ทำคีชอย่างไร?

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

เคยคิดไหมว่าคัสตาร์ดใช้ไม่ได้แค่ทำเอแคลร์และเค้กต่างๆ? มันสามารถเป็นไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับพายด้วย นอกจากนี้หลังจากการอบในเตาอบครีมจะได้เนื้อสัมผัสที่หนาแน่นจึงง่ายต่อการตัดขนมอบ วันนี้มาดูวิธีทำคีชกัน สูตรอาหารที่นำเสนอในบทความค่อนข้างง่ายและเข้าถึงได้สำหรับปฏิคม ดังนั้นอย่าลืมลองเซอร์ไพรส์ครอบครัวและแขกของคุณด้วยของหวานที่คล้ายคลึงกัน เป็นไปได้ว่าจานนี้จะกลายเป็นจานโปรดของคุณในไม่ช้า

พายเงียบ: สูตรแป้งขนมปังชนิดร่วนทีละขั้นตอน

เราขอนำเสนอตัวเลือกในการทำขนมที่ใช้งานง่าย สูตรดั้งเดิมไม่เพียงแค่เพิ่มคัสตาร์ดเท่านั้น แต่ยังต้องใส่กล้วยลงไปในไส้พายด้วย อย่างไรก็ตาม คุณสามารถทำโดยไม่ใส่ผลไม้หรือเปลี่ยนเป็นอย่างอื่นก็ได้

ส่วนผสม

โซพิจารณาว่าผลิตภัณฑ์ใดที่เราต้องเตรียมขนมดั้งเดิมนี้ เราจะทำแป้งจากแป้งหนึ่งแก้ว, น้ำตาลทรายเศษหนึ่งส่วนสี่, ไข่หนึ่งฟอง, เนยหนึ่งร้อยกรัม, เกลือหนึ่งหยิบมือ, น้ำมะนาวสองสามช้อนโต๊ะและวานิลลาหนึ่งถุง เราจะเตรียมคัสตาร์ดจากไข่สามฟอง น้ำตาลสองในสามแก้ว นมหรือครีมสองแก้ว และแป้งสามช้อนโต๊ะ สูตรนี้ยังแนะนำให้ใช้กล้วยสองลูกในการเติม

คำแนะนำ

งั้นเรามาทำขนมชอร์ตครัสกันก่อน ในการทำเช่นนี้เทแป้งลงบนพื้นผิวการทำงานแล้ววางเนยเย็นชิ้นหนึ่ง น้ำมันจะต้องสับให้ละเอียด แล้วผสมแป้งให้เข้ากันดี ใส่เกลือ, น้ำตาล, ไข่, น้ำมะนาวลงไป ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วปั้นเป็นก้อนกลม แล้วคลึงให้มีขนาดเท่ากับจานอบของคุณ ความหนาของชั้นเฉลี่ยควรอยู่ที่ 2-4 มม. เรากระจายแป้งในรูปแบบเอาขอบส่วนเกินออกแล้วใช้ส้อมจิ้มที่ด้านล่าง เราคลุมด้วยกระดาษรองอบหรือกระดาษฟอยล์ และเพิ่มน้ำหนัก (ถั่ว ถั่ว ถั่วชิกพี ฯลฯ) ไว้ด้านบน ทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้ฐานของพายขึ้นระหว่างการอบ ต่อไป เราส่งแบบฟอร์มกับแป้งเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา

เตรียมครีม

มาต่อกันที่ไส้ขนมของพวกเรากัน ตอกไข่ใส่ชาม ใส่น้ำตาล และวานิลลา ผสมกับปัด ตอนนี้เพิ่มแป้งผัดอีกครั้งจนกว่าก้อนจะกระจายตัว แยกกันอุ่นนมแล้วเทลงในมวลแป้งไข่ เราผสม เทส่วนผสมลงในหม้อขนาดเล็กแล้วนำไปตั้งบนไฟอ่อน เราปรุงครีมจนข้นอย่าลืมคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้ จากนั้นจัดวางส่วนในรูปแบบที่ทำเสร็จแล้วสำหรับพาย เพิ่มกล้วยสับที่ด้านบน ต่อไปก็เทคัสตาร์ดที่เหลือลงไป เราส่งเค้กกลับไปที่เตาอบเพิ่มอุณหภูมิเป็น 200 องศา ขนมของเราจะอบประมาณ 20-25 นาที คีชจะต้องเย็นสนิท หลังจากนั้นก็นำมาหั่นเป็นชิ้นพร้อมเสิร์ฟ อีกอย่าง ของหวานจะยิ่งอร่อยขึ้นไปอีกถ้าแช่ตู้เย็นไว้หลายชั่วโมง

