อกไก่ในเตาอบ: สูตรทำอาหารพร้อมรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

คุณรู้หรือไม่ว่า "สูตรอกไก่อบ" เป็นหนึ่งในข้อความค้นหาที่มีการค้นหามากที่สุดในเน็ต ในตอนนี้ คุณสามารถหาตัวเลือกมากมายสำหรับการปรุงไก่ แต่บ่อยครั้งที่คนส่วนใหญ่ชอบส่วนอื่นๆ ของมัน สิ่งสำคัญคือการหาวิธีที่ช่วยให้ได้เนื้อที่นุ่มและชุ่มฉ่ำ เพราะอกไก่โดยเฉพาะเนื้ออบมักจะแห้งโดยไม่จำเป็น แห้งง่ายเพราะมีไขมันน้อยมาก จะแก้ไขได้อย่างไร? อ้วนขึ้นแน่นอน!

การทาไก่ด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อยก่อนย่างจะช่วยเพิ่มความชุ่มฉ่ำและยังช่วยให้เครื่องปรุงรสดูดซึมได้ดีขึ้นอีกด้วย คุณสามารถใช้ส่วนผสมที่คลาสสิกของพริกไทย เกลือ หัวหอม ผงกระเทียม และพริก วิธีการปรุงอกไก่นี้เหมาะสำหรับมื้อกลางวันที่ง่ายและรวดเร็ว นอกจากนี้ คุณสามารถอบอกไก่และทิ้งไว้ในภายหลัง เพื่อเพิ่มซุปและสลัดในภายหลัง ในกรณีนี้คุณต้องเก็บไว้ในถุงปิดผนึกในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวันหรือใส่ในช่องแช่แข็ง

สูตรที่ง่ายที่สุด

สูตรอกไก่อบในเตาอบนี้เหมาะสำหรับการลองชิมรสชาติและเครื่องเทศต่างๆ คุณสามารถเพิ่มด้วยเครื่องปรุงรสและซอส สำหรับเวอร์ชันพื้นฐาน คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• 4 อกไก่ไม่มีหนังไม่มีกระดูก;
• 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์;
• เกลือ 1 ช้อนชา (ควรเกลือทะเล);
• พริกไทยดำครึ่งช้อนชา;
• ผงกระเทียมครึ่งช้อนชา;
• ผงหัวหอมครึ่งช้อนชา;
• พริกป่นครึ่งช้อนชา

อกไก่อบอย่างไร

เปิดเตาอบที่ 220 องศา. ทุบอกไก่เบา ๆ เพื่อให้มีความหนาเท่ากัน

เทน้ำมันมะกอกลงในถาดอบ. ล้างไก่เบา ๆ แล้วซับให้แห้ง (ใช้กระดาษทิชชู่).

ในชามใบเล็กๆ ผสมเกลือ พริกไทย ผงกระเทียม ผงหัวหอม และพริกป่น โรยส่วนผสมลงบนไก่ทั้งสองข้างแล้วถูด้วยมือ นำอกไก่ใส่กระทะ อย่าให้ชิดกัน

อบในเตาอุ่นประมาณ 15 ถึง 20 นาทีจนน้ำผลไม้หมด จากนั้นปิดด้วยกระดาษฟอยล์พักไว้ 5-10 นาทีก่อนหั่น เสิร์ฟร้อน

เต้านมกับหน่อไม้ฝรั่งและมันฝรั่ง

ขอบคุณสูตรนี้สำหรับอกไก่อบในในเตาอบ คุณสามารถทำอาหารเย็นอย่างรวดเร็วและดีต่อสุขภาพได้บนแผ่นอบแผ่นเดียว ในกรณีนี้ ไก่จะปรุงพร้อมกับผัก ซึ่งทำให้การเตรียมส่วนผสมง่ายขึ้น น้ำสลัดส้มมัสตาร์ดแสนอร่อยช่วยให้คุณได้รสชาติที่น่ารับประทาน จำนวนที่ต้องการ:

• อกไก่ 3 ตัว;
• มันฝรั่งลูกเล็กหั่นสี่เหลี่ยม 220 กรัม
• หน่อไม้ฝรั่ง 1 พวงเล็กๆ (ปอกเปลือก);
• เกลือทะเล;
• พริกไทยดำป่น;
• น้ำตาล 1 ช้อนชา (หรือน้ำผึ้ง);
• น้ำมันมะกอกหนึ่งถ้วย (60 มล.)
• 1 มะนาว: ผิวขูดละเอียด + น้ำผลไม้สด 2 ช้อนโต๊ะ + มะนาวฝานเป็นแว่น;
• 2 กลีบกระเทียมสับละเอียดหรือขูด;
• มัสตาร์ด Dijon 1 ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องปรุงเอนกประสงค์อิตาลี 1 ช้อนชา
• ยี่หร่าป่นหนึ่งในสี่ช้อนชา
• ผักชีก้านบางสดสับละเอียด

