ทำกระต่ายให้อร่อยง่ายๆ

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

เนื้อกระต่ายถือเป็นอาหารและดีต่อสุขภาพอย่างยิ่ง เหมาะสำหรับให้อาหารเด็กเล็กและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมาก สิ่งสำคัญคือการรู้วิธีการปรุงกระต่ายอย่างถูกต้อง หากคุณไม่คำนึงถึงคุณสมบัติบางอย่างของเนื้อสัตว์ เนื้อสัตว์ก็จะไม่มีรสชาติที่ค้างอยู่ในคอ การเรียนรู้รายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดนั้นค่อนข้างง่าย

กระต่ายที่ปรุงอย่างเอร็ดอร่อยจะไม่ทำให้คนที่คุณรักผิดหวังอย่างแน่นอน

ทำกระต่ายให้ถูกวิธี: ตัด

อันดับแรก คุณควรเริ่มด้วยการตัดซากให้ถูกต้อง ควรล้างและหั่นเนื้อสัตว์ที่อุ่นถึงอุณหภูมิห้อง ตามกฎแล้วเราปรุงกระต่ายเป็นส่วน ๆ - ซากทั้งหมดที่ปรุงโดยรวมไม่อร่อย แบ่งออกเป็นสองส่วนตามกระดูกสันหลังส่วนเอว โดยแยกขาหลังออกจากด้านบนและผ่าแต่ละครึ่งให้เล็กลง อุ้งเท้าหน้าสามารถทิ้งไว้ได้ทั้งหมด เนื้อที่หน้าท้องสามารถหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ได้ เวลาในการปรุงกระต่ายจะขึ้นอยู่กับการตัดด้วย ชิ้นกระต่ายขนาดใหญ่จะคงความสดได้นานขึ้น

เตรียมกระต่ายไว้กิน: หมัก

เนื้อต้องหมักก่อนกินด้วย มิเช่นนั้นเนื้อกระต่ายอาจเก็บกลิ่นเฉพาะ ถ้าคุณไม่มีเวลาหรือไม่อยากยุ่งกับน้ำดอง อย่างน้อยก็แช่เนื้อในน้ำประมาณสองชั่วโมง มันจะทำให้กระต่ายนุ่มขึ้นและกำจัดกลิ่น สำหรับการดองคุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูไวน์เครื่องเทศ เพียงแค่เพิ่มลงในน้ำ ก่อนปรุงอาหารควรล้างกระต่ายออกจากน้ำดอง หลังจากหมักด้วยไวน์ขาวแล้วอาหารเลิศรสจะกลายเป็นอาหารจานเด็ด เนื้อจะหอมและนุ่มมาก คุณยังสามารถใช้ไวน์แดง เช่นเดียวกับเวย์ กระเทียมบดกับน้ำมันมะกอก โปรดทราบว่าน้ำดองน้ำส้มสายชูอะโรมาติกก็เหมาะสำหรับกระต่ายเช่นกัน แต่สำหรับกระต่าย "เก็บ" คุณไม่ควรใช้มัน - มันสามารถกีดกันเนื้อนุ่ม ๆ ของรสชาติได้อย่างสมบูรณ์ซึ่งจะทำลายจาน ดังนั้น คุณได้เรียนรู้วิธีการเตรียมผลิตภัณฑ์อย่างเหมาะสม ยังคงต้องเลือกวิธีการเตรียมที่เหมาะสม และความลับในการทำอาหารทั้งหมดที่เกี่ยวข้องกับเนื้อกระต่ายจะเป็นที่รู้จักกันดีสำหรับคุณ

ทำกระต่ายกับผัก

จะทำอย่างไรถ้าคุณต้องการปรุงอาหารที่อร่อยและควบคุมอาหารในเวลาเดียวกัน? หากมีเนื้อกระต่ายอยู่ในสต๊อก ทางออกนั้นง่ายมาก - เราปรุงกระต่ายด้วยผัก ใช้เนื้อกระต่ายสองกิโลกรัมครึ่ง แครอท 3 หัว หัวหอมใหญ่ 2 หัว สมุนไพรสด กระเทียม พริกไทย เกลือ น้ำมันพืช และใบกระวาน ทอดกระต่ายจนเป็นสีเหลืองทอง ปอกเปลือกและขูดแครอท สับหัวหอมเป็นครึ่งวง ผสมกับเนื้อ สมุนไพรสับละเอียด กระเทียมสับ ใบกระวาน เกลือและพริกไทย เทน้ำให้เป็นชิ้นๆกระต่ายถูกคลุมด้วยมันแล้ววางบนเตา ทันทีที่ทุกอย่างเดือด ลดความร้อนและเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เนื้อนุ่มและฉ่ำมากและน้ำเกรวี่แสนอร่อยจะเปลี่ยนเครื่องเคียง และที่สำคัญ คุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารจานนี้โดยไม่ต้องกลัวรูปร่างของคุณ