สลัดถั่วไพน์นัท: คัดสรรวัตถุดิบและสูตรการทำอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-02 16:28

ซีดาร์เป็นต้นไม้ที่สวยงามซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของเลบานอนและมีการกล่าวถึงหลายครั้งในพระคัมภีร์ไบเบิล มันไม่เติบโตในประเทศของเรา ดังนั้น ถั่วที่เราเรียกว่าถั่วไพน์ แท้จริงแล้วเป็นเมล็ดของต้นสนชนิดพิเศษที่พบได้ทั่วไปในไซบีเรีย พวกเขามีสารอาหารที่มีประโยชน์มากมายและธาตุและใช้ในการปรุงอาหาร สลัดกับถั่วไพน์นั้นอร่อยเป็นพิเศษ สูตรที่คุณจะพบในบทความนี้

ผลประโยชน์

ปริมาณแคลอรี่ของถั่วสนไซบีเรียนซีดาร์คือ 0.68 kcal/g

มีวิตามิน B (B₁, B_{2), PP, E รวมทั้งแมกนีเซียม โพแทสเซียม ทองแดง ฟอสฟอรัส แมงกานีส. ถั่วยังมีกรดไขมันจำเป็น เช่น โอเลอิก ซึ่งมีประโยชน์อย่างยิ่งในแง่ของการป้องกันหลอดเลือด}

นิวเคลียสประกอบด้วยทริปโตเฟน สารตั้งต้นของฮอร์โมนการนอนหลับเมลาโทนิน พวกเขาดื่มก่อนนอนบรรเทาอาการนอนไม่หลับ

ประโยชน์ของถั่วไพน์นัทนั้นเกิดจากการมีโปรตีนจากพืชที่ย่อยง่ายและใยอาหารหยาบ ซึ่งช่วยทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติและขับสารพิษออกจากร่างกาย

ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าการบริโภคผลิตภัณฑ์นี้เป็นประจำในปริมาณ 20-40 กรัมต่อวัน ช่วยเพิ่มความแข็งแรงของเส้นประสาทและปรับปรุงภูมิคุ้มกัน

อันตราย

ตอนนี้เราค้นพบประโยชน์ของถั่วไพน์แล้ว ก็ควรที่จะค้นหาว่าผลิตภัณฑ์นี้บริโภคได้มากน้อยเพียงใดโดยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่าไพน์นัทไม่ควรถูกทำร้าย โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณใส่ใจเกี่ยวกับความกลมกลืนของรูปร่างของคุณ ประกอบด้วยน้ำมันมากกว่า 60 กรัมต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม เมื่อรวมกับปริมาณแคลอรี่สูง การรับประทานถั่วจำนวนมากจะเป็นการทดสอบที่ยากสำหรับระบบย่อยอาหารของมนุษย์ นอกจากนี้ ไม่ควรรวมไว้ในอาหารของผู้ที่เป็นโรคถุงน้ำดีอักเสบและโรคอื่นๆ ที่คล้ายคลึงกัน

ระวัง! เมล็ดถั่วสนหืนสามารถทำให้เกิดโรคตับอักเสบที่เป็นพิษได้ และการบริโภคมากเกินไปแม้กระทั่งผลิตภัณฑ์สดก็สามารถทำให้เกิดรสโลหะในปากได้ ซึ่งจะหายไปภายในสองสามวันโดยไม่มีการรักษาใดๆ

สินค้าที่จับคู่กับ

ก่อนที่คุณจะทำสลัดกับถั่วไพน์ คุณควรหาวิธีที่ดีที่สุดที่จะเน้นรสชาติของมัน ในการทำเช่นนี้ การพิจารณาว่าผลิตภัณฑ์ใดที่พวกเขาผสมผสานได้ดีที่สุดนั้นไม่ใช่เรื่องเสียหาย ในบรรดารายการโปรดสลัดผัก อารูกูลา ผักกาดขาว แตงกวา ผักโขม หัวหอมใหญ่ อะโวคาโด และมะเขือเทศ