วิธีทำไก่กับผัก

สูตรมีรูปอกไก่อบในเตาต่อไปค่ะ เปิดเตาอบที่ 210 องศาเซลเซียส ทาน้ำมันแผ่นอบเบา ๆ ปรุงรสอกไก่ทั้งสองด้านด้วยเกลือและพริกไทย วางบนถาดอบ

ผสมผิวเลมอนกับน้ำผลไม้ กระเทียม มัสตาร์ด เครื่องเทศอิตาเลี่ยน ยี่หร่า ผักชีครึ่งก้าน และน้ำตาลให้เข้ากัน ค่อยๆ เทน้ำมันหนึ่งในสี่ถ้วยตวงแล้วผสมให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยป่นสดจำนวนมาก ต่อไปสูตรอกไก่ในเตาอบกับมันฝรั่งจะต้องมีดังต่อไปนี้การกระทำ

เทซอสลงบนไก่แล้วจัดมันฝรั่งและหน่อไม้ฝรั่งให้ทั่ว แปรงผักด้วยซอสที่เหลือ วางมะนาวฝานบนอกไก่

โอนแผ่นอบไปที่เตาอบและอบโดยปิดฟอยล์เบา ๆ เป็นเวลา 35 นาทีจนไก่และมันฝรั่งนุ่ม นำฟอยล์ออกแล้วปรุงต่ออีก 5 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง นำออกจากเตา เสิร์ฟทันที โรยด้วยผักชีที่เหลือ

อกไก่หมักกับมอสซาเรลล่า

นี้เป็นสูตรอกไก่อบที่ง่ายและง่ายมาก คุณไม่จำเป็นต้องออกแรงมาก งานทั้งหมดจะทำโดยเตา คุณจะได้ไก่อบหอมกรุ่นในเวลาเพียง 30 นาที หากคุณใช้เนื้อไม่มีกระดูกและไม่มีหนัง คุณจะได้เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ อบอวลไปด้วยกลิ่นหอมของชีสและมะเขือเทศ คุณจะต้อง:

• อกไก่ไร้หนัง 4 ชิ้น (ชิ้นละประมาณ 250 กรัม);
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• ออริกาโนแห้งครึ่งช้อนชา;
• โหระพาแห้งครึ่งช้อนชา;
• พริกฮาลาปินโญ่ 1 ช้อนชา (หรือตามชอบ);
• กระเทียมสับหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง (5-6 กลีบ);
• มะเขือเทศเชอรี่ 1 ถ้วยผ่าครึ่ง;
• 1/4 หอมแดง ปอกเปลือกและสับละเอียด;
• น้ำส้มสายชูบัลซามิกหนึ่งในสี่ถ้วย
• น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ;
• 3/4 ถ้วยชีสมอสซาเรลล่าสดหั่นฝอย;
• ผักชีฝรั่งสดสับหรือโหระพา 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอกไก่ใส่ชีสและมะเขือเทศ?

เปิดเตาอบที่ 220°C. ต่อไปสูตรอกไก่ในเตาอบกับมะเขือเทศมีดังนี้

จุ่มอกไก่ลงในส่วนผสมของเครื่องเทศ เกลือ และพริกไทย แล้วทาด้วยน้ำมันมะกอก สิ่งนี้จะไม่เพียงเพิ่มรสชาติ แต่ยังช่วยให้เนื้อมีความฉ่ำมากขึ้น นอกจากนี้น้ำมันยังช่วยให้เครื่องปรุงรสแช่ผลิตภัณฑ์ได้ดีขึ้น จากนั้นเทน้ำส้มสายชูบัลซามิกที่ผสมกับน้ำตาลให้ทั่วหน้าอก วางบนถาดอบ จัดมะเขือเทศเชอร์รี่และหอมแดงไว้ใกล้ๆ

อบที่อุณหภูมิ 220°C ประมาณ 15 ถึง 20 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาดของอกไก่ บางครั้งขั้นตอนการอบอาจใช้เวลานานกว่านั้น) ในกรณีใดน้ำใสควรไหลออกจากเนื้อเมื่อหั่น แต่อย่าปรุงเนื้อมากเกินไป - นี่คือสูตรสำหรับอกไก่ฉ่ำในเตาอบ โรยหน้าอกด้วยชีสขูดทันที ทิ้งไว้สักครู่ในเตาอบเพื่อให้ละลาย เสิร์ฟพร้อมกับผักชีฝรั่งสับ ข้าวหรือพาสต้า

อกไก่ใส่มันฝรั่งและเห็ด

เมื่อคุณต้องการทำอะไรที่เร็ว ดีต่อสุขภาพ และอร่อย คุณก็อาจจะเอนเอียงไปทางอกไก่ อบ นี่เป็นหนึ่งในอาหารกลางวันและอาหารเย็นที่รวดเร็วที่สุด จานมีกลิ่นหอมและเปลือกกรอบน่ารับประทาน

