สูตรแพนเค้ก อร่อยและง่ายที่สุด แป้งแพนเค้ก

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

วิธีทำแพนเค้กที่แม่บ้านคนไหนก็ควรรู้ ส่วนใหญ่มักใช้วิธีการที่ได้รับการพิสูจน์แล้วหลายวิธีในการทำแพนเค้ก สะดวกและรวดเร็ว วันนี้เราขอเสนอสูตรแพนเค้กที่หลากหลายซึ่งคุณมักจะทำ บางทีจากสูตรง่ายๆจำนวนนี้ คุณอาจใช้อีกสองสามอย่าง

แพนเค้กนมเลซี่

นี่คือสูตรแพนเค้กคลาสสิกที่มีรูซึ่งมักจะปรากฏบนโต๊ะของคนรักสารพัด

สินค้าที่ต้องการ:

• ไข่สามฟอง;
• แป้งดีสองแก้ว;
• นมหนึ่งแก้ว;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ประมาณครึ่งถ้วย;
• เกลือ - ประมาณครึ่งช้อนชา;
• ดื่มโซดา - ครึ่งช้อนชาเช่นกัน

ทำแพนเค้ก

หากต้องการแปลสูตรแพนเค้กที่มีรูให้กลายเป็นความจริง คุณต้องผสมไข่กับน้ำตาล เกลือ และโซดา เพิ่มนมและแป้งในขณะที่กวนแป้งด้วยที่ตี ค่อยๆ เทน้ำสะอาดหนึ่งแก้วลงในแป้งที่ได้ เมื่อแป้งได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการสำหรับแพนเค้กเทน้ำมันพืชครึ่งแก้วที่นั่น ในการรับแพนเค้ก openwork คุณต้องจำกฎหนึ่งข้อ: ยิ่งแป้งบางลงเท่าไหร่แพนเค้กก็จะยิ่งบางและมีรูพรุนมากขึ้น อย่างไรก็ตามอย่านำไปเจือจาง แพนเค้กที่อบแล้วควรขยับออกจากกระทะอย่างไม่ติดขัด

น้ำแร่

แป้งสำหรับแพนเค้กสามารถเตรียมด้วยน้ำแร่ได้ แพนเค้กเหล่านี้เป็นลูกไม้ลายฉลุและมีแคลอรีต่ำ สูตรนี้เหมาะกับคนตามฟิกเกอร์

ส่วนผสมทำแพนเค้กน้ำแร่:

• น้ำแร่อัดลมหนึ่งแก้วครึ่ง;
• ไข่สองฟอง;
• หกช้อนโต๊ะใหญ่แป้ง (ช้อนโต๊ะ);
• เกลือหยิบมือ
• น้ำมันลีนไม่มีรส - สองสามช้อนโต๊ะ

แป้งแพนเค้กสูตรนี้จะมีรสเค็ม ถ้าคุณไม่ชอบความหวานมากเกินไป นี่คือสิ่งที่คุณต้องการ หากต้องการ แพนเค้กในอนาคตสามารถเพิ่มความหวานได้เล็กน้อยโดยเติมน้ำผึ้งหรือน้ำตาลลงในแป้ง

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ผสมไข่กับเกลือในชามลึก
2. เพิ่มแป้งสาลีที่ร่อนแล้วลงไป
3. ตอนนี้คุณต้องเริ่มผสมแป้งแล้วเติมน้ำอัดลม คลุกเคล้าให้เข้ากัน - วิธีนี้จะทำให้แพนเค้กที่เสร็จแล้วไม่จับเป็นก้อน
4. เมื่อก้อนหมดและแป้งมีความคงตัวของของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกัน ให้เติมน้ำมันพืชลงในส่วนผสม
5. พักแป้งแบบนี้ประมาณยี่สิบนาที. ในช่วงเวลานี้กลูเตนจะโดดเด่นกว่าแป้ง และแพนเค้กจะดีกว่าเมื่อกระทะ. และโดยรวมก็จะดูสวยขึ้น

บน kefir, คัสตาร์ด

เราขอเสนอให้คุณลองทำแพนเค้กที่ไม่มีไข่ซึ่งใช้ kefir หรือโยเกิร์ตเป็นหลัก

เตรียมอาหาร:

