แป้งแพนเค้ก: ส่วนผสมและสูตรที่จำเป็น

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

อยากอบแพนเค้กหอมๆ แต่จู่ๆ ก็พบว่าที่บ้านไม่มีแป้งสักกรัมเลยเหรอ? อย่าอารมณ์เสีย! ท้ายที่สุดคุณสามารถปรุงเค้กที่อร่อยและอ่อนโยนได้ไม่เพียง แต่จากผลิตภัณฑ์ข้าวสาลีเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแป้งธรรมดาด้วย นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีความละเอียดอ่อนบางและน่ารับประทานมาก

แป้งแพนเค้กเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารเช้าที่รวดเร็วและน่าพึงพอใจ เนื่องจากสามารถนวดแป้งได้ในเวลาเพียง 5 นาที และขั้นตอนการทอดก็ใช้เวลาไม่นาน ลองแล้วจะติดใจ!

บางคำเกี่ยวกับอาหาร

ตามกฎแล้ว แพนเค้กจะถูกประเมินโดยความแข็งแรงและความหนา เพราะพวกเขามักจะเติมไส้ต่างๆ ในปริมาณมาก และคุณสามารถสร้างมันขึ้นมาได้ง่ายๆ โดยแทนที่ส่วนหนึ่งของแป้งหรือทั้งหมดด้วยแป้งธรรมดา (ข้าวโพดหรือมันฝรั่ง) แพนเค้กที่ทำจากแป้งจะบางและยืดหยุ่นเป็นพิเศษเพราะทำให้แป้งมีความหนืดมากขึ้น แต่ส่วนผสมที่เหลือสำหรับพวกเขายังคงไม่เปลี่ยนแปลง: ไข่ นม kefir หรือน้ำ เกลือและน้ำตาล

แพนเค้กที่แข็งและบางบนแป้งจะดึงดูดผู้ที่ควบคุมอาหารเป็นหลัก เนื่องจากความจริงที่ว่าในแป้งนั้นไม่มีอะไรง่ายเลยแป้งเค้กดังกล่าวไม่ได้มีแคลอรีสูงเท่ากับ "พี่น้อง" แบบคลาสสิก จานนี้อาจดูเหมือนไม่มีความหวังในตอนแรก แต่เชื่อฉันเถอะ คุณจะได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมถ้าคุณทำตามสูตรเป๊ะทุกประการ

อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่ใช่ผู้สนับสนุนเมนูอาหาร ให้เสิร์ฟนมข้น แยม น้ำผึ้งหรือครีมเปรี้ยวกับแพนเค้กบนแป้ง - มันจะออกมาอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

คุณสมบัติการทำอาหาร

หากคุณยังคงตัดสินใจที่จะเซอร์ไพรส์ครอบครัวของคุณด้วยอาหารอันโอชะที่ไม่ธรรมดา คุณอาจต้องการคำแนะนำที่เป็นประโยชน์ซึ่งจะช่วยอำนวยความสะดวกในกระบวนการอย่างมาก:

• แป้งมักจะเติมในของเหลวเย็นเท่านั้น ดังนั้นควรนำส่วนผสมสำหรับแพนเค้กออกจากตู้เย็นก่อนปรุงอาหาร
• ส่วนประกอบนี้สามารถเกาะติดก้นจานได้ ดังนั้นอย่าลืมคนส่วนผสมก่อนที่จะเทส่วนใหม่ลงบนพื้นผิวการทอด จะช่วยให้แป้งกระจายตัวทั่วแป้ง
• โปรดจำไว้ว่าแป้งที่ใช้ส่วนประกอบนี้เป็นของเหลวมาก ในความสม่ำเสมอของมัน มันดูเหมือนน้ำเปล่ามากกว่าส่วนผสมแป้ง แต่อย่าไปสนใจปัจจัยนี้เลย ใช้ส่วนผสมให้มากตามที่ระบุในสูตรที่เลือกไว้ และอย่ากังวลกับสิ่งใดๆ
• การอบแพนเค้กบนแป้งบนพื้นผิวที่ร้อนจัดเป็นสิ่งสำคัญมาก ถ้าแป้งแบนของคุณผัดเป็นเวลานาน อย่าลืมเปิดไฟให้ร้อนด้วย
• แป้งที่มีแป้งตามที่คุณเข้าใจแล้วนั้นไม่ยืดหยุ่นเท่าแป้ง ดังนั้นควรพลิกแพนเค้กเมื่อทอดดีเท่านั้น ต้องทำอย่างระมัดระวัง
• แพนเค้กสูตรแป้งถูกออกแบบมาสำหรับการอบผลิตภัณฑ์ที่บางอย่างแม่นยำ หากคุณเทมวลที่เกิดขึ้นลงในกระทะมากเกินไปเค้กก็จะไม่อบ ด้วยแป้งที่เตรียมไว้ คุณจะต้องปิดก้นจานโดยกระจายแป้งให้บางที่สุดเท่าที่เป็นไปได้

แพนเค้กแป้งข้าวโพดไร้แป้ง

เมนูนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ทานอาหารปลอดกลูเตนโดยเฉพาะ แต่แม้กระทั่งผู้ที่ไม่ยึดติดกับอาหารพิเศษใด ๆ ก็จะประทับใจกับขนมที่มีกลิ่นหอมและละเอียดอ่อนนี้อย่างแน่นอน สินค้าสำเร็จรูปบางมาก แต่แข็งแรงและยืดหยุ่นมาก

สำหรับทำอาหาร คุณจะต้อง:

• นม 0.3L;
• เกลือ 1/2 ช้อนชา;
• แป้งข้าวโพด90g;
• 2 ไข่;
• น้ำตาล 80g;
• น้ำมันพืช 30ml.

