วิธีทำมะเขือยาวขาว สูตรรับหน้าหนาว

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

มะเขือม่วงเตรียมอย่างไร? ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่ผ่านการอบชุบด้วยความร้อนเป็นพิเศษ ต้ม ตุ๋น และอบในลักษณะเดียวกับ “สีน้ำเงิน”

ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวระหว่างผักเหล่านี้คือมะเขือยาวขาวไม่มีโซลานีน ด้วยเหตุนี้จึงไม่มีรสขมและไม่จำเป็นต้องแช่ในน้ำเกลือ

ทำมะเขือยาวขาวยังไงดี? สูตรที่ใช้ผลิตภัณฑ์นี้อาจแตกต่างกันไป เราจะมาบอกวิธีทำของว่างอย่างรวดเร็วจากผักที่กล่าวถึงและม้วนขึ้นสำหรับฤดูหนาว

สูตรมะเขือยาวขาว

ใครๆก็ลองทอดมะเขือยาวในกระทะ จานดังกล่าวสามารถใช้เป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมไม่เพียง แต่สำหรับมื้อกลางวันเท่านั้น แต่ยังสำหรับโต๊ะเทศกาลด้วย อย่างไรก็ตาม ในกรณีหลังนี้ เราขอแนะนำให้คุณใช้ซอสกระเทียมและมะเขือเทศสดเพิ่มเติม ด้วยวิธีนี้คุณจะเซอร์ไพรส์แขกรับเชิญของคุณด้วยขนมที่อร่อย สวยงาม และมีกลิ่นหอมมากเท่านั้น

แล้วมะเขือยาวควรทอดอย่างไร? ในการดำเนินการนี้ คุณต้องซื้อผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• มะเขือยาวขาวเล็ก - ประมาณ 2-3 ชิ้น;
• เกลือป่นพริกไทยดำ - ใช้ในแบบของคุณรสชาติ;
• แป้งสาลี - ประมาณ 2/3 ถ้วย (สำหรับม้วนผัก);
• มะกอกมายองเนส - ประมาณ 3 ช้อนใหญ่
• น้ำมันพืช - ไม่จำเป็น;
• ครีมเปรี้ยวไขมันหนา - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• กระเทียมกลีบกลาง - 2 ชิ้น;
• ชีสแข็ง (คุณสามารถทานได้หลากหลาย) - ประมาณ 80 กรัม;
• มะเขือเทศเนื้อเล็ก - 4-5 ชิ้น;
• ผักสด (กลีบผักชีฝรั่ง) - ใช้สำหรับตกแต่ง

แปรรูปผักและผัดในกระทะ

ก่อนปรุงมะเขือยาวขาวในกระทะ ควรปรุงอย่างระมัดระวัง ล้างผักให้สะอาดในน้ำร้อนแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู หลังจากนั้นก็ตัดสะดือแล้วหั่นเป็นวงกลมหนา 8 มม.

สินค้าดังกล่าวไม่ควรแช่ในน้ำเกลือ ดังนั้นหลังจากหั่นมะเขือยาวแล้วจำเป็นต้องเริ่มทอด ในการทำเช่นนี้ น้ำมันพืชถูกทำให้ร้อนในกระทะ และจากนั้นวงกลมของผักที่รีดในแป้งสาลีและเกลือชั้นดีก่อนหน้านี้จะถูกจัดเรียงทีละชิ้น

ปรุงมะเขือยาวขาวทั้งสองด้านจนเปลือกสีแดงปรากฏ

ทำขนมให้แขกทาน

ทำเป็นขนมต้องซอสกระเทียม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ชีสขูดละเอียดและกระเทียมรวมทั้งครีมเปรี้ยวและมายองเนสมะกอกวางอยู่ในชาม มะเขือเทศสดหั่นเป็นชิ้นหนา 5 มม.