ถ้าคุณต้องการอาหารมื้อใหญ่ แค่ใส่ผักลงในถาดอบก่อนนำไก่เข้าเตาอบ ที่ดีที่สุดคือใช้หนุ่มมันฝรั่งหรือเห็ด

มีบางสิ่งที่ต้องจำไว้สำหรับสูตรอกไก่นี้ในเตาอบ โชคไม่ดีที่มันฝรั่งไม่น่าจะทอดในเตาอบจนหมด ดังนั้นคุณต้องปรุงมันล่วงหน้า เห็ดไม่จำเป็นต้องต้มหรือผัดในวันก่อน สิ่งที่คุณต้องการ:

• อกไก่มีหนังแต่ไม่มีกระดูก4ตัว
• 8 มันฝรั่งลูกเล็ก (หรือมันฝรั่งขนาดกลาง 4 หัว ปอกเปลือกและสับ);
• 8 เห็ดปุ่มกลาง ปอกเปลือกหรือล้าง ผ่าครึ่ง;
• 2-3 ก้านโรสแมรี่
• โรสแมรี่สดสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกแดง 1 ช้อนชา;
• เกลือ 1 ช้อนชา;
• 2 กานพลูกระเทียมสับ;
• น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาวสด 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำไก่กับเห็ดและมันฝรั่ง

เปิดเตาอบที่ 210 องศา. เติมกระทะขนาดกลางด้วยน้ำเกลือเล็กน้อย นำไปต้ม. ต้มมันฝรั่งในนั้นประมาณ 8 นาที นำออกจากความร้อนและระบายน้ำ ทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้เย็นลงเล็กน้อย ตัดมันฝรั่งเป็นครึ่งหรือสี่ส่วน ต่อไปเป็นสูตรอกไก่ในเตาอบกับเห็ดและมันฝรั่งหน้าตาแบบนี้

ในชามขนาดกลาง ผสมโรสแมรี่สับ พริกแดงป่น เกลือ กระเทียม น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ และน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ วางอกไก่ในที่เดียวกันแล้วคลุกให้ทั่วด้วยส่วนผสม

ตั้งกระทะเหล็กหล่อขนาดใหญ่ด้วยไฟปานกลาง. วางอกไก่ด้านหนังลงแล้วทอดเป็นเวลาห้านาที พลิกกลับด้านและเพิ่มมันฝรั่ง เห็ด และก้านโรสแมรี่ ใส่ส่วนผสมเครื่องเทศที่เหลือ ราดด้วยน้ำมันมะกอกอีกสองช้อนโต๊ะที่เหลือและน้ำส้มสายชูบัลซามิก สูตรอกไก่อบในเตาอบนี้ถือว่าเกือบครบแล้วนะคะ

อบที่ 210 องศาประมาณ 20 นาทีโดยไม่ต้องเปิดเตาอบ นำออกมาพักไว้ 5 นาทีก่อนเสิร์ฟ

อกไก่กับชีสและมัสตาร์ด

ไก่เป็นหนึ่งในอาหารที่คุณคุ้นเคยและอาจกลายเป็นอาหารธรรมดาได้อย่างรวดเร็วหากคุณคิดหาวิธีทำอาหารใหม่ๆ ที่น่าสนใจ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถปรุงอาหารจานหอมเรียบง่ายที่มีรสชาติดั้งเดิม - อกไก่อบในเตาอบกับชีส สูตรอาหารต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• 6 อกไก่ไม่มีกระดูกไม่มีหนัง;
• 1 เชดดาร์ชีสรสเผ็ดหนึ่งถ้วยหั่นฝอย;
• นมสด 3/4 ถ้วย;
• พาร์เมซานชีสขูดครึ่งถ้วย
• เนยจืด 3 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ;
• มัสตาร์ดเม็ดหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง;
• ผงกระเทียมครึ่งช้อนชา;
• เกลือทะเลและพริกไทยป่นสด - เพื่อลิ้มรส

ปรุงจานนี้อย่างไรให้หอม

เปิดไฟ 180 องศา. ปรุงรสอกไก่ด้วยพริกไทยและเกลือแล้วใส่ในจานอบขนาดใหญ่ ปิดด้วยฟอยล์อลูมิเนียม นำเข้าเตาอบ อบ 20 นาที

ในกระทะขนาดใหญ่ละลายเนยด้วยไฟอ่อนแล้วผสมกับแป้ง ผัด 2 นาที คนตลอดเวลาจนได้สีทองที่สม่ำเสมอ

ยกกระทะออกจากเตา แล้วค่อยๆ ผสมนมจนเนียน กลับไปที่เตาและนำไปต้ม ลดความร้อนลงและปล่อยให้ซอสเคี่ยวประมาณ 5 ถึง 7 นาทีจนข้น คลุกกับชีส มัสตาร์ด และผงกระเทียม

นำไก่ออกจากเตาแล้วเทซอสให้ทั่วด้านบน กลับไปที่เตาอบและอบต่ออีก 25 ถึง 30 นาทีจนเต้านมสุก