ขึ้นฉ่ายดอง: สูตรรับหน้าหนาว

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ขึ้นฉ่ายเป็นพืชจากตระกูลร่ม เราทราบดีว่าไม่เพียงแต่เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่าและอร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นยารักษาโรคด้วย ในบางกรณี แพทย์แผนโบราณแนะนำให้ใช้มาสก์ ประคบ และดื่มน้ำคื่นฉ่ายเพื่อรักษาโรคต่างๆ เชื่อกันว่าน้ำผลไม้จากพืชชนิดนี้ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและต่อสู้กับโรคเหน็บชาได้อย่างมีประสิทธิภาพ

ในบทความนี้ เราจะบอกคุณเกี่ยวกับสูตรที่ง่ายและน่าสนใจที่สุดสำหรับขึ้นฉ่ายดองที่บ้าน เราจะช่วยคุณเลือกและเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับขนมนี้ นอกจากนี้ คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับองค์ประกอบและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

องค์ประกอบ

ขึ้นฉ่ายฝรั่งมีองค์ประกอบที่หลากหลายและมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย ก่อนจะไปต่อกันที่สูตรขึ้นฉ่ายดอง เราจะมาบอกส่วนผสมของมันก่อน

แล้วพืชนี้มีอะไรบ้าง:

• โพแทสเซียม;
• ฟอสฟอรัส;
• แคลเซียม;
• แมกนีเซียม;
• แมงกานีส;
• สังกะสี;
• เหล็ก;
• กรดแอสคอร์บิก;
• วิตามิน A B E และ K

ขึ้นฉ่ายให้พลังงานเพียง 32 แคลต่อ 100 กรัม

ผลบวกต่อร่างกาย

ส่วนที่มีประโยชน์มากที่สุดของพืชนี้คือรากของมัน ประกอบด้วยวิตามินและสารอาหารมากขึ้น รากมักจะถูกเติมลงในยาซึ่งมีจุดมุ่งหมายเพื่อปรับปรุงการทำงานของไตและตับ

ผลดีของขึ้นฉ่ายต่อร่างกายมนุษย์มีดังนี้:

• ให้ผิวได้รับการดูแลเป็นอย่างดีและยืดหยุ่นดู
• เสริมสร้างภูมิคุ้มกันและระบบประสาทของร่างกาย
• ป้องกันโรคกระดูกพรุน
• เสริมสร้างเล็บ ฟัน ผม และกระดูก;
• เพิ่มสมรรถภาพมนุษย์;
• ทำให้การนอนหลับเป็นปกติและทำให้ประสาทสงบ
• เป็นยาคลายเครียดอย่างได้ผล
• ช่วยลดน้ำหนัก
• ขับสารพิษออกจากร่างกาย;
• ชะลอกระบวนการชราลงอย่างมาก
• เพิ่มระดับฮีโมโกลบินในเลือด

ขึ้นฉ่ายมีข้อห้ามในผู้ที่มีความดันโลหิตสูง ทุกข์ทรมานจากแผลและโรคกระเพาะ รวมทั้งโรคนิ่วในถุงน้ำดี

สูตรขึ้นฉ่ายดองสำหรับฤดูหนาว

สินค้าที่ต้องการ:

• ขึ้นฉ่าย - 480 กรัม;
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง - หนึ่งพวง;
• เกลือ - 6 กรัม;
• พริกแดงร้อน - 6 กรัม;
• งา - ไม่จำเป็น;
• น้ำมะนาว - 50 กรัม;
• น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล - 25 กรัม;
• น้ำมันมะกอก - 15 กรัม

ก่อนทำอาหาร ภาชนะเก็บ โถและฝาปิดทั้งหมดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

ทำอาหารขั้นบันได

การกระทำของเราคือ:

