2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12
ข่าวลือที่ขัดแย้งกันกระจายไปทั่ววัฒนธรรมนี้ ในอีกด้านหนึ่ง ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองมีประโยชน์ต่อร่างกาย: ช่วยลดคอเลสเตอรอล ป้องกันต่อมลูกหมากอักเสบ มะเร็งเต้านม โรคกระดูกพรุน และช่วยในการลดน้ำหนัก แต่มีความเห็นว่าคุณสมบัติเชิงบวกทั้งหมดของถั่วเหลืองเป็นเพียงการประชาสัมพันธ์ที่ดีสำหรับนักธุรกิจ
หลายคนโต้แย้งว่าผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองมีโทษมากและมักจะนำไปสู่ความไม่สมดุลของฮอร์โมน ยิ่งกว่านั้น ความน่าสะพรึงกลัวเหล่านี้เกิดจากพืชตระกูลถั่วที่ทำให้จินตนาการเสื่อมโทรม มีความเห็นว่านี่เป็นการโจมตีจากคู่แข่งที่เป็นเจ้าของบริษัทเนื้อสัตว์ แล้วความจริงอยู่ที่ไหน? มาลองคิดกันดู
ผลิตภัณฑ์ถั่วเหลือง: ประโยชน์หรือโทษ
ผู้บริโภคทั่วไปมักสับสนกับข่าวลือและการโต้เถียงเหล่านี้ ยังคงจำเป็นต้องตัดสินใจ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ทานมังสวิรัติอย่างเคร่งครัดที่บริโภคผลิตภัณฑ์ที่อุดมด้วยโปรตีนที่เป็นเอกลักษณ์และมีคุณค่านี้ ในปี 2538 มีการทดลองทางคลินิกตามผลลัพธ์ที่เป็นที่ชัดเจนว่าการบริโภคโปรตีนถั่วเหลืองเป็นประจำ (ทุกวัน) ร่วมกับสัตว์ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ที่เป็นอันตรายได้
เรามีข้อเท็จจริงที่ชัดเจน: หากคุณบริโภคผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองเป็นเวลานาน คุณสามารถลดการเกิดโรคหัวใจได้ 3% ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองทั้งหมดมีผลดีต่อหลอดเลือดและหัวใจ พวกเขาจัดหาร่างกายมนุษย์ด้วยแร่ธาตุไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนและอิ่มตัววิตามินและเส้นใย วัฒนธรรมถั่วเหลืองเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับเนื้อแดงในมุมมองทางการแพทย์
ผลเสียต่อต่อมไทรอยด์
ถั่วเหลืองมีสารก่อคอพอกที่มีผลรุนแรงต่อต่อมไทรอยด์ ความผิดปกติคุกคามผู้ที่บริโภคอาหารที่มีองค์ประกอบเหล่านี้สูง (สีขาวหรือกะหล่ำดอก หัวไชเท้า ข้าวฟ่าง มะรุม สวีเดน) ซึ่งไม่มีไอโอดีน ดังนั้นผู้ทานมังสวิรัติจึงต้องระวังเรื่องอาหาร และอย่าลืมทานอาหารที่มีไอโอดีนหรือดื่มอาหารเสริมวิตามิน
การดูดซึมของธาตุและแร่ธาตุ
ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองมีสารอันตรายจำนวนมากที่ป้องกันการดูดซึมสังกะสี ไอโอดีนและแคลเซียมอย่างรวดเร็ว เพื่อชดเชยการขาดแร่ธาตุที่สำคัญเหล่านี้ จำเป็นต้องรักษาสมดุลของอาหาร: รวมพืชตระกูลถั่ว ซีเรียล ถั่วและผลไม้แห้ง คุณควรเพิ่มการบริโภควิตามินซีอย่างมีนัยสำคัญซึ่งจะช่วยดูดซึมธาตุเหล็กได้เต็มที่
จากข้อมูลข้างต้น เราสามารถสรุปได้ว่าอันตรายและประโยชน์ของถั่วเหลืองขึ้นอยู่กับอาหารที่สมดุล คุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองในมอสโกและในซูเปอร์มาร์เก็ตเกือบทุกแห่งในเมืองอื่น นอกจากนี้ยังมีร้านค้าเฉพาะที่จำหน่ายพืชผลนี้ด้วย
ต้องจำไว้ว่าการบริโภคในระดับปานกลาง (ไม่เกิน 250 กรัมต่อวัน) ปลอดภัยสำหรับมนุษย์ ไม่ควรละทิ้งวัฒนธรรมนี้โดยสิ้นเชิงเพราะอุดมไปด้วยโปรตีนและไม่มีไขมัน เนื่องจากแคลอรี่ต่ำจึงสามารถบริโภคได้ในระหว่างรับประทานอาหารโดยไม่ต้องกลัวน้ำหนักขึ้น การรับประทานอาหารน้อยๆ จะส่งผลเสียต่อสุขภาพ ดังนั้นให้นำผักสด เห็ด ถั่ว มาในเมนูเพื่อเพิ่มการทำงานของสมอง อย่าลืมซีเรียลที่ดีต่อสุขภาพ เช่น บัควีท ข้าว ข้าวโอ๊ต เฉพาะเมื่อใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์เหล่านี้ ถั่วเหลืองจะไม่มีผลที่ไม่พึงประสงค์