เตรียมส่วนประกอบทั้งหมดแล้ว นำมะเขือยาวทอดมาวางบนแฟลตจานแล้วทาด้วยซอสกระเทียมและทาด้วยมะเขือเทศ อาหารเรียกน้ำย่อยโรยด้วยกลีบผักชีฝรั่ง

แขกจะได้รับอาหารที่อร่อยและมีกลิ่นหอมทันทีหลังการก่อตัว

มะเขือยาวขาว: สูตรรับหน้าหนาว

การจัดเตรียมผลิตภัณฑ์ที่เรากำลังพิจารณานั้นไม่ซับซ้อน สิ่งสำคัญคือปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมดของสูตรอย่างเคร่งครัด

หากคุณต้องการเตรียมของว่างที่นุ่มชุ่มฉ่ำสำหรับฤดูหนาว เราขอแนะนำให้คุณใช้วิธีนี้ เพื่อนำไปใช้ เราต้องการ:

• มะเขือยาวขาว - 6 กก.
• พริกหยวก (ใช้สีแดงเท่านั้น) - 6 ชิ้น;
• พริกไทยร้อน - 1 ฝัก;
• กระเทียมกลีบ - 200g;
• น้ำส้มสายชู 9% ตาราง - 5 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำมันพืช - ½ ถ้วย;
• เกลือแกง - 2 ช้อนใหญ่;
• น้ำตาลบีท - 1 ถ้วย

การเตรียมส่วนประกอบ

มะเขือม่วงสำหรับทำขนมนั้นแปรรูปได้ง่ายมาก ล้างอย่างดีปลายถูกตัดและหั่นเป็นเส้นหนา (สามารถแบ่งออกเป็น 6-8 ส่วนตามยาว) หลังจากนั้นวางผักในน้ำดื่มธรรมดาต้มเป็นเวลา 5 นาที (หลังจากต้มของเหลว) แล้วโยนลงในกระชอนและขาดความชื้นให้มากที่สุด

ส่วนพริกหยวกแดงก็ล้างให้สะอาด เอาเมล็ดและก้านออกด้วย จากนั้นก็บิดในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับพริกไทยร้อน

ขั้นตอนการปรุงอาหารบนเตาและผนึกผลิตภัณฑ์

เมื่อซอสพริกหวานพร้อมแล้วให้ตั้งบนเตาแล้วคนให้เข้ากัน ในกระบวนการต้ม เกลือ น้ำมันดอกทานตะวัน และน้ำตาลจะถูกเติมลงในข้าวต้มผัก

หลังจากต้มส่วนผสมประมาณ 10 นาที พวกเขาก็เอามะเขือยาวที่ต้มไว้ก่อนหน้านี้ลงไป น้ำส้มสายชูบนโต๊ะและกานพลูกระเทียมบดก็ถูกเติมลงในจานด้วย

ผสมผลิตภัณฑ์ด้วยช้อนจะได้มวลที่หอมและสว่างมาก ต้มเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นจึงนำไปแจกจ่ายในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เมื่อม้วนภาชนะแล้ว ให้ปล่อยทิ้งไว้ครู่หนึ่ง (จนเย็น) แล้วจึงเก็บเข้าห้องใต้ดิน จานนี้ถูกนำเสนอต่อตารางหลังจากผ่านไปสองสามสัปดาห์เท่านั้น กินกับขนมปังเป็นอาหารว่างรสเผ็ด

เราเตรียมมะเขือยาวสำหรับหน้าหนาวในรูปแบบสงฆ์

มะเขือม่วง สูตรที่เรากำลังพิจารณาอยู่นั้นนุ่มและอร่อยมาก หากคุณไม่ต้องการใช้เวลามากเกินไปในการปรุงอาหาร เราขอแนะนำให้คุณใช้สูตรนี้ ในการนำไปใช้นั้น เราต้องการชุดผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงมาก นั่นคือ:

• มะเขือยาวขาว - 2 กก.
• กระเทียมกลีบ - 5 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 4 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2/3 ถ้วย;
• เกลือเล็ก - 2 ช้อนใหญ่;
• น้ำดื่ม - ประมาณ 1 ลิตร;
• น้ำตาลทรายขาว - 2 ช้อนใหญ่

