2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12
น้ำตาลนมคือความหวานของเด็กโซเวียตที่พร้อมจะให้ทุกอย่าง วันเหล่านั้นผ่านพ้นไปนานแล้ว และทางเลือกของขนมหวานก็มีมากมายจนไม่มีใครคิดจะทำอาหารอร่อยๆ ที่บ้านเลย
น่าจะเป็นแม่หรือยายทำน้ำตาลนมกัน ทำไมไม่ลองทำเองบ้างล่ะ? ง่ายและสะดวก แต่อร่อยมาก
เราต้องการอะไรในการเตรียมอาหารอันโอชะอันยอดเยี่ยมนี้
- น้ำตาลทรายสามถ้วย
- นมแก้ว
- เนยหนึ่งช้อนโต๊ะ
- ลูกเกดและถั่วลิสง (หรือวอลนัท) - ไม่จำเป็น
ปริมาณส่วนผสมหลัก (นมและน้ำตาล) สามารถเปลี่ยนแปลงได้ แต่ต้องสังเกตอัตราส่วน 1:3
ขั้นตอนการทำอาหาร
ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะที่เตรียมไว้และล้างแล้วซึ่งคุณจะต้มน้ำตาลนม กระทะที่มีสารเคลือบ (ไม่ติด) เหมาะอย่างยิ่งสำหรับสิ่งนี้ เราวางจานบนเตาบนกองไฟเล็กๆ ทันทีที่น้ำตาลนมเริ่มเดือด ให้ลดปริมาณลง แล้วปล่อยให้ปรุงเป็นอันอ่อนช้อยจนความพร้อมอย่างเต็มที่ แต่ในขณะเดียวกันอย่าลืมคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ความหวานของเราไหม้
โปรดทราบว่าเมื่อเตรียมของอร่อยนี้ น้ำตาลต้องไม่ละลายหมด สำคัญมาก มิฉะนั้นจะไม่เป็นไปตามที่ต้องการ ต้องเป็นคริสตัล
ตอนนี้ต้องเช็คความพร้อมของน้ำตาลนมก่อน ในการทำเช่นนี้ คุณต้องวางส่วนผสมที่ได้เล็กน้อยลงบนจานและหลังจากนั้นสักครู่ก็ดูว่ามันจะระบายออกหรือไม่ ถ้าแช่แข็งแสดงว่าน้ำตาลต้มสุก แต่ถ้าไม่ก็ต้องทำเพิ่ม
จากนั้นนำจานลึกแล้วทาเนยด้วยชั้นหนึ่ง หากคุณต้องการให้ขนมของคุณดูเหมือนเชอร์เบทที่ซื้อตามร้าน ให้ใส่ถั่วลิสงคั่วหรือลูกเกด (หรือทั้งสองอย่าง) ที่ก้นขนมแล้วเทน้ำตาลต้มลงไป ทุกอย่างตอนนี้ยังคงรอจนกว่ามันจะเย็นลง ความหวานของเด็กโซเวียตพร้อมแล้ว หลังจากเย็นตัวลงแล้ว ค่อยๆ ใช้มีดงัดทั้งก้อนแล้วหั่นเป็นชิ้น
สำหรับคนรักของแปลก ๆ คุณสามารถปรุงน้ำตาลผลไม้ (ต้มแบบเดียวกัน แต่เติมเปลือกผลไม้)
สำหรับสิ่งนี้ คุณจะต้อง:
- น้ำตาลทรายหนึ่งกิโลกรัม
- เปลือกส้ม
- นมครึ่งแก้ว (ใช้ครีมได้)
ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วเทนม 1/4 ถ้วยลงไป จากนั้นเติมน้ำตาลและนำทุกอย่างไปต้ม แต่อย่าลืมคนส่วนผสมเป็นระยะ เรากำลังรอให้ของเหลวทั้งหมดระเหย น้ำตาลควรเป็นร่วน.
ตอนนี้หั่นเปลือกส้มที่ล้างแล้วอย่างประณีตมาก คุณสามารถใช้กรรไกรครัวสำหรับสิ่งนี้ เมื่อน้ำตาลเริ่มเป็นสีน้ำตาลแล้ว จะต้องคนอย่างต่อเนื่องเพื่อให้สุกสม่ำเสมอ จากนั้นเทนมที่เหลือลงไป (ประมาณ 3/4 ถ้วย) แล้วใส่เปลือกส้ม เราต้มน้ำตาลต่อจนของเหลวระเหยหมด
จากนั้นนำส่วนผสมที่ได้ไปใส่จานที่ทาน้ำมันพืชแล้วพักไว้ให้เย็น แล้วเราก็หั่นเป็นชิ้นๆ หรือจะทุบก็ได้