• คีเฟอร์ 400 มล.
• เบกกิ้งโซดาครึ่งช้อนชา;
• น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ;
• เกลือครึ่งช้อนเล็ก;
• แป้ง 250 กรัม;
• สี่ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชช้อนโต๊ะ

และตอนนี้คุณควรให้ความสนใจกับความแตกต่างที่สำคัญของสูตรนี้ เนื่องจากวิธีนี้รวมอยู่ในหมวดการทำแพนเค้กในน้ำเดือด น้ำต้ม (200 มล.) จึงเป็นสิ่งจำเป็น

เริ่มทำอาหาร:

1. ผสมนมเปรี้ยวกับเกลือและโซดา
2. เติมน้ำตาลลงในส่วนผสม
3. ตอนนี้ใส่แป้งเป็นส่วนๆ แล้วคนเบาๆ จนเป็นก้อนหายไป
4. คนอีกครั้งแล้วเทน้ำเดือดลงในลำธารบาง ๆ พร้อมกัน

แป้งแพนเค้กน้ำเดือดของเราพร้อมแล้ว! มันยังคงเพิ่มมาตรฐานน้ำมันทั้งหมดลงไปและอบแพนเค้กในกระทะอุ่น

แพนเค้กคัสตาร์ดนม

แป้ง Choux สำหรับแพนเค้กสามารถทำได้ไม่เพียง แต่จาก kefir นมก็เยี่ยมเช่นกัน และแน่นอนว่ารสชาติของแพนเค้กที่ได้จะแตกต่างออกไป คุณจะไม่รู้สึกถึงความเปรี้ยวที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ที่ใช้คีเฟอร์ นี่คือแป้งแพนเค้กไร้ไข่ ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับผู้ที่แพ้ไข่ไก่

รวบรวมสินค้าสำหรับการทำอาหาร:

• นมหนึ่งลิตร;
• แป้งสองถ้วยครึ่ง;
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• เกลือและเบกกิ้งโซดาอย่างละครึ่งช้อนชา
• เนยหนึ่งร้อยกรัม;
• น้ำมันพืช - ประมาณสองช้อนโต๊ะ

ทำอาหารขั้นบันได

1. ผสมแป้ง น้ำตาล เกลือ และโซดากับนมครึ่งหนึ่งตามปกติ
2. คนให้จับเป็นก้อน แป้งควรมีลักษณะเป็นครีมข้น
3. เติมน้ำมันพืชลงในแป้งที่ได้ แล้วคลุกให้เข้ากัน
4. นำนมที่เหลือไปต้มแล้วค่อยๆ ตะล่อมแป้งแพนเค้ก
5. ถึงเวลาเนยแล้ว ต้องละลายแล้วเทลงในชามแป้ง
6. อบแพนเค้กบนกระทะร้อนก้นหนา

แพนเค้กยีสต์

และนี่คือสูตรทำแพนเค้กบนแป้ง พวกเขาจะอวบอ้วนและอ่อนโยน รสชาติและกลิ่นหอมของแพนเค้กดังกล่าวมีรสเปรี้ยวที่เป็นเอกลักษณ์

ทำแป้ง:

• ยีสต์แพ็ค (10 กรัม)
• แป้งหนึ่งแก้ว;
• น้ำอุ่นหนึ่งแก้ว;
• ของหวานหนึ่งช้อนน้ำตาล

แป้ง:

• นมสองแก้ว;
• ไข่สองฟอง;
• แป้งหนึ่งร้อยกรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันไม่ติดมัน ไม่แต่งกลิ่น - มากเท่าที่จำเป็นสำหรับการทอด

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ในชามลึก ละลายยีสต์ในน้ำอุ่น
2. เติมน้ำตาลลงในส่วนผสมเพื่อทำยีสต์เปิดใช้งาน
3. โรยแป้งแล้วคลุกเคล้าให้เป็นก้อน
4. วางจานด้วยแป้งที่เสร็จแล้วในความร้อนประมาณหนึ่งชั่วโมง
5. เมื่อแป้งกลายเป็นฝาลม คุณต้องเริ่มนวดแป้งเป็นหลัก ในการทำเช่นนี้ คุณต้องใส่ไข่ที่ตีแล้วและนมอุ่นลงไป
6. ผสมแป้งและเกลือหนึ่งร้อยกรัม
7. ตอนนี้แป้งต้องอุ่นอีกครั้ง
8. ครึ่งชม.จะฟูๆและมีฟองเยอะ ความสม่ำเสมอไม่ควรหนา