สูตรคีชอียิปต์

ขอเสนอของหวานสุดวิเศษอีกชิ้นหนึ่งให้คุณ พายนี้เรียกว่า fityr แม่บ้านหลายคนที่พยายามทำอาหารนั้นอ้างว่าขนมอบอื่นๆ ของพวกเขาไม่ค่อยจะประสบความสำเร็จเช่นนี้ พายอียิปต์ไม่เพียงมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์ แต่ยังมีความคงเส้นคงวา: การผสมผสานของแป้งกรอบและไส้ที่ละเอียดอ่อนทำให้ไม่มีใครเฉย!

สินค้า

มาดูกันดีกว่าว่าต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้างในการเตรียมของหวานสุดวิเศษนี้ สำหรับการทดสอบ คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้: แป้งสามถ้วย, ไข่, นมหนึ่งแก้ว, ยีสต์แห้งครึ่งช้อนชา, เกลือเล็กน้อย, เนย 150 กรัม เราจะเตรียมคัสตาร์ดจากไข่, นมสองแก้ว, วานิลลินหนึ่งซอง,น้ำตาลหนึ่งแก้วและแป้งสามช้อนโต๊ะ

สร้างสรรค์ผลงานการทำอาหาร

มาทดสอบกันก่อนนะครับ นมอุ่นเล็กน้อยและผสมกับยีสต์ เพิ่มน้ำตาลและทิ้งไว้ 10-15 นาที หลังจากนั้นใส่เกลือและไข่ลงในมวล เราเริ่มที่จะแนะนำแป้งร่อนมัน เรานวดแป้ง โอนไปยังพื้นผิวงานที่เร่าร้อน นวดแป้งด้วยมือของคุณ ควรเย็นและไม่เหนียวเหนอะหนะ เราตัดมันออกเป็นสองส่วนแล้วม้วนเป็นชิ้นบาง ๆ อาจทำได้ยาก แต่ระวังอย่าให้แป้งฉีกขาด เราเคลือบชั้นด้วยเนยที่เตรียมไว้ล่วงหน้า หลังจากนั้นเราก็ม้วนเป็นม้วนแล้วงอเป็นหอยทาก เราทำขั้นตอนเดียวกันกับแป้งชั้นที่สอง เราหั่นหอยทากที่เกิดขึ้นเป็นถุงแยกแล้วส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

เริ่มทำคัสตาร์ดได้แล้ว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ผสมไข่ วานิลลิน น้ำตาล แป้ง และนมครึ่งแก้ว ผสมมวลจนเนียน อุ่นนมที่เหลือโดยไม่ต้องต้ม เทลงในมวลไข่น้ำตาลแล้วตีให้เข้ากันจนก้อนกระจายตัว ตอนนี้เราส่งครีมไปที่เตาเปิดไฟเล็ก ๆ แล้วคนตลอดเวลาปรุงจนข้น จะใช้เวลาสักครู่

หลังจาก 2-3 ชั่วโมง เราก็เอาแป้งออกมาในรูปหอยทากจากตู้เย็น ในช่วงเวลานี้ควรกระจายตัวเล็กน้อยและเพิ่มขนาด ตอนนี้คุณต้องม้วนหอยทากแต่ละตัวเป็นวงกลมอันที่สองอาจมีขนาดใหญ่กว่าอันแรกเล็กน้อย เนื่องจากเราจะใช้เป็นส่วนบนของพาย โอนวงกลมที่เล็กกว่าไปยังจานอบ เราปรับระดับและสร้างด้านข้าง ทาไส้คัสตาร์ด ปิดด้านบนของเค้กด้วยชั้นที่สอง แทงหลายครั้งด้วยส้อมและเคลือบด้วยไข่แดง เราส่งคีชอียิปต์ของเราไปที่เตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ควรอบที่อุณหภูมิ 200 องศา หลังจากนั้นคุณต้องปล่อยให้ขนมเย็นสนิท อย่างไรก็ตามแม่บ้านบางคนอ้างว่าพายนั้นอร่อยและอบอุ่นมาก อย่างไรก็ตาม เราขอแนะนำให้คุณใช้สูตรนี้และทำให้ตัวเองและครอบครัวพอใจด้วยขนมอบต้นตำรับ! น่ากินจัง!