1. อันดับแรก คุณควรล้างขึ้นฉ่ายจากใบแห้ง ล้างใต้น้ำไหล แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. แล้วตัดก้านเป็นชิ้นเล็กๆ
3. เทลงในชามลึกแล้วเติมน้ำร้อน
4. วางจานไว้ข้าง ๆ แล้วตรวจ 20 นาที
5. หั่นขึ้นฉ่ายในแนวตั้งลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
6. โรยเกลือ น้ำตาลและงา
7. เทน้ำมะนาว น้ำมันมะกอก และน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ตามปริมาณที่ต้องการ
8. ลอกกลีบกระเทียมออกจากฟิล์มแล้วสับด้วยเครื่องกดพิเศษ
9. เทกระเทียมและพริกแดงลงในขวดที่ขึ้นฉ่าย
10. เทน้ำเดือดใส่ส่วนผสมแล้วปิดฝา
11. เขย่าขวดเบา ๆ เพื่อให้เครื่องเทศและน้ำมันกระจายอย่างทั่วถึง
12. วางภาชนะในภาชนะลึกบนเตา คลุมก้นด้วยผ้าขนหนูแล้วเติมน้ำ
13. เราต้มเปล่าด้วยความร้อนขั้นต่ำ 20-30 นาที
14. เช็ดขวดโหลให้สะอาดแล้ววางคว่ำโดยใช้ผ้าหนาๆคลุมไว้
15. ขึ้นฉ่ายดองสูตรเรียกหาเพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสชาติเล็กน้อย
16. หลังจากสิบห้าชั่วโมง เราวางช่องว่างในที่แห้งและมืดเพื่อเก็บเพิ่มเติม

น่ากินมาก!

คื่นฉ่ายดองพร้อมรูปถ่าย

ส่วนผสม:

• ดื่มน้ำบริสุทธิ์ - 9 แก้ว;
• เกลืออาหาร - 30 กรัม;
• กรดซิตริก - 3 กรัม;
• กานพลู - สองสามชิ้น;
• พริกไทยดำ - ตามต้องการ;
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• รากผักชี - กิโลกรัม

ง่ายๆ แต่ในขณะเดียวกันของว่างที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการสามารถรับประทานกับข้าวต้ม จานมันฝรั่ง และพาสต้า นอกจากนี้ ขึ้นฉ่ายที่เตรียมด้วยวิธีนี้ก็เหมาะสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

กระบวนการทีละขั้นตอน

สูตรขึ้นฉ่ายรากดอง:

1. รากที่สุกแล้วต้องล้างทำความสะอาดและตัดรากออก
2. หั่นขึ้นฉ่ายเป็นชิ้นเล็ก ๆ เท่า ๆ กันหรือถูบนเครื่องขูดหยาบ
3. เทน้ำห้าแก้วลงในหม้อลึก เติมกรดซิตริกและเกลือ
4. ตั้งหม้อไฟกลางแล้วรอให้เดือด
5. ทันทีที่น้ำเริ่มเดือด ให้ใส่ขึ้นฉ่ายหั่นฝอยลงในกระทะแล้วพักไว้สองนาที
6. ลวกเล็กน้อยแล้วราดขึ้นฉ่ายด้วยน้ำเย็นจัดใส่ภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว (ยิ่งหนาแน่นยิ่งดี)
7. ในชามแยก ใส่น้ำ 4 แก้ว น้ำส้มสายชู ใส่กานพลูแห้งและพริกไทยถั่ว.
8. เทหมักคื่นฉ่ายแล้วปิดฝา
9. พาสเจอร์ไรส์ภาชนะครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 95 องศา
10. ม้วนเก็บในที่เย็น

คื่นฉ่ายดองสูตรง่ายมากและไม่ต้องการความรู้และความพยายามเพิ่มเติมจากคุณ

สูตรอร่อยและน่าสนใจ

สินค้าที่ต้องการ:

• รากผักชีฝรั่ง - 500 กรัม;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• กระเทียมกลีบ - 2-3 ชิ้น;
• น้ำ - 300 กรัม;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ไม่มีสไลด์;
• น้ำส้มสายชู - 50 กรัม;
• น้ำตาลทราย - 2-3 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำมันพืช (โดยเฉพาะน้ำมันมะกอก) - 50 กรัม;
• ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น;
• ออลสไปซ์;
• ผักชี;
• พริกไทยร้อนเพื่อลิ้มรส