ตอนนี้คุณต้องตั้งกระทะให้ร้อนและหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืช อบแพนเค้กยีสต์แสนอร่อย

แพนเค้กข้าวไรย์

สูตรแพนเค้กที่ทำจากแป้งข้าวไรย์ไม่ได้มีให้เห็นบ่อยในตำราอาหารของครอบครัว แก้ไขความอยุติธรรมนี้และเริ่มทำแพนเค้กเหล่านี้กันเถอะ

ส่วนผสม:

• ร่อนแป้งสาลีและแป้งข้าวไรย์อย่างละ 1 ถ้วย
• ไข่สองฟอง;
• นมหรือ kefir สองแก้ว - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือหยิบมือ
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง;
• น้ำมันพืชทำความสะอาด - ประมาณ 50 มล.
• ยังต้องเทน้ำเพื่อให้แป้งที่ได้มีความสอดคล้องที่ต้องการ

ผสมไข่กับเกลือและน้ำตาล เทแก้ว kefir - ผสมอีกครั้ง ร่อนแป้งและเพิ่มส่วนผสม ค่อยๆเท kefir แก้วที่สองลงไป แป้งหนาขึ้น เทน้ำอุ่นทีละน้อยแล้วคนจนส่วนผสมถึงความสม่ำเสมอของแพนเค้กปกติ เพิ่มน้ำมันพืชและผสมให้เข้ากันกับแป้ง ทอดแพนเค้กข้าวไรย์ตามปกติทั้งสองด้าน

แพนเค้กรุ่นนี้เข้ากันได้ดีกับท็อปปิ้งรสเผ็ด เห็ดทอดและเห็ดดองจะช่วยเสริมรสชาติของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมเหล่านี้ได้ดี ไส้ไก่ มันฝรั่ง หรือไข่ลวกสับก็เหมาะเช่นกัน ซาวครีมและเนยละลายก็อร่อยด้วยแพนเค้กข้าวไรย์

แพนเค้กในน้ำเปล่า

ผลิตภัณฑ์สำหรับแพนเค้กบาง ๆ ในน้ำ:

• น้ำสามแก้ว;
• ไข่สามฟอง;
• เกลือครึ่งช้อนชา;
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• แป้งสองถ้วย;
• น้ำมันพืชหนึ่งในสี่ถ้วย

ตีไข่ด้วยเกลือและน้ำตาล. ในกรณีนี้ คุณสามารถใช้ไม่เพียงแค่ที่ตีหรือช้อนเท่านั้น เครื่องผสมจะทำให้กระบวนการทั้งหมดง่ายขึ้นมาก เทน้ำทั้งสามถ้วยลงในส่วนผสมของไข่แล้วตีต่อ เมื่อน้ำที่มีไข่เริ่มเป็นฟอง คุณสามารถเพิ่มแป้งที่เหลือได้ ผัดและถูก้อนถ้าปรากฏ เทน้ำมันทั้งหมดลงในส่วนผสมแพนเค้ก

เตรียมกระทะสำหรับทอดแพนเค้ก - อัดจารบีด้านในด้วยน้ำมันพืช ตอนนี้อุ่นด้วยไฟปานกลาง เทแป้งลงในกระทะแล้วทอดจนขอบของแพนเค้กเป็นสีทองเล็กน้อย ตอนนี้แยกแพนเค้กแล้วพลิกอีกด้านหนึ่ง หลังจากผ่านไปครึ่งนาที แพนเค้กจะถูกลบออกจากกระทะ สำหรับแพนเค้กที่สองและต่อมา ไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันในกระทะ น้ำมันรวมอยู่ในแป้งเพื่อไม่ให้แพนเค้กติดก้นกระทะ

แพนเค้กในน้ำเหมาะสำหรับการเติมใดๆ คุณสามารถห่อชีสกระท่อมหวานหรือเค็มเนื้อสับผัดในนั้น คุณสามารถกินมันจุ่มในนมข้นหรือน้ำผึ้ง