การเตรียมโฮมเมดแสนอร่อย: การทำผักนานาชนิดสำหรับหน้าหนาว

2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12

ในบรรดาเมนูโฮมเมดทั้งหลาย ผักทุกจานกำลังเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในหมู่แม่บ้าน พวกเขาจะใช้เป็นสลัด, อาหารเรียกน้ำย่อย, น้ำสลัดสำหรับซุปและ Borscht, ส่วนผสมสำหรับสตูว์และเนื้อย่าง อ่านด้านล่างเพื่อตุนอุปกรณ์ที่มีประโยชน์และมีประโยชน์เหล่านี้!

พริกไทยบัลแกเรียกับสมุนไพร

ผักที่เตรียมไว้สำหรับหน้าหนาวนี้เหมาะสำหรับการปรุง Borscht และซุปเป็นหลัก เป็นคอร์สที่สอง ประกอบด้วยพริกหยวก รากขึ้นฉ่าย พาร์สนิปและพาร์สลีย์ ก้านผักชีฝรั่งสีเขียว และผักชีฝรั่งชนิดเดียวกัน สำหรับผักหลักทุกๆ 1 กิโลกรัม จะมีส่วนประกอบเพิ่มเติมอีกครึ่งกิโลกรัม จากการคำนวณแบบเดียวกัน เกลือจะถูกใส่ตามสูตร: 300-350 กรัม ผักนานาชนิดที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวมีดังนี้ ล้างและทำความสะอาดส่วนผสมทั้งหมด สับพริกไทยเป็นเส้นเล็ก ๆ ใส่รากในน้ำเย็นครึ่งชั่วโมงล้างอีกครั้งแล้วหั่นในลักษณะเดียวกัน ตัดผักใบเขียวเป็นชิ้น ใส่ทุกอย่างลงในชามกว้าง ใส่เกลือ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อให้ส่วนผสมอิ่มตัวด้วยเกลือและน้ำผลไม้ของกันและกัน ชามสองสามครั้งเขย่า: คุณไม่ได้ทำแค่จานผัก - สำหรับฤดูหนาวและเป็นสิ่งสำคัญที่ผลิตภัณฑ์จะต้องกระจายอย่างสม่ำเสมอและอิ่มตัวด้วยสารกันบูด ตอนนี้บรรจุส่วนผสมในขวดโดยเฉพาะอย่างยิ่ง 250-500 กรัมจากด้านบนเทเกลืออีกช้อนโต๊ะบนฝา - วิธีนี้จะเก็บรักษาไว้ได้ดีกว่า ปิดฝาด้วยไนลอนและใส่ในที่แห้งและเย็น

พริกเผ็ดผสมมะเขือเทศ

ผักนานาชนิด (สำหรับหน้าหนาวและไม่ใช่แค่นั้น) มาจากอาหารบัลแกเรีย นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับการแต่งตัว แต่สามารถใช้เป็นอาหารอิสระได้: มันเป็นตัวแปรของ adjika, caviar ฯลฯ เผ็ด, เผ็ด, ส่วนผสมของผลไม้และสมุนไพรนี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบของว่างที่น่ารับประทานและจะมาก ช่วยแม่บ้านมากกว่าหนึ่งคน! ในบ้านเกิดของพวกเขาชาวบัลแกเรียเรียกอาหารดังกล่าวว่า "ลูเตนิทซา" และส่งต่อสูตรของพวกเขาจากรุ่นสู่รุ่น สำหรับฤดูหนาว จานผักทำจากพริกหวานจำนวนมาก ส่วนใหญ่เป็นสีแดง (75-80% ของมวลรวมของส่วนประกอบทั้งหมด) มะเขือเทศ ถ่ายในสัดส่วนที่น้อยกว่า (25-20%) ฝักร้อนหลายฝัก พริกไทย, หัวกระเทียม, น้ำมันดอกทานตะวัน 100 กรัม, น้ำตาลและเกลือ (อย่างละ 15 กรัม) การบริโภคผลิตภัณฑ์ระบุไว้ในสูตรสำหรับผัก 1 กิโลกรัม เท่าไหร่ที่คุณใช้พวกเขา น้ำมัน น้ำตาล ฯลฯ มาก องค์ประกอบของจานยังรวมถึงสีเขียว - ด้วยตา ล้างพริกทั้งสองเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้น สับผักใบเขียวและกระเทียมให้ละเอียดด้วย เทส่วนผสมลงในเหล็กหล่อ ต้มบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 20 นาที แล้วคนให้เข้ากัน ต่างหากตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วเทผักใส่น้ำตาลและเกลือ ปล่อยให้ปรุงต่ออีก 20-25 นาทีแล้วแจกจ่ายลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ต้มในอ่างน้ำ: ลิตร - ครึ่งชั่วโมง, 0.5 ลิตร - สูงสุด 25 นาที ม้วน พลิก ปิด ปล่อยให้เย็น ส่วนผสมรสมะเขือเทศพร้อมแล้ว!

สลัด "คละรสได้"

น่ารับประทานและมีประโยชน์มาก คุณจะได้ผักนานาชนิดจากแครอท หัวหอม และพริก เตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาว (แนบรูปถ่าย) มันจะกลายเป็นสมบัติล้ำค่าของวิตามินและจะถูกกินอย่างมีความสุขจากครอบครัวของคุณ ส่วนประกอบ: ลูกสีฟ้า, มะเขือเทศ, พริกหยวก, หัวหอม, แครอท ใช้ผักแต่ละชนิดเป็นกิโลกรัม แต่โดยหลักการแล้วถ้าคุณมีบางอย่างมากกว่าและน้อยกว่าก็ไม่เป็นไร จึงคละแบบมารวมกันได้ ส่วนผสมเพิ่มเติม: กระเทียม - 2-3 หัว, สมุนไพร (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) - 100 กรัม, น้ำส้มสายชู (6%) - 200 กรัม, น้ำมันพืช - ครึ่งลิตร เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส หากคุณต้องการให้สลัดมีรสหวานอมเปรี้ยว ให้เติมน้ำตาลลงไป ตัดผักทั้งหมดเป็นชิ้นเรียบร้อย ใส่เหล็กหล่อ เทน้ำมันและเคี่ยวประมาณ 40 นาที ระหว่างกระบวนการ ใส่กระเทียมสับ เกลือ สมุนไพร (และน้ำตาล) ลงในส่วนผสม แพ็คร้อนในขวดลิตรสารพัน เทน้ำส้มสายชู (หนึ่งช้อนโต๊ะเต็ม) ลงในแต่ละครั้งแล้วม้วนขึ้น พลิกฝั่ง ห่อ ปล่อยให้ยืนหนึ่งวัน

เปิดขนมในฤดูหนาวและกินเพื่อสุขภาพที่ดีในช่วงฤดูร้อน!