แนะนำให้ใส่ถั่วลงในอาหารในรูปแบบดิบ หากคุณต้องการทอดมัน การอบร้อนควรจะสั้นเพื่อไม่ให้คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ลดลง

บีทรูทเข้ากันได้ดีกับถั่วไพน์ นอกจากนี้ยังได้สลัดที่มีรสชาติยอดเยี่ยมโดยการเพิ่มผลิตภัณฑ์นี้ให้กับกุ้ง

วิธีเลือก

การทำสลัดกับถั่วสนให้อร่อยจริงๆ คุณควรอ่านบรรจุภัณฑ์อย่างระมัดระวัง ก่อนอื่นคุณไม่สามารถนำผลิตภัณฑ์ที่หมดอายุได้ นอกจากนี้ โปรดทราบว่าฤดูเก็บเกี่ยวถั่วจะตรงกับต้นฤดูใบไม้ร่วง และอายุการเก็บรักษาถั่วเปลือกแข็งไม่เกิน 6 เดือน และเมล็ดที่มีเปลือกมีเปลือกไม่เกิน 3 เดือน

หลังจากซื้อ ควรเก็บไว้ในตู้เย็น มิฉะนั้น ผลิตภัณฑ์อาจสูญเสียรสชาติดั้งเดิม

เมื่อซื้อถั่วเปลือกแข็ง คุณควรใส่ใจกับพื้นผิวของมัน ต้องแห้งสนิทไม่มีรา ในขณะเดียวกัน เมล็ดสนที่เบาเกินไปก็มักจะใช้ไม่ได้ เพื่อตรวจสอบคุณภาพคุณต้องเขย่าถั่วสองสามตัว หากได้ยินเสียงที่เป็นลักษณะเฉพาะ จะดีกว่าที่จะปฏิเสธการซื้อ

สลัดกับผักชนิดหนึ่งและถั่วสน

ในการจัดเตรียม คุณจะต้อง:

• 50 ก. ถั่วเปลือกแข็งและผักชนิดหนึ่งสด
• ละ 1 ช้อนชา น้ำมันมะกอก น้ำผึ้ง และมัสตาร์ด (ควรเป็นภาษาฝรั่งเศส);
• 6 มะเขือเทศเชอรี่;
• ½ ช้อนชา น้ำมะนาว

ทำสลัดกับถั่วไพน์และผักชนิดหนึ่งใช้เวลาน้อยมาก สำหรับสิ่งนี้คุณต้อง:

• หั่นมะเขือเทศเชอรี่ผ่าครึ่ง;
• ผสมน้ำผึ้งกับน้ำมะนาว มัสตาร์ด และน้ำมันมะกอกในชามแยก
• ใส่ผักชนิดหนึ่งลงในจาน;
• เทมะเขือเทศเชอร์รี่ด้านบน;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• เพิ่มถั่วไพน์นัท;
• น้ำสลัดโรย

สลัดกุ้งถั่วสน

เพื่อเตรียมอาหารเบาๆ คุณต้อง:

• 1 ช้อนชา ที่รัก;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสถั่วเหลือง;
• กุ้ง 300g;
• ชีสแข็ง 50g;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอกคุณภาพ;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว;
• 3 ฟัน กระเทียม;
• 50g arugula สด
• 9-10 ชิ้น มะเขือเทศเชอรี่;
• ถั่ว 30g.

สลัดถั่วไพน์นี้จัดทำเป็นชุด ปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่ระบุข้างต้นเพียงพอสำหรับ 3 คน ซึ่งหมายความว่าคุณควรนำจาน 3 แผ่นและแจกจ่าย arugula ในจำนวนที่เท่ากัน

แล้ว:

• ล้างมะเขือเทศผ่าครึ่งบนกรีน
• กานพลูกระเทียมที่ไม่ได้ปอกเปลือกแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อย
• ปอกเปลือกกุ้ง
• เพิ่มในกระทะแล้ว;
• ทอดต่ออีกประมาณ 3-5 นาที
• กระจายบนจาน แบ่งออกเป็น 3 ส่วน;
• ขูดชีสแข็งอย่างพาเมซานบนกระต่ายขูดหยาบ
• โรยด้วยสลัด;
• แยกออกมาต่างหากผสมน้ำมันมะกอกที่เหลือกับซีอิ๊ว น้ำมะนาว และน้ำผึ้งในชาม;
• สลัดโรยถั่ว

สูตรไก่คลาสสิก

เนื้อสัตว์ปีกมักใช้ในการปรุงเพื่อเตรียมสลัดต่างๆ มีหลายสูตร ตัวอย่างเช่น คุณสามารถทำสลัดคลาสสิกกับถั่วและไก่ได้

ต้องการ:

• เนื้อไก่ 300g;
• เมล็ดถั่ว 50g;
• พริกไทยและเกลือ;
• 2 ฟัน กระเทียม;
• ผักกาดสวน 1 พวง;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันปรุงอาหารที่ดี

ทำสลัดไก่ง่ายมาก ก่อนอื่นต้มเนื้อไก่แล้วแยกเป็นเส้นใย จากนั้นการเติมก็พร้อม ให้ผสมน้ำมะนาวกับน้ำมัน เกลือ พริกไทย แล้วใส่กระเทียม ทุบให้แหลก

เมื่อน้ำสลัดพร้อม ใส่ใบผักกาดหอมและเนื้อสับลงในชามลึก เทน้ำสลัดและเพิ่มถั่ว ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

สลัดบีท

มีหลายสิบสูตรที่รวมผักที่ดีต่อสุขภาพนี้เข้ากับถั่วไพน์นัท เราเสนอให้ปรุงอาหารด้วยรสชาติที่แปลกใหม่

ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ชีสนมแพะ 100g;
• 1, 5 ชิ้น หัวผักกาดขนาดกลาง;
• 2 ช้อนชา น้ำส้มสายชูบัลซามิก
• ผักชนิดหนึ่ง ผักกาดสวน และผักกาดข้าวโพดอย่างละ 1 พวง
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ถั่ว (เฉพาะนิวคลีโอลี);
• 1มะม่วงสุก;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอกและน้ำมะนาวในปริมาณเท่ากัน;
• 1 ช้อนชา น้ำผึ้งเหลวหรือละลาย
• บีบเฮิร์บส์เดอโพรวองซ์และโหระพาแห้งอย่างละเม็ด

เพื่อเตรียมสลัดที่แปลกใหม่ คุณต้อง:

• ต้มและปอกเปลือกหัวผักกาด;
• หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง;
• ใส่ชามสลัดขนาดใหญ่ล้างและสับผักใบเขียวทุกประเภทตามที่ระบุในสูตร
• มะม่วงหั่นเป็นชิ้น (สามารถแทนที่ด้วยมะเดื่อหรือลูกแพร์สุก);
• ใส่ผัก
• หั่นชีสเป็นลูกเต๋า;
• โรยถั่ว
• ในภาชนะที่แยกต่างหาก เตรียมน้ำสลัดโดยผสมน้ำมัน น้ำมะนาว น้ำส้มสายชู และเครื่องเทศทั้งหมด
• ราดน้ำสลัด
• กระจายน้ำผึ้งเหลวให้ทั่วพื้นผิวอย่างทั่วถึง

สูตรองุ่น

ถ้าคุณชอบรสชาติที่ไม่ธรรมดา เราขอเสนอให้ลองสลัดต้นตำรับอื่น จัดทำจากชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เนื้อไก่0.5กก.
• เกลือ;
• ไข่ 3 ฟอง;
• เมล็ดถั่วและชีสแข็งอย่างละ 80g
• น้ำมันพืช (มะกอก);
• องุ่นกลาง 1 พวง (ดีกว่าพันธุ์ไร้เมล็ด);
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เครื่องปรุงรส;
• มายองเนสและครีมเปรี้ยวไขมันอย่างละ 100 กรัม

เตรียมสลัดองุ่นแบบนี้:

• เนื้อไก่ล้างและสับละเอียด;
• ทอดเนื้อในน้ำมันเล็กน้อยเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง กวนเป็นครั้งคราว;
• เกลือแล้วเติมแกง;
• ทุกคนตื่นเต้น;
• ทอด 5 นาทีแล้วปล่อยให้เย็น;
• ถั่วทอดจนเหลืองเล็กน้อย
• ไข่ต้ม;
• ถูบนกระต่ายขูดขนาดกลาง
• ทำแบบเดียวกันกับชีส
• เตรียมน้ำสลัดโดยผสมครีมเปรี้ยวกับมายองเนส
• แจกเนื้อไก่บนจานที่จะเสิร์ฟสลัด
• ราดด้วยซอส;
• โรยถั่วสน
• กระจายไข่ขูด;
• ทาซอสแล้วโรยด้วยถั่วสน
• แจกชีสขูดให้ทั่ว
• ทาชีสด้วยซอส
• องุ่นผ่าครึ่ง;
• โรยถั่วสน
• ใส่สลัดในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีให้แช่

“กัด”

และตอนนี้เราขอเสนอสูตรสำหรับสลัดตำแยที่ไม่ธรรมดา สำหรับการเตรียมการ คุณจะต้อง:

• มะนาวอย่างละ 1 ลูกและมะเขือเทศลูกใหญ่ 1 ลูก);
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. เมล็ดถั่ว;
• เกลือ;
• 20 มะกอกหลุม;
• พริกไทยดำป่น;
• 600g ใบตำแยอ่อน;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชอื่นๆ
• ต้นไม้เขียวขจีสองสามกิ่ง;
• ละ 1 ช้อนชา เมล็ดธัญพืช น้ำผึ้ง และมัสตาร์ด

สลัดตามลำดับนี้:

• คัดแยกและล้างตำแย;
• เลือกเฉพาะยอดสาขา;
• จุ่มในน้ำเดือด;
• บีบมือแล้วกดลงไปคั้นน้ำผลไม้;
• มะกอกสับละเอียดแล้วใส่ตำแย
• บดมะเขือเทศ;
• พร้อมกับเมล็ดพืชและถั่วที่งอกแล้ว ใส่ส่วนผสมที่เหลือ;
• เตรียมน้ำสลัดโดยผสมน้ำมันมะกอกกับมัสตาร์ด น้ำผึ้งละลาย และน้ำมะนาว
• เกลือและพริกไทย
• บดน้ำสลัดให้เนียน;
• สลัดเดรส;
• กวน ตกแต่ง และเสิร์ฟ

“เบลเวเดียร์”

ถั่วไพน์กับผลไม้ก็เข้ากัน เราเสนอให้เตรียมสลัดของหวานจากชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เมล็ดถั่ว 50 กรัม;
• แอปเปิ้ลเขียว 3 ลูก;
• 2 ส้ม (หรือ 4 ส้ม);
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลผงและโยเกิร์ตธรรมชาติ

สำหรับสิ่งนี้ คุณต้อง:

• บดถั่วเล็กน้อยในครกแล้วทอดในกระทะเล็กน้อยโดยไม่ใช้น้ำมัน
• ล้างแอปเปิ้ล;
• ลอกเปลือกและเมล็ด;
• หั่นเป็นชิ้นบางๆ;
• ปอกเปลือกส้ม;
• แยกชิ้นส่วน;
• ตัดขวาง
• ด้วยเครื่องผสม ตีโยเกิร์ต กับ 2, 5 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลผง;
• ผลไม้รวม;
• ใส่ถั่วและน้ำสลัด
• สับเปลี่ยน
• กระจายใส่แก้ว;
• โรยด้วยถั่วที่เหลือและน้ำตาลผง
• แช่เย็นแล้วเสิร์ฟ

ตอนนี้คุณก็รู้สูตรสลัดสองสูตรที่ใส่มะเขือเทศและถั่วไพน์นัทแล้ว รวมถึงผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่คนที่คุณรักจะต้องชอบอย่างแน่นอน