ในการทอดแพนเค้ก คุณต้องมีเวลาว่างประมาณครึ่งชั่วโมง

วิธีทำอาหาร

คุณสามารถนวดแป้งสำหรับแพนเค้กด้วยเครื่องตีแป้ง ตะกร้อมือ หรือแม้แต่ส้อมธรรมดาก็ได้ ก่อนอื่นคุณต้องผสมไข่ น้ำตาล เกลือและนมในภาชนะที่เหมาะสม อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเปลี่ยนปริมาณเกลือและน้ำตาลในขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ

หลังจากที่ส่วนผสมของเหลวกลายเป็นเนื้อเดียวกันแล้ว ให้เติมน้ำมันพืชและแป้งลงไป มวลนี้จะต้องผสมให้ละเอียด แน่นอน มันจะง่ายกว่ามากในการบรรลุความสอดคล้องที่ต้องการด้วยเครื่องผสมอาหาร

เตรียมกระทะเลย ทางที่ดีควรใช้จานแพนเค้กพิเศษที่ทำจากเหล็กหล่อหรือจานที่เคลือบด้วยเซรามิกหรือเคลือบสารกันติด เคลือบกระทะด้วยน้ำมันบาง ๆ แล้วตั้งไฟให้ร้อน อบแพนเค้กทั้งสองด้านประมาณ 1-2 นาที

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเข้ากันได้ดีกับไส้ทุกประเภท ไม่ว่าจะเป็นไส้หวานหรือคาเวียร์เค็ม

สูตรแพนเค้กกับ kefir กับแป้ง

นี่เป็นวิธีที่สะดวกอย่างน่าประหลาดใจในการปรุงอาหารเค้กหอม ๆ ซึ่งจะทำให้แม่บ้านทุกคนพอใจโดยเฉพาะผู้เริ่มต้น แพนเค้กแบบนี้ไม่มีปัญหาอะไร เพราะไม่ติด ไม่ไหม้ ไม่ฉีก และพลิกกลับได้ง่าย แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อย ผอม และสวยไม่ธรรมดา

เตรียมทำอาหาร:

• 0, kefir 5 ลิตร;
• แป้ง 50g;
• 2 ไข่;
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ;
• เบกกิ้งโซดา 2/3 ช้อนชา
• เกลือในปริมาณเท่ากัน;
• แป้ง 150 กรัม;
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกด้านอาหารนี้จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยความเรียบง่าย

ทำอาหาร

ในชามลึก ผสมน้ำตาล เกลือ โซดา และโยเกิร์ตที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่ง

Bในภาชนะที่แยกต่างหากผสมแป้งและแป้ง ร่อนส่วนผสมแห้งให้ละเอียด แล้วส่งไปยังส่วนประกอบที่เป็นของเหลว ผัดมวลอย่างแรงเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่ในนั้น สุดท้ายเทน้ำมันพืชที่นี่แล้วคลุกเคล้าอีกครั้ง

อบแพนเค้กด้วยแป้งในกระทะที่อุ่นแล้วปิดด้วยแป้งบาง ๆ หล่อลื่นพื้นผิวเพียงครั้งเดียว - ก่อนผลิตภัณฑ์ชิ้นแรก

คุณจะได้แพนเค้กบางๆ ที่รสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอม สามารถเสิร์ฟได้หลากหลาย เช่น มาร์มาเลด ครีมชีส หรือเบอร์รี่สด

แพนเค้กกับไข่และแป้งอย่างสง่างาม

แม้จากผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุดที่อาจอยู่ในตู้เย็นของคุณ คุณยังสามารถอบเค้กแสนอร่อยและหอมกรุ่นได้หลายกอง เพียงแค่ใช้:

• 0, นม 2L;
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ;
• แป้ง 100 กรัม;
• ปริมาณแป้งเท่ากัน;
• ไข่ 3 ฟอง;
• น้ำ 200ml;
• เกลือหนึ่งในสามช้อนชา

ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมงและรับประกันว่าจะไม่เกิดปัญหาใดๆ

การดำเนินการ

ก่อนอื่น ตีไข่ด้วยน้ำตาลและเกลืออย่างเข้มข้นจนเป็นฟองสีเขียวชอุ่ม โดยปกติจะใช้เวลาหลายนาที จากนั้นเทนมลงในมวลนี้แล้วใส่แป้งและแป้งร่อน ตีส่วนผสมให้ละเอียดเพื่อไม่ให้มีก้อนเนื้อ

เทน้ำมันพืชลงไป น้ำที่เตรียมไว้ต้มแล้วส่งไปที่แป้งทันที ในขณะเดียวกันก็ต้องคนอย่างรวดเร็วเพื่อให้ของเหลวกระจายอย่างสม่ำเสมอ นั่นคือทั้งหมด แป้งสำหรับแพนเค้กไดเอทบนแป้งพร้อมแล้ว เหลือเพียงการอบเท่านั้น

ทากระทะแล้วตั้งไฟแรงสุด. อบด้านละหนึ่งนาที - มันควรจะเป็นสีแดงก่ำมาก

แพนเค้กที่เตรียมบนแป้งและไข่ตามสูตรนี้ แม่บ้านคนไหนก็ทำได้ในครั้งแรก ในขณะเดียวกัน ปัญหาที่มักเกิดขึ้นในการเตรียมผลิตภัณฑ์คลาสสิกก็ไม่ค่อยเกิดขึ้นในกระบวนการ แป้งบนแป้งไม่ค่อยไหม้ แท่งหรือแตก ตอนนี้คุณรู้วิธีทำแพนเค้กแสนอร่อยด้วยความพยายามเพียงเล็กน้อยแล้ว