ขนมปังมะพร้าวแผ่น: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายคุณสมบัติการทำอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

น่าจะไม่มีอะไรง่ายไปกว่าการทำซาลาเปามะพร้าวตามสูตรที่นำเสนอในบทความนี้ พวกเขาไม่มีผลิตภัณฑ์หายากใด ๆ และการเตรียมแป้งจะไม่ใช้ความพยายามหรือเวลามากนัก และพวกมันก็เรียบง่ายจนแม้แต่ปฏิคมสามเณรก็สามารถทำอาหารได้ เกล็ดมะพร้าวสร้างกลิ่นหอมและรสชาติที่แปลกใหม่และน่าพึงพอใจในขนมปังแป้งยีสต์ วันนี้มีให้สำหรับทุกคนและขายในร้านค้าใดก็ได้

ข้อแนะนำ

ความลับหลักคือต้องทิ้งขนมปังไว้เพื่อพิสูจน์อักษร ใช้เวลาสำหรับกระบวนการนี้: เป็นผู้ที่จะทำให้ขนมปังนุ่มและฟู และเพื่อไม่ให้เกล็ดมะพร้าวจากขนมปังที่เสร็จแล้วแตก คุณต้องใช้แป้งชิ้นเล็ก ๆ ผัดในน้ำอุ่น เจิมขนมปังด้วยส่วนผสมนี้แล้วโรยด้วยเกล็ดมะพร้าวเท่านั้น จากนั้นมันจะไม่พังและซาลาเปาจะกลายเป็นสีทองและสีแดงก่ำ

ซาลาเปามะพร้าวอ่อน

ส่วนผสม:

• แป้งสาลีสามถ้วย;
• เกล็ดมะพร้าว 50 กรัม;
• น้ำตาล 125 กรัม
• น้ำตาลวานิลลาหนึ่งห่อ;
• ยีสต์แห้งหนึ่งช้อนชา;
• เกลือชาครึ่งช้อนชา;
• น้ำมันพืช 40 มล.
• น้ำอุ่นหนึ่งแก้ว

ทำซาลาเปา

คนยีสต์ด้วยน้ำอุ่น แต่ไม่ใช่น้ำร้อน ใส่น้ำตาลและเกลือ 50 กรัมลงไป เติมน้ำมัน 30 มิลลิลิตรลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน ร่อนแป้งที่นั่นแล้วนวดแป้ง พยายามนวดแป้งให้ดี เพราะยิ่งนวดแป้งยีสต์มากขึ้น กลูเตนก็จะหลุดออกจากแป้งมากขึ้น และแป้งจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น และขนมปังก็นุ่ม วางภาชนะที่มีแป้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้แป้งขึ้น ผสมน้ำตาลสามช้อนโต๊ะกับเกล็ดมะพร้าวและแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ เมื่อเห็นว่าแป้งขึ้นแล้ว ให้วางลงบนโต๊ะ แบ่งครึ่ง แผ่ส่วนแรกออกมาให้ดีเพื่อให้ได้สี่เหลี่ยม ทาน้ำมันพืชด้วยแปรงทาแป้งแล้วโรยหน้าด้วยมะพร้าว ทำเช่นเดียวกันกับแป้งอีกครึ่งหนึ่งที่เหลือ อย่าลืมทิ้งโรยไว้ประดับซาลาเปา ปั้นแป้งเป็นม้วน หั่นเป็นชิ้น หล่อลื่นรูปแบบที่คุณจะอบด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่ซาลาเปาลงไป คลุมด้วยพลาสติกแรปแล้วทิ้งไว้ 20 นาทีในที่อุ่น ตอนนี้ทาน้ำมันด้านบนของขนมปังด้วยน้ำมันพืช (10 มิลลิลิตร) แล้วโรยด้วยมะพร้าวที่เหลือ ใส่ในเตาอุ่นสำหรับ180 องศา แล้วอบจนขนมปังเป็นสีทอง

ซาลาเปา

ส่วนผสม:

• แป้งสาลีพรีเมี่ยม 400 กรัม
• ครีมผงหรือนมผงสองช้อนโต๊ะ
• น้ำอุ่นหนึ่งแก้ว (หรือนมแทนของแห้ง)
• น้ำตาลสามช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งช้อนชา,
• น้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะ
• มะพร้าวขาวขูดฝอยสองช้อนโต๊ะ และอีกเล็กน้อยสำหรับโรยซาลาเปาที่ทำเสร็จแล้ว

ปรุงยังไง

คนยีสต์กับเกลือและน้ำตาล. เพิ่มครีมผงหรือนมผงที่นั่นและหากไม่มีให้เทนมธรรมดา (แต่อย่าลืมอุ่นเครื่องล่วงหน้าเพื่อให้อุ่นกว่าอุณหภูมิในห้องเล็กน้อย) ตอนนี้ผสมทุกอย่างเพื่อให้ยีสต์ละลาย ร่อนแป้งลงในชามแยก แล้วเติมครึ่งหนึ่งของปริมาตรทั้งหมดก่อน ผสมของเหลวให้เข้ากัน ใส่น้ำมันพืช แล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง

ตอนนี้ใส่มะพร้าวขูดลงในแป้ง คนให้เข้ากันอีกครั้ง ทิ้งไว้สิบนาทีเพื่อให้รสมะพร้าวซึมเข้าไปในแป้ง คลุมแป้งด้วยฟิล์มพลาสติก หลังจากผ่านไป 10 นาที ใส่แป้งอีกครึ่งหนึ่งที่เหลือลงในแป้งแล้วนวดจนแป้งหลุดหลังมือและเนียน แป้งจะยืดหยุ่นได้ แต่ไม่แน่นจนเกินไป ใส่ในเตาอบที่อบอุ่นโดยปิดไฟเพื่อให้แป้งขึ้นได้ดี หากเตาอบเริ่มเย็น ให้เปิดไฟชั่วครู่เพื่อให้อุ่นอีกครั้งแป้งจะขึ้นประมาณหนึ่งชั่วโมงและจะมีปริมาณมากกว่าปริมาณเดิมประมาณสองถึงสามเท่า ต่อยลงไป แบ่งออกเป็นสามส่วน แล้วบีบชิ้นเล็กๆ ออกทันทีเพื่อเตรียมการเคลือบ แต่ละสามจะทำขนมปังสามชิ้น แบ่งออกเป็นชิ้นเท่า ๆ กันแล้วม้วนเป็น koloboks โอนขนมปังไปยังกระทะสปริงที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ใส่ในความร้อนเป็นเวลา 30-40 นาทีเพื่อให้ขึ้นได้ดี ตอนนี้เทแป้งชิ้นเล็ก ๆ ที่เหลือด้วยน้ำอุ่นแล้วเขย่า ทาลงบนขนมปังแล้วโรยเกล็ดมะพร้าวให้ทั่ว ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาตรงกลางประมาณครึ่งชั่วโมงจนขนมปังเป็นสีน้ำตาล ในเตาอบจะยังลอยขึ้นและค่อนข้างโปร่งสบาย นำขนมปังที่อบแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู ให้พวกเขาพักผ่อนบ้าง ตอนนี้ปล่อยขนมปังมะพร้าวที่เลี้ยงด้วยยีสต์ออกจากแม่พิมพ์แล้วโอนไปยังเขียง จะทานทั้งแบบอุ่นและแบบเย็นก็ได้ ทั้งโกโก้ นม ชาหรือกาแฟ

ซาลาเปาไส้มะพร้าว (สูตรพร้อมรูป)

ส่วนผสม:

• แป้งสาลีพรีเมี่ยมสามถ้วย;
• ไข่ไก่หนึ่งฟอง;
• เกลือชาสามช้อน;
• ยีสต์หนึ่งช้อนชา;
• ซองน้ำตาลวานิลลาหรือฝักวานิลลา - 1 ชิ้น;
• น้ำตาลหนึ่งช้อนใส่แป้งและครึ่งถ้วยสำหรับไส้
• มะพร้าวแผ่น - 60 กรัม;
• เนย 100 กรัม
• ชีสหวานแปรรูปอย่าง "โอมิชก้า" - 100 กรัม;
• น้ำตาลสองช้อนโต๊ะแป้ง;
• นมครึ่งถ้วยสำหรับแป้งและ 5 ช้อนโต๊ะสำหรับเคลือบ

ขั้นตอนการทำอาหาร

ถ้าคุณปรุงด้วยวานิลลาบีน ให้ผ่าครึ่งไม้แล้วเอาเมล็ดออก เตรียมแป้ง: บดไข่ด้วยน้ำตาล วานิลลาหรือน้ำตาลวานิลลาและเกลือ ใส่นมอุ่นแล้วผสม ค่อยๆเพิ่มแป้งและนวดแป้ง เราวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 50-60 นาที เราเตรียมไส้มะพร้าวแผ่นสำหรับขนมปัง: บดเนยกับมันฝรั่งทอดและน้ำตาลจนเป็นสีขาว แตกแท่งวานิลลาแล้วใส่ในนมร้อนเพื่อดูดซับรสชาติ และถ้าคุณใช้น้ำตาลวานิลลาก็ใส่ลงไป โรยแป้งลงบนพื้นผิวที่จะรีดและบนหมุดกลิ้ง คลึงแป้งที่ขึ้นเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าให้มีความหนาประมาณ 5 มิลลิเมตร

ใส่ไส้แล้วเกลี่ยให้ทั่วแป้ง

ม้วนเป็นม้วนแล้วหั่นเป็นม้วนเล็กๆ ทิ้งไว้ประมาณสี่เซนติเมตร

บีบก้นซาลาเปา วางในแบบฟอร์มโดยเว้นช่องว่างเล็กน้อยระหว่างพวกเขา

ที่อุณหภูมิ 180-200 องศา อบประมาณครึ่งชั่วโมง ตอนนี้เรากำลังเตรียมการเติม นำแท่งวานิลลาออกจากนม ใส่ส่วนผสม: ชีส น้ำตาล นม และผง แล้วตีให้เข้ากัน ไส้จะเป็นของเหลว แต่จะแช่ซาลาเปาได้ดี

นำซาลาเปาที่เสร็จแล้วออกจากเตา แล้วเทไอซิ่งลงไปขณะร้อน

ทั้งบ้านจะมีความสุขอย่างเหลือเชื่อกับของหวานแสนอร่อยและหอมกรุ่น