การเตรียมโฮมเมดแสนอร่อย: สควอชกระป๋อง

2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12

Patissons - พืชจากตระกูล Cucurbitaceae - มีคุณค่าอย่างสูงสำหรับรสชาติและความหลากหลายของอาหารที่สามารถเตรียมได้จากพวกมัน เช่นเดียวกับบวบพวกเขาทอดทำคาเวียร์แพนเค้กแยมเค็มและหมัก บทความนี้เกี่ยวกับผักนี้โดยเฉพาะ

บวบรวมสควอช

สควอชกระป๋องทำทั้งในรูปแบบบริสุทธิ์และผสมกับผักอื่นๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งได้ของว่างที่ยอดเยี่ยมเมื่อรวมกับบวบ หั่นผักเป็นชิ้นเล็ก ๆ - วงกลม ชิ้นหรือแท่ง ลวกทิ้งไว้ 3-4 นาทีแล้วแช่เย็นทันที แช่ในน้ำเย็นได้ สควอชกระป๋องกับบวบจะทำในน้ำดอง ในการเตรียมการเติมน้ำแต่ละลิตรให้ใช้เกลืออย่างน้อย 50 กรัมสามารถเป็นครึ่งหนึ่ง (25 กรัม) หรือน้ำตาลในปริมาณเท่ากันและน้ำส้มสายชู 70 กรัม (9%) หากน้ำส้มสายชูเป็น 6% ก็ต้องใช้ 100 กรัมหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้ววางชั้นที่ด้านล่างของขวด เทกระเทียมสองสามกลีบ, ออลสไปซ์สองสามถั่ว, ใบกระวานร้อนครึ่งฝักห่อผักให้แน่นขณะเขย่าขวด เทน้ำดองร้อนลงไป สควอชบรรจุกระป๋องกับบวบตามสูตรนี้ลงท้ายด้วยการฆ่าเชื้อ ภาชนะครึ่งลิตรต้ม 10-12 นาที ลิตร - 15 และ 3 ลิตร - 20 นาที จากนั้นม้วนไห ปิดฝา ปิดฝา แล้วส่งไปเก็บถึงหน้าหนาวในหนึ่งวัน

พาทิสสันหมักทั้งตัว

สควอชกระป๋องที่น่าสนใจไม่น้อยมีสูตรนี้ ในการดำเนินการ คุณจะต้องใช้ผักที่อายุน้อยมาก ซึ่งควรล้าง ปอกเปลือก ต้มในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นให้เย็นทันทีเพื่อไม่ให้นิ่มเกินไป ล้างผักใบเขียว: ก้านผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบมะรุม หั่นพริกขี้หนูเป็นชิ้น ๆ (อย่างละ 5 เซนติเมตร) ปอกกระเทียมหลายหัว (ขึ้นอยู่กับว่าควรเก็บสควอชไว้เท่าไรสำหรับฤดูหนาว): อย่างน้อย 3 กลีบควรตกในแต่ละขวด ตอนนี้สำหรับน้ำดอง ใช้ไส้ประมาณ 400 กรัมต่อขวดลิตร สำหรับเธอใช้เกลือและน้ำตาล 20-25 กรัม ต้มน้ำ ละลายส่วนประกอบที่เหลือ ปล่อยให้เดือด 15 นาที กรอง อีกครั้งเทน้ำดองลงในกระทะต้มและเพิ่มกรดอะซิติกเล็กน้อย 6 กรัม (ความเข้มข้น 80%) ใส่สมุนไพรและเครื่องเทศ สควอชที่ด้านล่างของขวด เติมด้วยน้ำดองอุ่น ๆ และฆ่าเชื้อ สำหรับภาชนะขนาด 0.5 ลิตร 5-6 นาทีก็เพียงพอสำหรับภาชนะลิตร - 12-15 จากนั้นม้วนขึ้นปล่อยให้เย็น ขนมอบดังกล่าวเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่ง พาสต้าจานเนื้อ อร่อยมาก เชื่อฉันสิ! และกลิ่นเครื่องเทศโดยเฉพาะผักชีฝรั่งช่างน่าหลงใหล!

ปาทิสสันคาเวียร์

สามารถเก็บสควอชได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ ตัวอย่างเช่น หากคุณปรุงคาเวียร์หรือสตูว์สำหรับฤดูหนาว ตอนนี้เราจะบอกคุณว่ามันทำอย่างไร สำหรับขนมอบแต่ละกิโลกรัม ต้องใช้แครอท พริกหยวก หัวหอม 500 กรัม และมะเขือเทศ 2 กิโลกรัม แน่นอนกระเทียม - 3-4 หัวหากต้องการพริกไทยร้อนและสมุนไพรน้ำมันพืช 650-700 กรัมเกลือ 65 กรัม 50 - น้ำตาล (หรือเพื่อลิ้มรส) ผักสับละเอียดและเคี่ยวในเหล็กหล่อจนนุ่ม ในตอนท้ายของการปรุงอาหารจะมีการเติมน้ำตาลและเกลือ อาจจะเป็นน้ำส้มสายชูเล็กน้อย บรรจุคาเวียร์ร้อนในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิด และในฤดูหนาว ให้รางวัลตัวเองด้วยของว่างที่น่ารับประทาน!

ขอให้โชคดีกับการอนุรักษ์ของคุณ!