึงชอบอาหารอันโอชะนี้

การทำเค้ก "แก้วแตก" อย่างน้อยหนึ่งครั้งก็คุ้มค่า และสูตรนี้ก็จะเข้ามาแทนที่ในคลังของผู้เป็นที่รักอย่างแน่นอน แม่บ้านหลายร้อยคนชอบทำเค้กชิ้นนี้เป็นพิเศษ เพราะมันมีประโยชน์หลายอย่างในคราวเดียว

อร่อยจริงๆ เค้กทำมาจากเยลลี่ มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและแปลกมาก

ไม่ต้องอบ ผู้หญิงหลายคนคงจะเห็นด้วยอย่างแน่นอนว่าในช่วงก่อนวันหยุดเทศกาลนี้ สูตรเค้กที่ไม่ต้องอบจะเป็นของกำนัลอย่างแท้จริง "แก้วแตก" ไม่ต้องเตรียมอะไรมากมายและออกมาดีเสมอ

สูตรพื้นฐานสามารถเปลี่ยนแปลงและเสริมได้ทุกวิถีทาง ผลลัพธ์ที่ได้คือของหวานที่ทุกคนในครอบครัวต้องชอบ และเด็กๆ จะต้องฟินสุดๆ

ส่วนผสม

ตามสูตรคลาสสิก เค้กนี้ประกอบด้วย:

• วุ้นสำเร็จรูป - 3 ซองก็พอ;
• ครีมเปรี้ยวไม่อ้วนมาก - 500 g;
• น้ำตาล - ประมาณ 200 กรัม;
• เจลาตินไม่มีสารเติมแต่ง - 20g

เยลลี่ควรเลือกด้วยรสชาติและสีที่ต่างกัน ยิ่งสว่างมากเท่าไหร่จานที่เสร็จแล้วจะดูสวยงามและน่ารับประทานมากขึ้นเท่านั้น ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือสีเขียว สีแดง และสีเหลือง

คำแนะนำจากพนักงานต้อนรับ ในการเตรียมอาหารตามเทศกาล ทางที่ดีควรซื้อผลิตภัณฑ์จากผู้ผลิตที่คุ้นเคยอยู่แล้ว เยลลี่เป็นส่วนผสมหลัก ดังนั้นผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำสามารถทำลายผลลัพธ์ทั้งหมดได้

การเตรียมแก้วสี

ถึงแม้การเตรียมอาหารจานนี้จะไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากนัก แต่ก็คุ้มค่าที่จะเริ่มแต่เช้า ดีกว่าวันก่อนงานฉลองที่คาดไว้ ทำไม ความจริงก็คือวุ้นควรคงรูปร่างได้ดี จึงจำเป็นต้องแช่เย็นอย่างเหมาะสมในตู้เย็น

ขั้นแรก เตรียมเยลลี่สีให้เรียบร้อย เพื่อไม่ให้เข้าใจผิดกับเทคโนโลยี ควรศึกษาบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์ - ผู้ผลิตแต่ละรายจะให้คำแนะนำพิเศษสำหรับการทำอาหาร ส่วนใหญ่มักจะเทลงในภาชนะเพื่อเตรียมเยลลี่เทน้ำปริมาณหนึ่ง (ประมาณ 0.5 ลิตรต่อแพ็ค) คนให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม ในกรณีนี้ต้องกวนของเหลวอย่างต่อเนื่อง เพื่อให้วุ้นแข็งแรงเพียงพอ ปริมาณน้ำควรลดลง 30% ของที่ผู้ผลิตแนะนำ

เจลลี่เดือดปุดๆนำออกจากเตา (เว้นแต่จะมีคำแนะนำพิเศษบนบรรจุภัณฑ์) ของเหลวที่ได้จะถูกทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นจึงนำออกในที่เย็นเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง ผลลัพธ์ควรเป็น 3 ภาชนะที่มีเยลลี่หลากสีที่มีความหนาแน่นสม่ำเสมอ

