มาชเมลโล่มาสติก: สูตร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

เมื่อไม่กี่ปีที่ผ่านมา แม้แต่นักทำขนมมืออาชีพยังตกแต่งผลิตภัณฑ์ด้วยเครื่องประดับน้ำมันและลูกไม้ ใช้ฟองดองและลวดลายช็อคโกแลตที่หลากหลาย ซึ่งแสดงถึงทักษะของพวกเขา อย่างไรก็ตาม ในการออกแบบเค้ก ก็มีแนวโน้มแฟชั่นบางอย่าง เป็นเครื่องบรรณาการให้กับงานศิลปะ ทุกวันนี้ ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารใช้เมอแรงค์ที่โปร่งสบาย รูปแกะสลักผลไม้ เยลลี่หลายชั้น มาร์ซิแพน และแน่นอน สีเหลืองอ่อนเรียบในการตกแต่งของหวาน การออกแบบนี้ดูดีมาก

รายละเอียด

เค้กที่ตกแต่งด้วยสีเหลืองอ่อนกำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นทุกวัน สวยงามมาก มีหลายวิธีในการทำสีเหลืองอ่อนหวานที่บ้าน แต่มวลที่ทำจากมาร์ชเมลโลว์ถือว่าง่ายที่สุดอย่างถูกต้อง ในการแปลชื่อนี้หมายถึงมาร์ชเมลโล่แม้ว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะแตกต่างอย่างมากจากอาหารอันโอชะทั่วไปสำหรับเรา

เมื่อสัมผัส ซูเฟล่นี้คล้ายกับยางโฟมชนิดหนึ่งซึ่งเด้งออกมาจากการกด ขนมเหล่านี้ผลิตภายใต้แบรนด์ต่างๆและตามชื่อ โดยหลักการแล้วองค์ประกอบของพวกเขาไม่ได้ทำให้ตกใจแม้ว่ารสและสียังมีอยู่นะคะ

คุณสมบัติ

สีเหลืองอ่อนเป็นส่วนผสมที่หนา ชวนให้นึกถึงดินน้ำมันที่อุ่นในความสม่ำเสมอของมัน อย่างไรก็ตาม มันนุ่มกว่าและยืดหยุ่นกว่า สำหรับนักทำขนม นี่คือของจริงที่หาเจอ Mastic ให้ความเป็นไปได้ที่ไร้ขีด จำกัด สำหรับการตกแต่งของหวาน: สามารถคลุมเค้กได้อย่างสมบูรณ์หรือตกแต่งด้วยรูปปั้นทุกประเภท ด้วยการตกแต่งนี้ แม้แต่เค้กที่เรียบง่ายที่สุดก็สามารถเปลี่ยนเป็นงานศิลปะได้อย่างแท้จริง ดังนั้นการทำมาชเมลโล่มาสติกอย่างน้อยหนึ่งครั้งจึงคุ้มค่าแน่นอน

มาร์ชเมลโล่นี้มาในสีที่ต่างกัน คุณมักจะพบซูเฟล่ที่ผสมเฉดสีสองเฉดเข้าด้วยกันในคราวเดียว แต่สำหรับการทำมาร์ชเมลโล่มาสติกที่บ้าน แนะนำให้เลือกซูเฟล่ธรรมดาสีขาวราวหิมะดีที่สุด ประการแรกเพราะบางครั้งการใช้เฉดสีที่สอดประสานกันในขนมเมื่อผสมแล้วกลับกลายเป็นว่าไม่สวยงามมาก และประการที่สอง คุณสามารถทาสีสีเหลืองอ่อนที่เตรียมจากมาร์ชเมลโลว์ด้วยมือของคุณเองในสีที่คุณต้องการ ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้สีผสมอาหารเหลวหรือน้ำผลไม้ธรรมชาติ เช่น หัวบีตหรือผักโขม