การเตรียมผักและน้ำดอง

สำหรับการปรุงอาหารในฤดูหนาวคุณสามารถใช้มะเขือยาวได้ เราตัดสินใจซื้อผักขาว ล้างให้สะอาดและหั่นเป็นวงกลมหนา 1 ซม. จากนั้นนำกลีบกระเทียมมาทำความสะอาดและบดด้วยการกด เมื่อรวมผักทั้งสองไว้ในภาชนะเดียวแล้วผสมให้เข้ากัน หลังจากนั้นก็เริ่มเตรียมน้ำดอง

ต้มในน้ำกับน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะขนาดใหญ่ จากนั้นเติมเกลือและน้ำตาลทรายขาว หลังจากยกจานออกจากกองไฟแล้ว น้ำส้มสายชูบนโต๊ะก็จะกระจายไปตามเนื้อหา

ขั้นตอนการเตรียมฤดูหนาว

เมื่อเตรียมน้ำดองและผักหลักเสร็จแล้ว ก็ไปต่อกันที่การก่อตัวของขนม เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ใส่วงกลมมะเขือยาวกับกระเทียมในขวดขนาด 750 กรัม แล้วราดด้วยน้ำดองที่เดือดจนหอมทันที ไม่ถึงขอบภาชนะ 2 ซม.

ปิดฝาจานใส่อ่างเคลือบด้วยน้ำแล้วต้มให้เดือด ในรูปแบบนี้ อาหารว่างฤดูหนาวจะถูกฆ่าเชื้อเป็นเวลา ¼ ชั่วโมง สักพักก็เติมน้ำดองลงไป (ขวาที่ด้านบน) แล้วรีดขึ้นทันที

มะเขือม่วงขาวแช่เย็นครบแล้วส่งเข้าตู้กับข้าว เพื่อให้ได้จานที่หอมและเข้มข้นมากขึ้น ผักจะถูกเก็บไว้ในที่มืดเป็นเวลา 25-30 วัน หลังจากเวลานี้ ก็สามารถนำเสนอขนมให้สมาชิกในครอบครัวของคุณได้อย่างปลอดภัย

ตัวเลือกการทำอาหารอื่นๆ

มะเขือยาวขาวทำอะไรได้บ้าง? สูตรที่ใช้ผักนี้อาจแตกต่างกัน ถ้าอยากทำอาหารให้ครบตารางเทศกาลเราเสนอให้อบผลิตภัณฑ์นี้ในเตาอบ ในการทำเช่นนี้ให้ผ่าครึ่งตามยาวและนำส่วนตรงกลางออกพร้อมกับเนื้อและเมล็ด ต่อไปเรือมะเขือยาวยัดในแบบที่คุณรู้จัก เพื่อจุดประสงค์นี้ คุณสามารถใช้เนื้อสับกับหัวหอม ผักสับกับข้าว เห็ดทอด อกไก่ชิ้น และอื่นๆ ที่สำคัญไส้จะฉ่ำและหอมมากที่สุด

ควรสังเกตด้วยว่าจานนี้มักจะโรยด้วยชีสขูดหรือหั่นเป็นชิ้น ในกรณีนี้ คุณจะได้อาหารเย็นที่สวยงามและนุ่มละมุนพร้อมหมวกที่น่ารับประทาน

นอกจากการอบแล้ว มะเขือม่วงยังสามารถตุ๋นกับผักอื่นๆ ได้อีกด้วย ในกรณีนี้คุณจะได้เครื่องเคียงที่ค่อนข้างหอมซึ่งสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะพร้อมกับเนื้อ ไส้กรอก ปลา ฯลฯ

สลัดมักทำจากมะเขือยาวสด หั่นเป็นหลอดยาวบางๆ ผสมกับแครอทขูดบนเครื่องขูดแบบเกาหลีและปรุงรสด้วยซอสบางชนิด (เช่น ถั่วเหลือง) เมล็ดงา เครื่องเทศต่างๆ เครื่องเทศ และอื่นๆ