ปรุงเบส

เค้กวุ้นคลาสสิก "แก้วแตก" จัดทำขึ้นบนพื้นฐานของครีมเปรี้ยว เจลาตินธรรมดาที่ไม่มีสารเติมแต่งเทน้ำร้อนต้ม สำหรับเจลาติน 20 กรัม ให้ใช้น้ำประมาณ 50-70 มล. ในรูปแบบนี้ภาชนะจะถูกทิ้งไว้ประมาณ 5-15 นาทีซึ่งในช่วงเวลานั้นเจลาตินจะมีเวลาบวม คุณสามารถใส่ชามในอ่างน้ำเพื่อเร่งกระบวนการ

ตอนนี้เริ่มทำซาวครีมได้แล้ว ในการทำเช่นนี้ครีมเปรี้ยว 0.5 ลิตรผสมกับน้ำตาล หากต้องการคุณสามารถเพิ่มวานิลลาเล็กน้อยลงในส่วนผสมนี้ได้ วิปปิ้งครีมด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องตีจนน้ำตาลละลายหมด ตอนนี้เทมวลที่เตรียมไว้ลงในเจลาตินแล้วผสมให้ละเอียด

ในรูปแบบหนึ่งของของหวานนี้ คุณสามารถตั้งชื่อตัวแปรตามโยเกิร์ตและคอทเทจชีสได้ สูตรเค้กแก้วแตกในกรณีนี้ช่วยให้คุณได้ขนมที่มีรสครีมที่ละเอียดอ่อน สำหรับการเตรียมแทนครีมใช้ส่วนผสมของโยเกิร์ตและคอทเทจชีส คอทเทจชีสบดให้ละเอียดเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน ในด้านอื่นๆ การทำงานก็เหมือนกัน

เทเค้ก

ในการเตรียมเค้กวุ้นแก้วแตกอย่างถูกต้อง คุณจะต้องใช้แม่พิมพ์แก้วที่เหมาะสม (ควรเป็นแบบกลม) หลายคนแนะนำให้ปูด้านล่างและผนังคอนเทนเนอร์ฟิล์มยึด เป็นไปได้ว่าวิธีนี้จะช่วยให้คุณเอาเยลลี่แช่แข็งออกได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย อย่างไรก็ตาม ควรพิจารณา: การวางฟิล์มอย่างสมบูรณ์อย่างสม่ำเสมอแทบจะเป็นไปไม่ได้ ดังนั้น รอยพับ หลุม และความผิดปกติอื่น ๆ จะยังคงอยู่บนเค้ก Broken Glass ที่ทำเสร็จแล้ว ซึ่งจะทำให้รูปลักษณ์ของขนมเสียไปอย่างมาก

วุ้นที่ทำสีเสร็จแล้วนำออกจากภาชนะแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ขนาดประมาณ 1 ซม. ไม่จำเป็นต้องยึดติดกับรูปทรงใดๆ เป็นพิเศษ คุณสามารถตัดได้ตามต้องการ

เยลลี่สีหั่นบาง ๆ วางอยู่ที่ด้านล่างของภาชนะขนาดใหญ่ ราดด้วยครีมเปรี้ยวที่ด้านบนและตรวจสอบว่ามีช่องว่างอากาศเหลืออยู่หรือไม่ (โดยเฉพาะใกล้กับผนังชาม) พื้นผิวถูกทำให้สม่ำเสมอและทำความสะอาดในที่เย็นจนแข็งตัวอย่างสมบูรณ์

วิธีแกะเค้กแก้วที่แตกอย่างถูกวิธี

เพื่อให้เค้กไม่เพียงแค่อร่อยแต่ยังดูเรียบร้อยด้วยต้องเอาออกจากภาชนะอย่างระมัดระวัง ผู้ที่ใช้ฟิล์มยึดด้านล่างของแบบฟอร์มจะต้องพลิกแบบฟอร์มและวางวุ้นที่สกัดแล้วลงบนจานแบน ลอกฟิล์มออกอย่างระมัดระวัง