การทำงานกับมาร์ชเมลโลว์สีเหลืองอ่อนนั้นน่าพอใจและง่ายดายอย่างเหลือเชื่อ ได้รูปทรงที่ต้องการอย่างง่ายดายและในขณะเดียวกันก็ไม่ติดมือเลย นอกจากนี้สีเหลืองอ่อนดังกล่าวสามารถรีดออกได้ง่ายและทาสีอย่างสม่ำเสมอในเฉดสีที่เหมาะสม โดยทั่วไปแล้ว คุณภาพของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะยังคงอยู่ในอันดับต้นๆ เสมอ สิ่งสำคัญเพียงอย่างเดียวคือต้องรู้เคล็ดลับการทำอาหารอย่างชำนาญและสูตรมาร์ชเมลโลว์สีเหลืองอ่อน เมื่อเรียนรู้คำแนะนำและกฎง่ายๆ เพียงไม่กี่ข้อ คุณจะสามารถเตรียมอาหารไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารอันโอชะที่สวยงามอีกด้วย โดยทั่วไปแล้ว หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยของหวานสุดหรูแล้วล่ะก็ สูตรมาชเมลโล่มาสติกที่บ้านก็เป็นสิ่งที่คุณต้องการ

วิธีทำอาหารที่ง่ายที่สุด

ในการทำมาชเมลโลสีเหลืองคลาสสิก คุณจะต้อง:

• มาร์ชเมลโล่ 100 กรัมเอง
• น้ำหนึ่งช้อนโต๊ะหรือน้ำมะนาว;
• น้ำตาลผงหนึ่งแก้วครึ่ง

อย่างที่คุณเห็น คุณไม่จำเป็นต้องมีส่วนประกอบที่แปลกใหม่จำนวนมาก และขั้นตอนก็ไม่ยาก

วิธีทำมาชเมลโล่มาสติก

ใส่คอร์เซ็ตลงในชามลึกแล้วเติมน้ำหรือน้ำมะนาวลงไป จากนั้นใส่มาร์ชเมลโลว์ในไมโครเวฟเป็นเวลา 30 วินาที - ขนมหวานควรเพิ่มปริมาตรอย่างเห็นได้ชัด เมื่อถูกความร้อน มาร์ชเมลโลว์จะกลายเป็นของเหลว หนืดและเหนียว ต้องขอบคุณคุณสมบัตินี้ที่ทำให้มาร์ชเมลโลว์นั้นยอดเยี่ยมในการทำสีเหลืองอ่อน

ถ้าคุณต้องการทำสีจำนวนมาก ทันทีหลังจากที่ให้ความร้อน ให้เติมสีย้อมที่เลือกเล็กน้อยลงในคอร์เซ็ต ส่วนผสมควรผสมให้ละเอียด จากนั้นส่งน้ำตาลไอซิ่งที่ร่อนอย่างระมัดระวังลงไปในมวล เพิ่มทีละน้อยในส่วนเล็ก ๆ หลังจากที่มวลยากคนด้วยช้อน ให้วางลงบนโต๊ะแล้วนวดด้วยมือ

แปรรูปสีเหลืองอ่อนจนไม่เกาะผิว ในระหว่างการนวดให้โรยมวลด้วยน้ำตาลผงเล็กน้อย ห่อสีเหลืองอ่อนที่เตรียมไว้ในโพลีเอทิลีนและแช่เย็นครึ่งชั่วโมง จากนั้นคุณจะได้มวลและม้วนออกโดยโรยแป้งบนโต๊ะ จากสีเหลืองอ่อนนี้ คุณสามารถทำฟิกเกอร์ต่างๆ หรือคลุมทั้งเค้กก็ได้

ตกแต่งช็อคโกแลต

การตกแต่งนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการทำขนมที่ไม่ธรรมดา เค้กที่เคลือบด้วยฟองดองดูน่าประทับใจอย่างไม่น่าเชื่อและสมควรได้รับตำแหน่งพิเศษบนโต๊ะใดๆ

สำหรับทำอาหาร คุณจะต้อง:

• มาร์ชเมลโล 100g;
• เนย 20g;
• แป้งข้าวโพด 150g;
• ดาร์กช็อกโกแลต 100g;
• น้ำตาลผง 150g;
• ครีม 10 มล.