ระดับความเผ็ดของจานสามารถปรับได้ตามปริมาณเครื่องเทศ

กระบวนการทีละขั้นตอน

สูตรและวิธีทำขึ้นฉ่ายดอง:

1. ปอกแครอท ล้างและขูดด้วยเครื่องขูดขนาดกลาง
2. เราก็ล้างคื่นฉ่ายเองแล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ (ใช้ที่ขูดก็ได้)
3. เทน้ำตามปริมาณที่ต้องการลงในหม้อขนาดเล็ก เติมเกลือ น้ำตาล ใบกระวาน และเครื่องเทศที่เหลือ
4. สุดท้ายเทน้ำมันพืชลงไปต้มให้เดือด
5. ยกลงจากเตาแล้วเติมน้ำส้มสายชู
6. ล้างกานพลูกระเทียมจากฟิล์มแล้วกรองผ่านเครื่องกด
7. รวมแครอท ขึ้นฉ่าย และกระเทียมสับ
8. เทน้ำดองลงในภาชนะเพื่อให้ครอบคลุมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด
9. ทำให้ขนมเย็นลง

จานสามารถทานได้ทันทีที่เย็นลง แต่ถ้าคุณต้องการเพลิดเพลินไปกับรสชาติและกลิ่นหอมที่สดใสกว่านี้ เราขอแนะนำให้คุณทิ้งคื่นฉ่ายไว้ในตู้เย็นประมาณ 10 ชั่วโมง

สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยด่วน

ส่วนผสม:

• หอมแดง - 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล - 150 กรัม;
• ใบกระวาน;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• อบเชย;
• ผักชี;
• ขึ้นฉ่าย - 400 กรัม;
• น้ำมันมะกอก

เวลาที่เราต้องการคือ 1 ชั่วโมง 30 นาที

วิธีทำอาหาร

สูตรขึ้นฉ่ายฝรั่งดอง:

1. ปอกหอมแดงตามยาว
2. เทน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลลงในภาชนะแล้วใส่หัวหอม เครื่องเทศ และน้ำ
3. เกลือและต้มประมาณห้านาทีหลังจากน้ำเดือด
4. ปอกขึ้นฉ่ายแล้วหั่นเป็นท่อนหนา 5 ซม.
5. เพิ่มชิ้นลงในน้ำดองแล้วรอให้ของเหลวเดือด
6. ปิดหม้อและปรุงอาหารประมาณ 10 นาที

ขึ้นฉ่ายฝรั่งเสิร์ฟได้ทันที ในการทำเช่นนี้ เพียงสะเด็ดน้ำดองผ่านกระชอน นำขึ้นฉ่ายเย็น ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกและเครื่องเทศ

ช่องว่างต้องการสิ่งต่อไปนี้:

1. ใส่ก้านขึ้นฉ่ายในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
2. กรองน้ำซุป
3. ต้มให้เดือดอีกครั้ง
4. เทน้ำเดือดใส่ขึ้นฉ่ายแล้วม้วนขึ้นทันทีธนาคาร

เก็บในที่เย็นและมืด

วิธีทำขนมเผ็ด

ส่วนผสม:

• ขึ้นฉ่าย - 450 กรัม;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนชา;
• ผักชีป่น - 0.5 ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ. l.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 กรัม

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งทอดและเนื้ออบ

กระบวนการทีละขั้นตอน

คื่นฉ่ายดองเกาหลี:

1. ล้างคื่นฉ่าย
2. เทลงในชาม เทน้ำมันดอกทานตะวัน เติมเกลือและน้ำตาล
3. แล้วโรยด้วยเครื่องปรุง
4. เทน้ำส้มสายชูแล้วบีบกระเทียมด้วยเครื่องกดกระเทียม
5. ผสมขนมด้วยมือเราแล้วพักในที่เย็นสักสองสามชั่วโมง

อย่างที่คุณเห็นการหมักขึ้นฉ่ายนั้นง่ายมาก ด้วยสูตรอาหารที่หลากหลาย คุณแต่ละคนจะสามารถค้นหาสิ่งที่เหมาะกับตัวเองได้