อย่างไรก็ตาม ยังมีอีกทางเลือกหนึ่ง ช่วยประหยัดเวลา แรงกาย แรงใจของพ่อครัว เมื่อเทวุ้นไม่จำเป็นต้องใช้ฟิล์มเลย ก่อนดึงขนมออกต้องวางภาชนะในน้ำร้อนสักครู่ ในกรณีนี้เค้กจะแยกออกจากผนังจานโดยไม่มีปัญหาใดๆ แค่ขยับจานอย่างรวดเร็วก็เพียงพอแล้ว

เค้กบิสกิต

ต้องบอกว่าขนมแบบนี้มีเยลลี่หนึ่งอันไม่ใช่ทุกคนจะชอบเพราะมันไม่มีองค์ประกอบที่หลายคนเคยเห็นในเค้ก - นี่คือเค้ก

อย่างไรก็ตามมีวิธีแก้ไข ทุกคนที่ต้องการรับมือกับงานนี้อย่างรวดเร็วและทำเค้ก Broken Glass แบบดั้งเดิมด้วยบิสกิต คุณสามารถประหยัดเวลาและซื้อเค้กสำเร็จรูป หรือจะทำเองก็ได้

สิ่งนี้ต้องการ:

• ไข่ - 5 ชิ้น;
• น้ำตาล - 200 g;
• แป้ง - 160g

ในภาชนะที่สะอาดและแห้ง ตีไข่เป็นเวลานานด้วยเครื่องผสมจนปริมาตรเพิ่มเป็นสองเท่า ในเวลานี้น้ำตาลจะถูกเติมทีละน้อย โฟมไข่น้ำตาลควรมีความหนาแน่นเพียงพอในความสม่ำเสมอและไม่มีเมล็ดน้ำตาล ในตอนท้ายใส่แป้งและผสมเบา ๆ ด้วยช้อนเพื่อไม่ให้โฟมหลุดออก

เทแป้งลงในพิมพ์ด้วยกระดาษรองอบ แล้วส่งเข้าเตาอบทันที (ควรอุ่นให้ร้อนถึง 180 องศาแล้ว) หลังจากผ่านไปประมาณ 20-30 นาทีสามารถเอาบิสกิตออกได้ เช็คระดับความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน

หลังจากเย็นตัวแล้ว แบ่งเค้กออกเป็น 2 หรือ 3 ส่วน สองอย่างสับละเอียดแล้วคลุกเคล้ากับเยลลี่หลากสี ทั้งหมดนี้ราดด้วยครีมเปรี้ยว ส่วนที่สามของบิสกิตวางอยู่ด้านบนและกดให้เข้ากัน หลังจากพลิกแล้วบิสกิตจะอยู่ด้านล่าง ด้วยหลักการเดียวกัน คุณสามารถทำเค้ก "แก้วแตก" ด้วยคุกกี้ได้

คุณสามารถเพิ่มอะไรในของหวานได้

ที่จริงแล้ว ขนมหวานนี้ มีให้เลือกมากมาย เพราะสามารถผสมกับผลไม้ได้แทบทุกชนิดและผลเบอร์รี่ กล้วย ส้ม แอปเปิ้ล พีช ลูกแพร์ สตรอว์เบอร์รี่ เป็นเพียงอาหารเสริมบางส่วน

อาหารอันโอชะนี้สามารถราดด้วยวิปครีมได้ เค้กแก้วแตกแบบโฮมเมดจะกลายเป็นเค้กที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ และแคลอรีต่ำ

ทำขนมนี้คุ้มมั้ย? แน่นอน. ปฏิคมทุกคนสามารถรับมือกับมันได้ แม้แต่งานที่งานศิลปะการทำอาหารชิ้นเอกมากมายยังคงท้าทาย ในขณะเดียวกัน ความละเอียดอ่อนของเยลลี่ที่สดใสสามารถตกแต่งโต๊ะเทศกาลได้อย่างแท้จริง