อย่างไรก็ตาม เมื่อเลือกมาร์ชเมลโล่ที่เหมาะสม ให้ใส่ใจกับชื่อของมัน ชื่อของผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพมักมีคำนำหน้า "กลมกล่อม" ในภาษารัสเซียหรือภาษาอังกฤษ และมีแบรนด์จำนวนมากที่ผลิตผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ดังนั้นจึงไม่น่าจะมีปัญหาในการหาส่วนผสมที่เหมาะสมสำหรับทำมาร์ชเมลโล่มาสติกสำหรับเค้ก

ขั้นตอนการทำอาหาร

ในกระทะหรือจานลึก ผสมช็อกโกแลตหักเป็นชิ้นๆ เนยนุ่มและครีม อบอุ่นขึ้นทุกทีความร้อนช้าหรือละลายด้วยอ่างน้ำ จากนั้นเพิ่มมาร์ชเมลโลว์ลงในส่วนผสมแล้วนำมวลให้เป็นเนื้อเดียวกัน ร่อนแป้งและน้ำตาลผงลงบนโต๊ะโดยตรง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อป้องกันการฉีกขาดของสีเหลืองอ่อนเนื่องจากการเข้าของอนุภาคขนาดใหญ่เกินไป เทส่วนผสมลงบนส่วนผสมแห้งที่ร่อนแล้วผสมให้เข้ากัน หลังจากที่กลายเป็นเนื้อเดียวกันก็สามารถใช้ได้ อย่างไรก็ตาม มันอยู่ในสถานะอบอุ่นที่สีเหลืองอ่อนแบบนี้ดีที่สุด และเก็บในตู้เย็นได้นานถึงสองเดือน

สีเหลืองอ่อนเรียบง่ายพร้อมแป้ง

มวลนี้เตรียมง่ายมาก นอกจากนี้คุณสามารถเพิ่มสีย้อมลงไปได้ สูตรสำหรับมาร์ชเมลโล่มาสติกที่บ้านแบบนี้จะสะดวกสำหรับผู้ที่เพิ่งเริ่มเรียนรู้พื้นฐานของศิลปะการทำขนม

ดังนั้น คุณจะต้อง:

• มาร์ชเมลโลว์เคี้ยวหนึบ 100 กรัม
• น้ำตาลผงหนึ่งแก้ว;
• นมหนึ่งช้อนโต๊ะ;
• แป้งครึ่งถ้วย;
• เนยหนึ่งช้อนชา

ทำอาหาร

ใส่คอร์เซ็ตในภาชนะที่ลึก ใส่นมและเนยลงไป แล้วส่งส่วนผสมทั้งหมดไปที่อ่างน้ำ หากคุณต้องการเตรียมสีเหลืองอ่อนสีให้เทลงในสีย้อมในขณะนี้ คนส่วนผสมตลอดเวลา ใส่แป้งร่อนและน้ำตาลผงลงไป หลังจากที่มวลหนาขึ้นแล้วให้วางลงบนโต๊ะแล้วเริ่มนวดด้วยมือของคุณ สีเหลืองอ่อนควรถูกแปรรูปจนกว่าจะได้มาความเรียบเนียนและจะไม่หยุดเกาะติดกับผิว ในตอนท้ายห่อมวลด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นนำสีเหลืองอ่อนออกและแกะสลักเป็นรูปต่างๆ

เคล็ดลับในการทำอาหาร

ก่อนที่คุณจะเริ่มกระบวนการตกแต่งเค้ก อย่าลืมอ่านหลักเกณฑ์ง่ายๆ ในการทำและทำงานกับมวลชน:

• น้ำตาลผงที่คุณใช้สำหรับสีเหลืองอ่อนควรบดให้ละเอียดที่สุด ถ้าคริสตัลเจอในนั้น เมื่อกลิ้งออก มวลก็จะฉีก
• ปริมาณน้ำตาลผงที่ต้องการไม่สามารถกำหนดได้อย่างแม่นยำ ควรเติมแป้งลงในมวลจนกว่าคุณจะพอใจกับความสม่ำเสมอ
• ถ้าอุ่นฟองดองท์ในไมโครเวฟมากเกินไป มันจะออกมาเป็นก้อน
• สีเหลืองอ่อนไม่ควรใช้กับฐานที่ชื้น เพราะของเหลวส่วนเกินจะละลายและเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว
• อยู่กลางแจ้งนานๆ สีเหลืองก็แห้ง อย่าลืมพิจารณาข้อเท็จจริงนี้เมื่อทำงานกับเธอ